Оё духтур ба шумо гуфта буд, ки сатҳи калий дар хуни шумо баланд аст? Вақте ки ӯ инро мегӯяд, каме тарс эҳсос кардан муқаррарӣ аст. Аммо хавотир нашавед. Ин ҳолат, ки маънои афзоиши сатҳи калий дар хунро дорад, дар тиббиёт гиперкалиемия номида мешавад. Ин чизест, ки онро метавон тавассути парҳез ва риояи маслиҳати духтур беҳтар назорат кард. Биёед дар ин бора содда ва возеҳ сӯҳбат кунем.
Чаро калий барои мо муҳим аст?
Ба таври оддӣ, калий як минерали муҳим барои ҳуҷайраҳои бадани мост. Он ба фаъолияти дурусти мушакҳои мо кӯмак мекунад, сатҳи моеъро дар бадан мувозинат мекунад ва фишори хунро танзим мекунад.
Аммо, мисли ҳама чиз, калий аз ҳад зиёд метавонад мушкилот эҷод кунад. Хусусан, агар гурдаҳои мо заиф бошанд, онҳо наметавонанд калийро аз миқдори зарурии бадан тавассути пешоб хориҷ кунанд. Дар ин вақт сатҳи калий дар хун баланд мешавад. Ин метавонад ба фаъолияти дил таъсири хатарнок расонад. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки дар ин бора эҳтиёткор бошед.
Гуфта мешавад, ки як калонсоли солим ба ҳисоби миёна дар як рӯз тақрибан 4700 миллиграмм калий ниёз дорад. Аммо, агар шумо гиперкалиемия дошта бошед, духтури шумо метавонад истеъмоли ҳаррӯзаи калийро то 2000 то 3000 миллиграмм маҳдуд кунад.
Кадом хӯрокҳоеро, ки дорои калий мебошанд, бояд маҳдуд кунем?
Бисёре аз меваҳо, сабзавот, ғалладонагиҳо ва хӯрокҳои ширӣ аз калий бой мебошанд. Агар хӯрок дар як порсия зиёда аз 200 миллиграмм калий дошта бошад, мо онро "хӯроки дорои калий зиёд" меномем. Беҳтар аст, ки ин хӯрокҳоро то ҳадди имкон маҳдуд кунед.
Муҳимтар аз ҳама ин аст, ки аз хӯрдани ин хӯрокҳо пурра даст накашед, балки миқдори онҳоро маҳдуд кунед.
Дар ҷадвали зер рӯйхати хӯрокҳое оварда шудааст, ки мо бояд онҳоро одатан маҳдуд кунем.
| Навъи хӯрок | Хӯрокҳое, ки дорои калий мебошанд ва бояд маҳдуд карда шаванд |
|---|---|
| Мева ва нӯшокиҳои мевагӣ | Зардолу, авокадо, банан, тарбуз, харбуза, афлесун (ва шарбати афлесун), папайя, анор, мавиз, хурмо, мандарин |
| Сабзавот ва лӯбиёгиҳо | Картошка/картошкаи ширин, помидор (аз ҷумла чошнӣ ва шарбат), исфаноҷ (пухта), брокколи (пухта), наск, лӯбиё (сиёҳ, сурх), каду, карами хом |
| Чормағзҳо | Чормағзҳои зиёд, равғани арахис |
| Гӯшт, моҳӣ | Гӯшти гов, мурғ, лосос |
| Ғалладонагиҳо | Нонҳои пурраи ғалладона, хӯрокҳои аз сабус |
| Хӯрокҳои ширӣ ва нӯшокиҳо | Шир, йогурт, қаҳва, чой, шири лубиёи соя |
Пас, кадом хӯрокҳоеро, ки калий кам доранд, истеъмол кардан мумкин аст?
Парво накунед, хӯрокҳои зиёди дигаре ҳастанд, ки шумо метавонед аз онҳо лаззат баред. Ин хӯрокҳо камтар аз 200 миллиграмм калий доранд. Аммо дар хотир доред, ки ҳатто ин хӯрокҳоро бе назорат бо миқдори зиёд хӯрдан хуб нест.
| Навъи хӯрок | Хӯрокҳои дорои миқдори ками калий барои интихоб |
|---|---|
| Мева | Себ, буттамева (Клубника, кабуд), гелос, ангур, афлесун, шафтолу, ананас |
| Сабзавот | Лӯбиё (пухта), сабзӣ (пухта), ҷуворимакка, бодинҷон, гулкарам, пиёз, бодиринг |
| Ғалладонагиҳо | Нони сафед, макарон сафед, биринҷи сафед |
| Гӯшт, моҳӣ ва тухм | Туркия, тухм, тунец (на лососӣ), майгу |
| Хӯрокҳои ширӣ | Панири Чеддар, панири Швейтсарӣ, панири коттеҷ |
Маслиҳатҳои амалӣ барои кам кардани калий
Илова бар интихоби оқилонаи хӯрок, дар ин ҷо чанд роҳи дигари оддии кӯмак ба шумо оварда шудаанд.
1. Тамғакоғазҳои хӯроквориро хонед
Шумо метавонед миқдори калийро дар хӯрокҳои бастабандишуда тавассути дидани бахши "Маълумоти ғизоӣ" дар тамғакоғаз фаҳмед. Инро ба одат табдил диҳед.
2. Миқдори истеъмолкардаатонро чен кунед.
Ҳатто агар ин хӯроки дорои миқдори ками калий бошад ҳам, хӯрдани миқдори зиёди калий дар як вақт метавонад миқдори азхудкунии калийро ба бадан зиёд кунад. Аз ин рӯ, пеш аз хӯрокхӯрӣ чен кардани миқдор, масалан, бо як пиёла ё як мушт, хеле муҳим аст.
3. Обро аз хӯроки консервшуда тоза кунед
Моеъи дар меваю сабзавот ва моҳӣ консервшуда мавҷудбуда аз калий бой аст. Аз ин рӯ , пеш аз истифода обро пурра холӣ кунед ва бодиққат бишӯед . Инчунин фикри хубест, ки шарбати гӯшти пухтаро холӣ кунед.
4. Тар кардан ва шустани сабзавот (Шустан)
Ин як усули хеле муҳим аст. Ин усулро барои кам кардани миқдори калий, махсусан дар сабзавоте, ки дорои калий зиёданд, ба монанди картошка ва картошкаи ширин, истифода бурдан мумкин аст.
1. Аввалан, пӯсти сабзавотро пурра тоза кунед.
2. Баъдан, онро ба тасмаҳои тунук буред (тақрибан 1/8 дюйм).
3. Қисмҳои буридашударо дар оби ширгарм барои чанд сония бишӯед.
4. Акнун пораҳои сабзавотро дар як косаи калон гузоред ва оби ширгармро бо таносуби 1 пиёла сабзавот ба 10 пиёла об илова кунед.
5. Бигзор онро ҳадди аққал 2 соат тар кунад. Боз ҳам беҳтар аст, ки обро ҳар 4 соат иваз кунед.
6. Пас аз тар кардан, дубора бо оби ширгарм бодиққат бишӯед.
7. Ҳангоми пухтупаз, барои 1 пиёла сабзавот бо 5 пиёла об пухтан лозим аст.
8. Дар ниҳоят, оби боқимондаро пурра холӣ кунед.
Гарчанде ки ин усул метавонад каме калийро хориҷ кунад, аммо онро пурра нест намекунад. Аз ин рӯ, миқдори аз ҳад зиёди сабзавотеро, ки бо ин роҳ тайёр карда шудаанд, истеъмол накунед.
5. Аз ивазкунандаҳои намак худдорӣ кунед
Баъзе одамоне, ки фишори баланди хун доранд, барои таъм додани хӯрокашон ба ҷои намак ивазкунандаҳои намак истифода мебаранд. Аммо ин хеле хатарнок аст. Зеро ин ивазкунандаҳои намак ба ҷои хлориди натрий хлориди калий доранд. Ин маънои онро дорад, ки онҳо аз калий бой мебошанд. Ба ҷои ин, барои таъм додани хӯрокатон аз чизҳое ба монанди мурч, оҳак, сирпиёз ва сирко истифода баред.
Чизҳои дигаре, ки набояд фаромӯш кард
Илова бар парҳез, риояи нақшаи дақиқи табобате, ки духтур ба шумо таъин кардааст, низ муҳим аст.
- Нақшаи табобатро риоя кунед: Духтури шумо метавонад доруҳоеро ба монанди диуретикҳо (ё "доруҳои обӣ") барои паст кардани сатҳи калий таъин карда бошад. Инҳо боиси истеҳсоли пешоб аз гурдаҳои шумо мешаванд, ки ба хориҷ кардани калийи иловагӣ мусоидат мекунад. Ба шумо инчунин доруҳоеро ба монанди пайвастагиҳои калий додан мумкин аст. Инҳо ба хориҷ кардани калийи иловагӣ аз бадани шумо тавассути наҷосат мусоидат мекунанд.
- Аз гиёҳҳо ва иловаҳои ғизоӣ худдорӣ кунед: Бе машварати аввал бо духтур ягон гиёҳ, ҷӯшоб, доруҳои анъанавӣ ё иловаҳои ғизоӣ истеъмол накунед. Баъзе аз ин гиёҳҳо метавонанд миқдори зиёди калий дошта бошанд.
Агар шумо дар ин бора ягон савол ё нигаронӣ дошта бошед, танҳо қарор қабул накунед. Ҳатман бо духтуратон сӯҳбат кунед ва маслиҳат пурсед.
Паёми бурдан ба хона
- Гиперкалиемия (баланд шудани сатҳи калий дар хун) як ҳолатест, ки метавонад ба саломатии дил таъсири ҷиддӣ расонад.
- Роҳи асосии назорат кардани ин танзими парҳези шумост.
- Истеъмоли хӯрокҳои дорои калий зиёд (картошка, помидор, банан, афлесун)-ро маҳдуд кунед ва хӯрокҳои дорои калий кам (себ, бодиринг, биринҷи сафед)-ро интихоб кунед.
- Аз усулҳо ба монанди тар кардан ва шустани сабзавот (шустан) ва ивазкунандаҳои намак худдорӣ кардан хеле муҳим аст.
- Ҳеҷ гоҳ парҳез ё доруҳои худро бе маслиҳати духтур иваз накунед. Дар бораи ҳама гуна нигарониҳо бо духтуратон сӯҳбат кунед.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment