ሕማም ሽኮር ዘለዎ ሰብ ካሮት ምብላዕ ጽቡቕ ድዩ? (ካሮት & ሽኮር ደም)

"እሂ ዶክተር ሕማም ሽኮር ኣለኒ... እሞ ከም ካሮት ዝኣመሰለ ምቁር ኣሕምልቲ ምብላዕ ጸገም የብሉን ድዩ? ሽኮር ደመይ ክውስኽ ድዩ?" እዚ ሕቶ እዚ ብብዙሓት ሕማም ሽኮር ዘለዎም ሰባት ዝሓትት እዩ። ካሮት ጥዕና ዘለዎ ኣሕምልቲ እኳ እንተኾነ፡ ብሰንኪ መቐረቱ ግን ቁሩብ ይፈርሕ። ስለዚ ሎሚ፡ ካሮት ብሓቂ ንሕማም ሽኮር ዘለካ ጽቡቕ ድዩ ኣይኮነን፡ ከምኡ’ውን ንደረጃ ሽኮር ደምካ ብኸመይ ከም ዝጸልዎ ንዛረብ።

ብመጀመርታ ሽኮር ደም እንታይ እዩ?

ብቐሊሉ ሽኮር ደም፡ ወይ ብሕክምናዊ ኣዘራርባ ``ግሉኮስ''፡ መጠን ሽኮር ኣብ ደምካ እዩ። እዚ ሽኮር ካብቲ እንበልዖ መግቢ ናብ ኣካላትና ዝመጽእ እዩ። እዚ ሽኮር እዚ ንስራሕን ጸዓትን ኣካላትና ኣገዳሲ እዩ። ንመኪና ከም በንዚን እዩ።

እቲ ጸገም ግን እዚ መጠን ሽኮር ካብ መጠን ንላዕሊ እንተወሰኸ እዩ። ደረጃ ሽኮር ደም ብዘይ ከምዚ ዓይነት ቁጽጽር ልዑል ኮይኑ እንተቐጺሉ ``ዓይነት 2 ሕማም ሽኮር`` ዝበሃል ኩነታት ከስዕብ ይኽእል። ሓደ ሰብ ድሮ ሕማም ሽኮር እንተሃልይዎ፡ እቲ ኩነታት ክገድድ ይኽእል። ስለዚ ኢና ድማ ኣብ እንበልዕ ነገራት ክንጥንቀቕ ዘድልየና።

ሕጂ ካሮት ኣብዚ ዛንታ ብኸመይ ከም ዝሰማማዕ ንርአ። ካሮት ስታርች ዘይብሉ ኣሕምልቲ እዩ። ስለዚ፡ ዋላ ንሓደ ሕማም ሽኮር ዘለዎ ሰብ ፡ ካሮት ኣብ ምክትታል መጠን ሽኮር ደሙ ኣዝዩ ውሑስ ምርጫ እዩ ። ዋላ ከም ``ኬቶ'' ዝኣመሰለ ፍሉይ ኣመጋግባ ትኽተል እንተኾንካ፡ ኣብ ኣመጋግባኻ ውሑዳት ካሮት ምውሳኽ ጸገም ኣይክኸውንን እዩ።

ካሮትን ግላይሰሚክ ኢንዴክስን (GI) .

ሕጂ ቁሩብ ኣዕሚቕና ንኹዕት። ብዛዕባ ሕማም ሽኮር ክትዛረብ ከለኻ ብርግጽ ዝሰማዕካዮ ሓደ ቃል `ግላይሰሚክ ኢንዴክስ` ወይ `(GI)` እዩ።

`ጂ` እንታይ እዩ? እንበልዖ መግቢ ወይ መስተ መጠን ሽኮር ኣብ ደምና ክሳብ ክንደይ ቀልጢፉ ከም ዘዕብዮ ይዕቅን። ካብ 1 ክሳብ 100 ዝበጽሕ ሚዛን እዩ።ዋጋ 100 ማለት እቲ መግቢ ከምቲ ሽኮር (`ግሉኮስ`) ንበልዕ ዘለና መጠን ሽኮር ኣብ ደምና ብቕልጡፍ የዕብዮ ማለት እዩ።

ሕሰብዎ ገለ ዓይነት ዕንጨይቲ ቀልጢፉ ይቃጸልን ቀልጢፉ ይቃጸልን (High GI)። ገለ ዓይነታት ዕንጨይቲ ንኽቃጸሉ ነዊሕ ግዜ ይወስድ (Low GI)። ጸዓት ቀልጢፎም ዝለቅቑ ትሑት GI ዘለዎም መግብታት ንሓደ ሕማም ሽኮር ዘለዎ ሰብ ጽቡቕ እዩ።

ስለዚ `GI` ዋጋ ካሮት እንታይ እዩ?

• ጥረ ካሮት ኣዝዩ ትሑት GI ዋጋ 16 ኣለዎ ።
• ናይ ዝተፈለሐ ካሮት GI ዋጋ ካብ 32 ክሳብ 49 ይበጽሕ ።

እዚ ማለት፡ ብኸመይ ትርእዮ ብዘየገድስ፡ ካሮት ኣብ ምድብ ትሑት ግላይሰሚክ ዘለዎም መግብታት ዝምደብ ኣሕምልቲ እዩ .

ግን ሓንቲ ክትዝክሮ ዘለካ ነገር። ኣብ ካሮት ክትብስሎ ከለኻ መመቐሪ፡ ሽኮር ወይ መዓር እንተ ወሲኽካሉ፡ ዋጋ ጂኣይ ክውስኽ እዩ። ይኹን እምበር፡ ካሮት ብተፈጥሮኡ ልዑል ጽሕጊ ስለ ዘለዎ ፡ ሽኮር ብኣካላትና ዚውሓጠሉ ፍጥነት ንምቁጽጻር ይሕግዝ። ምስ ካልኦት ሱር ኣሕምልቲ ከም ድንሽ ክነጻጸር እንከሎ፡ ካሮት ኣዝዩ ትሑት ዋጋ GI ኣለዎ።

ግላይሰሚክ ሎድ (GL) እውን ኣገዳሲ እዩ!

ክትጥምቶ ዘለካ GI ጥራይ ኣይኮነን። ካልእ ኣገዳሲ መለክዒ ኣሎ፡ ንሱ ድማ ግላይሰሚክ ሎድ ወይ (GL) እዩ።

እቲ `GL` ዝገብሮ ነገር እንተሃልዩ፡ ዋጋ `GI`ን መጠን ምግቢን ብምውህሃድ፡ ኣብ ደረጃ ሽኮር ደምካ ዘለዎ ጭቡጥ ጽልዋ ምሉእ ስእሊ ይህበካ። ሕሰብዎ፡ ዋላ ሓደ መግቢ ትሑት ዋጋ `GI` እንተሃለዎ፡ ብዙሕ እንተበሊዕካዮ፡ ኣብ ሽኮር ደምካ ዘለዎ ሓፈሻዊ ጽልዋ (GL) ክውስኽ ይኽእል።

ስለዚ `GL` ዋጋ ካሮት እንታይ እዩ?

ከም ልሙድ ክልተ ጥረ ካሮት ኣዝዩ ትሑት ዋጋ `GL` ከባቢ 8. እዚ ማለት ካሮት ኣብ ምድብ ትሑት ዋጋ `GL` ዘለዎም መግብታት ዝምደብ መግቢ እዩ (Low Glycemic Load) ።

ካልኦት ጽቡቓት ኣሕምልቲ ትሑት GI ዘለዎም

ፍሩይ ኣሕምልቲ መብዛሕትኡ ግዜ ማይ ዝመልአ ኮይኑ ብመኣዛታትን ቪታሚናትን ማዕድናትን ዝሃብተመ እዩ። ብዙሓት ኣሕምልቲ እውን ትሑት GI ኣለዎም። ሕማም ሽኮር እንተሃልዩካ ብዘይ ስግኣት ክትበልዖም እትኽእል ካልኦት ኣሕምልቲ እነሆ፤

• ብሮኮሊ
• ጎመን
• ዕምባባ ቆሎ
• ዱባ
• ኮመደረ
• ባቱ
• ቆጽሊ ዘለዎም ሓምለዋይ ከም ስፒናችን ካሌን ዝኣመሰሉ
• በርበረ ደወል (ዓሳ ቺሊ)
• ቐይሕ ሽጉርቲ
• ቆሎ
• ሰላጣ
• ቅንጥሻራ
• ተርኒፕ
• ኣስፓራጉስ

ነዚኦም ኣብ ኣመጋግባኻ ምውሳኽ፡ መጠን ሽኮር ኣብ ደምካ ንምቁጽጻርን ንኣካላትና ዘድልዮ መኣዛታት ንምቕራብን ይሕግዘካ።