อยากช่วยเหลือคนที่คุณรักที่กำลังเป็นโรคหัวใจไหม? - อาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ

เมื่อเรารู้ว่าสมาชิกในครอบครัวหรือคนที่เรารักเป็นโรคหัวใจ เราจะรู้สึกเศร้าและกังวลใจมาก คำถามที่ทุกคนคิดก็คือ "เราจะทำอะไรได้บ้างเพื่อดูแลพวกเขาให้ดี?" เช่นเดียวกับยา อาหารที่เราให้พวกเขากินมีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของพวกเขา ที่จริงแล้ว อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ปรุงด้วยความรัก คือของขวัญที่ดีที่สุดที่คุณสามารถมอบให้ผู้ป่วยโรคหัวใจได้

ทำไมอาหารและเครื่องดื่มจึงสำคัญนัก?

กล่าวโดยสรุป การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพไม่เพียงแต่ช่วยควบคุมโรคหัวใจเท่านั้น แต่บางครั้งยังช่วยฟื้นฟูความเสียหายที่เกิดจากโรคหัวใจได้อีกด้วย ลองคิดดูสิ โรคหัวใจส่วนใหญ่เกิดจากการสะสมของไขมันในหลอดเลือดแดงที่นำเลือดไปเลี้ยงหัวใจ เปรียบเสมือนสิ่งสกปรกที่สะสมอยู่ในท่อน้ำ การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถชะลออัตราการตีบตันของหลอดเลือดแดงเหล่านี้ และบางครั้งอาจช่วยฟื้นฟูให้ดีขึ้นได้ด้วยซ้ำ

โดยหลักแล้วฟังก์ชันนี้ทำหน้าที่เพียงไม่กี่อย่าง:

• ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี: ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย
• ควบคุมความดันโลหิต: ความดันโลหิตสูงเป็นศัตรูตัวฉกาจของหัวใจ สามารถควบคุมได้ด้วยการรับประทานอาหารที่ดี
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: โรคเบาหวานเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจ
• ควบคุมน้ำหนักตัว: การรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสมนั้นเป็นประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจ

การพูดว่า "กินนี่กันเถอะ" สำคัญกว่าการพูดว่า "อย่ากินเลย"

บ่อยครั้งที่เราบอกผู้ป่วยโรคหัวใจว่า "อย่ากินน้ำมัน" "อย่ากินเกลือ" "อย่ากินของหวาน" เป็นต้น ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเครียดทางจิตใจอย่างมาก พวกเขาอาจคิดว่า "ตอนนี้ฉันไม่มีอะไรกินเลย"

เอาล่ะ คราวนี้เรามาพูดถึง 10 เคล็ดลับที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจกันเถอะ

1. รับประทานผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และถั่วให้มากขึ้น

อาหารจากพืชเป็นสุดยอดอาหารที่อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และสารอาหารต่างๆ ควรเพิ่มผักและผลไม้หลากสีสันลงในอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่น เมื่อทำซัมบอล ควรเลือกใช้ผักอย่างเช่น โกตูโคลา หรือ มูกูนูเวนนา ต้มผักต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว แครอท และฟักทอง แต่ควรหลีกเลี่ยงการใส่ น้ำมัน ชีส หรือกะทิข้นๆ มากเกินไป เพิ่มอาหารจำพวกข้าวรำ ข้าวโอ๊ต ถั่วลันเตา ถั่วชิกพี และถั่วฝักยาวลงในอาหารของคุณ

2. เรามาเรียนรู้เกี่ยวกับไขมัน (น้ำมัน) อย่างละเอียดกันดีกว่าไหม?

เมื่อเราพูดถึง "น้ำมัน" เราไม่ได้หมายความว่าน้ำมันทุกชนิดจะแย่เหมือนกัน เราต้องเลือกน้ำมันที่ดี

• อย่ารับแคลอรี่จากไขมันเกิน 35% ของแคลอรี่ทั้งหมด: จำกัดปริมาณไขมันที่รับประทานต่อวันไม่ให้เกินหนึ่งในสามของแคลอรี่ทั้งหมด
• จำกัดปริมาณไขมันอิ่มตัว: ไขมัน ชนิดนี้พบมากในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนย เนยใส ชีส เนื้อสัตว์ติดมัน (เนื้อวัว เนื้อหมู) และนมสด
• ควรหลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: ไขมัน ชนิดนี้เป็นศัตรูตัวฉกาจของหัวใจ เป็นไขมันที่ผลิตขึ้นเองโดยกระบวนการทางเคมี พบได้ใน มาการีน ขนมอบ (พาย ขนมปัง) ขนมขบเคี้ยว บิสกิต และอาหารแปรรูป ตรวจสอบฉลากของอาหารที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อดูว่ามี "น้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน" หรือไม่
• เลือกใช้น้ำมันที่ดี: เมื่อใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร ควรเลือกน้ำมันที่มี ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง เช่น น้ำมันมะกอกและน้ำมันถั่วลิสง หรือน้ำมันที่มี ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด และน้ำมันดอกทานตะวัน

3. วิธีการรักษาสมดุลระหว่างโปรตีนและคอเลสเตอรอล

โปรตีนมีความจำเป็นต่อร่างกาย แต่เราควรเลือกโปรตีนชนิดไขมันต่ำ

• เนื้อไก่ ไก่งวง และปลาที่ไม่มีหนัง เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
• เนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู) และผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง (นมสด ชีส) มีคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือดได้ ดังนั้นควรลดปริมาณการบริโภคให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• เพิ่มแหล่งโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี และถั่วเหลือง ลงในอาหารของคุณให้มากขึ้น

4. เลือกรับประทานคาร์โบไฮเดรตอย่างชาญฉลาด

คาร์โบไฮเดรตมีสองประเภท คือ คาร์โบไฮเดรตดีและคาร์โบไฮเดรตไม่ดี

• คาร์โบไฮเดรตที่ดี: เลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีใยอาหารสูง เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต มันเทศ มันสำปะหลัง และมันหวาน ซึ่งจะช่วยชะลอการปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด
• คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี: ควรหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว เช่น เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เค้ก บิสกิต ขนมปัง และข้าวขาว เพราะจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

5. ลดปริมาณการบริโภคเกลือ

การบริโภคเกลือมากเกินไปเป็นสาเหตุสำคัญของความดันโลหิตสูง

• ลดปริมาณเกลือที่ใส่ขณะปรุงอาหาร
• แทนที่จะใช้เครื่องเทศเหล่านั้น ลองใช้มะนาว ขิง และน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มรสชาติแทน
• เพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณด้วยเครื่องเทศ (เช่น กานพลู อบเชย พริกไทย) และส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น ผงกะหรี่ ขมิ้น ขิง และกระเทียม
• ซอส ซุปก้อน และอาหารแปรรูปสำเร็จรูปที่วางขายตามร้านค้า มีปริมาณเกลือสูง โปรดระมัดระวังในการบริโภค

6. ทานอาหารมื้อเล็กๆ 5-6 มื้อต่อวัน แทนที่จะทานอาหารมื้อใหญ่ 3 มื้อ

การรับประทานอาหารมื้อเล็กๆ 5-6 มื้อต่อวัน แทนที่จะเป็น 3 มื้อใหญ่ๆ จะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลให้คงที่ นอกจากนี้ยังช่วยเผาผลาญไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วย

7. ให้ดื่มน้ำมากๆ

การป้องกันภาวะขาดน้ำเป็นสิ่งสำคัญมาก การดื่มน้ำมากๆ ไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายชุ่มชื้น แต่ยังช่วยควบคุมการรับประทานอาหารที่ไม่จำเป็นอีกด้วย ควรส่งเสริมให้ทุกคนดื่มน้ำประมาณ 1.5 - 2 ลิตร (8-10 แก้ว) ต่อวัน

วิธีควบคุมปริมาณอาหาร (การควบคุมปริมาณอาหาร)

บางครั้งเรากินมากเกินไปโดยไม่รู้ตัว การควบคุมปริมาณอาหารที่เรากินจึงเป็นสิ่งสำคัญมากเช่นกัน

• ใช้จานขนาดเล็กสำหรับแบ่งอาหาร และใช้แก้วขนาดเล็กสำหรับดื่มน้ำ
• ดู "ขนาดการบริโภคต่อหนึ่งหน่วยบริโภค" บนฉลากของอาหารที่คุณซื้อจากร้านค้า
• มีวิธีง่ายๆ ในการตวงอาหาร ดูตารางด้านล่างประกอบ

การสร้างแผนการควบคุมอาหารสำหรับคนที่คุณรักด้วยวิธีนี้อาจดูยากสักหน่อยในตอนแรก แต่เมื่อคุณคุ้นเคยแล้ว มันจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตคุณ จำไว้ว่านี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่คุณแสดงความรักต่อพวกเขา