คุณแพ้ถั่วลิสงหรือไม่? มาเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับอาการแพ้ถั่วลิสงกันเถอะ!

ลองนึกภาพว่าคุณกำลังอยู่ในงานปาร์ตี้กับเพื่อนๆ และมีคนนำถั่วลิสงแสนอร่อยมาให้ แต่หลังจากนั้นไม่นาน ปากและลำคอของคุณเริ่มคัน ร่างกายของคุณแดงและคัน และคุณรู้สึกหายใจลำบากเล็กน้อย... คุณหรือลูกของคุณเคยมีประสบการณ์แบบนี้หรือไม่? ถ้าใช่ เรากำลังพูดถึงหัวข้อที่สำคัญมากสำหรับคุณ นั่นคือ โรคภูมิแพ้ถั่วลิสง หรือที่เราเรียกในภาษาอังกฤษ ว่า Peanut Allergy

อาการแพ้ถั่วลิสงคืออะไร?

กล่าวโดยสรุป การแพ้ถั่วลิสงคือภาวะที่ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายตอบสนองต่อถั่วลิสงมากเกินไป โดยปกติแล้ว ระบบภูมิคุ้มกันของเราจะปกป้องเราจากเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรค แต่ในผู้ที่แพ้ถั่วลิสง ร่างกายจะมองว่าโปรตีนในถั่วลิสงเป็นศัตรูที่อันตราย ดังนั้น ระบบภูมิคุ้มกันจึงพยายามอย่างเต็มที่ที่จะต่อสู้กับ "ศัตรู" นี้ ส่งผลให้เกิดอาการแพ้ขึ้น

แม้ว่าหลายคนจะเข้าใจผิดคิดว่าถั่วลิสงเป็นถั่ว แต่ที่จริงแล้วถั่วลิสงเป็นพืชในวงศ์ถั่ว เช่นเดียวกับถั่วชิกพีและถั่วเลนทิล ดังนั้น อาการแพ้ถั่วลิสงจึงแตกต่างจากอาการแพ้ถั่วเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงมากถึง 40% ก็แพ้ถั่วชนิดอื่นด้วยเช่นกัน

ถั่วลิสงมักซ่อนอยู่ใน อาหาร และเครื่องดื่มของเรา มีการใส่ลงไปในสูตรอาหารและอาหารสำเร็จรูปบางชนิด แม้แต่ถั่วลิสงเพียงชิ้นเล็กๆ ก็อาจก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงต่อผู้ที่มีอาการแพ้ได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราแนะนำให้ผู้ที่มีอาการแพ้ระมัดระวังเป็นอย่างมากเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากินและดื่ม

ทำไมบางคนถึงเกิดอาการแพ้ถั่วลิสงแบบนี้?

เมื่อคุณกินถั่วลิสง (หรือแม้แต่ได้กลิ่น) ระบบภูมิคุ้มกันของคุณจะสร้างแอนติบอดีชนิดพิเศษที่เรียกว่า อิมมูโนโกลบูลินอี (IgE) แอนติบอดี IgE เหล่านี้จะไปที่เซลล์ของเราและสั่งให้เซลล์ปล่อยสารเคมีที่เรียกว่าฮิสตามีน ซึ่งฮิสตามีนนี้เองที่เป็นสาเหตุของอาการแพ้ต่างๆ

แพทย์ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าทำไมร่างกายของบางคนจึงมีปฏิกิริยาเช่นนี้ ในขณะที่คนอื่นไม่มี แต่พวกเขาได้ระบุปัจจัยเสี่ยงหลายประการที่อาจมีส่วนทำให้เกิดปรากฏการณ์นี้แล้ว:

• อายุ: อาการแพ้นี้พบได้บ่อยที่สุดในทารกและเด็กเล็ก เมื่อเราโตขึ้น ระบบย่อยอาหารของเราจะพัฒนาได้ดีขึ้น ดังนั้น ผู้ใหญ่ จึงมีโอกาสเกิดภาวะนี้ได้น้อยลง
• อาการแพ้อื่นๆ:หากคุณมีอาการแพ้อาหารชนิดอื่น คุณก็มีโอกาสแพ้ถั่วลิสงได้มากขึ้น นอกจากนี้ ผู้ที่มีอาการเช่น ไข้ละอองฟาง หรือ โรคผิวหนังอักเสบ ก็มีความเสี่ยงสูงเช่นกัน
• ประวัติครอบครัว: หากมีคนในครอบครัวของคุณมีอาการแพ้นี้ คุณก็มีโอกาสสูงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้นี้ด้วยเช่นกัน
• ประวัติการแพ้ : เด็กบางคนเคยมีอาการแพ้นี้ในวัยเด็ก และอาการจะดีขึ้นเมื่อโตขึ้น อย่างไรก็ตาม บางครั้งแม้แต่คนที่อาการดีขึ้นแล้วก็อาจกลับมาแพ้อีกครั้งเมื่อเป็นผู้ใหญ่

อาการแพ้ถั่วลิสงมีอะไรบ้าง?

โดยส่วนใหญ่ อาการจะเริ่มปรากฏภายในสองชั่วโมงหลังจากรับประทานถั่วลิสง อาการเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แม้แต่ในคนเดียวกันก็ตาม บางครั้งอาการอาจเริ่มต้นด้วยอาการเล็กน้อยมาก แล้วก็รุนแรงขึ้นอย่างฉับพลันจนเป็นอันตรายถึงชีวิตได้

ตารางด้านล่างแสดงอาการที่พบบ่อยที่สุดและภาวะที่อันตรายที่สุด คือ `ภาวะแพ้รุนแรงเฉียบพลัน`

แพทย์จะวินิจฉัยได้อย่างไรว่านี่คืออาการแพ้ถั่วลิสง?

หากคุณสงสัยว่าตนเองมีอาการแพ้ชนิดนี้ โปรดไปพบแพทย์ แพทย์อาจแนะนำการตรวจเพิ่มเติมเพื่อยืนยันอาการหลังจากสอบถามอาการและประวัติทางการแพทย์ของครอบครัวแล้ว

• บันทึกอาหารและอาการ: บันทึก นี้เกี่ยวข้องกับการจดบันทึกสิ่งที่คุณกินในแต่ละวัน อาการที่คุณประสบหลังจากรับประทานอาหาร และยาที่คุณรับประทาน
• การทดสอบทางผิวหนัง: นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบว่าคุณแพ้ถั่วลิสงหรือไม่ โดยจะใช้สารสกัดจากถั่วลิสงปริมาณเล็กน้อยทาลงบนผิวหนังบริเวณมือหรือหลัง แล้วใช้เข็มเล็กๆ จิ้มลงไป หากคุณแพ้ถั่วลิสง บริเวณนั้นจะแดงขึ้นภายในไม่กี่นาที และจะมีรอยบวมคล้ายกับรอยยุงกัด
• การตรวจเลือด: การ ตรวจนี้จะตรวจสอบระดับแอนติบอดี (IgE) ในเลือดของคุณ ซึ่งจะมีระดับสูงขึ้นในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้
• การทดสอบการแพ้อาหารโดยการรับประทาน: การทดสอบ นี้ทำได้เฉพาะในโรงพยาบาลภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดของแพทย์เท่านั้น ที่นั่นจะมีการให้การรักษาพยาบาลฉุกเฉินและให้รับประทานถั่วลิสงในปริมาณน้อยมาก จากนั้นจะค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้น และร่างกายจะสังเกตการตอบสนอง

การรักษาและการจัดการโรคภูมิแพ้ถั่วลิสง

สิ่งสำคัญที่สุดคือ ควรหลีกเลี่ยงถั่วลิสงและอาหารที่มีส่วนผสมของถั่วลิสงให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อย่างไรก็ตาม หากเผลอรับประทานอาหารที่มีถั่วลิสงเข้าไป ก็มียาหลายชนิดที่สามารถช่วยบรรเทาอาการได้

• ยาฉีดอะดรีนาลินอัตโนมัติ: นี่คือยาช่วยชีวิต ที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ EpiPen ในกรณีที่เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง (ภาวะอะนาฟิแล็กซิส) คุณควรใช้ยานี้ทันที แพทย์จะสอนวิธีใช้ให้คุณ สิ่งสำคัญคือครอบครัวและเพื่อนของคุณควรรู้วิธีใช้ด้วย หลังจากใช้ EpiPen แล้ว แม้ว่าอาการของคุณจะทุเลาลงแล้ว คุณก็ควรไปที่แผนกฉุกเฉินของโรงพยาบาลทันที
• ยาแก้แพ้: ยาเหล่านี้มีทั้งในรูปแบบเม็ดและน้ำเชื่อม สามารถช่วยบรรเทาอาการเล็กน้อย เช่น อาการคันและผื่นลมพิษได้
• คอร์ติโคสเตียรอยด์: ยาเหล่านี้สามารถลดอาการบวมที่เกิดจากอาการแพ้ได้

การรักษาแบบใหม่

ปัจจุบันมีวิธีการรักษาใหม่ๆ เช่น "การบำบัดด้วยภูมิคุ้มกันทางปาก" โดยแพทย์จะให้ผู้ป่วยรับประทานถั่วลิสงในปริมาณน้อยมากภายใต้การดูแลของแพทย์ และค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้นเรื่อยๆ วิธีนี้ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ไวต่อถั่วลิสง แม้จะไม่ใช่การรักษาให้หายขาด แต่ก็ช่วยลดปฏิกิริยารุนแรงที่อาจเกิดขึ้นหากรับประทานถั่วลิสงโดยไม่ตั้งใจได้

วิธีใช้ชีวิตกับอาการแพ้ถั่วลิสง?

แม้ว่าจะเป็นเรื่องท้าทายอยู่บ้าง แต่หากคุณระมัดระวัง คุณก็สามารถใช้ชีวิตได้อย่างปกติสุข

อีกเรื่องหนึ่งคือ การปนเปื้อนข้าม ลองนึกภาพดูว่า แม้ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานหนึ่งโดยไม่ใส่ถั่วลิสง แต่ก่อนหน้านี้คุณอาจเคยเตรียมอาหารที่มีถั่วลิสงในภาชนะเดียวกันและใช้ช้อนเดียวกันมาก่อนแล้ว เศษถั่วลิสงก็อาจปนเปื้อนเข้าไปในอาหารจานนั้นได้ คุณต้องระมัดระวังเรื่องนี้เป็นอย่างมากในร้านอาหารและบุฟเฟ่ต์

คำแนะนำสำหรับผู้ปกครอง

หากลูกของคุณแพ้ถั่วลิสง:

• สอนลูกของคุณให้รู้จักอ่านฉลากอาหาร
• แจ้งครู เพื่อน และญาติเกี่ยวกับอาการของเด็ก หากเป็นไปได้ ให้ติดการ์ดระบุอาการแพ้ของเด็กไว้กับตัวเด็กด้วย
• ควรพกยาฉีดแก้แพ้ (EpiPen) ติดตัวลูกไว้สองอันเสมอ
• สอนลูกของคุณไม่ให้แบ่งปันอาหารกับผู้อื่น
• ให้ลูกสวมสร้อยข้อมือแจ้งเตือนทางการแพทย์ที่ระบุถึงอาการแพ้ของลูก