เมื่อพูดถึงคอเลสเตอรอล สิ่งแรกที่นึกถึงคือ น้ำมัน เนย ชีส และเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง ใช่ไหม? จริงอยู่ อาหารเหล่านี้ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารบางชนิดที่คุณคิดว่ามี ประโยชน์ต่อสุขภาพ หรือคิดว่าไม่เลวร้ายนัก อาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลของคุณสูงขึ้นได้? วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารบางชนิดที่อาจทำให้เราประหลาดใจ แต่เราควรให้ความสนใจ
อาหารที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้นที่เรามักมองข้ามไป
บางครั้งเราคิดว่า "อาหารนี้ไม่มีน้ำมัน" แต่ส่วนผสมที่ใช้ในการทำอาหารนั้นอาจมี ไขมันอิ่มตัวอยู่ ไขมันทุกชนิดไม่ได้เหมือนกัน ไขมันอิ่มตัวเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกายสูงขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
มาดูกันว่าอาหารชนิดนี้คืออะไร
| อาหารอร่อยมาก | ทำไมจึงส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอล? |
|---|---|
| 1. เนื้อบด | เรามักคิดว่าการใช้เนื้อไก่หรือไก่งวงบดแทนเนื้อวัวนั้นไม่เป็นไร แต่ถึงแม้จะระบุว่า "ไขมันต่ำ 85%" ก็ยังอาจมีไขมันอยู่มากพอสมควร ทางที่ดีควรเลือกเนื้อบด ที่มีไขมันต่ำอย่างน้อย 90% ขึ้นไป |
| 2. น้ำตาลที่เติมลงไป | น้ำตาลเกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลอย่างไร? แม้ว่าน้ำตาลจะไม่เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีโดยตรง แต่การเติมน้ำตาล (พบได้ในเครื่องดื่ม เค้ก และบิสกิต) จะลด คอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ในร่างกายของเรา นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการควบคุมน้ำตาลจึงมีความสำคัญมาก |
| 3. มันฝรั่งบด | มันฝรั่งเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ปัญหาอยู่ที่วิธีการปรุง โดยเฉพาะมันฝรั่งบดสำเร็จรูปที่มักใส่ เนย ครีม นมสด และชีส ในปริมาณมากใส่เข้าไปสิ แล้วมันก็จะกลายเป็น "ระเบิดไขมันอิ่มตัว" ไปเลย |
| 4. พิซซ่า | พิซซ่าชวนน้ำลายไหลใช่ไหมล่ะ? แต่พิซซ่ามีไขมันอิ่มตัวสูงเพราะมีชีสและเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น ไส้กรอกและลูกชิ้นที่ใส่ลงไป ทางที่ดีควรจำกัดการกินแค่ชิ้นเดียว ลดปริมาณชีส และเพิ่ม ผัก เข้าไปแทน |
| 5. ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็ม | นม โยเกิร์ต และนมพร่องมันเนย เป็นแหล่งแคลเซียมและโปรตีนที่ดี แต่ถ้าเลือกแบบ "ไขมันเต็ม" คุณจะได้รับไขมันอิ่มตัวในปริมาณมาก ดังนั้นควรเลือกผลิตภัณฑ์ "ไม่มีไขมัน" หรือ "ไขมันต่ำ" |
| 6. น้ำมันมะพร้าวและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง | นี่เป็นข้อเท็จจริงที่น่าประหลาดใจสำหรับหลายคนในประเทศของเรา แม้ว่ามะพร้าวจะเป็นอาหารจากพืช แต่ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์ม และกะทิ มีไขมันอิ่มตัวสูง ไม่จำเป็นต้องหยุดบริโภคทั้งหมด แต่ การควบคุมปริมาณ เป็นสิ่งสำคัญมาก ควรใช้น้ำมันน้อยลงในการปรุงอาหาร และควรคำนึงถึงปริมาณเมื่อรับประทานอาหาร เช่น ข้าวแกงกะหรี่และน้ำจิ้มมะพร้าว |
| 7. เนยใส | เนยใสเป็นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบที่เรียกว่า กรดปาลมิติ ก ซึ่งสามารถสะสมในหลอดเลือด (หลอดเลือดแดง) และอุดตันได้ ดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันมะกอกแทน หรือจำกัดปริมาณการใช้ให้น้อยลง |
| 8. ขนมอบและพาย | ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เช่น ขนมอบ พาย และขนมปังโรล มักใช้เนย ไขมันพืช และครีมในปริมาณมากในการทำแป้ง ซึ่งเป็นแหล่งไขมันอิ่มตัวหลัก หากคุณกำลังรับประทานพายผลไม้ คุณสามารถลดปริมาณไขมันและแคลอรี่ได้โดยการรับประทานแป้งน้อยลงและรับประทานผลไม้ด้านในมากขึ้น |
| 9. ป๊อปคอร์นในโรงภาพยนตร์ | ไม่ใช่ป๊อปคอร์นธรรมดา โดยเฉพาะป๊อปคอร์นที่ขายในโรงภาพยนตร์ พวกนั้นทำในน้ำมันหรือเนย แล้วราดด้วยเนยอีกชั้น ทำให้มีไขมันและแคลอรีสูงมาก ทางที่ดีควรขอแบบไม่ใส่เนย และเลือกปริมาณน้อยที่สุด |
อย่ากลัวที่จะเห็นสิ่งเหล่านี้ นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควรหยุดกินมันไปเลย สิ่งสำคัญคือ ต้องตระหนักและควบคุมปริมาณ
ควรคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้เมื่อทำอาหาร
เช่นเดียวกับสิ่งที่เรากิน วิธีการปรุงอาหารก็ส่งผลโดยตรงต่อระดับคอเลสเตอรอลของเราเช่นกัน นี่คือ 3 เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยคุณ:
- หลีกเลี่ยงการทอด: เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ให้ใช้วิธีต้ม อบ ย่าง หรือนึ่งแทนการทอด
- กำจัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์: ก่อนปรุงอาหาร เช่น ไก่ ควรลอกหนังออกให้หมด ส่วนเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ควรเล็มไขมันสีขาวที่มองเห็นได้ออกให้หมด
- ใช้เครื่องครัวคุณภาพดี: เมื่อใช้กระทะเคลือบสารกันติด คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมาก แม้แต่น้ำมันพืชก็ใช้ในปริมาณน้อยมาก การใช้สเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารก็เป็นอีกทางเลือกที่ดีเช่นกัน
หากคุณกังวลเกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอล หรือหากมีคนในครอบครัวของคุณมีคอเลสเตอรอลสูงหรือเป็นโรคหัวใจ สิ่งที่ดีที่สุดคือ ปรึกษาแพทย์ แพทย์ จะสามารถให้คำแนะนำที่ดีที่สุดเกี่ยวกับอาหารและวิถีชีวิตที่เหมาะสมกับคุณได้
ข้อสรุปสำคัญ
- สิ่งที่คุณกินส่งผลโดยตรงต่อระดับคอเลสเตอรอลของคุณ ควรระมัดระวังไม่เฉพาะไขมันที่มองเห็นได้ เช่น เนยและน้ำมัน แต่รวมถึงไขมันที่ซ่อนอยู่ด้วย
- ไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลที่เติมลงไปเป็นสองศัตรูตัวฉกาจที่สุด ควรฝึกนิสัยอ่านฉลากอาหาร
- แม้ว่าน้ำมันมะพร้าวและเนยใสจะทำมาจากพืช แต่ก็มีไขมันอิ่มตัวสูง ดังนั้นควรระมัดระวังปริมาณที่ใช้เป็นอย่างมาก
- แทนที่จะเลิกทานอาหารบางชนิดไปเลย การควบคุมปริมาณ และปรับเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารสามารถสร้างความแตกต่างได้อย่างมาก
- หากคุณมีข้อกังวลใดๆ เกี่ยวกับระดับคอเลสเตอรอลหรืออาหารการกิน โปรดปรึกษา แพทย์ ของคุณ
💬 Comments (0)
ยังไม่มีการโพสต์ความคิดเห็น เพิ่มความคิดเห็นของคุณที่นี่เป็นครั้งแรก
เพิ่มความคิดเห็นของคุณ