คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ 'ซีลีเนียม' ไหม? คุณหมออาจเคยพูดถึง หรือคุณอาจเคยเห็นชื่อซีลีเนียมในฉลากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามิน ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างมาก แม้ว่าคุณจะต้องการมันในปริมาณน้อยมากก็ตาม กล่าวโดยง่าย ซีลีเนียมพบได้ตามธรรมชาติในดิน น้ำ และอาหารหลายชนิด มาดูกันว่าซีลีเนียมคืออะไร ประโยชน์ของมัน และจะเกิดอะไรขึ้นหากระดับซีลีเนียมในร่างกายของคุณสูงหรือต่ำเกินไป
ซีลีเนียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?
เหตุผลหลักที่ซีลีเนียมได้รับความสนใจอย่างมากคือคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง สารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร? ลองนึกถึงเซลล์ในร่างกายของคุณ เซลล์เหล่านั้นต้องเผชิญกับความเสียหายอย่างต่อเนื่องจากความชรา การเลือกวิถีชีวิตที่ไม่ดี และมลภาวะทางสิ่งแวดล้อม ความเสียหายนี้เรียกว่า 'ภาวะเครียดจากออกซิเดชัน' เมื่อเวลาผ่านไป ภาวะเครียดจากออกซิเดชันนี้เชื่อมโยงกับโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็ง โรคหัวใจ และความเสื่อมถอยของสมอง ซีลีเนียมทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายนี้
นอกจากนี้ ซีลีเนียมยังช่วยสนับสนุนการทำงานที่สำคัญอื่นๆ ของร่างกายอีกหลายอย่าง
สุขภาพต่อมไทรอยด์
ต่อมไทรอยด์ที่อยู่บริเวณคอของคุณผลิต ฮอร์โมน ที่ควบคุมการเผาผลาญในร่างกาย บางคนมีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานน้อยเกินไป ซึ่งนำไปสู่อาการต่างๆ เช่น อ่อนเพลียเรื้อรัง น้ำหนักเพิ่มขึ้น ซึมเศร้า และ ปวดกล้ามเนื้อ ซีลีเนียมมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของต่อมไทรอยด์ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ การได้รับซีลีเนียมมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อต่อมไทรอยด์ได้
การสนับสนุนด้านการรับรู้
เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซีลีเนียมจึงช่วยปกป้องเซลล์สมองและเซลล์ประสาทจากการถูกทำลาย การเสื่อมสภาพของเซลล์มักเกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ เช่น โรคพาร์กินสันและโรคอัลไซเมอร์ ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จึงเชื่อว่าการได้รับซีลีเนียมอย่างเพียงพอจากอาหารจะช่วยส่งเสริมสุขภาพสมองในระยะยาว
คุณต้องการซีลีเนียมวันละเท่าไหร่?
ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่สามารถได้รับปริมาณซีลีเนียมที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน (RDA) จากอาหารที่รับประทานในแต่ละวันอยู่แล้ว ซึ่งหมายความว่าโดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริมเพิ่มเติม
สิ่งสำคัญที่สุดที่ควรจำไว้คือ ปริมาณซีลีเนียมที่ปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่คือ 400 ไมโครกรัม (400 mcg) ต่อวัน ปริมาณที่สูงกว่านี้ถือว่าเป็นการ ได้รับยาเกินขนาด
อาหารชนิดใดบ้างที่มีซีลีเนียมสูง?
ปริมาณซีลีเนียมในอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับดินที่ใช้ปลูก ต่อไปนี้คือแหล่งอาหารที่ดีที่สุดบางส่วนที่มีซีลีเนียม
| แหล่งอาหาร | เนื้อหาและเคล็ดลับเกี่ยวกับซีลีเนียม |
|---|---|
| ถั่วบราซิล | นี่คือแหล่งซีลีเนียมที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด อย่างไรก็ตาม โปรดระมัดระวัง! ถั่วเพียงเม็ดเดียวอาจมีซีลีเนียมประมาณ 95 ไมโครกรัม ซึ่งมากกว่าปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน ควรรับประทานเพียงหนึ่งหรือสองเม็ดต่อวันเท่านั้น ไม่ควรเกินกว่านี้ |
| อาหารทะเล | ปลาทูน่าครีบเหลือง 3 ออนซ์ มีโซเดียมประมาณ 92 ไมโครกรัม ส่วนปลาซาร์ดินกระป๋องมีโซเดียมประมาณ 45 ไมโครกรัม |
| เนื้อไม่ติดมัน | ทั้งไก่และเนื้อวัวต่างก็เป็นแหล่งซีลีเนียมที่ดีเยี่ยม |
| พาสต้าและข้าว | พาสต้าสุกหนึ่งถ้วยมีซีลีเนียมประมาณ 36 ไมโครกรัม ข้าวกล้องโดยทั่วไปมีซีลีเนียมมากกว่าข้าวขาว |
| ไข่ | ไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองให้ซีลีเนียมประมาณ 28% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน โดยส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดง |
| ข้าวโอ๊ต | ข้าวโอ๊ตหนึ่งถ้วยมีซีลีเนียมอยู่ระหว่าง 10-23 ไมโครกรัม |
| ถั่วอบ | ถั่วหนึ่งถ้วยมีโซเดียมประมาณ 12 ไมโครกรัม ควรระวังปริมาณโซเดียมหากรับประทานถั่วกระป๋อง |
การได้รับซีลีเนียมมากเกินไปมีความเสี่ยงอะไรบ้าง?
แม้ว่าร่างกายของคุณต้องการซีลีเนียม แต่การรับประทานมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้
- ผลข้างเคียง : การใช้ยาเกินขนาดอาจทำให้มีกลิ่นปาก ผมร่วง มีไข้ อ่อนเพลีย และ คลื่นไส้
- ปฏิกิริยาระหว่างยา: ซีลีเนียมอาจมีปฏิกิริยากับยาที่คุณกำลังรับประทานอยู่ เช่น ยาลดกรดบางชนิด ยา เคมี บำบัด คอร์ติโคสเตียรอยด์ สแตติน (ยาลดคอเลสเตอรอล) และยา คุมกำเนิด หากคุณกำลังรับประทาน อาหารเสริม ใดๆ โปรดแจ้งให้แพทย์ทราบเสมอ
- ความเสี่ยงต่อมะเร็งผิวหนัง: การศึกษาบางชิ้นชี้ว่าอาหารเสริมซีลีเนียมอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งผิวหนังชนิดสความัสเซลล์ ผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อมะเร็งผิวหนังควรหลีกเลี่ยงอาหารเสริมดังกล่าว
ความเป็นพิษของซีลีเนียม
การได้รับสารซีลีเนียมในปริมาณสูงเป็นเวลานานอาจนำไปสู่ "ภาวะพิษจากซีลีเนียม" ซึ่งเป็นภาวะทางการแพทย์ที่ร้ายแรง ภาวะนี้อาจส่งผลให้เกิดภาวะหายใจลำบาก ไตวาย และโรคหัวใจ ในกรณีร้ายแรง ปริมาณซีลีเนียมในระดับสูงอาจถึงแก่ชีวิตได้
หากสงสัยว่าร่างกายได้รับพิษจากซีลีเนียม ให้รีบไปพบแพทย์ทันที หากอาการรุนแรง ให้ไปที่ห้องฉุกเฉินที่ใกล้ที่สุด หรือโทรแจ้งหน่วยบริการฉุกเฉิน (911) ทันที
ภาวะขาดซีลีเนียมคืออะไร?
ภาวะขาดซีลีเนียมค่อนข้างพบได้ยากในบุคคลที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม อาจเกิดขึ้นได้ในผู้ที่มีภาวะทางการแพทย์บางอย่าง เช่น ผู้ติดเชื้อ HIV โรคโครห์น หรือผู้ป่วยที่ได้รับอาหารทางหลอดเลือดดำ (IV)
อาการของการขาดสารอาหารอาจรวมถึง:
- ปวดหัว
- อาการคลื่นไส้
- ความสับสน
- ความเหนื่อยล้าอย่างรุนแรง
- อาการชัก
- โคม่า
การขาดสารอาหารยังอาจนำไปสู่ภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย โรคเคชัน (โรคหัวใจชนิดหนึ่ง) และโรคคาชิน-เบ็ค (โรคข้ออักเสบชนิดหนึ่ง) หากแพทย์วินิจฉัยว่าคุณขาดสารอาหาร แพทย์อาจสั่งจ่ายอาหารเสริม ห้ามรับประทานอาหารเสริมโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ การรับประทานอาหารที่สมดุลเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการได้รับสารอาหารที่เพียงพอเสมอ
ข้อสรุปสำคัญ
- ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างมีสุขภาพดี แต่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อยมากเท่านั้น
- วิธีที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดในการได้รับซีลีเนียมคือการรับประทานอาหารที่สมดุล ซึ่งรวมถึงถั่วบราซิล อาหารทะเล เนื้อสัตว์ และไข่
- เนื่องจากถั่วบราซิลมีซีลีเนียมสูงมาก จึงไม่ควรรับประทานเกินวันละหนึ่งหรือสองเม็ด
- การรับประทานซีลีเนียมมากกว่า 400 ไมโครกรัมต่อวันอาจเป็นอันตรายได้ ห้ามรับประทานอาหารเสริมใดๆ โดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์
- ก่อนเริ่มรับประทานอาหารเสริมใดๆ ควรปรึกษาแพทย์เพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยสำหรับความต้องการด้านสุขภาพของคุณ
ซีลีเนียม, แร่ธาตุ, โภชนาการ, ต่อมไทรอยด์, สารต้านอนุมูลอิสระ, ภาวะขาดซีลีเนียม
