ስርናይ ብሓቂ ንኣካላት ጽቡቕ ድዩ? (ጥዕናዊ ረብሓታት ስርናይ) - ብዛዕባ እዚ ብልክዕ ንፍለጥ!

ብዙሓት ሰባት ኣብዚ ግዜ እዚ ብዛዕባ ምብላዕ ስርናይ ክልተ ግዜ ይሓስቡ። ገሊኦም ስርናይ ኣለርጂ ከም ዘስዕብ ክዛረቡ እንከለዉ፡ ገሊኦም ድማ ከም ሲልያክ ዝኣመሰሉ ሕማማት ከም ዘስዕብ ይዛረቡ። ማዕረ ማዕሪኡ ስርናይ ብዙሕ መኣዛዊ ረብሓታት ከም ዘለዎ እውን ሰሚዕና ኢና። ስለዚ እቲ ሓቀኛ ታሪኽ እንታይ እዩ? ስርናይ ንኣካላትና ይጠቅም ድዩ? ሕማቕ ድዩ? ብዛዕባ እዚ ብንጹርን ብቐሊልን ንዛረብ።

እዚ ስርናይ እንታይ እዩ?

ብቐሊል ኣዘራርባ ስርናይ ሓደ ዓይነት እኽሊ እዩ። ኣብ ዓለምና ክልተ ቀንዲ ዓይነታት ስርናይ ኣለው። እቲ ሓደ እቲ መብዛሕትኡ ግዜ እንጌራ ንምስራሕ እንጥቀመሉ ስርናይ እዩ። እቲ ካልእ ድማ 'ዱሩም' ዝበሃል ዓይነት ኮይኑ፡ ከም ፓስታን ኖድልን ዝኣመሰሉ ነገራት ንምስራሕ ዝውዕል እዩ።

ሓርጭ ስርናይ ኣብ ብዙሓት እንበልዖም መግብታት ቀንዲ ቀመም እዩ። ብሓርጭ ስርናይ ክንደይ ነገራት ከም እንጌራ፡ ፓስታ፡ ኖድል፡ ኬክ፡ ቢስኩት፡ ሮቲስ ከም እንሰርሕ እሞ ሕሰብ።

መን እዩ ብስርናይ ኣለርጂ ክህልዎ ዝኽእል?

ብዛዕባ ስርናይ ክንዛረብ ከለና፡ ዳርጋ ኩሉ ሰብ ዝጥቀመሉ ሓንቲ ቃል ግሉተን እያ . ግሉተን ኣብ ስርናይ ዝርከብ ዓይነት ፕሮቲን እዩ። ገለ ሰባት ነዚ ፕሮቲን ግሉተን ንምሕቃቕ ይጽገሙ፡ እዚ ድማ ጎናዊ ሳዕቤን ከስዕብ ይኽእል። እቲ ኣገዳሲ ክንዝክሮ ዘለና ግን ኣብ ዓለምና ዝበዝሑ ሰባት ግሉተን ዝሓዘ መግብታት ብዘይ ዝኾነ ጸገም ክበልዑ ከምዝኽእሉ እዩ።

ስርናይ ጸገም ከስዕበሉ ዝኽእል ሓያሎ ቀንዲ ኩነታት ኣለዉ፤

1. ሕማም ሲልያክ፦ እዚ ሕማም እዚ ብኣውቶኢሙን ዝፍጠር ኩነታት እዩ . እዚ ማለት እዚ ሕማም ዘለዎ ሰብ ግሉተን ክበልዕ ከሎ፡ ናይ ገዛእ ርእሱ ስርዓተ ምክልኻል ንገዛእ ቀጢን መዓንጣኡ ከጥቅዕ ይጅምር። እዚ ምስ ግዜ ንመንደቕ ቀጢን መዓንጣ ይሃስዮን ኣካላትና ካብ መግቢ መኣዛታት ናይ ምምጣጥ ዓቕሙ የጉድሎን።

2. ኣለርጂ ስርናይ፦ እዚ ልሙድ ኣለርጂ እዩ። ልክዕ ከምቲ ገለ ሰባት ንዓተር ወይ ሽሪምፕ ኣለርጂ ዘለዎም። እዚ ካብ ዓበይቲ ኣብ ንኣሽቱ ህጻናት ዝያዳ ይርአ።

3. ዘይ-ሲልያክ ግሉተን ተነቃፍነት፦ እዚ ብተዛማዲ ሓድሽ ተርእዮ እዩ። ገለ ሰባት ስርናይ ምስ በላዕሉ ከም ሕማም ርእሲ፡ ድኻምን ቃንዛ ጭዋዳታትን ዝኣመሰሉ ምልክታት የማርሩ። ይኹን እምበር፡ ምስ ዝምርመሩ፡ ሕማም ሲልያክ ወይ ኣለርጂ ስርናይ የብሎምን።

ስለምንታይ እዩ ኩሉ ሰብ 'ምሉእ እኽሊ' ጽቡቕ እዩ ዝብል?

"ምሉእ እኽሊ" ዝብል ቃል ሰሚዕኩም ትኾኑ። ኣብ ሱፐርማርኬት ኣብ ጎኒ እቲ ጻዕዳ ባኒ ምሉእ ስርናይ ዝሓዘ ባኒ ርኢኹም ትኾኑ። ስለምንታይ እዮም እዞም ምሉእ እኽሊ ኣዝዮም ጽቡቓት ዝኾኑ?

ብዛዕባ እኽሊ ስርናይ እሞ ሕሰብ። ሰለስተ ቀንዲ ክፋላት ኣለዎ፤

• ብራን ፡ እዚ እቲ ደጋዊ መከላኸሊ ንጣብ ናይቲ ከርነል እዩ። ዝበዝሐ ፋይበር፡ ቪታሚናት ቢ፡ ጸረ-ኦክስጅንን ማዕድናትን ዝሓዘ እዩ።
• ጀርም ፡ እዚ ሕመረት ናይቲ ዘርኢ እዩ። ሓድሽ ተኽሊ ንምዕባይ ዘድልዩ መኣዛታት ዝሓዘ እዩ። ብተወሳኺ ብቪታሚናትን ማዕድናትን ፕሮቲንን ዝመልአ እዩ።
• ኢንዶስፐርም፦ እዚ ኣብ ማእከል ዘርኢ እቲ ዝዓበየ ስታርች ዘለዎ ክፋል እዩ።

እቲ ኣብ ድኳን እንገዝኦ ጻዕዳ ሓርጭ ፡ ነቶም ክልተ ኣዝዮም ክቡራት ክፋላት እኽሊ ስርናይ፡ ማለት ብራንን ጀርምን ብምእላይ እዩ ዝስራሕ ። እቲ ዝተረፈ ማእከላይ ክፋል እዩ፡ ንሱ ድማ ስታርች ጥራይ እዩ። እዚ ማለት ብዙሕ ክቡር መኣዛታት ይባኽን ማለት እዩ።

ሓርጭ ምሉእ ስርናይ ግን ነዚ ሰለስቲኡ ክፋላት ብሓባር ብምፍሓር እዩ ዝስራሕ። ስለዚ ድማ እዩ ኣዝዩ መኣዛ ዘለዎ።

ምሉእ ስርናይ እንታይ ጥዕናዊ ረብሓታት ኣለዎ?

ምሉእ ስርናይ ካርቦሃይድሬት ጥራይ ኣይኮነን። ንኣካላትና ኣገደስቲ ዝኾኑ ብዙሓት መኣዛታት ዝሓቖፈ ውህደት እዩ። እቶም ረብሓታት እንታይ ምዃኖም እስከ ንርአ።

ስለዚ እንታይ ክገብር ኣለኒ?

ብሓፈሻ ምስ ስርናይ ዝተኣሳሰር ፍሉይ ናይ ጥዕና ስክፍታ እንተዘይብልካ፡ ስርናይ ኣብ ኣመጋግባኻ ክትውስኾ ዓቢ ነገር እዩ። ግን ብጥበብ ክትመርጽ ኣለካ።

• ኣብ ክንዲ ጻዕዳ ባኒ ቡናዊ ምሉእ ስርናይ ዝሓዘ ባኒ ምረጽ።
• ከም ሮቲን ፒታን ዝኣመሰሉ ነገራት ኣብ ገዛኻ ከም ሓርጭ ኣታን ሓርጭ ብራንን ዝኣመሰሉ ነገራት ተጠቒምካ ምግባር።
• ኣብ ድኳን ገለ ነገር ክትገዝእ ከለኻ፡ "100% ምሉእ ስርናይ" ወይ "ምሉእ ስርናይ" ዝብል ምልክት ድለ።
• ከም ምሉእ እኽሊ ፓስታን ኖድልስን ዝኣመሰሉ ነገራት እውን ሕጂ ኣብ ዕዳጋ ኣለዉ።

እቲ ኣገዳሲ ነገር ሚዛናዊ ኣመጋግባ ምሕላው እዩ። ስርናይ ጥራይ ዘይኮነስ ዝተፈላለዩ እኽሊ፡ ኣሕምልቲ፡ ፍረታትን ጽቡቕ ምንጪ ፕሮቲንን ኣብ ኣመጋግባኻ ኣካትት።