คุณอาจคุ้นเคยกับธัญพืชอย่างเช่น ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต และถั่วฝักยาว บางคนก็เพิ่มธัญพืชอย่าง 'ควินัว' ซึ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา ลงในอาหารของพวกเขา แต่คุณเคยได้ยินชื่อธัญพืชที่ชื่อว่า 'โฟนิโอ' หรือไม่? นี่คือหนึ่งในธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลก แม้ว่าจะเป็นอาหารหลักของผู้คนในประเทศแอฟริกามาหลายพันปีแล้ว แต่ก็ยังไม่ได้รับความนิยมมากนักในแถบของเรา ดังนั้น วันนี้เรามาค้นหาว่าประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าทึ่งซ่อนอยู่ในธัญพืชเม็ดเล็กๆ นี้คืออะไรกันแน่

⚡ Interactive Clinical Tool

⚡

TDEE Calculator

Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight

Open Interactive Calculator →

เหตุใดธัญพืชโบราณเหล่านี้จึงมีค่ามากเช่นนี้?

เราทุกคนรู้ว่าธัญพืชไม่ขัดสีที่มีรำนั้นดีต่อร่างกายมากกว่าธัญพืชขัดสี เช่น ขนมปังขาว แป้งทำขนมปัง และข้าวขาว แต่บางครั้งเราก็เบื่อที่จะกินอาหารเดิมๆ ทุกวัน นั่นคือเหตุผลที่ธัญพืชโบราณเข้ามาช่วยเรา พวกมันเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับมื้ออาหารของเราและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

คุณอาจเคยเห็นธัญพืชอย่างควินัวถูกนำมาใช้ในสลัดและอาหารอื่นๆ ฟอร์นิโอเป็นธัญพืชอีกชนิดหนึ่งที่ยังไม่เป็นที่นิยมในประเทศของเรา แต่มีคุณสมบัติพิเศษ การรับประทานอาหารที่หลากหลายและไม่ซ้ำซากจำเจเป็นสิ่งสำคัญมากในการรักษาสุขภาพ ดังนั้น หากคุณกำลังพยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การรู้จักตัวเลือกใหม่ๆ ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมาก

ฟอนิโอมีประโยชน์ทางโภชนาการอย่างไรบ้าง?

ฟอร์นิโอไม่ใช่แค่ธัญพืชธรรมดา แต่เป็นสุดยอดอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ มาดูกันว่าประโยชน์หลักๆ ของมันมีอะไรบ้าง

คุณค่าทางโภชนาการ / คุณสมบัติพิเศษ	สิ่งนี้ส่งผลต่อร่างกายของเราอย่างไร
วิตามินบี (B-Vitamins)	วิตามินเหล่านี้จำเป็นต่อการลำเลียงสารอาหารและออกซิเจนไปทั่วร่างกาย และสำหรับการสร้างพลังงานจากอาหารที่เรากินเข้าไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความสำคัญต่อคุณแม่ตั้งครรภ์และการพัฒนาของทารกในครรภ์
โปรตีน	สำหรับผู้ที่ต้องการได้รับโปรตีนจากอาหารประเภทพืช ฟอร์นิโอเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยม เพราะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ สุขภาพผิว และการเจริญเติบโตของเส้นผม
เนื่องจากเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด	เนื่องจากไม่ได้ผ่านกระบวนการขัดสีเหมือนข้าวขาว รำและจมูกข้าวจึงไม่ถูกกำจัดออกไป ทำให้ฟอนิโอคงไว้ซึ่ง ใยอาหาร และสารอาหารอื่นๆ ในปริมาณสูงสุด
ปราศจากกลูเตน	หลายคนแพ้โปรตีนกลูเตนที่พบในแป้งสาลี ฟอร์นิโอเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย
ดัชนีไกลเซมิกต่ำ	นี่คือสิ่งสำคัญที่สุด การรับประทานฟอนิโอไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของเราพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลัน ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่เหมาะสมมากสำหรับผู้ที่เป็น โรคเบาหวาน และผู้ที่พยายามควบคุมน้ำหนัก
ดีต่อลำไส้	นี่เป็นอาหารที่ดีสำหรับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งอาศัยอยู่ในลำไส้ของเรา การรักษาสุขภาพของแบคทีเรียที่ดีเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพจิตของเรา

สิ่งสำคัญที่สุดคือ ฟอนิโอเป็นอาหารที่มีดัชนีไกลเซมิกต่ำ กล่าวคือ มันจะค่อยๆ ปล่อยพลังงานออกมา โดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลันเหมือนกับการดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง ซึ่งหมายความว่าคุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้น

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเพิ่มโปรตีนในอาหารของคุณ ควรปรึกษา แพทย์ จะดีที่สุด

Fornio ผลิตที่ไหน? มีประวัติความเป็นมาอย่างไร?

ฟอร์นิโอเป็นธัญพืชพื้นเมืองของแอฟริกาตะวันตก นักโบราณคดีเชื่อว่ามนุษย์ปลูกธัญพืชชนิดนี้มานานกว่า 7,000 ปีแล้ว ลองนึกภาพดูสิว่ามันเก่าแก่ขนาดไหน!

เหตุผลหลักที่ทำให้ธัญพืชชนิดนี้เป็นที่นิยมในพื้นที่เหล่านั้นก็คือ ปลูกง่ายมาก และเก็บเกี่ยวได้เร็วกว่าธัญพืชชนิดอื่น แต่ในอดีต ก่อนที่เครื่องจักรจะเข้ามาช่วย การแยกเมล็ดเล็กๆ เหล่านี้เป็นงานที่หนักมาก ในหมู่บ้าน ผู้คนจะปีนขึ้นไปบนกองฟางแล้วเหยียบเพื่อแยกเมล็ดออก จากนั้นจึงนำไปตากแดดให้แห้ง

เราจะเพิ่มฟอนิโอลงในอาหารของเราได้อย่างไร?

ฟอร์นิโอเป็นธัญพืชที่สามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธี เช่นเดียวกับที่เราใช้แป้งข้าวฟ่างและแป้งข้าวเจ้า

ทำ โจ๊ก: คุณสามารถผสมเมล็ดฟอนิโอกับกะทิเพื่อทำโจ๊กแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้
สำหรับสลัด: การเพิ่มถั่วฟอนิโอต้มลงในสลัดจะช่วยเพิ่มทั้งคุณค่าทางโภชนาการและความสดชื่น
ทำแบบอุปปูมา: เช่นเดียวกับการทำอุปปูมาด้วยแป้งเซโมลินา คุณก็สามารถทำอุปปูมาด้วยแป้งฟอนิโอได้เช่นกัน
แป้ง: ฟอร์นิโอสามารถนำมาบดเป็นแป้งเพื่อใช้ทำอาหารต่างๆ เช่น โรตี ขนมปัง และเค้กได้
สำหรับสมูทตี้: คุณสามารถเพิ่มปริมาณใยอาหารในสมูทตี้ได้โดยการเติมผงฟรอโนโจลงไป

อาจหาซื้อ Fornio ได้ยากสักหน่อยในร้านค้าทั่วไป แต่คุณสามารถสั่งซื้อได้จากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพบางแห่งหรือทางออนไลน์ หากคุณกำลังมองหาอาหารปลอดกลูเตน พยายามควบคุมโรคเบาหวาน หรือแค่อยากลองรสชาติใหม่ Fornio จะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณ

ข้อสรุปสำคัญ

ฟอนิโอเป็นธัญพืชโบราณที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกาและมี คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก
ผลิตภัณฑ์นี้ ปราศจากกลูเตน และอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินบี
เนื่องจาก Fornio มีดัชนีไกลเซมิกต่ำ จึงช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลัน ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่พยายามควบคุมน้ำหนัก
สามารถนำไปใส่ในอาหารหลากหลายชนิด เช่น โจ๊ก สลัด และซุปได้
หากคุณมีปัญหาสุขภาพใดๆ ควรปรึกษา แพทย์ ก่อนเพิ่มอาหารใหม่ๆ ลงในเมนูของคุณ