คุณแพ้กระเทียมหรือไม่? (อาการแพ้กระเทียม) - มาพูดคุยเรื่องนี้กันเถอะ!

กระเทียมเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ใน อาหาร ศรีลังกาของเราใช่ไหมคะ ไม่ว่าจะเป็นแกง ผัด หรือผัดผัก กลิ่นหอมและรสชาติที่ได้จากการใส่กระเทียมสองสามกลีบ... มันไม่ใช่แค่เพียงอาหาร แต่เป็นความรู้สึก แต่คุณรู้หรือไม่ว่ากระเทียมที่เรากินกันมากขนาดนี้ อาจก่อให้เกิด อาการแพ้ ที่เป็นอันตรายในบางคนได้? นั่นคือสิ่งที่เราจะมาพูดคุยกันในวันนี้ค่ะ

ทำไมบางคนถึงแพ้กระเทียม?

กล่าวโดยสรุป อาการแพ้คือความผิดพลาดเล็กๆ ที่เกิดขึ้นในระบบป้องกันของร่างกาย หรือก็คือ ระบบ ภูมิคุ้มกัน ลองนึกถึง ระบบภูมิคุ้มกัน ว่าเป็นระบบป้องกันของร่างกาย หน้าที่ของมันคือการปกป้องเราจากโรคภัยไข้เจ็บโดยการต่อสู้กับ เชื้อโรค แบคทีเรีย และไวรัสที่เป็นอันตรายที่เข้าสู่ร่างกาย

แต่บางครั้งกลไกการป้องกันนี้ก็เกิดความสับสน เมื่อสิ่งที่ไม่เป็นอันตราย เช่น กระเทียม เข้าสู่ร่างกาย ร่างกายจะคิดว่า "ศัตรูมาแล้ว!" และเริ่มต่อสู้กับมัน ในระหว่างการต่อสู้นี้ ร่างกายจะผลิต สารเคมี ต่างๆ ขึ้นมา และสารเคมีเหล่านั้นเองที่เป็นสาเหตุทำให้เราเกิด อาการแพ้

เมื่อเทียบกับอาการแพ้อาหารทะเล เช่น ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กุ้ง และปลาหมึก การแพ้กระเทียมถือเป็น ภาวะที่พบได้ ค่อนข้างน้อย อย่างไรก็ตาม หากใครเกิดอาการแพ้กระเทียมขึ้นมา ก็ไม่ควรละเลย

อาการหลักของโรคภูมิแพ้นี้มีอะไรบ้าง?

อาการแพ้กระเทียมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล บางคนอาจมีผื่นขึ้นทันทีที่สัมผัสกระเทียม ในขณะที่บางคนอาจมีอาการภายในไม่กี่นาทีหรือนานถึงสองชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่มีกระเทียม มาดูกันว่าอาการหลักๆ มีอะไรบ้าง

นี่เป็นอาการแพ้หรือเปล่า? หรือเป็นเพราะไม่ทนต่ออาหาร? คุณแน่ใจได้อย่างไร?

หลายคนมักสับสนระหว่างสองสิ่งนี้ อาการแพ้และภาวะไม่ทนต่ออาหารเป็นสองสิ่งที่ไม่เหมือนกัน

• อาการแพ้: เกิดจาก ระบบภูมิคุ้มกัน ไปรบกวนกลไกการป้องกันของร่างกาย ซึ่งหมายความว่ากลไกการป้องกันของร่างกายโจมตีสิ่งที่ไม่มีอันตรายโดยเข้าใจผิด
• ภาวะแพ้อาหาร: ภาวะนี้ไม่ได้เกิดจากระบบภูมิคุ้มกัน แต่เกิดจากสาเหตุดังต่อไปนี้:
• การขาด เอนไซม์ ในร่างกายที่จำเป็นต่อการย่อยอาหารบางชนิด
• ภาวะเช่น โรคลำไส้แปรปรวน (IBS)
• ความเครียด .

หากคุณรู้สึกไม่สบายใจเมื่อรับประทานกระเทียม ก็ยากที่จะตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าเป็นเพราะอะไรดังนั้น วิธีที่ดีที่สุดคือไปพบแพทย์เพื่อขอคำแนะนำ แพทย์จะสอบถามเกี่ยวกับอาการของคุณ และหากจำเป็น อาจทำการทดสอบภูมิแพ้ทางผิวหนังหรือตรวจเลือดเพื่อยืนยันว่าเป็นอาการแพ้หรือไม่

ภาวะภูมิแพ้รุนแรง: ด้านที่อันตรายที่สุดของการแพ้กระเทียม

สิ่งที่น่ากลัวที่สุดเกี่ยวกับอาการแพ้อาหารคือภาวะที่เรียกว่าภาวะอะนาฟิแล็กซิส ซึ่งเป็นปฏิกิริยาแพ้รุนแรงมากที่อาจเกิดขึ้นอย่างฉับพลันและ อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ นี่เป็นภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์

ในขณะนี้ ระบบภูมิคุ้มกันจะปล่อยสารเคมีจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายอย่างฉับพลัน ซึ่งอาจทำให้ร่างกายทั้งหมดเกิดภาวะช็อกได้

อาการของภาวะแพ้รุนแรง

หากมีอาการเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่างเกิดขึ้น ถือเป็นภาวะฉุกเฉิน ผู้ป่วยควรถูกนำส่งไปยังหน่วยรักษาผู้ป่วยฉุกเฉิน (ETU) ของโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดทันที

วิธีใช้ชีวิตอยู่กับอาการแพ้?

โดยส่วนใหญ่แล้ว อาการแพ้อาหารไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือการหลีกเลี่ยงอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้โดยสิ้นเชิง ซึ่งคุณจะต้องทำดังต่อไปนี้:

• โปรดระมัดระวังในครัว: ล้างและทำความสะอาดจาน ช้อน และเขียงที่ใช้กับกระเทียมให้สะอาด
• แจ้งให้ผู้อื่นทราบ: หากคุณจะไปทานอาหารเย็นที่บ้านเพื่อน โปรดแจ้งให้พวกเขาทราบเกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณล่วงหน้า
• โปรดระวังเมื่อไปทานอาหารที่ร้านอาหาร: หากคุณไปทานอาหารนอกบ้าน โปรดแจ้งเชฟหรือผู้จัดการเกี่ยวกับอาการแพ้ของคุณ พวกเขาอาจสามารถเตรียมอาหารให้คุณแตกต่างออกไปได้
• ระวังตัวในงานปาร์ตี้: ขณะรับประทานอาหารในงานปาร์ตี้ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารหากคุณไม่ทราบส่วนประกอบที่แน่ชัด
• พกยาฉุกเฉินติดตัวไว้เสมอ: หากแพทย์วินิจฉัยว่าคุณมีอาการแพ้อย่างรุนแรงและสั่งจ่ายยาฉุกเฉิน เช่น ยาฉีดแก้แพ้ (EpiPen) ให้พกติดตัวไว้ตลอดเวลา

อาการแพ้เหล่านี้จะหายไปในเด็กหรือไม่?

เด็กบางคนอาจหายจากอาการแพ้อาหารได้เมื่อโตขึ้น แต่โดยทั่วไปแล้วอาการแพ้อาหารในผู้ใหญ่มักคงอยู่ตลอดชีวิต

ข้อสำคัญ: อย่าพยายามทดสอบอาการแพ้ของบุตรหลานด้วยตนเองที่บ้าน เพราะอาจเป็นอันตรายได้ ควรทำการทดสอบในโรงพยาบาลภายใต้การดูแลของแพทย์เท่านั้น