'ธนาคารพลังงาน' ของร่างกายเรา: มาเรียนรู้เกี่ยวกับไกลโคเจนกันอย่างง่ายๆ

คุณเคยสงสัยไหมว่าร่างกายของเราได้รับพลังงานที่ต้องการได้อย่างไรเมื่อเราอดอาหารเป็นเวลานาน หรือเมื่อเราออกกำลังกายอย่างหนัก? เช่นเดียวกับที่เรามีพาวเวอร์แบงค์ในโทรศัพท์ไว้ใช้เมื่อแบตเตอรี่หมด ร่างกายของเราก็มีพลังงานสำรองที่เราสามารถใช้ได้ในกรณีฉุกเฉินเช่นกัน นั่นคือสิ่งที่เราเรียกว่าไกลโคเจนในทางการแพทย์ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญมากในการจัดการพลังงานของร่างกายเรา

พูดง่ายๆ ก็คือ ไกลโคเจนคืออะไร?

กล่าวโดยง่าย ไกลโคเจนคือรูปแบบหนึ่งของ กลูโคส ที่เก็บสะสมไว้ในร่างกายของเรา ตอนนี้คุณอาจสงสัยว่ากลูโคสคืออะไร กลูโคสเป็น น้ำตาล ชนิดหนึ่ง ร่างกายของเราได้รับกลูโคสจากอาหารที่เรากิน โดยเฉพาะอาหารที่มี คาร์โบไฮเดรต ( แป้ง ) (เช่น ข้าว ขนมปัง มันฝรั่ง) กลูโคสนี้เป็นเชื้อเพลิงหลักที่ให้พลังงานแก่เซลล์ในร่างกายของเรา

ลองนึกภาพดูว่า หลังจากที่เรากินอาหารเสร็จ เลือดของเราจะมีกลูโคสมากกว่าที่ร่างกายต้องการ แล้วร่างกายจะทำอย่างไร? ร่างกายจะนำกลูโคสส่วนเกินนี้ไปเก็บสะสมไว้ในรูปแบบที่สามารถนำไปใช้ได้ในภายหลัง รูปแบบขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยโมเลกุลกลูโคสหลายพันโมเลกุลที่เชื่อมต่อกัน นั้น เรียกว่า ไกลโคเจน

กระบวนการนี้เกิดขึ้นได้สองวิธี:

1. กระบวนการสร้างไกลโคเจน: กระบวนการนำกลูโคสส่วนเกินในเลือดมาเก็บสะสมในรูปของไกลโคเจน

2. กระบวนการสลายไกลโคเจน : เมื่อร่างกายต้องการพลังงาน ร่างกายจะสลายไกลโคเจนที่สะสมไว้ เปลี่ยนกลับเป็นกลูโคส และปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด

เนื่องจากกระบวนการทั้งสองนี้เกิดขึ้นพร้อมกัน ร่างกายของเราจึงได้รับพลังงานเมื่อต้องการ และได้รับการปกป้องจากการเพิ่มขึ้นของ ระดับน้ำตาล ในเลือดโดยไม่จำเป็น

แหล่งเก็บพลังงานนี้อยู่ที่ไหน?

ไกลโคเจนจะถูกเก็บสะสมไว้เป็นหลักใน ตับ และ กล้ามเนื้อโครงสร้าง ของเรา โดยมีปริมาณเล็กน้อยเก็บสะสมอยู่ในสมองและเนื้อเยื่ออื่นๆ ด้วย

ลองนึกภาพแบบนี้ดู ตับสามารถเก็บสะสมไกลโคเจนได้ในสัดส่วนที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับขนาดของมัน แต่เนื่องจากร่างกายของเรามี กล้ามเนื้อ อยู่มาก ไกลโคเจนส่วนใหญ่ (ประมาณสามในสี่) จึงถูกเก็บไว้ในกล้ามเนื้อ

ปริมาณไกลโคเจนที่สะสมอยู่ในร่างกายของคุณขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่คุณรับประทาน
• คุณออกกำลังกายมากน้อยแค่ไหนและหนักแค่ไหน
• ช่วงเวลาว่างระหว่างมื้ออาหาร
• กิจกรรม ของเอนไซม์ ตับ

กระบวนการสะสมพลังงานนี้เรียกว่า ไกลโคเจเนซิส ซึ่งถูกควบคุมโดยฮอร์โมน ที่เรียกว่า อินซูลิน เมื่อเรากินอาหาร ระดับน้ำตาลในเลือดของเราจะสูงขึ้น จากนั้นตับอ่อนของเราจะผลิตอินซูลิน ซึ่งจะส่งสัญญาณให้เซลล์ของเราสะสมกลูโคสส่วนเกินไว้ในรูปของไกลโคเจน

ไกลโคเจน กลูโคส และกลูคากอน - สารทั้งสามนี้แตกต่างกันอย่างไร?

แม้ว่าชื่อทั้งสามนี้จะฟังดูคล้ายกัน แต่หน้าที่ของมันแตกต่างกัน เพื่อให้เข้าใจความแตกต่างนี้ได้ชัดเจนยิ่งขึ้น โปรดดูตารางด้านล่าง

กระบวนการสลายไกลโคเจนในตับและกล้ามเนื้อมีความแตกต่างกันเล็กน้อย ตับ จะสลายไกลโคเจนเพื่อสร้างกลูโคส ให้ร่างกายใช้ทั่วทั้งร่างกาย แต่กลูโคสที่สลายจากไกลโคเจน ในกล้ามเนื้อ นั้น กล้ามเนื้อเท่านั้นที่จะสามารถนำไปใช้ได้ เหตุผลก็คือ กล้ามเนื้อต้องการพลังงานจำนวนมากในระหว่างการออกกำลังกาย หากกล้ามเนื้อดึงกลูโคสจากกระแสเลือดไปทั่วร่างกาย อวัยวะสำคัญ เช่น สมอง จะไม่มีกลูโคสเพียงพอ ดังนั้นกล้ามเนื้อจึงรักษาระดับพลังงานสำรองของตัวเองไว้

ฉันสามารถตรวจสอบระดับไกลโคเจนในร่างกายได้ไหม?

อันที่จริง การวัดระดับไกลโคเจนโดยตรงนั้นค่อนข้างซับซ้อนและไม่ใช่สิ่งที่ทำกันโดยทั่วไป เพราะระดับนี้เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดทั้งวัน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เรากิน ดื่ม และปริมาณการออกกำลังกาย ในกรณีพิเศษ หากจำเป็น แพทย์อาจตัดชิ้นเนื้อเล็กๆ จากตับหรือกล้ามเนื้อมาตรวจ (เรียกว่าการ ตรวจชิ้นเนื้อ ) เพื่อตรวจสอบระดับไกลโคเจน

แต่โดยปกติแล้ว แพทย์มักทำการทดสอบที่ง่ายกว่าเพื่อดูว่ามีปัญหาเกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือดหรือไม่

• การตรวจเลือด เพื่อตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือด การทำงานของตับ และกล้ามเนื้อ
• การตรวจอัลตราซาวนด์ตับ เพื่อตรวจสอบว่าตับมีขนาดใหญ่ขึ้นหรือไม่
• จะมี การตรวจทางพันธุกรรม หากสงสัยว่าผู้ป่วยเป็นโรคทางพันธุกรรม

โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีจะมีไกลโคเจนสะสมอยู่ในร่างกายประมาณ 600 กรัม ปริมาณนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดร่างกาย อาหาร และระดับการออกกำลังกายของแต่ละบุคคล

โรคที่เกี่ยวข้องกับไกลโคเจน

โรคความผิดปกติของการสะสมไกลโคเจน (Glycogen Storage Disease หรือ GSD) เป็นโรคทางพันธุกรรมที่หายาก ซึ่งทำให้ร่างกายไม่สามารถผลิตหรือสลายไกลโคเจนได้ เกิดจากความผิดปกติทางพันธุกรรม โดยเกิดขึ้นเมื่อร่างกายขาดเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญไกลโคเจน

สิ่งนี้อาจนำไปสู่การสะสมของไกลโคเจนในปริมาณมากที่เป็นอันตรายในอวัยวะต่างๆ เช่น ตับ หรือในบางคน ร่างกายอาจไม่สามารถสร้างไกลโคเจนได้เลย ซึ่งอาจนำไปสู่อาการต่างๆ เช่น กล้ามเนื้ออ่อนแรง

แม้ว่าจะไม่มีวิธีรักษาโรค GSD ให้หายขาด แต่การรักษาก็สามารถควบคุมอาการได้ มีการบำบัดด้วยการทดแทนเอนไซม์สำหรับบางสายพันธุ์ และการรักษาด้วยแป้งข้าวโพดสำหรับหลายสายพันธุ์

หากคุณมีข้อกังวลใดๆ เกี่ยวกับระดับน้ำตาลในเลือด การขาดพลังงาน หรืออาการปวดกล้ามเนื้อบ่อยๆ โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณปรึกษาแพทย์ของคุณ การได้รับคำแนะนำทางการแพทย์ที่ถูกต้องนั้นสำคัญกว่าการค้นหาข้อมูลในอินเทอร์เน็ต