Фоидаҳои пинҳонии сабзаҳои лӯбиё барои саломатӣ - Биёед фаҳмем!

Оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки он пораҳои хурду сафеди дарози биринҷ ё чӯбчаҳои бирёншуда, ки шумо дар мағоза мехӯред, чистанд? Ин чизест, ки бисёриҳо дӯст медоранд, ки ба хӯроки онҳо таъми дигар ва қаҳваранг мебахшад, мо онро навниҳоли лӯбиё меномем. Инҳо на танҳо чизе ҳастанд, ки хӯрокро болаззат мегардонанд, балки онҳоро суперфуд номидан хато нахоҳад буд, ки ба бадани мо бисёр фоидаҳои арзишманди саломатӣ меорад. Пас, имрӯз биёед дар бораи хосиятҳои бузурги ин растании хурд сӯҳбат кунем.

Ин растаниҳои лӯбиёӣ кадомҳоянд?

Ба таври оддӣ, навдаҳои лӯбиё баргҳои наве мебошанд, ки ҳангоми сабзидани лӯбиёе, ки мо мехӯрем, пайдо мешаванд. Онҳо қисми муҳими таомҳои осиёӣ мебошанд. Мо навдаҳои лӯбиёи мош ва махсусан лӯбиёи сояро мехӯрем.

Шумо метавонед инҳоро аз мағоза харед ё дар хона тайёр кунед. Дар асл, агар шумо онҳоро дар зарфи пӯшида, дур аз нури бевоситаи офтоб нигоҳ доред, онҳоро ба осонӣ парвариш кардан мумкин аст.

Тафовут байни сабзаҳои лӯбиё ва сабзаҳои юнучқа

Навдаҳо марҳилаи ҷавони ҳар як растанӣ мебошанд. Мисли лӯбиё, навдаҳо инчунин аз сабзавот ба монанди брокколи, хардал, беда ва юнучқа истеҳсол карда мешаванд. Нӯхӯди сабз ва навдаҳои юнучқа ду намуди маъмултарин мебошанд. Нӯхӯди сабз каме серширатар аст ва онҳо инчунин барои бирён кардан хеле хубанд . Навдаҳои юнучқа маззаи алафӣ доранд, аз ин рӯ онҳо аксар вақт дар чизҳое ба монанди сэндвичҳо истифода мешаванд.

Фоидаҳои аҷиби навдаҳои лӯбиё барои саломатӣ

Ин растании хурд аз витаминҳои C ва K, инчунин сафеда ва нах бой аст. На танҳо ин, балки он инчунин дорои фолат, марганец, фосфор ва оҳан мебошад. Биёед бубинем, ки илова кардани инҳо ба парҳези мо чӣ фоидаҳо меорад.

Ба назорати фишори баланди хун мусоидат мекунад

Навдаҳои лӯбиё метавонанд барои муҳофизат ва назорати фишори баланди хун ё гипертония кумак кунанд. Ин аз он сабаб аст, ки онҳо дорои блокҳои хурди сохтмонии сафедаҳо бо номи пептидҳо мебошанд. Баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки ин пептидҳо метавонанд ба монанди баъзе доруҳое, ки барои табобати фишори баланди хун истифода мешаванд, кор кунанд ва ба паст кардани фишори хун мусоидат кунанд.

Оё хатари саратонро кам кардан мумкин аст?

Таҳқиқот нишон доданд, ки сафедаҳои навниҳоли лӯбиё метавонанд хатари саратонро коҳиш диҳанд. Баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки ин моддаҳои ғизоӣ метавонанд ба назорати афзоиши ҳуҷайраҳои саратон, бахусус саратони сина, лейкемия ва саратони системаи ҳозима мусоидат кунанд.

Ба ҳозима мусоидат мекунад.

Навдаҳои лӯбиё ғизоест, ки аз нах бой аст. Нах барои системаи ҳозимаи мо хеле муҳим аст. Нах мисли "хасуи дохилӣ" амал мекунад, ки даруни рӯдаҳои моро тоза мекунад. Он барои ба осонӣ хориҷ кардани партовҳо аз бадан ва пешгирии қабзият мусоидат мекунад.

Барои саломатии дил муфид аст

Навдаҳои лӯбиё инчунин метавонанд ба мувозинат кардани сатҳи холестирин ва ҳифзи саломатии дил мусоидат кунанд. Як таҳқиқоти хурде, ки дар бораи одамони гирифтори диабет гузаронида шудааст, нишон дод, ки хӯрдани навдаҳои лӯбиё метавонад холестирини LDL (холестерини бад)-ро, ки барои бадани мо зараровар аст ва дар рагҳои хуни мо ҷамъ мешавад, кам кунад ва холестирини HDL (холестерини хуб)-ро, ки рагҳои хуни моро тоза мекунад, зиёд кунад.

Онҳо инчунин қобилияти кам кардани як навъи дигари равғанро дар хун бо номи триглицеридҳо доранд. Агар ин триглицеридҳо зиёд шаванд, хатари пайдоиши бемориҳои дил меафзояд.

Илтиҳобро дар бадан кам мекунад

Баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки лӯбиё метавонад ба танзими фаъолияти системаи масунияти мо ва коҳиш додани илтиҳоб дар бадан мусоидат кунад. Ин метавонад ба назорати бемориҳо ба монанди бемориҳои аутоиммунӣ, баъзе саратонҳо, фарбеҳӣ ва диабет мусоидат кунад.

Барои диабет низ хуб аст

Навдаҳои лӯбиё индекси хеле пасти гликемикӣ доранд, яъне онҳо сатҳи қанди хунро фавран пас аз хӯрдан баланд намекунанд. Баъзе таҳқиқот инчунин нишон доданд, ки лӯбиёи сабз метавонад ба танзими сатҳи инсулин ва глюкоза дар бадани мо мусоидат кунад.

Биёед ба таркиби ғизоии лӯбиё назар андозем.

Инҳо моддаҳои ғизоӣ мебошанд, ки дар тақрибан як пиёла лӯбиёи сабз мавҷуданд.

Илова бар ин, навдаҳои лӯбиё ғизоест, ки аз антиоксидантҳо бой аст. Антиоксидантҳо аз осеб дидани ҳуҷайраҳои бадани мо пешгирӣ мекунанд ва ба коҳиш додани хатари саратон ва бемориҳои дил мусоидат мекунанд. Навдаҳои лӯбиё махсусан аз витамини С, калсий ва оҳан бой мебошанд.

Инҳоро чӣ тавр мехӯред? Оё шумо метавонед онҳоро дар хона тайёр кунед?

Шумо метавонед навдаҳои лӯбиёро хом ё пухта бихӯред. Аммо хӯрдани онҳо пухта бехавфтар аст . Мо дар ин бора баъдтар сӯҳбат хоҳем кард.

Агар шумо хӯрокпазӣ кунед, шумо метавонед онҳоро дар равған бирён кунед ва бо макарон ё сабзавот ба монанди сабзӣ ва қаламфури булғорӣ пешкаш кунед. Шумо инчунин метавонед онҳоро хом дар болои салат бихӯред. Онҳо зуд вайрон мешаванд, аз ин рӯ беҳтар аст, ки онҳоро ба маҳзи дастрас шуданашон дар яхдон нигоҳ доред .

Ҳангоми харид аз мағоза, растаниҳоеро интихоб кунед, ки сафед, дурахшон ва нӯги зард доранд. Аз онҳое, ки бӯи бад доранд ё часпак доранд, худдорӣ кунед. Роҳи беҳтарини санҷидани ин ин аст, ки як растаниро гирифта, онро ба ду қисм тақсим кунед. Растании нав бо садои "канда" ба осонӣ мешиканад.

Ин аст тарзи парвариши растаниҳо дар хона

1. Аввал, тақрибан 50 грамм тухми сабзидаро гирифта, хуб бишӯед.

2. Сипас, онро дар оби ширгарм андозед ва дар ҳарорати хонагӣ як шаб тар кунед.

3. Тухмиҳои таршударо холӣ кунед, онҳоро дар шишаи шишагӣ ҷойгир кунед ва шишаро бо як порча латта пӯшонед.

4. Ду ё се маротиба дар як рӯз каме оби бехлор (масалан, оби чашма) илова кунед ва тухмиҳоро бо гардондани шиша ҷунбонед. Ин шиша бояд дар ҷои торик нигоҳ дошта шавад. Онҳо пас аз 3 то 7 рӯз сабзиданро сар мекунанд.

5. Пас аз он ки растаниҳо хуб нашъунамо ёфтанд, онҳоро дар ҳавзи об ҷойгир кунед ва пӯст ва решаҳоро аз тухмиҳо тоза кунед.

6. Баргҳоро ба ҷумбанда андозед, то обро хуб холӣ кунед ва истифода баред. Ё онҳоро дар зарфи пластикӣ/шишагии ҳавоногузар дар яхдон нигоҳ доред.

Оё ҳангоми хӯрдани навниҳоли лӯбиё ягон чизе ҳаст, ки бояд ба он диққат дод?

Бале, ин хеле муҳим аст. Гарчанде ки навдаҳои лӯбиё болаззат ва серғизо мебошанд, онҳо баъзан метавонанд микробҳои зараровар дошта бошанд. Муҳити гарм ва намнок, ки навдаҳо барои нашъунамои онҳо лозим аст, инчунин муҳити беҳтарин барои нашъунамои бактерияҳо ба монанди Салмонелла ва Листерия мебошад.

Агар дар тухмиҳо микробҳо бошанд, онҳо ҳангоми сабзидан зуд паҳн мешаванд. Аз ин рӯ, роҳи бехатартарини хӯрдани онҳо пухтани пурраи онҳост . Пухтупаз ин бактерияҳои зарароварро мекушад.

Агар шумо дар хона ниҳол парвариш кунед, тухмиҳоеро харед, ки аз патогенҳо озоданд. Инчунин, ниҳолҳоро аз назар гузаронед, ки қолаб ё занбӯруғ дошта бошад. Агар шумо ягонтоашро бинед, тамоми партияро партоед.

Кӣ бояд аз хӯрдани навдаҳои лӯбиёи хом худдорӣ кунад?

Хӯрдани навдаҳои лӯбиёи хом метавонад дар баъзе одамон нисбат ба дигарон бемории шадидтарро ба вуҷуд орад. Одамони зерин ҳеҷ гоҳ набояд навдаҳои лӯбиёи хомро бихӯранд: