Шумо эҳтимол бо ғалладонагиҳо ба монанди арзан, овёс ва лӯбиёи сабз ошно ҳастед. Баъзе одамон инчунин ғалладонагиҳоро ба монанди "Квиноа", ки дар кишвари мо хеле маъмул гаштааст, ба хӯрокҳои худ илова мекунанд. Аммо оё шумо ягон бор дар бораи ғалладонагие бо номи "Фонио" шунидаед? Ин яке аз қадимтарин ғалладонагиҳо дар ҷаҳон аст. Гарчанде ки он ҳазорсолаҳо боз як ғизои асосии мардуми кишварҳои Африқо буд, аммо дар қисматҳои мо то ҳол он қадар маъмул нест. Пас, имрӯз биёед дар бораи манфиатҳои аҷиби саломатӣ, ки дар дохили ин ғалладонагии хурд пинҳон шудаанд, маълумот гирем.
Чаро ин ғалладонагиҳои қадимӣ ин қадар арзишманданд?
Ҳамаи мо медонем, ки ғалладонагиҳои пурра бо сабус барои бадани мо нисбат ба ғалладонагиҳои тозашуда ба монанди нони сафед, орди нон ва биринҷи сафед беҳтаранд. Аммо баъзан мо аз хӯрдани ҳамон як хӯрок ҳар рӯз дилгир мешавем. Дар ин вақт ғалладонагиҳои ба истилоҳ "ғалладонаҳои қадимӣ" ба ёрии мо меоянд. Онҳо ба хӯрокҳои мо маззаи нав зам мекунанд ва аз ҷиҳати ғизоӣ бой мебошанд.
Шумо шояд ғалладонагиҳо ба монанди киноаро дар салатҳо ва дигар хӯрокҳо дида бошед. Форнио инчунин ғаллаест, ки ҳанӯз дар кишвари мо маъмул нест ва дорои хосиятҳои махсус аст. Барои солим мондан, истеъмоли хӯрокҳои гуногун ва на танҳо якхела хеле муҳим аст. Аз ин рӯ, агар шумо касе бошед, ки кӯшиши қабули парҳези солимро доред, хеле муҳим аст, ки аз имконоти нав, болаззат ва серғизо ба монанди инҳо огоҳ бошед.
Фонио чӣ гуна фоидаҳои ғизоӣ дорад?
Форнио танҳо як ғалладона нест. Он як суперфуд аст, ки пур аз арзиши ғизоӣ аст. Биёед ба манфиатҳои асосии он назар андозем.
| Арзиши ғизоӣ / махсусият | Ин ба бадани мо чӣ кор мекунад |
|---|---|
| Витаминҳои гурӯҳи B (витаминҳои гурӯҳи B) | Ин витаминҳо барои интиқоли маводи ғизоӣ ва оксиген дар тамоми бадани мо ва барои истеҳсоли энергия аз ғизое, ки мо мехӯрем, муҳиманд. Онҳо махсусан барои модарони ҳомила ва рушди кӯдаки таваллуднашуда муҳиманд. |
| Протеин | Барои онҳое, ки мехоҳанд аз хӯрокҳои растанӣ сафеда гиранд, Форнио як варианти хуб аст. Он дорои аминокислотаҳоест, ки барои афзоиши мушакҳо, пӯсти солим ва афзоиши мӯй муҳиманд. |
| Ғалладонагии пурра будан | Азбаски он мисли биринҷи сафед тоза карда нашудааст, сабус ва ҷанин аз фонио хориҷ карда намешаванд, аз ин рӯ, он миқдори ҳадди аксар нах ва дигар моддаҳои ғизоиро нигоҳ медорад. |
| Бе глутен | Бисёри одамон ба протеини глютен, ки дар орди гандум мавҷуд аст, аллергия доранд. Форнио ғаллаи серғизоест, ки онро бе тарс хӯрдан мумкин аст. |
| Индекси пасти гликемикӣ | Ин муҳимтарин чиз аст. Хӯрдани фонио боиси афзоиши ногаҳонии сатҳи қанди хун намешавад. Аз ин рӯ, ин хӯрок барои одамони гирифтори диабети қанд ва онҳое, ки мехоҳанд вазни худро назорат кунанд, хеле мувофиқ аст. |
| Барои рӯдаҳо муфид аст | Ин ғизои хубест барои бактерияҳои судманд, ки дар рӯдаҳои мо зиндагӣ мекунанд. Нигоҳ доштани саломатии ин бактерияҳои муфид барои системаи масунияти мо ва инчунин саломатии равонии мо хеле муҳим аст. |
Муҳимтар аз ҳама он аст, ки фонио хӯрокест, ки индекси гликемикии паст дорад. Ба таври оддӣ, он энергияро оҳиста-оҳиста хориҷ мекунад, бе он ки ба монанди нӯшидани нӯшокии қандӣ якбора қанди хунро ба вуҷуд орад. Ин маънои онро дорад, ки шумо метавонед муддати тӯлонӣ гурусна бимонед.
Агар шумо хоҳед, ки дар бораи чӣ гуна илова кардани протеин ба парҳези худ маълумоти бештар гиред, беҳтараш бо духтуратон сӯҳбат кунед.
Форнио дар куҷо парвариш карда мешавад? Таърихи он чист?
Форнио ғалладонаест, ки ватани Африқои Ғарбӣ аст. Бостоншиносон бар он ақидаанд, ки одамон ин ғалладонаро беш аз 7000 сол боз кишт мекунанд. Тасаввур кунед, ки ин чӣ қадар қадим аст!
Сабаби асосии маъмул будани ин ғалладона дар он аст, ки парвариши он хеле осон аст. Ва онро нисбат ба дигар ғалладона зудтар ҷамъоварӣ кардан мумкин аст. Аммо дар гузашта, бидуни техника, ҷудо кардани ин тухмиҳои хурд кори зиёд буд. Дар деҳаҳо, одамон барои ҷудо кардани тухмиҳо ба болои алафзор мебаромаданд ва сипас онҳоро дар офтоб хушк мекарданд.
Чӣ тавр мо Fonio-ро ба парҳези худ илова мекунем?
Форнио ғалладонаест, ки онро бо роҳҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст, ҳамон тавре ки мо орди сорго ва орди биринҷро истифода мебарем.
- Шӯла тайёр кунед: Шумо метавонед тухми фонио бо шири кокосро омехта кунед, то шӯлаи болаззат ва серғизо тайёр кунед.
- Барои салатҳо: Илова кардани лӯбиёи фониои судак ба салатҳо ҳам ғизо ва ҳам тароват мебахшад.
- Онро мисли Уппума тайёр кунед: Мисли тайёр кардани Уппума бо ярмаи орд, шумо метавонед онро бо фонио низ тайёр кунед.
- Орд: Форниоро барои тайёр кардани чизҳое ба монанди роти, нон ва кулчақандҳо ба орд табдил додан мумкин аст.
- Барои смузи: Шумо метавонед миқдори нахро дар смузиатон бо илова кардани каме хокаи фроноджо ба он зиёд кунед.
Дар мағозаҳои муқаррарии мо ёфтани Форнио каме душвортар аст. Аммо шумо метавонед онро аз баъзе мағозаҳои хӯроки солим ё онлайн фармоиш диҳед. Агар шумо парҳези бе глютенро ҷустуҷӯ кунед, кӯшиш кунед, ки диабетро назорат кунед ё танҳо мехоҳед таъми наверо санҷед, Форнио интихоби хубе барои шумо хоҳад буд.
Паёми бурдан ба хона
- Фонио як ғаллаи қадимӣ аст, ки ватани он Африқо аст ва арзиши хеле баланди ғизоӣ дорад.
- Он глютен надорад ва аз протеин, нах ва витаминҳои гурӯҳи В бой аст.
- Азбаски Форнио индекси гликемикии паст дорад , он аз якбора баланд шудани сатҳи қанди хун пешгирӣ мекунад. Ин онро барои одамони гирифтори диабет ва онҳое, ки кӯшиши назорат кардани вазни худро доранд, беҳтарин мегардонад.
- Инро ба хӯрокҳои гуногун, аз қабили шӯрбоҳо, салатҳо ва макарон илова кардан мумкин аст.
- Агар шумо ягон бемории тиббӣ дошта бошед, пеш аз илова кардани хӯроки нав ба парҳези худ, беҳтар аст, ки бо духтур маслиҳат кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед