⚡ Interactive Clinical Tool
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
ก่อนอื่นเลย อาการแพ้อาหารทะเลคืออะไร?
พูดให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือ นี่เป็นปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ของระบบภูมิคุ้มกันของเรา โปรตีนในอาหารทะเลที่ปกติแล้วไม่เป็นอันตราย กลับถูกร่างกายเข้าใจผิดว่าเป็น "ศัตรู" จากนั้น ร่างกายก็จะผลิต สารเคมีออก มาเพื่อต่อสู้กับ "ศัตรู" นั้น สารเคมีเหล่านั้นเองที่เป็นสาเหตุของอาการต่างๆ ที่กล่าวถึงไปก่อนหน้านี้ เช่น อาการคัน แสบ ร้อน และบวม เมื่อพูดถึงอาหารทะเลแล้ว จะแบ่งออกเป็นสองประเภทหลักๆ คือ 1. ปลา: ตัวอย่างเช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า และปลาแซลมอน 2. หอย: ซึ่งก็แบ่งออกเป็นสองส่วนเช่นกัน- สัตว์จำพวกกุ้งและปู: กุ้ง ปู กุ้งมังกร ปลาหมึก
- สัตว์จำพวกหอย: หอยกาบ หอยแมลงภู่ ปลาหมึก (บางชนิด)
อาการแพ้มีอะไรบ้าง?
อาการเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล บางครั้งอาจเริ่มต้นด้วยอาการเล็กน้อยและอาจรุนแรงขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป| ประเภทลักษณะเฉพาะ | สิ่งที่คาดหวังได้ |
|---|---|
| อาการทางผิวหนัง | อาการต่างๆ เช่น ผื่นแดง บวมทั่วร่างกาย (ลมพิษ) อาการคัน และโรคผิวหนังอักเสบ |
| ลักษณะเฉพาะของระบบย่อยอาหาร | ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย |
| ลักษณะเฉพาะของระบบทางเดินหายใจ | หายใจลำบาก แน่นหน้าอก จามบ่อย น้ำมูก ไหล ไอ |
| คุณสมบัติอื่นๆ | ริมฝีปาก ลิ้น ใบหน้า หรือลำคอบวม รู้สึกเวียนศีรษะ เป็นลมหมดสติ |
| รุนแรงมากและเป็นภาวะฉุกเฉิน (ภาวะภูมิแพ้เฉียบพลัน) | อาการที่เกิดขึ้นได้แก่ การอุดตันของลำคออย่างสมบูรณ์ หายใจไม่ออก ความดันโลหิตลดลงอย่างฉับพลัน (ภาวะช็อก) หัวใจเต้นเร็ว และหมดสติ นี่คือภาวะฉุกเฉินที่ต้องนำส่งโรงพยาบาลทันที |
ภาวะแอนาฟิแล็กซิส เป็นปฏิกิริยา แพ้รุนแรง ที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต หากคุณมีอาการเหล่านี้ คุณควรไปที่ แผนกฉุกเฉินของ โรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดโดยไม่ชักช้า
สถานที่ที่เราไม่ค่อยนึกถึง แต่เป็นแหล่งซ่อนอาหารทะเลชั้นดี!
คุณอาจสงสัยว่า "ฉันไม่กินกุ้งหรือปลา แล้วทำไมฉันถึงแพ้ล่ะ?" ที่จริงแล้ว อาหารและเครื่องดื่มหลายอย่างที่เราไม่ได้นึกถึง อาจมีส่วนผสมของอาหารทะเลอยู่ ลองดูรายชื่อนี้สิ| สิ่งของที่อาจมีอาหารทะเลซ่อนอยู่ | คำอธิบาย |
|---|---|
| ซอสบางชนิด | ปลาแอนโชวี่ ซึ่งเป็นปลาขนาดเล็กคล้ายปลาแฮริ่ง ถูกนำมาใช้ทำสิ่งต่างๆ เช่น ซอสวูสเตอร์เชียร์ ซอสบาร์บีคิวบางชนิด และน้ำสลัดซีซาร์ |
| อาหารเอเชียบางชนิด | น้ำปลา, เครื่องแกงบางชนิด และในประเทศของเรา อาหารอย่างอุมบาลากาดาและคัตตาซัมบัลก็มีส่วนผสมของปลาด้วย |
| อาหารทะเลเทียม | ซูริมิ อาหารแปรรูปที่มีลักษณะคล้ายเนื้อปูและใช้ในซูชิ ก็ทำมาจากโปรตีนปลาเช่นกัน |
| ผลิตภัณฑ์อื่นๆ | ไข่ปลา น้ำมันปลา และบางครั้งก็มีเจลาตินที่ทำจากปลาด้วย |
| อาหารที่มีการเติมโอเมก้า 3 | ไข่ โยเกิร์ต นม และเครื่องดื่มจากถั่วเหลืองบางชนิดมีการเติมกรดไขมันโอเมก้า 3 จากน้ำมันปลา ดังนั้นควรอ่านฉลากอย่างละเอียด |
6 วิธีง่ายๆ ในการป้องกันตัวเองจากอาหารทะเล
แม้ว่าการใช้ชีวิตอยู่กับอาการแพ้นี้อาจดูเหมือนเป็นเรื่องท้าทาย แต่ก็สามารถจัดการได้ด้วยการดูแลเอาใจใส่เพียงเล็กน้อย1. โปรดระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหารในร้านค้า
ทางที่ดีที่สุดคือควรหลีกเลี่ยงร้านอาหารทะเลโดยสิ้นเชิง แม้ว่าคุณจะสั่งไก่ แต่ถ้าพวกเขานำอาหารของคุณไปทอดในน้ำมันเดียวกัน หรือใช้ช้อนเดียวกัน คุณก็อาจแพ้ได้ เราเรียกสิ่งนี้ ว่าการปนเปื้อนข้าม เมื่อคุณไปร้านอาหารใดๆ ก็ตาม ให้แจ้งพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณอย่างชัดเจน ขอให้พวกเขาใช้ภาชนะ (ช้อนส้อม) ที่แยกต่างหาก และจัดสถานที่แยกต่างหากสำหรับเตรียมอาหารของคุณ2. หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารและจับอาหารทะเลที่บ้าน
หากคุณกำลังทำอาหารทะเลให้คนอื่นรับประทานในบ้าน ควรให้คนอื่นทำแทน เพราะบางคนอาจแพ้อาหารทะเลได้ ทั้งจากการสัมผัสหรือจากการสูดดมควันจากการปรุงอาหาร3. ปรึกษาแพทย์ของคุณ
อย่าลอง ทำอะไรแบบ "ฉันแพ้กุ้งอย่างเดียว ลองกินปลาแทนดีกว่า" เพราะอาจส่งผลร้ายแรงได้ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนว่ามีอาหารทะเลชนิดใดที่ปลอดภัยสำหรับคุณบ้าง4. ควรระมัดระวังในการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลา
หลายคนรับประทานอาหารเสริมน้ำมันปลาเพื่อให้ได้รับโอเมก้า 3 หากคุณมีอาการแพ้อาหารทะเล ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนรับประทาน นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่นๆ ที่ดีในการได้รับโอเมก้า 3 อีกด้วย- ผัก ใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม
- วอลนัท
- น้ำมัน เมล็ดแฟลกซ์
- ถั่วเหลืองน้ำมันและน้ำมันคาโนลา
5. ฝึกนิสัยอ่านฉลากสินค้า
เมื่อซื้ออาหารบรรจุห่อจากซูเปอร์มาร์เก็ต โปรดอ่านฉลากด้านหลังอย่างละเอียด มองหาคำว่า "มีส่วนผสมของปลา/สัตว์ทะเล" ไม่เพียงแต่ในอาหารเท่านั้น แต่โลชั่น เครื่องสำอาง และยาบางชนิดก็มีส่วนผสมของปลาเช่นกัน6. เตรียมพร้อมรับมือกับเหตุฉุกเฉิน
หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรง แพทย์อาจสั่งจ่ายยาฉีดอะดรีนาลินอัตโนมัติ หรือที่รู้จักกันในชื่อ EpiPen ให้คุณ โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณและครอบครัวรู้วิธีเก็บรักษายาไว้กับตัวตลอดเวลา วิธีใช้ และสิ่งที่ควรทำในกรณีฉุกเฉินข้อสรุปสำคัญ
- ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าตนเองแพ้อาหารทะเลประเภทใดบ้าง ปรึกษาแพทย์และเข้ารับการตรวจหากจำเป็น
- ควรฝึกนิสัยอ่านฉลากทุกครั้งเมื่อซื้ออาหารจากร้านค้า โดยเฉพาะอาหารบรรจุห่อ
- เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน โปรดแจ้งรายละเอียด อาการแพ้ ของคุณให้พ่อครัวทราบอย่างชัดเจน ควรคำนึงถึงการปนเปื้อนข้ามเสมอ
- หากคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรง ( หายใจลำบาก แน่นคอ ) ถือเป็น ภาวะฉุกเฉิน รีบไปที่แผนกฉุกเฉินของโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดทันที
- หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับสิ่งใด อย่าเดา ควรปรึกษาแพทย์เสมอ
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.