Карбогидратҳо чистанд? Оё бадани мо воқеан ба онҳо ниёз дорад?

Салом! Чӣ хел ҳастед? Имрӯз мо дар бораи чизе сӯҳбат хоҳем кард, ки аз хӯроки худ мегирем ва барои бадани мо хеле муҳим аст. Ин карбогидратҳо аст. Шояд шумо ин номро дар ҷое шунида бошед, дуруст аст? Шояд духтур онро гуфта бошад, ё шумо онро дар рӯзнома ё телевизион шунида бошед, ки дар бораи чунин хӯрокҳо сӯҳбат мекунад. Пас, ин карбогидратҳо чистанд? Оё бадани мо воқеан ба онҳо ниёз дорад? Биёед дар бораи ҳамаи ин хеле содда, ба тарзе сӯҳбат кунем, ки барои шумо осон фаҳмо бошад. Натарсед, ман дар ин бора гӯё бо дӯстам сӯҳбат карда истодаам, бе истифодаи калимаҳои калон.

Карбогидратҳо чистанд?

Ба таври оддӣ, карбогидратҳо яке аз се моддаи асосии ғизоӣ дар ғизои мо мебошанд. Дутои дигар сафедаҳо ва равғанҳо мебошанд. Шумо шояд ин номҳоро шунида бошед. Пас, ин карбогидратҳо чизи асосие мебошанд, ки ба бадани мо энергия медиҳанд, яъне чизи асосие, ки энергия медиҳад . Мисли бензин ба мошин ё барқ ​​ба чароғ, карбогидратҳо барои бадани мо низ ҳастанд. Мо барои давидан, ҷаҳидан, фикр кардан, кор кардан ва ҳатто нафаскашӣ ба энергия ниёз дорем. Ин энергия асосан аз ин карбогидратҳо гирифта мешавад.

Тасаввур кунед, вақте ки шумо субҳ чизе мехӯред ва ба мактаб ё офис меравед, шумо тамоми рӯз энергияи кор доред. Ин карбогидратҳо барои додани ин энергия ба шумо кӯмаки калон мерасонанд.

Оё намудҳои карбогидратҳо мавҷуданд?

Бале, ду намуди асосии карбогидратҳо мавҷуданд. Ҳамон тавре ки ду намуди нахӯд вуҷуд дорад (механдад). Биёед бубинем, ки онҳо чистанд:

1. Қандҳо: Инҳо карбогидратҳое мебошанд, ки ба бадан энергияи зуд медиҳанд.

2. Крахмал ва нах: Инҳо ба бадан энергияро сусттар медиҳанд, аммо барои нигоҳ доштани энергия дар муддати тӯлонӣ кӯмак мекунанд.

Акнун, биёед дар бораи ҳар яки ин намудҳо каме муфассалтар сӯҳбат кунем?

Шакарҳо - энергияи зуд!

Вақте ки мо "шакар" мегӯем, мо фавран шакареро, ки ба чойамон меандозем, ба ёд меорем, дуруст аст? Ин низ як навъи шакар аст. Мо онҳоро инчунин карбогидратҳои оддӣ меномем. Азбаски сохтори молекулавии онҳо хеле содда аст, онҳо ба осонӣ аз ҷониби бадан ҷаббида мешаванд ва ба энергия табдил меёбанд.

Ин қандҳо дар куҷоянд?

• Меваҳо: Меваҳо ба монанди манго, банан ва папайя табиатан шакар доранд. Инҳо хеле хубанд.
• Шир ва маҳсулоти ширӣ: Шир ва йогурт, мисли маҳсулоти ширӣ, дорои як навъи шакар бо номи "(лактоза)" мебошанд.
• Қандҳое, ки мо ба хӯрок илова мекунем: Ин шакар дар чизҳое ба монанди шакаре, ки ба чой ва қаҳва илова карда мешавад, хӯрокҳои ширин, тортҳо, печеньеҳо, ирисҳо ва шоколад мавҷуд аст.
• Нӯшокиҳои ширин: Нӯшокиҳои гуногуни ширин, ки дар мағозаҳо дастрасанд, инчунин миқдори зиёди шакар доранд.

Ин намудҳои шакар ба бадан энергияи зуд медиҳанд. Танҳо тасаввур кунед, вақте ки шумо худро хаста ҳис мекунед, хӯрдани як порча мева метавонад ба шумо эҳсоси тароват бахшад. Аммо, истеъмоли аз ҳад зиёди шакар, бахусус шакари коркардшуда, барои бадан фоидаовар нест. Ин метавонад боиси афзоиши вазн ва пӯсида шудани дандон гардад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки хӯрокҳоеро истеъмол кунед, ки дорои шакарҳои табиӣ, ба монанди меваҳо, бошанд.

Карбогидратҳои мураккаб - крахмалҳо ва нах - манбаи солимии энергия, ки ба осонӣ ҳазм мешавад!

Инҳоро карбогидратҳои мураккаб меноманд. Зеро онҳо аз бисёр молекулаҳои оддии шакар иборатанд, ки ба ҳам пайвастанд, ба монанди занҷирҳои дароз. Мисли гарданбанде, ки аз бисёр марворидҳо сохта шудааст. Аз ин рӯ, бадан барои ҳазми онҳо вақт мегирад. Аммо ин хуб аст, зеро дар он сурат бадан тадриҷан энергия мегирад, на ҳама якбора. Пас, шумо метавонед муддати тӯлонӣ гурусна бимонед.

Крахмалҳо

Крахмал як ҷузъи маъмули хӯрокҳои асосии мост.

Ин крахмал дар куҷост?

• Ғалладонагиҳо: Биринҷ (биринҷи сафед, биринҷи қаҳваранг), гречка, овёс, ҷав, нон (хусусан нони сабус), макарон, макарон ва ғайра.
• Намудҳои картошка: картошка, картошкаи ширин, маниок ва бамс.
• Баъзе сабзавот ва лӯбиёгиҳо: Маҳсулоте ба монанди ҷуворимакка, нахӯд ва наск низ каме крахмал доранд.

Ин хӯрокҳои крахмалдор ба мо энергияи заруриро барои кор дар давоми рӯз медиҳанд.

Нахи

Нах низ як навъи карбогидратҳои мураккаб аст. Аммо чизи махсуси ин дар он аст, ки бадани мо наметавонад ин нахро пурра ҳазм кунад. "Пас, чаро онро мехӯред?" шумо шояд фикр кунед. Ҳарчанд нах ҳазм намешавад, он барои бадани мо фоидаҳои зиёд дорад!

Фоидаҳои нах кадомҳоянд?

• Рӯдаҳоро дуруст кор мекунад: мушкилотеро ба монанди қабзият кам мекунад.
• Эҳсоси серӣ мебахшад: Ин ба назорати аз ҳад зиёд хӯрдан ва назорати вазн мусоидат мекунад.
• Ба назорати сатҳи қанди хун мусоидат мекунад: Ин махсусан барои одамони гирифтори диабет муҳим аст.
• Он инчунин ба паст кардани сатҳи холестерин дар хун мусоидат мекунад.

Ин нахҳо дар куҷоянд?

• Мева: Хусусан меваҳое, ки бо пӯсташон хӯрда мешаванд (ба монанди себ ва нок).
• Сабзавот: Қариб ҳамаи сабзавот, ба монанди кабудӣ, лӯбиё, сабзӣ ва лаблабу, дорои нах мебошанд.
• Ғалладонагиҳои пурра: биринҷи қаҳваранг (биринҷи сурх), нони сабус, овёс.
• Чормағзҳо ва хӯрокҳое, ки аз чормағз тайёр карда мешаванд: наск, нахӯд, лӯбиёи сабз, нахӯд.

Пас, шумо фаҳмидед? Шакар, крахмал ва нах ҳама карбогидратҳо мебошанд. Аммо манфиатҳое, ки ҳар як намуд ба бадани мо меорад ва тарзи кори онҳо каме фарқ мекунад.

Бадани мо чӣ гуна карбогидратҳоро истифода мебарад? - Як ҳикояи кӯтоҳ!

Хуб, акнун биёед бубинем, ки чӣ тавр ин карбогидратҳое, ки мо мехӯрем, дар бадан ба энергия табдил меёбанд. Ин мисли як ҳикояи хурд аст.

1. Гирифтани хӯрок ба даҳон ва хоидан: Вақте ки мо хӯроки дорои карбогидратҳоро (масалан, як пора биринҷ ё як пора мева) мехӯрем, оби даҳон дар даҳонамон онро ҳазм карданро оғоз мекунад.

2. Сафар ба меъда ва рӯдаҳо: Сипас ин ғизо ба меъда ва аз он ҷо ба рӯдаҳои борик меравад. Дар ин ҷо карбогидратҳо асосан ҳазм мешаванд ва ба глюкоза, ки воҳиди соддатарини он аст, табдил меёбанд. Тасаввур кунед, ҳамон тавре ки мо як пораи калони чӯбро ба қисмҳои хурд буридаем, молекулаҳои калоне, ки карбогидратҳо номида мешаванд, ба молекулаҳои хурди глюкоза тақсим мешаванд.

3. Ҷабби глюкоза ба хун: "Глюкоза"-е, ки бо ин роҳ ба вуҷуд меояд, сипас аз рӯдаҳо ба хуни мо ҷаббида мешавад. Сипас сатҳи қанди хуни мо каме баланд мешавад. Ин муқаррарӣ аст.

4. Нақши инсулин: Вақте ки сатҳи «(Глюкоза)» дар хун чунин афзоиш меёбад, узве бо номи « (Инсулин) » дар бадани мо гормонеро бо номи «(Инсулин)» истеҳсол мекунад. Ин «(Инсулин)» шахси хеле муҳим аст. Он мисли калид аст.

5. Энергия барои ҳуҷайраҳо: «(Инсулин)» он чизест, ки дарҳои хурдтарин қисмҳои бадани мо , яъне ҳуҷайраҳоро мекушояд ва ба «(Глюкоза)»-и хун барои ворид шудан ба ҳуҷайраҳо кӯмак мекунад. «(Глюкоза)»-е, ки ба ҳуҷайраҳо ворид мешавад, он чизест, ки мо ҳамчун энергия истифода мебарем. Он мисли сӯзишворӣ барои миллиардҳо муҳаррикҳои хурд дар бадани мост.

Бо глюкозаи аз ҳад зиёд чӣ мешавад?

Вақте ки мо аз миқдори зарурии карбогидратҳо зиёдтар истеъмол мекунем, глюкозаи зиёдатӣ аввал дар ҷигар ва мушакҳои мо ҳамчун гликоген захира мешавад. Ин мисли як бонки пурқувват аст. Онро баъдтар, вақте ки ба мо энергия лозим аст, истифода бурдан мумкин аст. Аммо, агар пас аз пур шудани ин захираҳо глюкозаи зиёдатӣ боқӣ монад, он дар бадан ҳамчун равған захира карда мешавад. Аз ин рӯ, баъзе одамон мегӯянд, ки хӯрдани аз ҳад зиёди карбогидратҳо шуморо фарбеҳ мекунад. Дар ин ҷо як ҳақиқат ҳаст, аммо ин аз намуди карбогидратҳое, ки мо мехӯрем, миқдор ва сатҳи фаъолияти мо вобаста аст.

Пас, чаро карбогидратҳо барои мо муҳиманд? Карбогидратҳои хуб кадомҳоянд?

Акнун шумо эҳтимол медонед, ки карбогидратҳо барои бадани мо муҳиманд.

• Манбаи асосии энергия: Мағзи сар ва системаи марказии асаби мо энергияи худро асосан аз «(глюкоза)» мегиранд. Ин маънои онро дорад, ки карбогидратҳо барои корҳо ба монанди тафаккур, омӯзиш ва дар хотир нигоҳ доштани дуруст муҳиманд.
• Барои фаъолияти ҷисмонӣ: Карбогидратҳо барои ҳама корҳое, ки мо мекунем, хоҳ давидан, хоҳ ҷаҳидан ё машқ кардан бошад, энергия медиҳанд.
• Фоидаҳои нах: Тавре ки мо қаблан муҳокима кардем, карбогидратҳои нахдор барои саломатии мо манфиатҳои зиёд доранд.

Чӣ тавр карбогидратҳои хубро интихоб кардан мумкин аст?

Ин муҳимтарин чиз аст. На ҳама карбогидратҳо яксон офарида шудаанд. Мо бояд кӯшиш кунем, ки карбогидратҳои мураккаб, нахдор ва серғизоро истеъмол кунем.Интихоб кунед.

• Ғалладонагиҳои пурраро интихоб кунед: нони сабус ба ҷои нони сафед, биринҷи қаҳваранг ба ҷои биринҷи сафед, гречиха, овёс ва ғайра. Инҳо аз нах ва витаминҳо бой мебошанд.
• Мева ва сабзавот: Ҳар рӯз ба парҳези худ якчанд намуди мева ва сабзавотро дохил кунед. Инҳо пур аз қандҳои табиӣ, нах, витаминҳо ва минералҳо мебошанд.
• Лӯбиёгиҳо: Нахӯд, нахӯд, лӯбиёи сабз ва нахӯдро мунтазам истеъмол кунед. Инҳо манбаи хуби сафеда ва инчунин карбогидратҳо мебошанд.
• Маҳдуд кардани шакар ва хӯрокҳои ширин: Истеъмоли чизҳоеро ба монанди торт, печенье, ирис, яхмос ва нӯшокиҳои ширин то ҳадди имкон кам кунед. Инҳо танҳо калорияҳои холӣ ҳастанд, ки арзиши ғизоӣ надоранд.

Тасаввур кунед, ки агар шумо субҳ каме ҷав бо шир ва каме мева бихӯред, ин ба шумо оғози хуби рӯз, нах ва витаминҳо медиҳад. Ва агар шумо барои хӯроки нисфирӯзӣ биринҷи сурхро бо сабзавот, наск ва моҳӣ бихӯред, ин низ як хӯроки хеле мутавозин аст.

Баъзе тасаввуроти нодуруст дар бораи карбогидратҳо ва ҳақиқат

Баъзан дар ҷомеа дар бораи карбогидратҳо тасаввуроти нодуруст вуҷуд дорад. Биёед ба ин назар андозем.

• «Ҳама карбогидратҳо шуморо фарбеҳ мекунанд»: Ин комилан дуруст нест. Тавре ки мо қаблан муҳокима кардем, мушкилот дар намуд ва миқдори карбогидратҳое, ки мо мехӯрем, аст. Хӯрдани аз ҳад зиёди чизҳо ба монанди шириниҳо ва орд метавонад боиси афзоиши вазн гардад. Аммо хӯрдани миқдори мӯътадили карбогидратҳои хуб ба монанди ғалладонагиҳо, меваҳо ва сабзавот чунин нахоҳад буд.
• "Аз парҳези худ хориҷ кардани ҳама гуна карбогидратҳо барои саломатии шумо хуб аст": Ин низ як тасаввуроти нодуруст аст. Бадани мо, бахусус мағзи сар, барои энергия ба карбогидратҳо ниёз дорад. Кам кардани карбогидратҳо метавонад боиси хастагӣ, дарди сар ва душвории тамаркуз гардад. Муҳим он аст , ки карбогидратҳои дурустро интихоб кунед ва онҳоро бо миқдори дуруст истеъмол кунед.

Дар хотир доред, ки ҳеҷ хӯрокро "хуб" ё "бад" номидан мумкин нест. Муҳим он аст, ки тавозун ва мӯътадилӣ дошта бошед.

Биёед бо як нафас дар бораи чӣ сӯҳбат кардем, ба ёд орем. (Паёми хонагӣ)

Хуб, мо имрӯз дар бораи карбогидратҳо бисёр сӯҳбат кардем, дуруст аст? Акнун биёед ҳамаашро каме ҷамъбаст кунем ва дар хотир нигоҳ дорем.

• Карбогидратҳо маводи ғизоии асосие мебошанд, ки ба бадани мо энергия медиҳанд, ба монанди бензин барои мошин.
• Ду намуди асосии карбогидратҳо мавҷуданд: шакар (энергияи зуд) ва крахмал/нах (энергияи суст ва дарозмуддат).
• Бадани мо карбогидратҳоро ба глюкоза табдил медиҳад, ки бо ёрии инсулини гормон ба ҳуҷайраҳо энергия медиҳад.
• Интихоби карбогидратҳои хуб хеле муҳим аст. Ғалладонагиҳо, меваҳо, сабзавот ва лӯбиёгиҳо беҳтарин интихобҳо мебошанд.
• Хӯрокҳо ва нӯшокиҳои қандӣ ва карбогидратҳои тозашударо то ҳадди имкон маҳдуд кунед.
• Аз парҳези худ пурра хориҷ кардани карбогидратҳо фикри хуб нест.Хӯрдани миқдори кофии карбогидратҳои солим барои ҳаёти солим муҳим аст ва мутавозин аст.

Пас, умедворам, ки шумо имрӯз дар бораи карбогидратҳо фаҳмиши равшан доред. Вақте ки шумо ба табақи худ нигоҳ мекунед, акнун медонед, ки дар он кадом карбогидратҳо мавҷуданд ва онҳо барои бадан то чӣ андоза муҳиманд. Барои солим мондан, огоҳ будан аз он чизе, ки мо мехӯрем, хеле муҳим аст. Агар шумо ягон саволи дигар дошта бошед, фаромӯш накунед, ки аз мутахассиси ғизо ё духтур пурсед.

Карбогидратҳо , шакар, крахмал, глюкоза, инсулин, энергия, ғизои солим