สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับอาหารแบบกินเนื้อสัตว์อย่างเดียว!

คุณอาจเคยเห็นชื่อ "อาหารมังสวิรัติแบบกินแต่เนื้อสัตว์" ขณะท่องอินเทอร์เน็ต โดยเฉพาะในโซเชียลมีเดีย หลายคนกำลังพูดถึงวิธีการล่าสุดนี้ที่อ้างว่าช่วยลดน้ำหนักได้โดยการกินแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น บางคนบอกว่าวิธีนี้ทำให้ลดน้ำหนักได้อย่างน่าทึ่งและรักษาโรคได้ด้วย แต่จริงๆ แล้วมันคืออะไร? การกินแต่เนื้อสัตว์ดีต่อร่างกายของเราหรือไม่? วันนี้เราจะมาดูเรื่องนี้จากมุมมองทางการแพทย์กัน

อาหารแบบกินเนื้อสัตว์อย่างเดียวคืออะไร?

กล่าวโดยสรุป นี่หมายถึงการงดคาร์โบไฮเดรตจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง และรับประทานเฉพาะผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ไก่ และไข่ แนวคิดพื้นฐานคือ เมื่อคาร์โบไฮเดรตถูกกำจัดออกไป ร่างกายจะเริ่มเผาผลาญไขมันเพื่อเป็นพลังงาน ซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนัก ผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารนี้ยังกล่าวอีกว่า มันช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน และปรับปรุงสุขภาพจิตอีกด้วย

อาจดูคล้ายกับอาหารคีโตเจนิคและอาหารแอตกินส์ที่ได้รับความนิยม แต่จริงๆ แล้วอาหารแบบนี้เข้มงวดกว่ามาก อาหารสองแบบแรกจำกัดเฉพาะคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่สำหรับอาหารแบบกินแต่เนื้อสัตว์นั้น ห้ามไม่เพียงแค่คาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก ผลไม้ ธัญพืช ถั่ว และพืชตระกูลถั่วด้วย

เรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่เสียทีเดียว แม้แต่ในยุคปี 1700 ผู้คนก็พยายามรักษาโรคเบาหวานโดยการให้กินแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น เมื่อไม่นานมานี้ วิธีนี้กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งด้วยฝีมือของอดีตแพทย์ชื่อ ฌอน เบเกอร์ แต่สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ ใบอนุญาตประกอบวิชาชีพแพทย์ของแพทย์ผู้นี้ถูกระงับเนื่องจากขาดความสามารถทางวิชาชีพ แล้วจึงได้รับการคืนสถานะโดยมีเงื่อนไข

อาหารชนิดนี้ออกฤทธิ์ภายในร่างกายอย่างไร?

โดยปกติแล้ว แหล่งพลังงานหลักของร่างกายเราคือคาร์โบไฮเดรต เมื่อเรากินคาร์โบไฮเดรต ร่างกายจะเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเหล่านั้นให้เป็นน้ำตาลที่เรียกว่ากลูโคสและนำไปใช้เป็นพลังงาน กลูโคสที่เหลือจะถูกเก็บสะสมไว้ในตับและกล้ามเนื้อ ส่วนที่เหลือจะถูกเก็บสะสมเป็นไขมัน

แต่เมื่อคุณหยุดรับประทานคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิง ร่างกายของคุณจะต้องหาวิธีอื่นในการรับพลังงาน มันจึงเผาผลาญไขมันและสร้างสารที่เรียกว่าคีโตน จากนั้นคีโตนเหล่านี้จะถูกนำมาใช้เป็นพลังงาน

ผู้สนับสนุนอาหารประเภทนี้อ้างว่ามันช่วยให้คุณเผาผลาญไขมันได้เร็วขึ้น ลดน้ำหนัก และลดความหิว แต่โปรดจำไว้ว่า ร่างกายของแต่ละคนแตกต่างกัน และแต่ละคนตอบสนองต่ออาหารประเภทนี้แตกต่างกัน ปัจจุบันยังมีหลักฐานทางการแพทย์ที่แน่ชัดน้อยมากที่จะสนับสนุนข้ออ้างเหล่านี้ ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มรับประทานอาหารที่ตัดกลุ่มอาหารทั้งหมดออกไป โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน มิเช่นนั้น คุณอาจขาดสารอาหารที่จำเป็นและเจ็บป่วยได้

อาหารอะไรบ้างที่รับประทานได้และรับประทานไม่ได้?

รายการอาหารในไดเอทนี้มีน้อยมาก เนื่องจากคุณสามารถรับประทานได้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น คุณสามารถเข้าใจเรื่องนี้ได้ดีขึ้นจากตารางด้านล่าง

ข้อดีและข้อเสียของเรื่องนี้มีอะไรบ้าง?

ผลประโยชน์ที่คาดหวัง

แม้ว่าอาหารลดน้ำหนักชนิดนี้จะอ้างว่าช่วยลดน้ำหนัก บำรุงสุขภาพหัวใจ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และปรับปรุงอารมณ์ แต่ ก็ไม่มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ใด ๆ มาสนับสนุน มีเพียงประสบการณ์ส่วนตัวจากผู้ที่เคยลองทำเท่านั้น

จากการสำรวจครั้งหนึ่ง พบว่าผู้คนประมาณ 2,000 คนที่ปฏิบัติตามอาหารชนิดนี้ รายงานว่าดัชนีมวลกาย (BMI) ลดลง มีพลังงานเพิ่มขึ้น และนอนหลับดีขึ้น อย่างไรก็ตาม จุดอ่อนสำคัญของการสำรวจนี้คือ ไม่ได้มีการตรวจทางการแพทย์เพื่อตรวจสอบว่าพวกเขากินอะไรจริง ๆ หรือสถานะทางโภชนาการของพวกเขาเป็นอย่างไร ดังนั้น ผลลัพธ์เหล่านี้จึงไม่สามารถเชื่อถือได้อย่างสมบูรณ์

ข้อเสียและความเสี่ยงที่ร้ายแรง

นี่คือส่วนที่เรา ต้องระมัดระวังมากที่สุด

• ภาวะขาดสารอาหาร: ผักและผลไม้เป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่จำเป็น เช่น ไฟเบอร์ โพแทสเซียม วิตามินเอ และวิตามินซี เมื่อร่างกายขาดสารอาหารเหล่านี้อย่างครบถ้วน อาจเกิดภาวะขาดสารอาหารอย่างรุนแรงได้
• ท้องผูกหรือท้องเสีย: อาการท้องผูกอย่างรุนแรงอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากใยอาหารถูกกำจัดออกไปจากอาหารอย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้ ปริมาณไขมันและโปรตีนที่สูงยังสามารถเปลี่ยนแปลงสมดุลของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ ทำให้เกิดอาการท้องเสียในบางคนได้
• ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ: เนื้อแดงและเนื้อแปรรูปมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือด ทำให้ความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองเพิ่มสูงขึ้น
• ความดันโลหิตสูง: เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอนและไส้กรอก มีปริมาณเกลือสูง ซึ่งอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นได้
• เป็นอันตรายต่อไต: ผู้ที่เป็นโรคไตอาจไม่สามารถทนต่อการบริโภคโปรตีนในปริมาณสูงเช่นนี้ได้ เพราะอาจทำให้ไตเสียหายได้

ดังนั้นการควบคุมอาหารแบบนี้จึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดไม่ใช่หรือ?

ในฐานะแพทย์ ผมขอแนะนำว่านี่ไม่ใช่แผนอาหารที่ปลอดภัยหรือเหมาะสมสำหรับการรับประทานในระยะยาว มันจำกัดอาหารมาก และหลังจากนั้นไม่นาน คุณก็จะเบื่อกับอาหารแบบนี้ คุณจะหยุดความอยากกินขนมปัง ข้าว หรือผลไม้ไม่ได้อีกต่อไป

หากคุณต้องการลดน้ำหนัก วิธีที่ยั่งยืนและดีต่อสุขภาพที่สุดคือการรับประทานอาหารที่สมดุล ลดน้ำตาล น้ำมัน และแป้ง และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ แทนที่จะใช้วิธีสุดโต่งอย่างเช่นที่กล่าวมา

บุคคลต่อไปนี้ไม่ควรลองรับประทานอาหารตามสูตรนี้โดยเด็ดขาด:

• สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร
• ผู้ที่มีโรคไต
• ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคหัวใจ หรือความดันโลหิตสูง
• ผู้ที่มีประวัติเป็นโรคเกี่ยวกับการรับประทานอาหารในอดีต