Асрори пинҳонии саломатии сабзавоти сурх ва норанҷӣ

Оё шумо ҳангоми нигоҳ кардан ба табақ рангҳои гуногунро дидан мехоҳед? Вақте ки шумо ба табақ сабзавоти зебои сурх ва норанҷӣ дар баробари сабз ва зард илова мекунед, ин на танҳо онро зебо менамояд, балки барои бадани шумо низ фоидаҳои зиёд дорад. Сабзавот ба монанди сабзӣ, каду, картошкаи ширин, помидор ва қаламфури сурхи булғорӣ, ки ҳамаи мо медонем, ба ин гурӯҳ дохил мешаванд. Пас, имрӯз биёед дар бораи манфиатҳои аҷиби илова кардани ин сабзавотҳои рангоранг ба хӯрокҳои худ барои саломатӣ сӯҳбат кунем.

Манфиатҳои ин сабзавот барои саломатӣ чист?

Ба таври оддӣ, сабзавоти сурх ва норанҷӣ анбори витаминҳо ва маводи ғизоӣ мебошанд. Онҳо ба бадани шумо қувват ва энергия мебахшанд ва ба шумо дар муҳофизат аз як қатор бемориҳо кӯмак мекунанд.

Ба коҳиш додани хатари саратон мусоидат мекунад

Ин як нуктаи хеле муҳим аст. Олимон бар он ақидаанд, ки сабаби асосии саратон осеб дидани ҳуҷайраҳои бадани мост. Зарраҳои зарароваре, ки дар бадани мо истеҳсол мешаванд, ки радикалҳои озод номида мешаванд, метавонанд ба ҳуҷайраҳо зарар расонанд. Аммо, пайвастагиҳои пуриқтидоре , ки дар ин сабзавот мавҷуданд, метавонанд ҳуҷайраҳои моро аз ин зарраҳои зараровар муҳофизат кунанд.

Ин антиоксидантҳоро ҳамчун сипари муҳофизатӣ барои ҳуҷайраҳои мо тасаввур кунед.

• Бета-каротин: Ин модда дар сабзавотҳои афлесунӣ ба монанди сабзӣ, картошкаи ширин ва каду фаровон аст. Бадани мо онро ба витамини А табдил медиҳад.
• Ликопен: Ин пайвастагӣ ба помидор ранги сурх медиҳад. Он инчунин як антиоксиданти хеле пурқувват аст.

Фишори баланди хунро назорат мекунад

Фишори баланди хун ё фишори хун имрӯзҳо дар байни бисёриҳо як мушкили маъмул аст. Яке аз сабабҳои асосии ин афзоиши миқдори намак (натрий)-е мебошад, ки мо ба парҳези худ илова мекунем ва кам шудани миқдори калий, ки бадани мо ба он ниёз дорад, мебошад. Ин номутавозинӣ метавонад ба бемориҳои ҷиддӣ, ба монанди бемориҳои дил ва сактаи мағзӣ, оварда расонад.

Беҳтарин роҳи ҳалли ин мушкилот хӯрдани хӯрокҳои бой аз калий аст. Картошкаи ширини афлесунӣ, сабзӣ ва каду сабзавоте мебошанд, ки аз калий бой мебошанд. Пас, бо духтуратон машварат кунед ва ин сабзавотро ба парҳези худ илова кунед, ки метавонад ба назорати фишори хун мусоидат кунад.

Биниши солимро таъмин мекунад

Ҳамаи мо аз кӯдакӣ шунидаем, ки "хӯрдани сабзӣ биноии шуморо беҳтар мекунад". Дар ин қисса ҳақиқати зиёд вуҷуд дорад. Сабаби ин пигментҳое мебошанд, ки каротиноидҳо номида мешаванд, ки дар ин сабзавот мавҷуданд.

• Лютеин ва зеаксантин: Инҳо чашмро аз хатари катаракта ва дегенератсияи макулаи вобаста ба синну сол муҳофизат мекунанд. Онҳо дар сабзӣ ва қаламфури сурхи булғорӣ фаровонанд.
• Витамини А: Илова бар ин, бета-каротин дар ин сабзавот аз ҷониби бадани мо ба витамини А табдил меёбад. Витамини А барои беҳтар кардани биниш дар нури кам, яъне шабона, кӯмак мекунад.

Барои дандонҳо ва милки дандонҳои солим

Шояд шумо қаблан дар бораи ин чизе нашунида бошед. Бале, ин сабзавот барои дандонҳо ва милки дандон хеле муфид аст.

• Витамини А: Витамини А барои саломатии ғадудҳои оби даҳони мо муҳим аст. Норасоии он метавонад боиси пӯсидашавии зуд ва шикастагии дандон гардад.
• Витамини С: Оё милки дандонатон хунравӣ мекунад? Оё дандонҳоятон мерезанд? Ин метавонад аз норасоии витамини С бошад. Сабзавот ба монанди помидор ва қаламфури сурхи булғорӣ аз витамини С бой мебошанд.

Биёед дар бораи арзиши ғизоии он дақиқ маълумот гирем

Сабзавоти сурх ва норанҷӣ як гурӯҳи хӯрокҳои камкалория, вале серғизо мебошанд. Биёед ба моддаҳои ғизоии асосии онҳо ва аҳамияти онҳо назар андозем.

Ин сабзавотро чӣ тавр тайёр кардан мумкин аст? Роҳҳои солим кадомҳоянд?

Ин ҷоест, ки мо аксар вақт хато мекунем. Вақте ки мо чизе ба монанди каду ё картошкаи ширин мехарем, мо ба пухтани он бо миқдори зиёди шакар, намак, равған ва шири кокос одат кардаем. Ҳатто агар мо чошнии помидор харем ҳам, он метавонад аз ҳад зиёд шӯр ва қандӣ бошад. Вақте ки мо онро бо ин роҳ мепазем, мо фоидаи воқеии сабзавотро намебинем.

Беҳтар аст, ки онҳоро то ҳадди имкон содда ва табиӣ бихӯред. Пухтани сабзавот муддати тӯлонӣ моддаҳои ғизоии онро нобуд мекунад. Аз ин рӯ, ҳар вақте ки имкон бошад, кӯшиш кунед, ки онро хом бихӯред.

Инҳоянд чанд роҳҳои оддӣ ва солим, ки шумо метавонед онҳоро санҷед:

• Ба хӯроки асосии худ салатеро, ки аз сабзӣ, помидор ва бодиринг тайёр карда шудааст, илова кунед.
• Сабзии хомро реза карда, аз онҳо як қошуқча тайёр кунед. Танҳо каме шарбати лимӯ, намак ва мурч илова кунед.
• Хӯрокҳоеро ба монанди каду ва картошкаи ширин дар шакли судак бихӯред. Ба ҷои хӯрдани онҳо бо кокос, кӯшиш кунед, ки онҳоро бо самболи шӯр бихӯред.
• Ҳангоми тайёр кардани карри каду, аз илова кардани шакари аз ҳад зиёд худдорӣ кунед. Ба ҷои ин, кӯшиш кунед, ки як порча пӯсти дорчин илова кунед. Он ширинии табииро зам мекунад.
• Ба ҷои илова кардани равған , ба чошнии помидори хонагии худ каме сабзии резашуда илова кунед. Ин мазза ва сифатро беҳтар мекунад.
• Ҳангоми тайёр кардани шӯрбои сабзавот, ҳатман сабзавот ба монанди сабзӣ, каду ва помидор илова кунед.
• Чизҳоеро ба монанди картошкаи ширин ва каду ба қисмҳои хурд буред, каме хокаи мурч ва зарчуба пошед ва дар танӯр (дар танӯр бирён кунед) пазед. Ин нисбат ба бирён кардани онҳо дар равған хеле беҳтар аст.