ስታርች ዘለዎም ኣንጻር ዘይስታርቺ ዘለዎም ኣሕምልቲ፡ እንታይ ፍልልይ ኣለዎም? (ስታርች ዘለዎም ኣንጻር ዘይስታርቺ ዘለዎም ኣሕምልቲ)

ኣሕምልቲ ንኣካላትና ኣዝዩ ጽቡቕ ምዃኑ ኩላትና ንፈልጦ ኢና። ሓካይምን ክኢላታት ኣመጋግባን ኩሎም "ብዙሕ ኣሕምልቲ ምብላዕ" ይብሉ። ግን እቶም እንበልዖም ኣሕምልቲ ኣብ ክልተ ቀንዲ ምድብ ክምቀሉ ከም ዝኽእሉ ትፈልጡ ዶ? እቶም ልዑል ስታርች ዘለዎም ኣሕምልትን ትሑት ስታርች ዘለዎም ኣሕምልትን እዮም። ክልቲኦም እዚኦም ማዕረ መኣዛታት ዘለዎም እኳ እንተኾኑ፡ ኣብ መንጎ ክልቲኦም ዘሎ ፍልልይ ምርዳእ ግን፡ ከም ክብደት ሰብነትካ ምጉዳልን ሕማም ሽኮር ምቁጽጻርን ዝኣመሰሉ ዕላማታት ጥዕናኻ ንምዕዋት ኣዝዩ ሓጋዚ ክኸውን ይኽእል። ብዛዕባ እዚ ሎሚ ብቐሊል መንገዲ ንዛረበሉ።

መጀመርታ እስከ ንርአ እዞም ስታርች ዘለዎም ኣሕምልቲ እንታይ እዮም?

ከምቲ ስሙ ዝሕብሮ እዞም ኣሕምልቲ ካብ ካልኦት ኣሕምልቲ ዝበዝሐ ስታርች ዝሓዙ እዮም። ብቐሊሉ ስታርች ሓደ ዓይነት ካርቦሃይድሬት እዩ። ኣካላትና ናብ ግሉኮስ ብምብታን ጸዓት የፍሪ። ስለዚ ልዑል ትሕዝቶ ስታርች ዘለዎም ኣሕምልቲ ብተዛማዲ ልዑል ካርቦሃይድሬትን ካሎሪን ኣለዎም።

ከምኡ ክትሰምዕ ግን ኣይትፍራሕ! "ኣንታ እሞ እዚኦም ክትበልዖም ጽቡቓት ኣይኮኑን?" እዞም ኣሕምልቲ እዚኦም ብጸረ-ኦክስጅን፣ ቪታሚናትን ማዕድናትን ዝተዓሸጉ ልዕለ-መግብታት እዮም። ስለዚ ብርግጽ ኣብ ጥዕናዊ ኣመጋግባ ክካተቱ ይግባእ።

ኣየኖት ኣሕምልቲ እዮም ልዑል ስታርች ዘለዎም?

ብዙሓት ካብቶም ኣብ መላእ ዓለምን ኣብ ሃገርናን እንበልዖም ህቡባት ኣሕምልቲ ኣብዚ ምድብ ይርከቡ።

• ጻዕዳ ድንሽ
• ሽኮር ድንሽ
• ካሳቫ
• ዕፉን
• ቀጠልያ ኣተር
• ፋጁል ሊማ
• ክረምታዊ ስኳር
• ተርኒፕስ
• ፕላንታይን

ስለዚ ካብዚኦም ክንደይ ክትበልዕ ኣለካ?

ቁሩብ ልዑል ካርቦሃይድሬትን ካሎሪን ስለዘለዎም ፡ ብመጠኑ ምብላዕ ኣገዳሲ እዩ። እዚ ብፍላይ ሕማም ሽኮር ምስ ዝህልወካ ወይ ክብደት ሰብነትካ ክትቅንስ ትፍትን እንተኾንካ ኣገዳሲ እዩ። እቲ ሓፈሻዊ ለበዋ ኣብ ሰሙን ኣስታት 4-6 ኩባያ ስታርች ዘለዎም ኣሕምልቲ ምብላዕ እዩ። እንተኾነ ግን ከም ሕማም ሽኮር ዝኣመሰለ ኩነታት እንተሃልዩካ ፡ ምስ ሓኪምካ ምዝርራብ ዝበለጸ መጠን ንዓኻ ዝምችእ እዩ።

ሕጂ ስታርች ዘይብሎም ኣሕምልቲ ንርአ።

እዞም ኣሕምልቲ ኣዝዩ ትሑት ስታርች ኣለዎም። ብተለምዶ ኣብ ሓደ ``(ኣገልግሎት)'' ኣስታት 5 ግራም ካርቦሃይድሬት ይሕዙ። እዚ ማለት ኣስታት 1 ኩባያ ቆጽሊ ዘለዎ ሓምላይ ወይ 1/2 ኩባያ ካልእ ኣሕምልቲ እዩ።

ብተወሳኺ ኣዝዩ ትሑት ካሎሪ ስለዘለዎም፡ ብዘይ ዝኾነ ፍርሒ ጻሕሊኻ በዞም መኣዛታት ኣሕምልቲ ክትመልእ ትኽእል ኢኻ።

ኣየኖት ኣሕምልቲ እዮም ትሑት ስታርች ዘለዎም?

እዚ ዝርዝር ኣዝዩ ነዊሕ እዩ። ብዙሓት ካብቶም ብስሩዕ እንበልዖም ኣሕምልቲ ኣብዚ ምድብ ይኣትዉ።

• መሸላ፣ ሐምላይ መሸላ
• ኢግ ፕላንት
• ብሮኮሊ
• ጎመን ስፒናች
• ዓልቋይ
• መሪር ቆሎ
• ዱባ
• ኮሚደረ
• በርበረ ደወል (ቀይሕ በርበረ)
• ሰሊጥ
• ኣስፓራጉስ

ካብዚኦም ክንደይ ክትበልዕ ትኽእል?

ሓደ ዓቢ ሰብ ኣብ መዓልቲ ኣስታት 2-3 ኩባያ ኣሕምልቲ ክበልዕ ከም ዘለዎ ይንገር። እቲ ዝበለጸ ክትገብሮ ዘለካ፡ ካብቲ ትበልዖ ጠቕላላ ኣሕምልቲ ኣስታት 75% ወይ ሰለስተ ርብዒ ካብ ትሑት ስታርች ዘለዎም ኣሕምልቲ ክትረክብ ምፍታን እዩ። እዚ ማለት እዚኦም ክሳብ ልብኻ ክትበልዖም ትኽእል ኢኻ!

"ጽቡቕ" ዓይነት ስታርች: ተጻዋርነት ዘለዎ ስታርች

ኣብዚ ንዓኻ ኣዝዩ ኣገዳሲ ነገር ኣሎ። ገለ ስታርች ዘለዎም ኣሕምልቲ "Resistant Starch" ዝበሃል ፍሉይ ዓይነት ስታርች ኣለዎም። እቲ ፍሉይ ነገር ናይዚ ዓይነት ስታርች ኣብ ቀጢን መዓንጣና ዘይምሕቃቕ እዩ። ስለዚ ብቕጽበት መጠን ሽኮር ኣብ ደም ኣይውስኽን እዩ።

እዚ ንዓና ሓያሎ ረብሓታት ኣለዎ፤

• ደረጃ ሽኮር ኣብ ደም ንምቁጽጻር ይሕግዝ (ግላይሰሚክ ምቁጽጻር)።
• ንሕማም ምሕቃቕ መግቢ ይከላኸል።
• ሕማቕ መጠን ኮሌስትሮል ይቕንስ።
• ምጽጋብ ዝስምዓካ፡ ዘየድሊ ኣመጋግባ ንምቁጽጻር ይሕግዝ።
• ብተወሳኺ ንሓደጋ መንሽሮ መዓንጣ ንምንካይ ይሕግዝ።

እንታይ ዓይነት መግብታት እዮም ልዑል ተጻዋርነት ዘለዎ ስታርች ዘለዎም?

• ዓልቋይ
• ምሸላ
• ዓተር
• ቀጠልያ ፋጁል
• ቆጽሊ ባናና

ንእሽቶ ምስጢር እንሆ ፡ ስታርች ዘለዎም ኣሕምልቲ ምስ በሰልካ፡ ድሕሪኡ ቅድሚ ምብላዕካ ክዝሕሉ ምስ እትገድፎም፡ መጠን ናይቲ ተጻዋርነት ዘለዎ ስታርች ይውስኽ። ንኣብነት ናይ ድንሽ ካሪ ትሰርሕ እንተኾንካ፡ ነቲ ድንሽ ቅድሚኡ ዝነበረ መዓልቲ ኣፍሊሕካ፡ ንሓደ ለይቲ ኣብ ፍሪጅ ኣቐምጦ፡ ንጽባሒቱ ድማ ምብሳል ይከኣል። ዳግማይ ምውዓይ ኣብ መጠን ናይቲ ተጻዋርነት ዘለዎ ስታርች ኣይጸልዎን እዩ።

ብሕብሪ ኣሕምልቲ ዝግለጽ ምስጢር ጥዕና

ልዑል ስታርች ዘለዎም ይኹኑ ትሑት ጽሕጊ ዘለዎም ኩሎም ኣሕምልቲ ኣካላትና ዘድልዮም መኣዛታትን ጸረ-ኦክስጅንን ዝተዓሸጉ እዮም። ብጸረ-ኦክስጅን ዝሃብተመ ኣመጋግባ፡ ንሓደጋ ብዙሓት ሕማማት፡ ከም ሕማም ልብን መንሽሮን ከጉድል ይኽእል። ነፍሲ ወከፍ ሕብሪ ዝተፈላለየ ዓይነት ጸረ-ኦክስጅን ስለ ዝህብ ዝተፈላለዩ ኣሕምልቲ ምብላዕ ኣገዳሲ እዩ። ከመይ ከም ዝኸውን እስከ ንርአ።

ገለ ሕቶታት ክህልወካ ይኽእል እዩ።

1. እንታይ ዓይነት ስታርች ዘለዎም ኣሕምልቲ ካብ ምብላዕ ክንቁጠብ ይግባእ?

ፍሩይን ዘይተመስረሐን ስታርች ዘለዎ ኣሕምልቲ ኣዝዩ ጽቡቕ ንዓኻ እዩ። ዋላ ሕማም ሽኮር እንተሃልዩካ ወይ ክብደት ሰብነትካ ክትቅንስ ትፍትን እንተኾንካ ምሉእ ብምሉእ ምብላዕካ ምቁራጽ ኣየድልየካን እዩ። ገለ ገለ ነገራት ግን ኣለዉ ፡ ክትውግዶም ዘለካ ። እዚኦም ብዕምቆት ዝተጠብሱ መግብታት ኮይኖም፡ ብብዝሒ ስብሒ ዘለዎም ቀመማት ከም ሶስ፡ ሓርጭን በርበረን ዝተሰርሑ እዮም። ንኣብነት ከም ፍሬንች ፍራይስን ቺፕስ ድንሽን ዝኣመሰሉ ነገራት።

2. ቺክፒስ ስታርች ዘለዎ ኣሕምልቲ ድዩ?

እወ። ቺክፒስ ከም ስታርች ዘለዎ ኣሕምልቲ ይቑጸር። ካብ ስድራቤት ሌጉሜን እዮም። እዚ ምስ ፋጁልን ምሸላን ሓደ ስድራቤት እዩ።

3. ኣየኖት ኣሕምልቲ እዮም ዝበዝሐ ስታርች ዘለዎም?

ጻዕዳ ድንሽን ቆሎን ዝበዝሐ ስታርች ዝሓዙ መግብታት እዮም። ማእከላይ ስፍሓት ዘለዎ ድንሽ ልዕሊ 30 ግራም ስታርች ክሕዝ ይኽእል። ሓደ ኩባያ ዝበሰለ ቆሎ ዳርጋ 30 ግራም ስታርች ኣለዎ።