มาเรียนรู้เกี่ยวกับ 'ไขมันดี' ที่ช่วยลดน้ำหนักกันเถอะ? - ไขมันสีน้ำตาล

เราทุกคนต่างรู้สึกกลัวเล็กน้อยเมื่อได้ยินคำว่า 'ไขมัน' ใช่ไหมคะ? โดยปกติเรามักคิดว่ามันเป็นสิ่งที่ทำให้เราอ้วนและก่อให้เกิดโรคต่างๆ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าในร่างกายของเรายังมี 'ไขมันดี' ชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเราด้วย? 'ไขมันดี' นั้นก็คือไขมันสีน้ำตาล หรือ เนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาล นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับร่างกายของเรา วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้อย่างง่ายๆ และกระชับกันค่ะ

ร่างกายของเรามีไขมันประเภทใดบ้าง?

ในร่างกายของเรามีไขมันหลายประเภทมากกว่าที่คุณคิด แพทย์จะจำแนกไขมันตามสีและหน้าที่ของมัน โดยสรุปแล้ว มีไขมันหลักๆ อยู่ 3 ประเภท

ไขมันสีน้ำตาลนี้มีประโยชน์อะไรต่อร่างกายของเราบ้าง?

หน้าที่หลักของไขมันสีน้ำตาลคือการทำให้เลือดในร่างกายอุ่นขึ้นและรักษาระดับอุณหภูมิของร่างกาย เมื่อคุณรู้สึกหนาวมาก ไขมันสีน้ำตาลนี้จะถูกกระตุ้นก่อนที่คุณจะเริ่มสั่น นั่นคือมันถูกกระตุ้นให้ทำงาน

กระบวนการนี้จะสลายโมเลกุลของกลูโคสและไขมันในเลือด และสร้างความร้อน เราเรียกกระบวนการนี้ว่า เทอร์โมเจเนซิส ซึ่งเป็นสิ่งที่ช่วยรักษาระดับอุณหภูมิของร่างกาย

นอกจากหน้าที่หลักนี้แล้ว ไขมันสีน้ำตาลยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกหลายประการ:

• ช่วยรักษาระดับอุณหภูมิร่างกาย: โดยเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่หนาวเย็น
• ผลิตและกักเก็บพลังงาน: นำมาใช้เมื่อจำเป็น
• ช่วยเผาผลาญแคลอรี่: นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมน้ำหนักตัวได้อีกด้วย
• ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลิน: ซึ่งสามารถช่วยควบคุมโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวานได้ในระดับหนึ่ง

ทำไมไขมันสีน้ำตาลจึงมีสีน้ำตาล? พบได้ที่ไหน?

นี่เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมาก สาเหตุที่ไขมันสีน้ำตาลมีสีน้ำตาลก็เพราะว่าภายในเซลล์ไขมันเหล่านั้นมีส่วนประกอบที่เรียกว่า ไมโทคอนเดรีย อยู่เป็นจำนวนมาก ไมโทคอนเดรียเปรียบเสมือน 'โรงไฟฟ้า' ที่ผลิตพลังงานให้กับเซลล์ และไมโทคอนเดรียเหล่านี้มี ธาตุเหล็ก อยู่เป็นจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้เอง ไขมันชนิดนี้จึงมีสีน้ำตาล

สถานที่เหล่านี้ตั้งอยู่ที่ไหน?

ตำแหน่งของไขมันสีน้ำตาลจะเปลี่ยนแปลงไปตามอายุของเรา

• ทารกแรกเกิด: ทารกมีไขมันสีน้ำตาลประมาณ 2-5% ของน้ำหนักตัว ส่วนใหญ่จะอยู่บริเวณ หลัง คอ และไหล่ ไขมันชนิดนี้ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เนื่องจากทารกมักหนาวง่าย
• ผู้ใหญ่: เมื่อเราอายุมากขึ้น ปริมาณไขมันสีน้ำตาลจะลดลงเล็กน้อยและกระจายไปทั่วร่างกาย ในผู้ใหญ่ ไขมันสีน้ำตาลมักพบในบริเวณต่างๆ เช่น คอ ไต ต่อมหมวกไต เส้นเลือดแดงใหญ่ และช่องอก

โดยทั่วไป งานวิจัยพบว่า ผู้ที่มีรูปร่างผอมเพรียว กระฉับกระเฉง และเล่นกีฬา จะมีไขมันสีน้ำตาลในร่างกายมากกว่าคนอื่นๆ

มีโรคใดบ้างที่ส่งผลต่อไขมันสีน้ำตาล?

ใช่แล้ว สภาวะทางการแพทย์บางอย่างสามารถส่งผลกระทบต่อเนื้อเยื่อไขมันในร่างกายของเรา โดยเฉพาะไขมันสีน้ำตาล แต่โรคเหล่านี้ไม่ใช่โรคที่พบเห็นได้ทั่วไปในชีวิตประจำวัน

• โรคอะนอเร็กเซีย เนอร์โวซา:นี่คือความผิดปกติในการรับประทานอาหาร ผู้ที่เป็นโรคนี้จะมีไขมันทั้งชนิดสีขาวและสีน้ำตาลในร่างกายลดลงอย่างมาก ทำให้ร่างกายผลิตพลังงานได้ยากและไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิร่างกายได้
• ภาวะขาดฮอร์โมนเลปตินแต่กำเนิด: เลปตินเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมน้ำหนักตัว ผลิตโดยเซลล์ไขมัน หากฮอร์โมนนี้ลดลงตั้งแต่กำเนิด เซลล์ไขมันในร่างกายจะไม่ทำงานอย่างเหมาะสม ทำให้มีความเสี่ยงต่อโรคอ้วนเพิ่มขึ้น
• ภาวะไขมัน ผิดปกติ (Lipodystrophy): ภาวะนี้ส่งผลต่อปริมาณและวิธีการกระจายตัวของเนื้อเยื่อไขมันในร่างกาย ทำให้ร่างกายดูดซึมพลังงานจากอาหารได้ยาก
• ลิโปมา: คือก้อนไขมันที่เกิดขึ้นใต้ผิวหนัง โดยปกติแล้วจะไม่ทำให้เกิดอาการเจ็บปวดหรือปัญหาสุขภาพร้ายแรงใดๆ แต่หากทำให้รู้สึกไม่สบาย แพทย์สามารถทำการผ่าตัดเอาออกได้

หากคุณต้องการตรวจสอบสุขภาพของเซลล์ไขมัน แพทย์ อาจสั่งตรวจเลือด สแกน PET หรือ CT หรือ MRI อย่างไรก็ตาม การตรวจเหล่านี้ไม่ได้ทำเป็นประจำ

เราจะเพิ่มไขมันสีน้ำตาลที่มีประโยชน์นี้ในร่างกายได้อย่างไร?

นี่คือส่วนที่สำคัญที่สุดสำหรับหลายๆ คน คนที่สนใจลดน้ำหนักและเผาผลาญแคลอรี่ต้องการเพิ่มปริมาณไขมันสีน้ำตาลในร่างกาย จากการวิจัยพบว่ามีหลายวิธีที่จะช่วยในเรื่องนี้ได้

1. การสัมผัสความเย็นเล็กน้อย

อย่างที่เราได้กล่าวไปแล้ว ไขมันสีน้ำตาลจะถูกกระตุ้นในอุณหภูมิที่เย็น มีงานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่า การลดอุณหภูมิในบ้าน การอาบน้ำเย็น หรือการแช่น้ำแข็ง สามารถกระตุ้นไขมันสีน้ำตาลและกระตุ้นให้ร่างกายผลิตไขมันสีน้ำตาลมากขึ้นได้ แต่คุณต้องระมัดระวังเป็นอย่างมากเมื่อทำสิ่งเหล่านี้ การกระโดดลงไปในน้ำเย็นจัดโดยทันทีนั้นไม่เหมาะสำหรับทุกคน

2. รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก

เนื่องจากไขมันสีน้ำตาลอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงในอาหารประจำวันของเรา ธาตุเหล็กมีมากในอาหาร เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ผัก ถั่ว และเมล็ดพืช นอกจากนี้ คุณยังสามารถรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็กได้หากแพทย์แนะนำ

3. การรับประทานอาหารที่สมดุล

โภชนาการมีความสำคัญมาก งานวิจัยพบว่าผลไม้บางชนิด เช่น แอปเปิลและลูกเกด มีสารเคมีที่เรียกว่า กรดเออร์โซลิก ซึ่งกระตุ้นการสร้างไขมันสีน้ำตาล นอกจากนี้ การรับประทานอาหารให้เพียงพอเพื่อคลายความหิว หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ไม่จำเป็น และหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป ก็มีความสำคัญมากเช่นกัน

4. แบบฝึกหัด

การออกกำลังกายเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อเราออกกำลังกาย ร่างกาย จะหลั่งสารไอริซินออกมาร่างกายจะผลิตฮอร์โมนชนิดหนึ่ง ฮอร์โมนนี้จะส่งสัญญาณไปยังเซลล์ไขมันสีขาวในร่างกายให้ "เผาผลาญแคลอรี่เหมือนไขมันสีน้ำตาล" กระบวนการนี้เองที่ทำให้เกิด "ไขมันสีเบจ" ที่เราพูดถึงไปก่อนหน้านี้