คุณชอบอาหารบางอย่าง แต่กลัวว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับร่างกายหากรับประทานเข้าไปใช่ไหม? บางทีอาจทำให้เกิดผื่นขึ้นทั่วร่างกายและหายใจลำบาก? หากคุณหรือคนในครอบครัวมีอาการแพ้อาหาร คุณอาจคุ้นเคยกับความรู้สึกนี้เป็นอย่างดี มันอาจน่ารำคาญและบางครั้งก็ทำให้กลัว แต่ถ้าคุณได้รับข้อมูลที่ถูกต้องและปฏิบัติตามขั้นตอนที่จำเป็น คุณก็สามารถใช้ชีวิตอยู่กับภาวะนี้ได้อย่าง ปลอดภัย และไม่มีปัญหาใดๆ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการใช้ชีวิตอยู่กับภาวะนี้อย่างปลอดภัยกัน
เราควรเตรียมพร้อมรับมือกับเหตุฉุกเฉินอยู่เสมอ!
สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารคือการเตรียมพร้อมสำหรับเหตุฉุกเฉินที่อาจเกิดขึ้นได้ทุกเมื่อ คุณควรคิดให้รอบคอบในเรื่องนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรง
บางคนอาจมี ปฏิกิริยารุนแรงมาก แม้เพียงรับประทานอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้เพียงเล็กน้อย เราเรียก อาการนี้ว่าภาวะอะนาฟิแล็กซิส ซึ่งอาจทำให้หายใจลำบากและอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ แพทย์จะสั่งยาพิเศษสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้รุนแรงเช่นนี้ นั่นคือ ยาฉีดอะดรีนาลินอัตโนมัติ อุปกรณ์นี้มีขนาดเล็กคล้ายปากกา ออกแบบมาเพื่อให้คุณสามารถฉีดเข้าบริเวณต้นขาได้ในกรณีฉุกเฉิน
หาก คุณหมอ ให้เครื่องมือแบบนี้ มา ให้พกติดตัวไปด้วยทุกที่ ควร ทำเป็นนิสัยเหมือนพกโทรศัพท์มือถือเวลาออกจากบ้าน เพราะหากคุณเผลอกินอาหารที่แพ้เข้าไป เครื่องมือนี้อาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะช่วยชีวิตคุณได้
ลองนึกภาพว่าคุณได้กินอะไรบางอย่างที่คุณแพ้โดยไม่รู้ตัว คุณเริ่มคัน ริมฝีปากบวม และรู้สึกหายใจลำบาก คุณไม่แน่ใจว่านี่คืออาการแพ้จริงหรือไม่ แต่ ถึงแม้จะมีข้อสงสัยแม้เพียงเล็กน้อย ก็ควรใช้ยาฉีดอะดรีนาลิน (Epinephrine auto-injector) ทันที มันจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ แต่ถ้าหากเป็นอาการแพ้รุนแรง (anaphylaxis) จริงๆ มันสามารถช่วยชีวิตคุณได้ หลังจากฉีดยาแล้ว ให้รีบ ไปที่หน่วยรักษาพยาบาลฉุกเฉิน (ETU) พร้อมกับใครสักคนทันที เพราะบางครั้งอาจเกิดปฏิกิริยาแพ้ซ้ำได้ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์
อีกหนึ่งนิสัยที่ดีคือ การพกการ์ดเล็กๆ ไว้ในกระเป๋าถือหรือกระเป๋าสตางค์ที่ระบุอย่างชัดเจนว่าคุณแพ้อาหารอะไรบ้าง เมื่อคุณไปร้านอาหารหรือไปงานต่างๆ คุณสามารถแสดงการ์ดนี้ให้เชฟ ผู้จัดการ หรือพนักงานเสิร์ฟดูก่อนสั่งอาหารได้ ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเสิร์ฟอาหารที่ปลอดภัยสำหรับคุณ
สารก่อภูมิแพ้ที่ซ่อนอยู่
บางครั้งคุณอาจคิดว่า "ฉันไม่ได้กินสิ่งนี้ แล้วทำไมถึงมีอาการแพ้?" ที่จริงแล้ว บางครั้ง สารก่อภูมิแพ้ อาจซ่อนอยู่ในอาหารที่เรากินโดยที่เราไม่รู้ตัว เราเรียกสิ่งเหล่านี้ว่า "สารก่อภูมิแพ้ที่ซ่อนอยู่" การตระหนักถึงสิ่งเหล่านี้จึงเป็นสิ่งสำคัญ
ลองนึกถึงสถานการณ์แบบนี้ดู:
| โอกาส/สถานที่ | สารก่อภูมิแพ้ที่ซ่อนอยู่และความเสี่ยง |
|---|---|
| เคาน์เตอร์ขายอาหารสำเร็จรูป | เนื่องจากเครื่องหั่นเนื้อเครื่องเดียวกันก็ใช้หั่นชีสด้วย ดังนั้นโปรตีนจากนมในชีสจึงอาจปนเปื้อนเข้าไปในเนื้อได้ในปริมาณเล็กน้อย เราเรียกปรากฏการณ์นี้ว่า การปนเปื้อนข้าม (cross-contamination ) |
| อาหารบางเมนูในร้านอาหารบางแห่ง (เช่น สเต็กย่าง) | เพื่อเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ บางครั้งจึงมีการเติมเนยละลายหลังจากย่างเนื้อสัตว์แล้ว ซึ่งอาจเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้นม |
| เนื้อกระป๋อง | เคซีน ซึ่ง เป็นโปรตีนที่พบในนม บางครั้งจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพื่อช่วยถนอมและคงสภาพเนื้อสัมผัส |
| เครื่องดื่มกาแฟพิเศษบางชนิด | บางครั้งมีการใช้ไข่ขาวเพื่อทำฟองนมสวยๆ บนกาแฟ หากคุณแพ้ไข่ ควรระมัดระวังในการใช้ไข่ขาว |
| อาหารนานาชาติ เช่น อาหารเอเชียและอาหารเม็กซิกัน | ถั่วลิสงเป็นส่วนประกอบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารจีน ไทย และเวียดนาม แม้ว่าจะไม่ได้ใส่ลงในอาหารโดยตรง แต่ก็อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้หากนำไปปรุงในน้ำมันถั่วลิสง หรือปรุงในครัวที่ใช้ถั่วลิสง |
| ของเล่นและสิ่งของบางอย่าง | ในบางกรณี ของเล่นบางชนิด เช่น ถุงถั่วและถุงสำหรับเล่นฮักกี้แซ็ก อาจบรรจุด้วยเปลือกถั่วลิสงบด โปรดระวังสิ่งเหล่านี้ด้วย |
| ฉลากอาหาร | ฉลากบางชนิดระบุว่า "อาจมีร่องรอยของถั่ว/นม/ถั่วเหลือง" ซึ่งหมายความว่าอาจมีสารก่อภูมิแพ้ปนเปื้อนโดยไม่ได้ตั้งใจในระหว่างกระบวนการผลิต เพื่อความปลอดภัย ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีฉลากดังกล่าว |
ดังนั้น หากคุณกำลังจะออกไปทานอาหารนอกบ้านหรือซื้อของจากร้านค้า โปรดคิดให้ดีก่อน อย่ากลัวที่จะถามคำถาม ไม่มีอะไรน่าอายในการถามคำถามอย่างเช่น "มีถั่วลิสงไหม" หรือ "ใช้เนยหรือเปล่า" มันจำเป็นอย่างยิ่งเพื่อความปลอดภัยของคุณ
ข้อสรุปสำคัญ
- หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรง ควรพก ยาฉีดอะดรีนาลินอัตโนมัติ ที่แพทย์สั่งจ่ายติดตัวไว้ เสมอ มันอาจช่วยชีวิตคุณได้
- หากสงสัยว่ามีอาการแพ้ ให้ใช้ยาโดยเร็วที่สุด อย่ารอช้า จากนั้นให้ไปที่หน่วยรักษาฉุกเฉิน (ETU) ที่ใกล้ที่สุดทันที
- ควรพก บัตร ที่ระบุรายการอาหารที่คุณแพ้ติดตัวไว้เสมอ และใช้บัตรนี้เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน
- ควรอ่าน ฉลาก อาหาร ที่คุณซื้ออย่างละเอียดเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำที่ขึ้นต้นด้วย "อาจมีส่วนประกอบของ..."
- โปรดระวังการปนเปื้อนข้าม (การแพร่กระจายของสารก่อภูมิแพ้จากอาหารชนิดหนึ่งไปยังอีกชนิดหนึ่ง) สอบถามเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน
- หากคุณมีข้อกังวลใดๆ เกี่ยวกับอาการแพ้ อย่าลังเล ที่จะปรึกษาแพทย์ แพทย์ จะให้คำแนะนำที่ถูกต้องแก่คุณ
💬 Comments (0)
ยังไม่มีการโพสต์ความคิดเห็น เพิ่มความคิดเห็นของคุณที่นี่เป็นครั้งแรก
เพิ่มความคิดเห็นของคุณ