Оё шумо дар бораи "Квиноа" шунидаед? Шояд шумо онро дар супермаркет дида бошед ё шояд шумо онро аз дӯсте, ки ба хӯроки солим таваҷҷӯҳ дорад, шунида бошед. Ин ғаллаи хурде, ки имрӯзҳо дар Шри-Ланка сӯҳбат мекунад, чист? Фоидаҳои хӯрдани он барои бадани мо чист? Биёед дар ин бора ба таври оддӣ, возеҳ ва маҳз ҳамон тавре сӯҳбат кунем, ки гӯё ба дӯстамон нақл мекунем.
Киноа дар асл чист?
Киноа тухми растанӣ аст, ки таърихи беш аз 5000 сол дорад ва дар кӯҳҳои Анди Амрикои Ҷанубӣ парвариш карда мешавад. Гарчанде ки мо онро мисли ғалла истифода мебарем, дар асл он тухм аст. Арзиши ғизоии он чунон баланд аст, ки ҳатто NASA онро ҳамчун ғизои серғизо барои кайҳоннавардон дар сафарҳои тӯлонӣ истифода мебарад!
Яке аз хусусиятҳои бузургтарини ин дар он аст, ки сарфи назар аз он ки он ғизои растанӣ аст, он "протеини пурра" аст. Ба таври оддӣ, мо барои сохтани ҳама чиз дар бадани худ, аз ҷумла мушакҳо, устухонҳо ва пӯст, ба протеин ниёз дорем. Ин протеин аз қисмҳои хурде бо номи "аминокислотаҳо" иборат аст. 9 намуди муҳими инҳо мавҷуданд, ки бадани мо онҳоро истеҳсол карда наметавонад ва бояд аз хӯрок гирифта шавад. Аксари хӯрокҳои растанӣ ҳамаи 9-тои инҳоро дар бар намегиранд. Аммо хусусияти киноа дар он аст, ки он ҳамаи 9 аминокислотаи муҳимро дар бар мегирад.
Фоидаҳои хӯрдани киноа барои саломатӣ чист?
Илова кардани киноа ба парҳези мо як қатор манфиатҳои саломатӣ дорад.
Барои муҳофизат аз бемориҳо мусоидат мекунад
Вақте ки бисёре аз ғалладонагиҳое, ки мо мехӯрем (ба монанди нон), тоза карда мешаванд, онҳо қисми зиёди нахҳои арзишманд, оҳан ва витаминҳои худро аз даст медиҳанд. Аммо киноа ғизоест, ки бе тоза кардан мисли ғаллаи пурра амал мекунад. Таҳқиқот нишон доданд, ки илова кардани ин ғалладонагиҳо ба парҳези шумо метавонад ба коҳиш додани хатари диабет, бемориҳои дил ва баъзе саратон мусоидат кунад.
Барои системаи ҳозима муфид аст
Киноа аз нах бой аст. Ин нах барои пешгирӣ ва назорати бемориҳо ба монанди қабзият мусоидат мекунад. Он инчунин метавонад ба коҳиш додани хатари саратони рӯдаи ғафс мусоидат кунад. Нуктаи муҳими дигар ин аст, ки хӯрдани хӯрокҳое, ки дорои нах мебошанд, ба шумо эҳсоси серӣ дар муддати тӯлонӣ медиҳад. Аз ин рӯ, он ба назорати аз ҳад зиёд хӯрдан ва назорат кардани вазни бадан мусоидат мекунад.
Барои саломатии дил муфид аст
Мо медонем, ки нигоҳ доштани вазни солим барои саломатии дил хеле муҳим аст. Нахи дар киноа мавҷудбуда ба назорат кардани сатҳи холестерин ва қанди хун мусоидат мекунад. Ин хатари диабет ва бемориҳои дилро коҳиш медиҳад. Илова бар ин, киноа инчунин аз антиоксидантҳо бой аст. Инҳо аз осеб дидани ҳуҷайраҳои бадани мо пешгирӣ мекунанд. Пас, парҳези бой аз антиоксидантҳо ба монанди ин ба коҳиш додани хатари бемориҳои дил мусоидат мекунад.
Биёед ба таркиби ғизоии киноа назар андозем.
Киноа манбаи хуби як қатор моддаҳои ғизоии арзишманд аст, аз ҷумла:
- Фолат
- оҳан
- Тиамин
- Мис
- Магний
- Марганес
- Фосфор
- Калий
- Руҳ
Акнун, ба арзишҳои тақрибии ғизоӣ дар ним пиёла (1/2 пиёла) киноаи пухта нигаред.
| Бахши маводи ғизоӣ | Андоза (тақрибан) |
|---|---|
| Калорияҳо | 111 |
| Протеин | 4 грамм |
| Равған | 2 грамм |
| Карбогидратҳо | 20 грамм |
| Нахи | 3 грамм |
| Шакар | 1 грамм |
Муҳим: Агар шумо парҳези худро аз сабаби ягон ҳолати тиббӣ (масалан, диабет, бемории гурда) назорат кунед, пеш аз илова кардани хӯроки нав ба монанди киноа ба парҳези худ, бо духтуратон сӯҳбат кардан хеле муҳим аст.
Чизҳое, ки бояд эҳтиёт бошанд
Имрӯзҳо киноа ҳамчун "суперфуд" маъруфияти бештар пайдо мекунад ва баъзе ширкатҳои хӯрокворӣ онро дар маркетинги худ истифода мебаранд. Фиреб нахӯред ба чизҳое ба монанди "шоколадҳои киноа" ва "ғалладонагии киноа бо шакари иловагӣ". Ҳарчанд онҳо метавонанд каме киноа дошта бошанд, онҳо метавонанд миқдори зиёди шакар дошта бошанд . Аз ин рӯ, пеш аз харидани ягон маҳсулоти киноаи бастабандишуда, тамғакоғази маълумоти ғизоиро бодиққат хонед.
Шумо чӣ тавр киноаро дақиқ тайёр мекунед?
Агар киноа дуруст пухта нашавад, таъми каме талх метавонад дошта бошад. Ин аз сабаби қабати табиии сапонин аст, ки тухмиҳоро иҳота мекунад. Аз ин рӯ, пеш аз пухтан онро бодиққат шустан муҳим аст. Парраҳои киноа бо роҳи майда кардани тухми киноа тайёр карда мешаванд. Онҳоро хеле зуд тайёр кардан мумкин аст.
Чӣ тавр киноаро ба таври муқаррарӣ пухтан мумкин аст
Бо ин роҳ, шумо метавонед тақрибан 3 пиёла киноаи пухта тайёр кунед.
1. 1 пиёла киноаи хомро дар филтри майда рехта, ҳадди аққал 30 сония зери оби равон бишӯед. Ин барои нест кардани таъми талх хеле муҳим аст.
2. 2 пиёла об ва киноаи шусташударо дар дег андозед ва то ҷӯшидан гарм кунед.
3. Пас аз ҷӯшидани об, оташро кам кунед ва тақрибан 10-20 дақиқа то пурра ҷаббида шудани об пазед.
4. Акнун аз оташ гиред, дегро пӯшонед ва бигзор он тақрибан 5 дақиқаи дигар буғ кунад. Сипас, онро бо чангак каме омехта кунед, то лӯбиёҳо ба ҳам часпида нашаванд ва хуб ва ҳамвор бошанд.
Биёед барои наҳорӣ "парчаҳои киноа" тайёр кунем
Ин ба мисли тайёр кардани овёси фаврӣ осон аст.
1. 1 пиёла шир ва 1 пиёла обро ба дег андозед ва то ҷӯшидан гарм кунед.
2. Дар ҳамин ҳол, 1 пиёла пораҳои киноаро дар табақи хушк то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Ин таъми талхро кам мекунад ва маззаи ширинтар мебахшад.
3. Акнун пораҳои киноаи бирёншударо ба омехтаи шир/оби ҷӯшон илова кунед ва хуб омехта кунед. Бигзор он як ё ду дақиқа пазад ва сипас боз омехта кунед.
4. Шумо метавонед банан, буттамева, чормағзҳо ба монанди чормағзҳои кешью ё каме шири бештар илова кунед, то завқ дошта бошед.
Паёми бурдан ба хона
- Киноа як "протеини пурра" аст, ки ҳамаи 9 аминокислотаи муҳимро дар бар мегирад.
- Он аз нахҳо, витаминҳо ва минералҳо бой аст, ки онро барои саломатии дил ва ҳозима хеле муфид мегардонад.
- Пеш аз пухтан, киноаро бодиққат шустан муҳим аст, вагарна он метавонад таъми талх пайдо кунад.
- Ҳангоми харидани маҳсулоти киноаи бастабандишуда ва пур аз шакар эҳтиёт бошед. Ҳамеша тамғаи ғизоиро тафтиш кунед.
- Киноа як варианти хеле серғизо аст, ки онро бо роҳҳои гуногун, ба монанди ба ҷои биринҷ, дар салатҳо ё ҳамчун хӯроки наҳорӣ ба парҳези шумо илова кардан мумкин аст.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед