Оё шумо дар бораи манфиатҳои ин моҳии бо номи монахмӯшӣ барои саломатӣ медонед?

Оё шумо ягон бор дар бораи моҳие бо номи "монахмӯшӣ" шунидаед? Шояд ин ном барои шумо каме нав бошад. Гарчанде ки ин моҳӣ дар кишвари мо чандон маъмул нест, он моҳии хеле болаззат ва серғизоест, ки дар уқёнуси Атлантик дар атрофи Амрико ёфт мешавад. Гуфта мешавад, ки гӯшти ин моҳӣ каме сахт ва ба харчанги баҳрӣ монанд аст. Пас, имрӯз биёед дар бораи ин моҳии аҷибе бо номи "монахмӯшӣ" ва манфиатҳои он барои бадани мо сӯҳбат кунем.

Ин моҳии монах чӣ намуди моҳӣ аст?

Ба таври оддӣ, моҳии роҳиб моҳии хеле аҷиб ва беназир аст. Тарафи болоии он қаҳваранг ва қисми поёнии он сафед аст. Баданаш каме борик ва дарозрӯя аст. Аммо хусусияти фарқкунандаи он сари ҳамвор ва калон ва даҳони калон бо дандонҳои дароз ва сӯзанмонанд аст. Аз ин рӯ, баъзе одамон ин моҳиро шӯхӣ карда "танҳо даҳон" меноманд.

Илова бар ин, ин моҳӣ қисми хурде дорад, ки аз сараш овезон аст. Он ба қалмоқча монанд аст. Он инро барои ҷалб ва сайд кардани сайд мисли дигар моҳиҳои хурд истифода мебарад. Аз ин рӯ, моҳии роҳиб низ ба категорияи "моҳии моҳигир" дохил мешавад. Ин моҳӣ метавонад дарозии беш аз 4 фут ва вазни тақрибан 22 килограмм (50 фунт) дошта бошад.

Хӯрдани моҳии монах ба саломатӣ чӣ фоидаҳо дорад?

Моҳии монахӣ моҳӣест, ки аз моддаҳои ғизоии муҳим ба монанди сафеда, фосфор, витаминҳои B6 ва B12 ва селен бой аст. Биёед бубинем, ки ҳар яки ин фоидаҳо барои бадани мо чӣ кор мекунанд.

Протеин

Мо сафедаро "блокҳои сохтмонӣ"-и ҳаёти худ меномем. Вақте ки мо сафеда истеъмол мекунем, бадани мо онро ба аминокислотаҳо тақсим мекунад, ки барои сохтани ҳуҷайраҳои нав ва барқарор кардани ҳуҷайраҳои вайроншуда истифода мешаванд.

Илова бар ин, сафеда пас аз машқ ба барқароршавӣ ва мустаҳкам кардани мушакҳо мусоидат мекунад. Парҳези бой аз сафеда низ барои пешгирии саркопения , ҳолате, ки дар он масса ва фаъолияти мушакҳо бо мурури синну сол коҳиш меёбад, муҳим аст.

Фосфор

Фосфор минералест, ки барои саломатии устухонҳо ва дандонҳои мо муҳим аст. Дар асл, он яке аз минералҳои фаровонтарин дар бадани мост. Қисми зиёди фосфор дар бадани мо дар устухонҳо ва дандонҳои мо мавҷуд аст.

Инҳоянд баъзе вазифаҳои дигари муҳими фосфор:

• Нигоҳ доштани сатҳи энергетикии бадан.
• Ташаккули маводи генетикии мо, ДНК ва РНК.
• Ташаккули мембранаҳои ҳуҷайра.
• Нигоҳ доштани тавозуни рН (кислотагӣ)-и бадан.
• Барои интиқоли оксиген дар тамоми бадан мусоидат мекунад.
• Нигоҳ доштани фаъолияти солим ва системаи асаб.

Витаминҳои B6 ва B12

Муайян шудааст, ки витамини B6, ки бо номи пиридоксин низ маъруф аст, ба коҳиш додани хатари пайдоиши баъзе намудҳои саратон мусоидат мекунад. Витамини B12, ки бо номи кобаламин низ маъруф аст, табиатан дар хӯрокҳои ҳайвонот мавҷуд аст. Он барои рушди мағзи сар ва системаи асаби мо муҳим аст. Он инчунин ба истеҳсоли ДНК ва ҳуҷайраҳои сурхи хун мусоидат мекунад.

Селен

Селен як минерали микроэлементӣ аст, ки бадани мо ба миқдори хеле кам ниёз дорад . Аммо ин миқдори кам кори зиёдеро анҷом медиҳад. Он як ҷузъи муҳими сафедаҳо ва ферментҳо бо номи селенопротеинҳо дар бадани мост. Инҳо барои истеҳсоли ДНК, ҳифзи ҳуҷайраҳо аз осеб ва сироят, саломатии репродуктивӣ ва мубодилаи гормонҳои сипаршакл муҳиманд.

Селен асосан дар ғадуди сипаршакл ва мушакҳои мо ҷамъ мешавад. Селен инчунин дар пешгирии бемориҳои сипаршакл, баъзе саратонҳо ва бемориҳои дил нақши муҳим мебозад. Агар дар бадан селен кофӣ набошад, бемориҳои аутоиммунии сипаршакл, ба монанди бемории Грейвс ва бемории Хашимото, метавонанд ба вуҷуд оянд.

Оё дар бораи моҳии монах ягон нигаронӣ вуҷуд дорад?

Бале, чанд нуктаро бояд қайд кард. Гӯшти моҳии роҳиб миқдори ками симоб дорад. Ин миқдор барои одамон зараровар нест. Аммо мисли ҳама чиз, хӯрдани аз ҳад зиёди моҳие, ки симоб дорад, барои саломатии шумо хуб нест.

Махсусан барои кӯдакони хурдсол ва заноне, ки ҳомиладоранд ё интизоранд, маҳдуд кардани истеъмоли моҳии дорои симоб оқилона аст. Аммо, барои калонсолон, манфиатҳои моддаҳои ғизоӣ ба монанди омега-3 аз моҳӣ аз хатарҳои ночизи симоб зиёдтаранд.

Дар муқоиса бо дигар намудҳои моҳӣ (масалан, лосос ва тунец), моҳии роҳиб каме камтар кислотаҳои равғании омега-3 дорад.

Чӣ тавр моҳии монахро болаззат кардан мумкин аст?

Моҳии роҳибро бо роҳҳои гуногун пухтан мумкин аст. Думи моҳӣ аз ҷиҳати мазза ба харчанг монанд аст, аз ин рӯ онро "харчанги камбағал" меноманд. Ҷигари онро инчунин дар Ҷопон ҳамчун як навъи суши бо номи "анкимо" мехӯранд.

Шумо метавонед ин моҳиро грилл кунед, бирён кунед, дар танӯр бирён кунед ё ҳатто ба шӯрбоҳо илова кунед.

Гарчанде ки ин моҳӣ шояд чандон зебо набошад ҳам, онро аз мағоза харидан осон аст, танҳо пӯсташро гирифта, филе карда, пухтан мумкин аст. Ин аст дорухати хеле содда:

Қисмҳои моҳии монахро дар танӯри 200°C (400°F) бо каме равғани зайтун ва ҳанут тақрибан 20 дақиқа бирён кунед. Дар ҳамин ҳол, як қошуқ равғани зайтунро дар дег гарм кунед ва исфаноҷи хурдро илова кунед ва то пажмурда шуданаш, тақрибан 2 дақиқа, бирён кунед. Дар ниҳоят, каме шарбати лимӯро илова кунед. Агар хоҳед, шумо метавонед ин таомро бо каме бодомҳои буридашуда дар боло пешкаш кунед.