Баъзан, вақте ки мо як пиёла шир ё чойи болаззати ширӣ менӯшем, пас аз муддате дар меъдаамон каме аҷибе эҳсос мекунем, дуруст аст? Чунин эҳсос мешавад, ки меъдаамон сер шудааст, меъдаамон дард мекунад ё меъдаамон пур аз газ аст. Оё шумо чунин таҷрибаро аз сар гузаронидаед? Агар ин тавр бошад, ин ҳикоя барои шумо хеле муҳим хоҳад буд. Имрӯз мо дар бораи чизе сӯҳбат мекунем, ки бисёриҳо онро доранд, аммо дар бораи он намедонанд. Ин таҳаммулнопазирии лактоза аст.
Ба ибораи дигар, таҳаммулнопазирии лактоза чист?
Хуб, биёед инро хеле содда шарҳ диҳем. Як навъи шакар вуҷуд дорад, ки табиатан дар шир ва маҳсулоти ширӣ (ба монанди йогурт, панир, яхмос) мавҷуд аст. Инро мо лактоза меномем.
Барои он ки ин шакар, ки лактоза номида мешавад, аз ҷониби бадани мо ҷаббида шавад, аввал он бояд ҳазм шавад. Яъне, он бояд ба қисмҳои хурд тақсим карда шавад. Барои ин, дар рӯдаи борик, яъне рӯдаи борик, ферменте истеҳсол мешавад. Он лактаза номида мешавад.
Шахсе, ки таҳаммулнопазирии лактоза дорад, дар баданаш миқдори кофии ин ферментро бо номи лактаза истеҳсол намекунад. Пас чӣ мешавад? Вақте ки мо шир менӯшем, шакаре, ки бо номи лактоза маъруф аст, таҷзия ва дуруст ҳазм намешавад ва аз рӯдаҳо мегузарад. Дар ин вақт нишонаҳое, ки мо қаблан дар бораашон сӯҳбат кардем, ба монанди дарди меъда, варамкунӣ, газ ва баъзан дарунравӣ , пайдо мешаванд.
Оё ин аллергия ба шир аст? Не, ин як тасаввуроти нодуруст аст!
Дар ин ҷо бисёриҳо ошуфта мешаванд. Нотавонии лактоза аллергия ба шир нест . Ин ду ҳолати комилан гуногунанд.
Аллергия ба шир аксуламали аз ҳад зиёди системаи иммунии мо ба сафедаҳои шир аст. Он метавонад нишонаҳои вазнин, аз қабили доғҳои пӯст, варам, душвории нафаскашӣ ва паст шудани фишори хунро ба вуҷуд орад. Баъзан он метавонад барои ҳаёт хатарнок бошад.
Таҳаммулнопазирии лактоза як мушкили ҳозима аст. Гарчанде ки он метавонад нороҳаткунанда бошад, он ба мисли аллергия барои ҳаёт хатарнок нест.
Аз ин рӯ, агар шумо ин нишонаҳоро дошта бошед, барои муайян кардани он, ки ин аллергия аст ё таҳаммулнопазирӣ, ба духтур муроҷиат кардан хеле муҳим аст, зеро маслиҳат ва табобати ин ду ҳолат комилан фарқ мекунанд.
Пас, оё ман дигар ҳеҷ гоҳ шир нӯшида наметавонам?
Шояд ин савол дар зеҳни шумо низ бошад. Хабари хуш ин аст, ки аксар вақт ба шумо лозим нест, ки синамакониро пурра қатъ кунед.
Муайян карда шудааст, ки аксари одамоне, ки таҳаммулнопазирии лактоза доранд, метавонанд тақрибан як пиёла (тақрибан 240 мл) ширро дар як рӯз таҳаммул кунанд, аммо ин аз як шахс ба шахси дигар фарқ мекунад.
Шумо метавонед баъзе аз ин чизҳоро санҷед:
- Бо миқдори кам оғоз кунед: Ба ҷои нӯшидани як пиёла шири калон якбора, бо як пиёла ё тақрибан ним пиёла оғоз кунед.
- Ҳангоми хӯрок нӯшед: Нӯшидани шир ҳангоми хӯрок метавонад ба суст шудани раванди ҳозима мусоидат кунад, ки метавонад нороҳатиро кам кунад.
- Лавҳаҳои лактаза: Лавҳаҳо ё капсулаҳои лактаза дар дорухонаҳо дастрасанд. Пеш аз хӯрдани маҳсулоти ширӣ, истеъмоли яке аз онҳо ба бадан ферменти заруриро барои ҳазми лактоза медиҳад. Беҳтар аст, ки пеш аз истифодаи инҳо аз духтур маълумоти бештар пурсед.
Ман ба ҷои шири гов чӣ алтернативаҳо дорам?
Хуб, акнун биёед бубинем, ки ба ҷои шири гови муқаррарӣ кадом алтернативаҳои дигарро истифода бурда метавонем. Дар бозор якчанд чунин алтернативаҳо мавҷуданд.
1. Шири бе лактоза
Ин беҳтарин ва осонтарин вариант аст. Дар асл, инҳо шири муқаррарии гов мебошанд. Аммо ҳангоми истеҳсол, ферменти лактаза, ки барои таҷзияи шакари лактоза лозим аст, ба ин шир илова карда мешавад. Аз ин рӯ, ҳама чиз, ба монанди таъм, ғизо ва ғайра, бо шири муқаррарӣ якхела аст. Аммо дар меъда ягон нороҳатӣ вуҷуд надорад.
2. Ширҳои растанӣ
Баъдан нӯшокиҳои ғайриширӣ ҳастанд, ки аз растаниҳои гуногун тайёр карда мешаванд. Ҳангоми интихоби инҳо, шумо бояд ба як чизи хурд диққат диҳед.
Тамғакоғазро тафтиш кунед, то бубинед, ки оё онҳо бо моддаҳои ғизоӣ ба монанди калсий ва витамини D ғанӣ гардонида шудаанд. Инҳо табиатан ба андозаи шири гов миқдори зиёди ғизоӣ надоранд.
Акнун биёед ба ҳар яки ин намудҳо назар андозем.
| Навъи шир | Намуди зоҳирӣ ва мазза | Нуқтаҳои махсус |
|---|---|---|
| Шири лубиё | Он каме аз шири гов ғафстар аст. Ранги он каме қаймоқтар аст. | Ин шир дар байни ширҳои растанӣ дорои миқдори зиёди протеин аст. Он беҳтарин алтернатива ба шири гов аст. |
| Шири бодом | Он дорои консентратсияи ғафс ба монанди шири гов аст. Он маззаи нозуки бодом дорад. | Миқдори сафеда хеле кам аст, аммо навъҳое мавҷуданд, ки дорои калсий, витаминҳои D ва E илова шудаанд. |
| Шири кокос (Шири кокос - нӯшокӣ) | Он дорои сохтори хуби ғафс ва қаймоқӣ аст. (Гап сари панири творог нест, балки дар бораи навъе меравад, ки шумо менӯшед). | Кам протеин. Метавонад миқдори равғани сершуда ба мисли шири гови пурра дошта бошад. |
| Шири биринҷ | Он мисли шири гов сафед аст, аммо моеъ ва таъми ширин дорад. | Он миқдори ками сафеда дорад. Он барои тайёр кардани чизҳое ба монанди соус ва пудингҳо чандон мувофиқ нест. Навъҳое мавҷуданд, ки калсий илова кардаанд. |
| Шири бангдона | Он ғафс аст ва баъзан каме ғафс ба назар мерасад. | Он аз кислотаҳои равғании омега-3, ки барои дил муфиданд, бой аст. Он инчунин каме сафеда дорад, аммо миқдори ками калсий дорад. |
Боз як чизи дигарро бояд дар хотир дошт. Баъзан, ин ширҳои растанӣ барои ғафс кардани онҳо компонентҳо ба монанди резини гуар илова карда мешаванд. Ин инчунин метавонад дар баъзе одамон газ ва варамро ба вуҷуд орад. Аз ин рӯ, агар шумо пас аз нӯшидани ин намуди шир меъдаатонро нороҳат кунед, ба рӯйхати компонентҳо назар кунед.
Оё ман бояд ба духтур муроҷиат кунам?
Бале, албатта. Тавре ки ман қаблан гуфтам, хеле муҳим аст, ки дақиқ донед, ки оё шумо таҳаммулнопазирии лактоза, аллергия ба шир ё дигар бемории ҳозима (масалан, синдроми рӯдаи асабӣ) доред.
Духтури шумо аввал метавонад аз шумо дар бораи нишонаҳои шумо пурсад ва сипас ба шумо тавсия диҳад, ки барои муддате аз истеъмоли шир ва маҳсулоти ширӣ комилан даст кашед. Онҳо инчунин метавонанд дар ҳолати зарурӣ барои тасдиқи ин ҳолат баъзе санҷишҳоро анҷом диҳанд.
Аз ин рӯ, ба ҷои ташхиси худ, ба духтур муроҷиат кунед ва маслиҳати дуруст гиред. Пас шумо метавонед парҳези серғизоро бидуни ин нороҳатӣ нигоҳ доред.
Паёми бурдан ба хона
- Нотавонии лактоза ин қобилияти ҳазм накардани шакар (лактоза)-и шир аст, на аллергия ба шир. Ин ду комилан фарқ мекунанд.
- Дарди меъда, варамкунӣ ва газ аз нишонаҳои маъмултарин мебошанд.
- Аксари одамон метавонанд миқдори ками ширро (масалан, 1/2 пиёла) ҳангоми хӯрок таҳаммул кунанд.
- Шири бе лактоза як варианти хуб аст. Инчунин вариантҳои растанӣ ба монанди лубиё, бодом ва шири кокос мавҷуданд.
- Ҳангоми интихоби ширҳои растанӣ, муҳим аст, ки онҳоеро интихоб кунед, ки бо калсий ва витамини D ғанӣ гардонида шудаанд.
- Агар шумо ин нишонаҳоро дошта бошед, ҳатман ба духтур муроҷиат кунед, то ташхиси дуруст ва маслиҳати дурустро таъин кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед