กัญชงเป็นสุดยอดอาหาร! มาดูกันว่ามันคืออะไรกันแน่

เมื่อได้ยินคำว่า 'กัญชง' หลายคนคงนึกถึงอะไรบางอย่างใช่ไหม? แต่สิ่งที่หลายคนไม่รู้ก็คือ มีพืชชนิดหนึ่งที่มีชื่อเดียวกันนี้ ซึ่งไม่ทำให้มึนเมาและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก วันนี้เราจะมาพูดถึงสุดยอดอาหารที่เรียกว่า 'กัญชง' หรือ 'กัญชงอุตสาหกรรม' คุณจะต้องประหลาดใจเมื่อรู้ว่ามันมีคุณค่าต่อสุขภาพของเรามากแค่ไหน!

กล่าวโดยสรุป กัญชงอุตสาหกรรมเป็นสายพันธุ์หนึ่งของพืชชนิดเดียวกับกัญชา (Cannabis sativa) แต่ได้รับการเพาะปลูกเป็นพิเศษเพื่อให้ไม่มีฤทธิ์ต่อจิตประสาท ซึ่งหมายความว่ามันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากกัญชาที่ใช้เพื่อทำให้เกิดอาการมึนเมา เป็นเวลานับพันปีแล้วที่ผู้คนใช้พืชชนิดนี้เพื่อเส้นใย น้ำมัน และเป็นแหล่งโภชนาการที่สำคัญมาก

เมื่อพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนที่มีค่าที่สุดของพืชชนิดนี้คือเมล็ด เมล็ดเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบมีเปลือกและไม่มีเปลือก นอกจากนี้ยังสามารถนำมาทำนมได้ เช่น นมถั่วเหลือง และยังสามารถใช้น้ำมันเมล็ดกัญชาในการปรุงอาหารได้เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก สำหรับผู้ที่ต้องการได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าทึ่งเหล่านี้ ปัจจุบันมีจำหน่ายในรูปแบบผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแล้ว

เมล็ดกัญชามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่าทึ่ง

วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่พบในเมล็ดกัญชาให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแก่ร่างกายของเรา ตัวอย่างเช่น น้ำมันกัญชามีวิตามินอีสูง วิตามินอีนี้ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราทำงานได้ดี นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ กล่าวคือ ช่วยลดสารอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระซึ่งทำลายเซลล์ในร่างกายของเรา

ต่อไปเรามาดูกันว่าเมล็ดพันธุ์เหล่านี้มีประโยชน์หลักอะไรอีกบ้าง

ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

เพื่อให้หัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตของเราแข็งแรง จำเป็นอย่างยิ่งที่อาหารที่เรากินจะต้องมีไขมันดี เมล็ดกัญชาเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์เหล่านี้ ได้แก่ โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 กรดไขมันทั้งสองชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีว่าช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจโดยการลดคอเลสเตอรอล ความดันโลหิต และไตรกลีเซอไรด์ ดังนั้น การเพิ่มน้ำมันกัญชาลงในอาหารของคุณจึงสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจในอนาคตได้

ช่วยลดอาการก่อนมีประจำเดือน (PMS)

ผู้หญิงหลายคนประสบกับความไม่สบายทางร่างกายและอารมณ์ต่างๆ ที่เกิดขึ้นไม่กี่วันก่อนมีประจำเดือน น้ำมันกัญชามีกรดไขมันชนิดพิเศษที่เรียกว่ากรดแกมมา-ลิโนเลนิก (GLA) งานวิจัยพบว่า GLA นี้ช่วยลดอาการ PMS ได้

ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นไปได้ง่ายขึ้น

ใยอาหารมีความสำคัญต่อระบบย่อยอาหารที่ดี เมล็ดกัญชาทั้งเมล็ดเป็นแหล่งที่ดีของใยอาหารทั้งชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ

• ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและทำให้ขับถ่ายได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังพบว่ามีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วย
• ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ เปรียบเสมือนพรีไบโอติก ซึ่งหมายความว่ามันเป็นอาหารของแบคทีเรีย "ดี" ในลำไส้ของเราและช่วยให้แบคทีเรียเหล่านั้นเจริญเติบโต

ใยอาหารทั้งสองชนิดนี้ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างเหมาะสม และยังช่วยป้องกันอาการทั่วไป เช่น ท้องผูก แผลในกระเพาะอาหาร และริดสีดวงทวาร

อาจช่วยลดอาการผื่นแพ้และผื่นคันได้

การรวมกันของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในกัญชงไม่เพียงแต่ดีต่อหัวใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อผิวพรรณอีกด้วย การศึกษาเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มน้ำมันกัญชงลงในอาหารอาจช่วยบรรเทาอาการของโรคผิวหนัง เช่น โรคผื่นภูมิแพ้ผิวหนัง เห็นได้ชัดว่าน้ำมันในเมล็ดกัญชงช่วยปรับสมดุลไขมันในเลือด ลดความแห้งกร้านและอาการคันของผิวหนัง แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในเรื่องนี้ แต่การแทนที่น้ำมันชนิดอื่นในอาหารของคุณด้วยน้ำมันกัญชงอาจเป็นวิธีที่ปลอดภัยและง่ายในการลดอาการไม่สบายผิว

หนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

โปรตีนมีความสำคัญต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อและอวัยวะของเรา เมล็ดกัญชงเป็นหนึ่งในพืชอาหารไม่กี่ชนิดที่ถือว่า เป็นโปรตีน "สมบูรณ์" ซึ่งหมายความว่ามันมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการจากแหล่งภายนอก นอกจากนี้ โปรตีนจากเมล็ดกัญชงยังดูดซึมได้ง่ายกว่าโปรตีนจากพืชส่วนใหญ่ หากคุณเป็นคนที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์และปลา การเพิ่มเมล็ดกัญชงลงในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีในการได้รับโปรตีนเพิ่มขึ้น

ปริมาณเท่าไหร่ถึงจะเหมาะสม?

เมล็ดกัญชงไม่ใช่แหล่งอาหารแคลอรี่ต่ำ เมล็ดกัญชง 3 ช้อนโต๊ะ มีแคลอรี่ประมาณ 166 แคลอรี่ ดังนั้นหากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก การควบคุมปริมาณแคลอรี่จึงเป็นสิ่งสำคัญ เพราะมากเกินไปย่อมไม่ดีต่อสุขภาพ การเพิ่มเมล็ดกัญชงในปริมาณนี้ลงในอาหารของคุณวันละหนึ่งหรือสองครั้ง จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากเมล็ดพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล