คุณเป็นโรคกระดูกสันหลังอักเสบเรื้อรังหรือไม่? การรับประทานอาหารที่มีแป้งต่ำจะช่วยได้หรือไม่?

คุณก็เป็นโรคกระดูกสันหลังอักเสบเรื้อรัง (AS) ด้วยใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณคงไม่ต้องพูดถึงอาการปวดหลังในตอนเช้า อาการตึงตามตัว และอาการปวดข้อต่างๆ ใช่ไหม? ในขณะที่ใช้ยา คุณอาจสงสัยว่ามีอะไรอีกบ้างที่จะช่วยบรรเทาอาการปวดเหล่านี้ได้ หนึ่งในหัวข้อที่หลายคนพูดถึงคือ การเปลี่ยนแปลงด้านอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีแป้งต่ำ ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดคุยกันว่าอาหารประเภทนี้คืออะไร ทำงานอย่างไร และจะช่วยคุณได้หรือไม่

แป้งและ AS มีความสัมพันธ์กันอย่างไร?

โอเค ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าแป้งนี้เกี่ยวข้องกับ AS อย่างไร เรื่องนี้ค่อนข้างซับซ้อน แต่ฉันจะอธิบายให้เข้าใจง่ายๆ

ลองคิดแบบนี้ดู... ในลำไส้ของเรามีแบคทีเรียทั้งดีและไม่ดีนับล้านตัว ซึ่งเป็นเรื่องปกติ แต่ในบรรดาแบคทีเรียเหล่านั้น มีแบคทีเรียชนิดพิเศษชนิดหนึ่งที่เรียกว่า 'เคล็บซิเอลลา' แบคทีเรียชนิดนี้ชอบกินแป้งเป็นอาหารมากที่สุด

ทีนี้ ลองนึกภาพว่าเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกินอาหารที่มีแป้งเยอะๆ เช่น ขนมปัง ข้าว มันฝรั่ง และบะหมี่? เหมือนกับว่าแบคทีเรีย Klebsiella กำลังได้กินอาหารอย่างเอร็ดอร่อย พวกมันกินแป้งและเริ่มขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วเหลือเชื่อ

เมื่อจำนวนแบคทีเรียเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันเช่นนี้ ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายจะเกิดอาการตื่นตระหนก โดยคิดว่า "มีศัตรูเข้ามาในร่างกาย" จึงสร้างเซลล์พิเศษที่เรียกว่า แอนติบอดี ขึ้นมาเพื่อต่อสู้กับแบคทีเรีย Klebsiella เหล่านี้

การทำงานที่ผิดปกตินี้ทำให้เกิด การอักเสบ ในข้อต่อ ซึ่งหมายถึงอาการบวม แดง และปวด ซึ่งอาจทำให้อาการของโรค AS แย่ลงได้

แม้ว่านี่จะเป็นเพียงทฤษฎีที่อิงจากการวิจัย แต่ด้วยเหตุนี้เองที่ผู้ป่วย AS บางรายจึงพยายามจำกัดการรับประทานอาหารประเภทแป้ง เพื่อเป็นการศึกษาเพิ่มเติม กลุ่มนักวิจัยในโปรตุเกสจึงวางแผนที่จะทำการศึกษาโดยใช้ผู้ป่วย AS จำนวน 300 คน

ดังนั้น ในอาหารที่มีแป้งต่ำนี้ เราควรทานอะไรและไม่ควรทานอะไรบ้าง?

นี่คือส่วนที่สำคัญที่สุด การรับประทานอาหารที่มีแป้งต่ำหมายถึงการตัดอาหารบางชนิดออกและเพิ่มอาหารบางชนิดเข้าไปแทน ผมได้อธิบายรายละเอียดไว้ในตารางด้านล่างเพื่อให้คุณเข้าใจแล้ว

ถ้าคุณกำลังลองทานอาหารตามสูตรนี้...

หากคุณกำลังคิดที่จะเปลี่ยนมาทานอาหารประเภทนี้ มีบางสิ่งที่คุณควรคำนึงถึง

1. จงอดทน:นี่ไม่ใช่สิ่งที่จะเห็นผลในวันหรือสองวัน อาจต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนกว่าจะสังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้น ลองปฏิบัติตามอาหารนี้ไปสักระยะหนึ่งแล้วดูว่าอาการของคุณเปลี่ยนแปลงไปหรือไม่ การจดบันทึกระดับความเจ็บปวด ความตึง ฯลฯ ก็เป็นความคิดที่ดี

2. ความสมดุลเป็นสิ่งสำคัญ: อย่าลดปริมาณแป้งลงจนทำให้ร่างกายขาดสารอาหารอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการ ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานผักและผลไม้ที่มีแป้งต่ำ รวมถึงปลา เนื้อสัตว์ และไข่ที่มีโปรตีนสูงให้มากขึ้น

3. การปรึกษาแพทย์เป็นสิ่งจำเป็น: นี่คือ สิ่งสำคัญที่สุดและจำเป็นที่สุด ก่อนที่จะเปลี่ยนไปรับประทานอาหารพิเศษเช่นนี้ โปรดปรึกษาแพทย์ที่รู้จักโรคของคุณและกำลังรักษาคุณอยู่ เพราะมีเพียงแพทย์เท่านั้นที่สามารถให้คำแนะนำที่ดีที่สุดเกี่ยวกับปริมาณอาหารที่เหมาะสมกับสภาพสุขภาพของคุณ และวิธีการรับประทานโดยไม่ทำให้เกิดภาวะขาดสารอาหาร

หากคุณปรึกษาแพทย์และลองทำตามวิธีนี้ภายใต้คำแนะนำของเขา คุณอาจพบว่าอาการปวดของคุณทุเลาลงบ้าง