เราควรระมัดระวังเรื่องอาหารและเครื่องดื่มขณะตั้งครรภ์หรือไม่? (ความปลอดภัยด้านอาหารระหว่างตั้งครรภ์) รู้เรื่องเหล่านี้ให้แน่ใจ!

คุณแม่ที่รัก คุณกำลังใช้เวลาอันแสนพิเศษในชีวิตช่วงนี้อยู่ใช่ไหมคะ? คุณคิดและทำหลายสิ่งหลายอย่างเพื่อเจ้าตัวเล็กในท้อง... ดังนั้น ในช่วงเวลาอันมีค่านี้ เราควรระมัดระวังเรื่องอาหารการกินให้มากขึ้นด้วย เพราะสิ่งที่คุณกินเข้าไปนั้นส่งผลโดยตรงต่อลูกน้อย ดังนั้นจึงมีอาหารบางชนิดที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของลูกน้อย วันนี้เราจะมาพูดคุยกันว่าอาหารเหล่านั้นคืออะไร และทำไมเราจึงควรระมัดระวัง

ทำไมเราจึงควรกังวลเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มเหล่านี้มากขนาดนี้?

กล่าวโดยสรุป อาหารบางชนิดอาจมี จุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย ที่เรามองไม่เห็นด้วยตาเปล่า หากจุลินทรีย์เหล่านี้เข้าสู่ร่างกายของเราผ่านอาหารที่ทำความสะอาดและปรุงไม่สุกอย่างเหมาะสม พวกมันอาจก่อให้เกิดอันตรายอย่างร้ายแรงไม่เพียงแต่ต่อตัวเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทารกในครรภ์ด้วย บางครั้งอาจทำให้แท้งบุตรและเกิดความพิการแต่กำเนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงตั้งครรภ์ ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเราจะเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงอาจติดเชื้อได้ง่าย

โปรดทราบว่า โรคต่างๆ เช่น โรคลิสเตอริโอซิส โรค ท็อกโซพลาสโมซิส และโรคซัลโมเนลลา เกิดจากแบคทีเรียเหล่านั้น ซึ่งเป็นอันตรายมากสำหรับทารก นอกจากนี้ ปลาทะเลบางชนิดอาจมีโลหะหนัก เช่น ปรอท ซึ่งอาจส่งผลต่อพัฒนาการทางสมองของทารกได้เช่นกัน

ดังนั้นอะไรบ้างที่เราควรตัดออกจากอาหารที่เรากินอย่างเด็ดขาด?

เอาล่ะ มาดูกันว่าเราควรเลิกทานอาหารอะไรบ้างในช่วงนี้ หรืออย่างน้อยก็ลดปริมาณให้น้อยที่สุด

ชีสที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์

ก่อนอื่น เรามาพูดถึงความหมายของคำว่า 'ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์' กันก่อน พูดง่ายๆ ก็คือ ชีสและโยเกิร์ตที่ทำจากนม จะถูกให้ความร้อนด้วยวิธีพิเศษ เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เราพูดถึงไปก่อนหน้านี้ กระบวนการนี้เรียกว่า 'การพาสเจอร์ไรส์' ดังนั้น จึงมีชีสบางชนิด ที่ไม่ได้ผ่าน 'การพาสเจอร์ไรส์' บางครั้งชีสเหล่านี้จะถูกโฆษณาว่าเป็น 'ชีสสด' ตัวอย่างเช่น ชีสบางชนิด เช่น เฟ ต้า ชีส แพะ บ รี คาเมมเบิร์ต ชีสที่มีเส้นสีน้ำเงิน และ เควโซเฟรสโกของเม็กซิโก จัดอยู่ในประเภทนี้ ไม่ควรรับประทานในขณะนี้

อย่างไรก็ตาม หากบนบรรจุภัณฑ์ระบุว่าชีสนั้น "ผ่านการพาสเจอร์ไรส์" ก็มักจะปลอดภัยที่จะรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบรรจุแยกชิ้น ชีสที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (เช่น ชีสที่ขายตามเคาน์เตอร์ขายอาหารสำเร็จรูป) อาจมีความเสี่ยงอยู่บ้าง แม้ว่าจะระบุว่า "ผ่านการพาสเจอร์ไรส์" แล้วก็ตาม

นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และน้ำผลไม้

เช่นเดียวกับชีส ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ น้ำผลไม้ และน้ำแอปเปิลไซเดอร์ ก็อาจมีแบคทีเรียอยู่ได้เช่นกัน ดังนั้น คุณควรหลีกเลี่ยงการดื่มสิ่งเหล่านี้ในช่วงเวลานี้ หากคุณซื้อจากร้านค้า ให้ตรวจสอบว่ามีคำว่า "พาสเจอร์ไรส์" ระบุไว้หรือไม่

ไข่ดิบและอาหารที่ทำจากไข่ดิบ

สิ่งสำคัญอีกอย่างคือ ไข่ดิบ บางคนดื่มไข่ดิบ ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพเลยในปัจจุบัน นอกจากนี้ยังมีอาหารบางอย่างที่ทำจากไข่ดิบ เช่น ของหวานอย่าง มูส ทีรามิสุ แป้งคุกกี้ ดิบ เครื่องดื่ม ไข่ บางชนิด ไอศกรีม โฮมเมด น้ำสลัดซีซาร์ เป็นต้น อาหารเหล่านี้อาจมีแบคทีเรีย เช่น ซัลโมเนลลา ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานเช่นกัน

เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเล เช่น หอย ที่ยังไม่สุกหรือสุกไม่ทั่วถึง

ต่อไป ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน เนื้อดิบ ปลาดิบ (เช่น ซูชิ) และหอยดิบ หากรับประทานเนื้อสัตว์ ควรปรุงให้สุกทั่วถึง เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก แบบ "มีเดียมแรร์" ไม่ดีในตอนนี้ เพราะหากปรุงไม่สุก อาจเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรียได้

ปาเต้และเนื้อบดทาขนมปัง

ปาเต้ เป็นอาหารที่ทำจากวัตถุดิบอย่างเช่นตับ และรับประทานกับขนมปัง นอกจากนี้ยังมี "อาหารทาขนมปังจากเนื้อสัตว์" ซึ่งควรหลีกเลี่ยงในช่วงเวลานี้

เนื้อสัตว์แปรรูป

เนื้อสัตว์แปรรูป/เนื้อเดลี่ เช่น ฮอทดอก ไส้กรอก และแฮม ที่เราทุกคนชอบรับประทานนั้น ก็มีความเสี่ยงอยู่บ้างเช่นกัน เพราะอาจมีแบคทีเรีย เช่น ลิสเตอเรีย ปน เปื้อนอยู่ อย่างไรก็ตาม เนื้อเหล่านี้ก็ไม่ได้กินไม่ได้เลย หากรับประทานโดยนำไปปรุงให้สุกและอุ่นให้ทั่วถึง ปัญหาก็จะลดลง นั่นหมายความว่าไม่ควรรับประทานโดยตรงจากบรรจุภัณฑ์ แต่ควรปรุงให้สุกก่อน

คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับอาหารทะเล? มันอร่อยไหม? มันไม่อร่อยไหม?

ทีนี้มาดูอาหารทะเลกันบ้าง เช่น ปลา กุ้ง ปลาหมึก เป็นต้น หลายคนคิดว่าอาหารเหล่านี้ไม่ดีต่อหญิงตั้งครรภ์ แต่ความจริงแล้ว ปลาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก มันมี กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยในการพัฒนาสมองของทารก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและมีไขมันอิ่มตัวต่ำ แต่...ก็มีข้อควรระวังอยู่เล็กน้อย

กล่าวคือ ปลาทะเลขนาดใหญ่บางชนิดอาจมีโลหะหนักที่เรียกว่า ปรอท อยู่ หากปรอทเข้าสู่ร่างกายมากเกินไป อาจเป็นอันตรายต่อพัฒนาการของสมองและระบบประสาทของทารก นั่นเป็นเหตุผลที่เราต้องเลือกและเก็บปลาไว้บ้างเมื่อรับประทาน

ปลาที่มีสารปรอทสูง - ห้ามรับประทาน!

แล้วปลาชนิดไหนบ้างที่มีสารปรอทสูง และเราควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน?

• ฉลาม
• ปลาดาบ
• ปลาแมคเคอเรลราชา
• ปลาไทล์ฟิช (ปลาชนิดนี้ไม่ค่อยพบเห็นในศรีลังกา แต่ก็เป็นข้อมูลที่ควรรู้)
• สเต็กปลาทูน่า- เรากำลังพูดถึงชิ้นใหญ่ๆ ที่ตัดมาจากปลาทูน่าตัวใหญ่ ไม่ใช่ปลาทูน่ากระป๋องแบบเนื้ออ่อน เราจะพูดถึงเรื่องนั้นทีหลัง

แล้วเราจะกินปลาอย่างปลอดภัยได้อย่างไร?

โอเค ตอนนี้คุณอาจกำลังคิดว่า 'อ๋อ แสดงว่ากินปลาไม่ได้เลยเหรอ?' ไม่ใช่ค่ะ มีปลาบางชนิดที่ปลอดภัยและมีสารปรอทต่ำ

สิ่งสำคัญที่สุดคือ ควรรับประทานปลาหลากหลายชนิด ไม่ใช่แค่ชนิดเดียวกัน

อีกสิ่งหนึ่งที่ ควรคำนึงถึงคือปริมาณปลาที่รับประทานต่อสัปดาห์ โดยทั่วไปแนะนำให้รับประทาน ประมาณ 12 ออนซ์ (ประมาณ 340 กรัม) ต่อสัปดาห์ หรือพูดง่ายๆ ก็คือควรรับประทาน ปลาประมาณสองมื้อปกติต่อสัปดาห์

ปลาประเภทต่อไปนี้มีปริมาณสารปรอทต่ำและเหมาะสำหรับการบริโภคในช่วงเวลานี้:

• ปลาทูน่ากระป๋องชนิดเนื้ออ่อน - ผลิตจากปลาขนาดเล็ก จึงมีปริมาณสารปรอทต่ำ
• ปลาแซลมอน
• กุ้ง
• ปลาดุก ( เช่น ปลาดุกในศรีลังกา)
• พอลล็อก

อย่างไรก็ตาม มี ปลาทูน่าชนิดหนึ่งที่เรียกว่า 'อัลบาโคร์' หรือ 'ปลาทูน่าขาว' ซึ่งมีปริมาณสารปรอทมากกว่าปลาทูน่าชนิดเนื้ออ่อนเล็กน้อย ดังนั้น หากคุณรับประทานปลาทูน่าชนิดนี้ ควรรับประทานไม่เกิน 6 ออนซ์ (ประมาณ 170 กรัม หรือหนึ่งหน่วยบริโภค) ต่อสัปดาห์

มีสิ่งสำคัญอื่นใดที่เราควรจดจำอีกบ้าง?

ไม่เพียงแต่เรื่องอาหารเท่านั้น ยังมีเรื่องเล็กๆ น้อยๆ อื่นๆ ที่เราต้องระมัดระวังในช่วงเวลานี้ สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายๆ แต่สำคัญมาก

ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อนรับประทาน!

ผักและผลไม้ที่เราซื้อจากร้านค้าอาจมีเชื้อโรคและสิ่งสกปรกที่มองไม่เห็นติดอยู่บนผิว นอกจากนี้ยังอาจมี สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง ที่ใช้ในการเพาะปลูก ดังนั้นก่อนรับประทาน ทำสลัด หรือทำน้ำผลไม้ ควร ล้างทุกอย่างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน หากรับประทานผักและผลไม้โดยไม่ปอกเปลือก ก็ควรแปรงเปลือกให้สะอาดด้วย

ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่ก่อนเตรียมอาหารและก่อนรับประทานอาหาร!

เรื่องนี้สำคัญเสมอ แต่ยิ่งสำคัญมากขึ้นในช่วงตั้งครรภ์ ก่อนเตรียมอาหารหรือก่อนรับประทานอาหาร ควรล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอย่างน้อย 20 วินาที นอกจากนี้ ควรล้างมือ หลังจากจับต้องเนื้อสัตว์และปลาดิบ ด้วย เพราะแบคทีเรียบนอาหารเหล่านั้นสามารถถ่ายทอดไปยังอาหารอื่นๆ ผ่านทางมือของเราได้

เรามาทบทวนสิ่งที่เราได้พูดคุยกันไปก่อนหน้านี้กันอีกครั้งดีไหม (ข้อคิดสำคัญ)

ลองคิดดูสิ การดูแลเรื่องเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ จะช่วยให้คุณและลูกน้อยปลอดภัยได้ คุณอาจต้องงดอาหารโปรดบางอย่างในช่วงสองสามเดือนนี้ แต่ทั้งหมดนี้ก็เพื่อลูกน้อยของคุณไม่ใช่หรือ? หลังจากลูกน้อยคลอดแล้ว จงอดทนและใช้เวลาช่วงนี้คิดว่าคุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารเหล่านั้นอีกครั้ง

สิ่งสำคัญที่สุดคือ หากคุณมีข้อสงสัยแม้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารหรือเครื่องดื่มใด ๆ ให้ปรึกษาแพทย์หรือเจ้าหน้าที่สาธารณสุขประจำครอบครัวก่อนรับประทาน

เอาล่ะ งั้นเรามาสรุปประเด็นสำคัญที่เราได้พูดคุยกันไปแล้วกันดีกว่าไหม?

• ควรหลีกเลี่ยงนม ชีส และน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ (ไม่ได้ผ่านความร้อนเพื่อป้องกันการเน่าเสีย) อย่างเด็ดขาด ตรวจสอบฉลากเพื่อดูว่าระบุว่า "ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้ว" หรือไม่
• ห้ามรับประทานไข่ดิบและอาหารที่ทำจากไข่ดิบ (เช่น มูสและไอศกรีมโฮมเมด)
• อย่ารับประทานเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเล (เช่น ซูชิ) ที่ดิบหรือปรุงไม่สุก ควรปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง
• หากคุณรับประทานเนื้อแปรรูป (เช่น ไส้กรอก เนื้อสำเร็จรูป) ควรนำไปอุ่นให้ร้อนและปรุงให้สุกทั่วถึง
• ห้ามรับประทานปลาที่มีสารปรอทสูง (เช่น ปลาฉลาม ปลาไทล์ฟิช ปลาแมคเคอเรล)
• รับประทานปลาที่มีสารปรอทต่ำ (เช่น ปลาทูน่ากระป๋องชนิดเนื้อขาว ปลาแซลมอน กุ้ง) ประมาณสองครั้งต่อสัปดาห์ จำกัดการรับประทานปลาทูน่าอัลบาครไม่เกินหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์
• ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อนรับประทาน
• ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่ก่อนเตรียมอาหาร ก่อนรับประทานอาหาร และหลังจากจับต้องเนื้อสัตว์และปลาดิบ

การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณมีครรภ์ที่แข็งแรงและคลอดลูกที่แข็งแรง ขอให้คุณและลูกน้อยมีความสุข!

การ ตั้งครรภ์, ความปลอดภัยของอาหาร, อาหารระหว่างตั้งครรภ์, อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ, แบคทีเรีย, ปรอท, ประเภทของปลา, คุณแม่ตั้งครรภ์, การตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดี