Арахис чизест, ки ҳамаи мо онро дӯст медорем. Оё хӯрдани арахис ҳангоми вақтхушӣ, тамошои филм ё сӯҳбат бо дӯстон хуб нест? Аммо оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки ин арахиси болаззат барои бадани мо то чӣ андоза муфид аст ё оё онҳо баъзан метавонанд зараровар бошанд? Имрӯз биёед дар бораи ҷиҳатҳои мусбат ва манфии он, манфиатҳои саломатӣ ва чизҳое, ки бояд ба онҳо диққат диҳем, сӯҳбат кунем.
Чормағзҳо дар асл чистанд?
Бисёриҳо фикр мекунанд, ки арахис як навъ чормағз ба монанди чормағз ва бодом аст. Аммо дар асл ин тавр нест. Арахис як навъ лӯбиёгиҳо аст, ки маънои онро дорад, ки онҳо ба як оилаи растаниҳо, ба монанди нахӯд, лӯбиёи соя ва наск, ки мо мехӯрем, тааллуқ доранд. Онҳоро инчунин "Чормағзҳои заминӣ" меноманд. Ин аз он сабаб аст, ки онҳо дар зери замин ҳамчун меваи растанӣ мерӯянд, на дар дарахтон.
Агар ба таърих назар андозед, мегӯянд, ки ин растании арахис аз Амрикои Ҷанубӣ омадааст. Ҳатто дегҳои гилӣ, ки ба шакли арахис сохта шудаанд ва тақрибан 3500 сол доранд, дар он минтақаҳо ёфт шудаанд. Пас, ин як ғизои хеле қадимӣ ва арзишманд аст.
Фоидаҳои хӯрдани арахис барои саломатӣ
Чормағз на танҳо газаки болаззат, балки як ғизои пур аз арзиши ғизоӣ аст. Биёед бубинем, ки чормағз ба бадани мо чӣ фоидаҳо меорад.
1. Барои саломатии дил хеле хуб аст
Вақте ки мо дар бораи "фоида барои дил" фикр мекунем, мо чормағзҳо ба монанди чормағз ва бодомро ба ёд меорем. Аммо таҳқиқот нишон доданд, ки арахис низ манфиатҳои монанд дорад.
Чормағзҳо аз кислотаҳои равғании якқабат ва бисёрқабат сернашуда бой мебошанд, ки барои бадани мо муфиданд. Ин равғанҳои "хуб" сатҳи холестерини бад (холестерини LDL)-ро дар бадани мо коҳиш медиҳанд. Онҳо инчунин ба назорати фишори хун мусоидат мекунанд. Ин хатари бемориҳои ҷиддӣ ба монанди бемориҳои дил ва сактаи мағзӣ (инсулт)-ро коҳиш медиҳад. Илова бар ин, чормағзҳо инчунин ба коҳиш додани илтиҳоб дар бадан мусоидат мекунанд, зеро ин илтиҳоб яке аз сабабҳои бемориҳои дил аст.
2. Барои кам кардани вазн кӯмак мекунад
Дар ин бора фикр кунед, оё касе, ки мехоҳад вазн кам кунад, метавонад арахис бихӯрад? Ҷавоб "ҳа" аст. Арахис аз протеин ва нах бой аст. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки ҳатто пас аз хӯрдани миқдори кам эҳсоси серӣ кунед. Ин ба назорати аз ҳад зиёд хӯрдан кӯмак мекунад.
Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки хӯрдани миқдори мӯътадили арахис ҳар рӯз боиси афзоиши вазн намешавад. Дар асл, он ҳатто метавонад ба шумо дар аз даст додани вазн кумак кунад.
3. Хатари диабетро коҳиш медиҳад
Чормағзҳо як хӯроки пасти гликемикӣ мебошанд. Ба таври оддӣ, хӯрдани чормағз боиси болоравии сатҳи қанди хун намегардад. Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки хӯрдани чормағз метавонад хатари диабети навъи 2-ро коҳиш диҳад.
4. Ба муҳофизат аз саратон мусоидат мекунад
Антиоксидантҳо ва ресвератрол дар чормағзЧормағз дорои фитохимикатҳо ба монанди катехинҳо мебошад. Таҳқиқот нишон доданд, ки инҳо ба пешгирии афзоиши ҳуҷайраҳои саратон мусоидат мекунанд. Аз ҷумла, нишон дода шудааст, ки одамони калонсол метавонанд хатари як навъи саратони меъда ("аденокарциномаи ғайрикардии меъда")-ро бо хӯрдани чормағз ва равғани чормағз коҳиш диҳанд.
5. Фаъолияти мағзи сар ва хотираро беҳтар мекунад
Чормағзҳо аз моддаҳои ғизоӣ ба монанди ниасин, витамини Е ва ресвератрол бой мебошанд. Инҳо метавонанд ба муҳофизат аз бемории Алтсгеймер мусоидат кунанд. Аз ҷумла, муайян карда шудааст, ки гирифтани витамини Е аз хӯрокҳои табиӣ ба монанди чормағз барои мағзи сар нисбат ба истеъмоли он дар шакли ҳаб муфидтар аст.
Арзиши ғизоии чормағз
Чормағз манбаи пурқуввати ғизоӣ аст. Биёед ба моддаҳои асосии ғизоии онҳо ва таъсири онҳо барои бадани мо назар андозем.
| Навъи ғизодиҳӣ | Хизмат ба бадан |
|---|---|
| Протеин | Барои афзоиши мушакҳо ва барқарорсозии ҳуҷайраҳои бадан муҳим аст. |
| Равғанҳои сернашуда | Дилро муҳофизат мекунад ва сатҳи холестерини бадро коҳиш медиҳад. |
| Нахи | Он ҳозимаро осон мекунад, аз қабзият пешгирӣ мекунад ва эҳсоси серӣ мебахшад. |
| Ниацин (Ниацин - витамини B3) | Ба табдил додани хӯрок ба энергия мусоидат мекунад. |
| Витамини Е | Антиоксиданти пурқувват. Аз радикалҳои озоде , ки ба ҳуҷайраҳо зарар мерасонанд, муҳофизат мекунад. |
| Магний | Барои назорати фишори хун, сатҳи шакар ва фаъолияти мушакҳо муҳим аст. |
Дар ин ҷо маълумоти ғизоии 1 унсия арахиси хушк бирёншуда (тақрибан 28 грамм, ки тақрибан 35 арахис барои як порсия) оварда шудааст:
- Калорияҳо: 180
- Сафеда: 8 грамм
- Равған: 15 грамм
- Нахи парҳезӣ: 2 грамм
Ҳангоми хӯрдани чормағз чизҳое, ки бояд ба онҳо диққат дод
Новобаста аз он ки арахис то чӣ андоза фоидаовар аст, вақтҳое ҳастанд, ки мо бояд эҳтиёткор бошем. Арахис барои ҳама як хел фоида намеорад.
1. Аллергия ба чормағз
Ин муҳимтарин чиз аст. Чормағз яке аз маъмултарин аллергияҳои ғизоӣ дар ҷаҳон аст. Барои баъзеҳо, ин метавонад хеле шадид бошад.
| Сатҳи аллергия | Аломатҳо |
|---|---|
| Аллергияи умумӣ | Хориш, дилбеҳузурӣ, варами рӯй. |
| Аллергияи шадид (анафилаксия) | Душвории нафаскашӣ, аз даст додани ҳуш, қайкунӣ, дарди қафаси сина, варами забон ё лабҳо, хоболудии аз ҳад зиёд, чарх задани сар. |
Огоҳӣ: Агар шумо пас аз хӯрдани чормағз яке аз ин нишонаҳоро эҳсос кунед, хусусан агар онҳо шадид бошанд , фавран ба шӯъбаи ёрии таъҷилии беморхона (ETU) муроҷиат кунед . Ин метавонад як ҳолати хатарнок барои ҳаёт бошад. Ҳатто агар шумо нишонаҳои сабук дошта бошед ҳам, ҳатман барои маслиҳат ба духтур муроҷиат кунед.
2. Мушкилоти ҳозима
Ҳатто агар баъзе одамон ба чормағз аллергия надошта бошанд ҳам, хӯрдани аз ҳад зиёд метавонад боиси нороҳатии меъда ва варами меъда гардад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки истеъмоли худро то миқдори тавсияшуда (тақрибан 1 унсия дар як рӯз) маҳдуд кунед.
3. Заҳролудшавӣ аз ғизо
Баъзан, агар арахис дуруст нигоҳ дошта нашавад, онҳо метавонанд микробҳои зарароварро парвариш кунанд. Бактерияҳои Salmonella ё занбӯруғи Aspergillus flavus метавонанд афзоиш ёбанд. Аз ин рӯ, харидани арахис аз манбаъҳои боэътимод ва дар бастаҳои хуб бастабандишуда муҳим аст.
4. Намак ва шакар илова карда шуд
Баъзе чормағзҳои арахис дар мағоза барои беҳтар кардани маззаашон аз ҳад зиёд намак илова кардаанд. Ғайр аз ин, равғани арахис метавонад шакар ва намаки аз ҳад зиёд илова карда бошад. Инҳо барои бадан фоидаовар нестанд. Аз ин рӯ, тамғакоғази бастаро хонед ва маҳсулотеро интихоб кунед, ки намак ва шакари камтар илова кардашуда дошта бошанд ё тамоман надошта бошанд.
Паёми бурдан ба хона
- Чормағз як хӯроки хеле серғизо аст, ки аз сафедаҳо, равғанҳои солим, витаминҳо ва минералҳо бой аст.
- Чормағзҳо барои саломатии дил, назорати вазн, коҳиш додани хатари диабет ва фаъолияти мағзи сар хеле муфиданд.
- Новобаста аз он ки онҳо то чӣ андоза хубанд, муҳим аст, ки онҳоро бо миқдори мӯътадил истеъмол кунед. 30-35 дона арахис (1 унсия) дар як рӯз кифоя аст.
- Агар шумо ба арахис аллергия дошта бошед, аз хӯрдани пурраи он худдорӣ кунед. Дар сурати пайдо шудани ягон нишонаҳои аллергия фавран ба духтур муроҷиат кунед.
- Ҳангоми харидани чормағз ё равғани чормағз аз мағоза, аз онҳое, ки намак ва шакари зиёд илова кардаанд , худдорӣ кунед. Тамғакоғазро бодиққат хонед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед