Йогурт чизест, ки ҳамаи мо дӯст медорем хӯрем. Аз кӯдаки хурдсол то калонсол, мо ба хӯрдани йогурт пас аз хӯрок ё вақте ки каме гуруснаем, одат кардаем. Баъзе одамон ҳатто ба ҷои яхмос йогурт мехӯранд. Аммо оё шумо ягон бор фикр кардаед, ки оё ин йогурти болаззат танҳо як газак аст ё он воқеан барои бадани мо фоидаҳои хеле арзишманд дорад? Имрӯз, биёед дар бораи хосиятҳои пинҳонии ин йогурт сӯҳбат кунем.
Пеш аз ҳама, йогурт чист?
Ба таври оддӣ, йогурт як ғизои хеле серғизо аз шир аст. Оё шумо медонед, ки он чӣ гуна тайёр карда мешавад? Ширро гарм мекунанд ва ба он як навъи махсуси бактерияҳо, ки барои бадани мо муфид аст, илова мекунанд. Сипас, ин омехта дар ҳарорати муайян барои чанд соат гузошта мешавад. Сипас, бактерияҳо шакари ширро, ки "лактоза" аст, фермент мекунанд ва онро ба "кислотаи ширӣ" табдил медиҳанд. Ин раванд боиси печида шудани шир мегардад ва ба мо таъми турши йогуртро медиҳад, ки мо бо он ошно ҳастем.
Ин раванд йогуртро на танҳо маҳсулоти ширӣ, балки ғизои ферментшуда мегардонад. Он инчунин ғизои пур аз пробиотикҳои зинда аст, ки барои саломатии рӯдаи мо хеле муфиданд.
Биёед дар бораи моддаҳои ғизоии дар йогурт мавҷудбуда маълумот гирем.
Йогурт манбаи хуби сафеда, калсий ва пробиотикҳо мебошад. На танҳо ин, балки он моро бо бисёр витаминҳо ва минералҳои дигаре, ки барои бадани мо муҳиманд, низ таъмин мекунад.
| Навъи ғизодиҳӣ | Фоидаҳо барои бадан |
|---|---|
| Витамини B12 | Ҳуҷайраҳои хун ва системаи асабро солим нигоҳ медорад. Аз камхунӣ пешгирӣ мекунад. |
| Калсий | Устухонҳо ва дандонҳоро мустаҳкам мекунад. Остеопорозро пешгирӣ мекунад. |
| Калий | Ба назорати фишори хун мусоидат мекунад. |
| Фосфор | Барои устухонҳо ва дандонҳои солим муҳим аст. |
| Йод | Барои фаъолияти солим ва масунияти бадан муҳим аст. |
Инҳоянд арзишҳои ғизоии як пиёла (тақрибан 245 грамм) йогурти оддӣ ва камравған бе шакари иловагӣ:
- Калорияҳо: Тақрибан 154
- Сафеда: 13 грамм
- Равған: 4 грамм
- Карбогидратҳо: 17 грамм
Муҳимтар аз ҳама он аст, ки як пиёла йогурт метавонад 40% ниёзҳои ҳаррӯзаи калсий ва тақрибан 50% ниёзҳои ҳаррӯзаи минералии шуморо, ба монанди калий ва фосфор, қонеъ кунад.
Биёед дар бораи якчанд намуди йогурт маълумот гирем.
Дар бозор якчанд намуди йогурт мавҷуд аст, ки ҳар кадоме бо фарқиятҳои ночиз фарқ мекунад.
- Йогурти анъанавӣ: Ин навъи маъмултарини йогуртест, ки ҳамаи мо медонем. Он дар сатҳҳои гуногуни равған, ба монанди беравған, камравған ва шири пурра мавҷуд аст.
- Йогурти юнонӣ: Ин ҳоло дар Шри-Ланка хеле маъмул аст. Он бо тоза кардани қисмҳои моеъи иловагӣ (зардоби шир), ки дар йогурти муқаррарӣ мавҷуданд, тайёр карда мешавад. Аз ин рӯ, йогурти юнонӣ нисбат ба йогурти муқаррарӣ ғафстар ва қаймоқтар аст . Муҳимтар аз ҳама, он тақрибан ду баробар миқдори сафеда нисбат ба йогурти муқаррарӣ дорад . Аз ин рӯ, шумо ҳатто пас аз каме хӯрдан худро сер ҳис мекунед. Миқдори шакар ва карбогидратҳо низ нисбатан кам аст.
- Кефир: Ин йогурти нӯшокӣ аст. Он нисбат ба йогурти муқаррарӣ манбаи пурқувваттари пробиотикҳо мебошад. Раванди ферментатсия миқдори лактозаро дар он кам мекунад. Аз ин рӯ, ҳатто онҳое, ки пас аз нӯшидани шир мушкилоти меъда доранд (тоқатнопазирии лактоза), баъзан метавонанд кефирро истифода баранд.
- Йогурти яхкардашуда: Алтернативаи хубе ба яхмос. Аммо, он аксар вақт шакар ва ширинкунандаҳои иловагиро дар бар мегирад . Аз ин рӯ, гарчанде ки он метавонад нисбат ба яхмос равғани камтар дошта бошад, он метавонад ҳамон миқдор шакар дошта бошад. Аз ин рӯ, хондани тамғакоғаз муҳим аст.
Фоидаҳои асосии хӯрдани йогурт барои саломатӣ
1. Саломатии рӯда ва ҳозимаро беҳтар мекунад
Йогурт пробиотик аст, яъне он дорои бактерияҳои муфидест, ки дар рӯдаҳои мо зиндагӣ мекунанд.Дӯсти ҳақиқӣ. Ин пробиотикҳо барои нигоҳ доштани тавозуни байни бактерияҳои хуб ва бад дар рӯдаи мо кӯмак мекунанд. Ин ҳозимаро осон мекунад ва метавонад чизҳоеро ба монанди варам ва дарди меъдаро кам кунад.
2. Мустаҳкам кардани устухонҳо
Тавре ки қаблан муҳокима кардем, йогурт аз калсий ва витамини D бой аст (баъзе йогуртҳо витамини D доранд). Ҳардуи инҳо барои мустаҳкам кардани устухонҳои мо муҳиманд. Хӯрдани йогурт ҳар рӯз метавонад хатари остеопорозро коҳиш диҳад.
3. Барои саломатии дил муфид аст
Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки хӯрдани хӯрокҳо ба монанди йогурти юнонӣ метавонад сатҳи холестерини бад ва триглицеридҳоро дар хун коҳиш диҳад. Инҳо равғанҳое ҳастанд, ки бо мурури замон дар рагҳои хун ҷамъ мешаванд ва боиси бемориҳои дил мешаванд. Аз ин рӯ, йогурт метавонад то андозае ба коҳиш додани хатари бемориҳои дил мусоидат кунад.
4. Кам кардани хатари диабет
Таҳлили якчанд таҳқиқоти калон нишон дод, ки одамоне, ки ҳар рӯз йогурт мехӯранд, метавонанд хатари гирифторӣ ба диабети навъи 2-ро 14% камтар дошта бошанд. Гарчанде ки сабаби дақиқи ин ҳанӯз таҳқиқ мешавад, робита хеле мусбат аст.
5. Пешгирии сироятҳои маҳбал дар занон
Бахусус, занони гирифтори диабет эҳтимоли бештари гирифторӣ ба сироятҳои Candida (хамиртуруш) доранд. Баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки хӯрдани ҳаррӯзаи 8 унсия (тақрибан як пиёла) йогурт бо фарҳангҳои зинда метавонад хатари ин сироятҳоро коҳиш диҳад.
Муҳим: Агар шумо гумон кунед, ки шумо сироятёбии хамиртуруш доред, пеш аз кӯшиши худтабобаткунӣ, ҳатман барои маслиҳат ба духтур муроҷиат кунед .
6. Дар назорати вазн кӯмак мекунад
Йогурт, бахусус йогурти юнонӣ, аз протеин бой аст, аз ин рӯ, ҳатто миқдори ками он метавонад ба шумо эҳсоси серӣ бахшад, ки метавонад ба шумо дар назорат кардани аз ҳад зиёд хӯрдан кӯмак кунад.
Ҳангоми интихоб ва истеъмоли йогурт, ин нуктаҳоро дар хотир доред:
1. Аз шакар ва равған эҳтиёт шавед: Ҳар вақте ки имкон бошад, йогурти оддӣ/бешакар ва камравғанро интихоб кунед. Йогуртҳои бомазза аксар вақт шакари зиёд доранд.
2. Культураҳои зиндаро тафтиш кунед: Тамғаи йогуртро бодиққат хонед. "Культураҳои зинда ва фаъол" ё номҳои бактерияҳо ба монанди Lactobacillus ё Bifidobacterium-ро ҷустуҷӯ кунед. Инҳоянд онҳое, ки ба мо фоидаҳои пробиотикӣ медиҳанд.
3. Маззаҳои худро тайёр кунед: Маззаҳои худро ба йогурти бе шакар илова кунед.
- Якчанд меваҳои тару тозаи резашуда (банан, манго, Клубника) илова кунед.
- Каме хокаи дорчин пошед.
- Як қошуқча хокаи тухми зағир илова кунед. Ин инчунин шуморо бо маводи ғизоӣ ба монанди нах ва омега-3 таъмин мекунад.
4. Онро дар дорухатҳо истифода баред: Ҳангоми тайёр кардани чизҳое ба монанди торт ва маффинҳо, шумо метавонед йогуртро ба ҷои равған ё дигар равған истифода баред. Шумо инчунин метавонед йогурти юнониро ба ҷои баъзе чошниҳо барои салатҳо истифода баред.
Оё йогурт барои одамоне, ки дар нӯшидани шир душворӣ мекашанд, хуб аст?
Агар шумо таҳаммулнопазирии лактоза дошта бошед, ҳангоми хӯрдани йогурт бояд эҳтиёт бошед. Аммо, азбаски қисме аз лактоза ҳангоми тайёр кардани йогурт аз ҷониби бактерияҳо таҷзия мешавад, баъзе одамон шояд бо мушкилоти пас аз нӯшидани шир дучор нашаванд. Аммо, ин метавонад аз як шахс ба шахс фарқ кунад. Агар шумо ягон нигаронӣ дошта бошед, аввал барои маслиҳат бо духтур муроҷиат кунед .
Паёми бурдан ба хона
- Йогурт на танҳо як тӯҳфаи болаззат аст, балки як ғизои серғизоест, ки аз сафеда, калсий ва пробиотикҳо бой аст.
- Ҳангоми харид, ҳамеша тамғакоғазро хонед ва йогуртеро интихоб кунед, ки шакари иловагӣ надорад, равғани кам дорад ва "фарҳангҳои зинда" дорад.
- Истеъмоли ҳаррӯзаи йогурт метавонад саломатии рӯда, мустаҳкамии устухон ва саломатии дилро беҳтар созад.
- Ба ҷои йогурти хушбӯй, хӯрдани йогурти бе шакар бо илова кардани чизе ба монанди меваҳои тару тоза солимтар аст.
- Агар шумо ягон бемории тиббӣ дошта бошед, беҳтар аст, ки пеш аз илова кардани йогурт ба парҳези худ бо духтуратон машварат кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед