เราทุกคนอยากลดน้ำหนัก ป้องกันโรคภัยไข้เจ็บ และมีสุขภาพดี คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับ "อาหารแบบพาเลโอ" ที่หลายคนพูดถึงกันในปัจจุบัน แต่จริงๆ แล้วมันคืออะไร? ถ้าเรากินเหมือนบรรพบุรุษของเรา นั่นคือคนที่อาศัยอยู่ในยุคหิน เราจะมีสุขภาพดีได้หรือไม่? เอาล่ะ มาพูดถึงเรื่องนี้ตั้งแต่ต้นอย่างง่ายๆ กันเลย
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
กล่าวโดยสรุปแล้ว อาหารแบบพาเลโอคืออะไร?
ลองนึกถึงวิถีชีวิตของบรรพบุรุษของเราเมื่อหลายพันปีก่อน ก่อนที่การทำเกษตรกรรมจะเริ่มต้นขึ้น พวกเขากินอาหารจำพวกเนื้อสัตว์และปลาที่ล่ามาได้ ผลไม้ ผัก ถั่ว และมันฝรั่งที่เก็บจากต้น พวกเขาไม่ได้เลี้ยงสัตว์เพื่อผลิตนม ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้กินผลิตภัณฑ์จากนม พวกเขาไม่ได้ปลูกธัญพืช (เช่น ข้าว ขนมปัง และข้าวโอ๊ต) ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้กินธัญพืชเหล่านั้น
แนวคิดพื้นฐานของอาหารแบบพาเลโอคือ ร่างกายของเราถูกออกแบบมาทางพันธุกรรมให้ปฏิบัติตามรูปแบบการกินของมนุษย์ยุคแรก อาหารชนิดนี้ระบุว่า ร่างกายของเราไม่คุ้นเคยกับน้ำตาล แป้ง และอาหารแปรรูปที่เรากินกันในปัจจุบัน
อาหารประเภทนี้ได้รับความนิยมจากนักโภชนาการชื่อ ลอเรน คอร์เดน เขาเชื่อว่าหากเรากลับไปรับประทานอาหารตามแบบธรรมชาติ เราจะสามารถหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ ที่พบได้บ่อยในปัจจุบัน เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจได้
อาหารแบบ Paleo และอาหารแบบ Keto แตกต่างกันอย่างไร?
ทั้งสองวิธีนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในขณะนี้ แต่ก็มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างทั้งสองวิธี มาดูกันว่าความแตกต่างนั้นคืออะไร
| คุณสมบัติ | อาหารพาเลโอ | อาหารคีโต |
|---|---|---|
| วัตถุประสงค์หลัก | การรับประทานอาหารธรรมชาติที่ไม่ผ่านการแปรรูปเหมือนมนุษย์ในสมัยโบราณ | การบริโภคคาร์โบไฮเดรต (แป้ง) ในปริมาณน้อยมาก จะทำให้ร่างกายเข้าสู่สภาวะเผาผลาญไขมันเพื่อเป็นพลังงาน |
| คาร์โบไฮเดรต (แป้ง) | หลีกเลี่ยงธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่วต่างๆ) และหันมาบริโภคสารอาหารเหล่านี้จากผลไม้และผักแทน | มีการควบคุมอย่างเข้มงวดมาก แม้แต่ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงก็ยังถูกจำกัด |
| อ้วน | ให้ความสำคัญกับไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันอะโวคาโด) และเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน | ส่งเสริมให้ผู้คนรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงมากขึ้น (เช่น เนื้อสัตว์ติดมัน ชีส เนย) |
| ผลิตภัณฑ์นม | ห้ามโดยเด็ดขาด | ชีสที่มีไขมันสูง เนย และครีม สามารถรับประทานได้ |
อะไรคือสิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำในอาหารแบบพาเลโอ?
นี่คือส่วนที่สำคัญที่สุด ลองมาดูรายละเอียดให้ชัดเจนในตารางกัน
| กินได้ตามใจชอบ | รับประทานแต่พอเหมาะ | หลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง |
|---|---|---|
|
|
|
อาหารประเภทนี้มีข้อดีและข้อเสียอย่างไรบ้าง?
ทุกสิ่งย่อมมีทั้งข้อดีและข้อเสีย อาหารแบบพาเลโอก็เช่นกัน มาพูดคุยเรื่องนี้กันอย่างตรงไปตรงมาดีกว่า
| ข้อดี | ความเสี่ยงและข้อเสีย |
|---|---|
|
|
ดังนั้น ใครบ้างที่เหมาะกับอาหารประเภทนี้? และใครบ้างที่ไม่เหมาะกับอาหารประเภทนี้?
นี่เป็นคำถามที่สำคัญมาก
ใครสามารถลองได้บ้าง?
หากคุณมีกำลังซื้ออาหารสดและเป็นธรรมชาติ และเต็มใจที่จะใช้เวลามากขึ้นในครัวเพื่อเตรียมอาหาร การทำเช่นนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ในระยะสั้น นอกจาก นี้ยังเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่พยายามควบคุมภาวะต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูงหรือเบาหวาน โดยควรปรึกษาแพทย์ก่อนด้วย
ใครบ้างที่ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทนี้?
- ผู้ที่มีประวัติเป็นโรคหัวใจ: อาหารประเภทนี้อาจมีไขมันอิ่มตัวสูง ดังนั้นอย่าเริ่มรับประทานโดยไม่ปรึกษาแพทย์ก่อน
- เด็ก: อาหารประเภทนี้อาจขาดสารอาหารที่จำเป็น (เช่น แคลเซียม) ต่อการเจริญเติบโตของเด็ก ดังนั้นจึงไม่เหมาะสมสำหรับเด็กเลย
- ผู้ที่มีปัญหาท้องผูก: การขาดธัญพืชและพืชตระกูลถั่วที่มีใยอาหารสูงอาจทำให้ท้องผูกมากขึ้น
- ผู้ที่มีโรคไต: การบริโภคโปรตีนมากเกินไปอาจทำให้ไตทำงานหนักขึ้น
สิ่งสำคัญที่สุดคือ ก่อนเริ่มควบคุมอาหารใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีปัญหาสุขภาพ คุณควรปรึกษาแพทย์ประจำตัวของคุณก่อน แพทย์ จะสามารถบอกคุณได้ว่าการควบคุมอาหารนั้นเหมาะสมกับสภาพสุขภาพของคุณหรือไม่
ข้อสรุปสำคัญ
- อาหารแบบพาเลโอเป็นรูปแบบการบริโภคอาหารที่เน้นอาหารธรรมชาติที่ไม่ผ่านการแปรรูป (เนื้อสัตว์ ปลา ผลไม้ ผัก) ซึ่งเชื่อกันว่าบรรพบุรุษของเราเคยรับประทาน
- วิธีนี้ช่วยขจัดธัญพืช ผลิตภัณฑ์จากนม พืชตระกูลถั่ว และอาหารที่มีการเติมน้ำตาลและเกลืออย่างสิ้นเชิง
- วิธีนี้สามารถช่วยลดน้ำหนักในระยะสั้นและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
- แต่การควบคุมอาหารแบบนี้มีราคาแพง ปฏิบัติตามได้ยาก และมีความเสี่ยงที่จะขาดสารอาหารบางชนิด เช่น แคลเซียมและใยอาหาร
- สิ่งสำคัญที่สุดคือ: ควรปรึกษาแพทย์และขอคำแนะนำจากแพทย์ก่อนเริ่มรับประทานอาหารตามหลักโภชนาการนี้หรืออาหารควบคุมอื่นๆ คุณและแพทย์ควรร่วมกันตัดสินใจว่าอาหารแบบใดเหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.