Greçka diýilýän super iýmit barada bilýärsiňizmi?

Glýutensiz, däneli ekin gözleýärsiňizmi, onda ol henizem däneli ekinleriň ähli peýdaly taraplaryny özünde saklaýarmy? Onda şowlulyk size ýaraýar. Sebäbi şu gün biz şeýle super iýmitleriň biri barada gürrüň ederis. Ol "greçka" diýlip atlandyrylýar. Ol diňe bir bugdaý ununyň ornuny tutýan ajaýyp önüm bolmak bilen çäklenmän, eýsem, onuň tagamy hem tagamly, biraz hozly. Şonuň üçin ony dürli tagamlary taýýarlamak üçin ulanyp bilersiňiz.

Greçka näme?

Biziň ýurdumyzda gaty meşhur bolmasa-da, greçka bütin dünýäde örän meşhur däne ekinidir. Aziýada müňlerçe ýyl mundan ozal ösdürilip başlan bu ekin çaltlyk bilen Ýakyn Gündogara we Ýewropa ýaýrady. Häzirki wagtda hem ol erişteden başlap, blinçiklere çenli köp tagamlaryň esasy ingredienti hökmünde ulanylýar.

Grekwudyň özboluşly aýratynlyklarynyň biri onuň ösmegi üçin gysga wagtyň gerek bolmagydyr. Ony bary-ýogy 12 hepdede ýygnap bolýar, bu bolsa ony sowuk howaly ýurtlar üçin örän amatly edýär.

Bugdaý dänesine meňzeş bolsa-da, greçka däneleri üçburçluk şekilli. Iýmezden öň gabygy aýrylmaly. Olary gowrulan ýa-da gowrulan däl ýa-da un görnüşinde üwelip iýip bolýar. Gysgaça aýdylanda, greçka süýüme we gymmatly iýmit maddalaryna baý bolan örän ýokumly iýmitdir.

Greçkanyň saglyk üçin nähili ajaýyp peýdalary bar?

Greçka bedenimiz üçin peýdaly bolan iki görnüşli flawonoidlere baýdyr. Olar rutin we kwersetindir. Rutin gan damarlarymyzy berkidýär we kwersetin bedendäki çişmäni azaltmaga kömek edýär. Mundan başga-da, onuň saglyk üçin başga-da birnäçe peýdasy bar.

Glýuten allergiýasy bolanlar üçin ajaýyp çözgüt

"Garaguş" ady glýuten allergiýasy bolanlary gorkuzyp biler. Ýöne öň aýdyşymyz ýaly, ol bugdaý däl. Ol däne. Bu bolsa ony glýuten duýgurlygy bolanlar, esasanam çölýaka keselinden ejir çekýänler üçin örän gymmatly we howpsuz iýmit edýär. Şeýle hem, ol glýutensiz iýmitlenýänler üçin ajaýypdyr. Garaguş süýümi, witaminler we minerallar babatda beýleki unlara, mysal üçin, köplenç glýutensiz önümleri taýýarlamak üçin ulanylýan tüwi ununa garanyňda has ýokarydyr .

Hazym siňdirişi ýeňilleşdirýär

Greçka süýüme baý iýmitdir. Süýüm içegelerimiziň işlemegi üçin möhümdir. Şonuň üçin greçka iç gatama ýaly meseleleriň töwekgelçiligini azaltmaga we iýmit siňdiriş ulgamynyň sagdynlygyny saklamaga kömek edýär.

Gan şekeriniň derejesini gözegçilikde saklaýar

Greçka gan şekeriniň derejesini gözegçilikde saklamakda uly rol oýnap biler. Bu iýmit belok, süýüm we flavonoidler ýaly iýmit maddalaryna baýdyr. Barlaglar greçkadaky bu iýmit maddalarynyň 2-nji görnüşli diabet keseli bolan näsaglara insulin garşylygyny azaltmak arkaly öz ýagdaýlaryny dolandyrmaga kömek edip biljekdigini görkezdi.

Ýönekeý söz bilen aýdylanda, insuline garşylyk bedenimiziň şekeriň öýjüklerimize girmegine kömek edýän insulin gormonyna dogry jogap berip bilmezligidir. Greçka bu prosesi gowulandyrmaga kömek edýär. Eger sizde diabet bar bolsa, iýmitiňize greçka goşmak barada lukmanyňyz bilen gürleşmek möhümdir.

Ýürek keselinden goraýar

Barlaglar greçkany yzygiderli iýýän adamlaryň ganyndaky holesteriniň, triglitseridleriň we gan şekeriniň derejesiniň pesdigini görkezýär. Ýürek keseliniň bu töwekgelçilik faktorlaryny gözegçilikde saklamaga kömek etmek bilen, greçka baý iýmitlenmek ýürek agyrylary we insult ýaly ýürek-damar keselleriniň töwekgelçiligini azaldyp biler.

Greçkanyň iýmitlik gymmaty nähili?

Greçkanyň düzüminde birnäçe antioksidantlar bar. Bularyň bedende oksidatiw stres bilen göreşmekde örän möhümdigi aýdylýar. Gysgaça aýdylanda, oksidatiw stres bedenimizdäki öýjüklere zyýan ýetirýän, dürli kesellere we çalt garramaga sebäp bolýan bir prosesdir. Antioksidantlar bu zyýanyň öňüni alýar. Olaryň käbir rak görnüşleriniň töwekgelçiligini azaltmaga hem kömek edip biljekdigine ynanýarlar.

Mundan başga-da, greçka şeýle gymmatly minerallaryň gowy çeşmesidir:

• Mis
• Marganets
• Magniý
• Fosfor

Göz öňünde tutmaly zatlar

Greçka ununyň kaloriýalary örän ýokary bolup biler. Şeýle hem, dükanlardan satyn alnan we greçka unundan taýýarlanan iýmitlerde (meselem, biskwitler, tortlar) köp halatlarda köp şeker goşulýar . Şonuň üçin ondan iň köp peýda almak üçin, öýde greçka ýarmasyndan ýa-da unyndan nahar taýýarlamak iň gowusydyr.

Muny iýmek üçin nädip taýýarlaýarsyňyz?

Greçka häzir ýurdumyzyň supermarketlerinde we sagdyn iýmit dükanlarynda elýeterlidir. Käwagt ol gaplanmadyk, köp mukdarda hem elýeterlidir. Köp adamlar ony un görnüşinde satyn almagy makul bilýärler, sebäbi ony çörek uny we atta uny ýaly zatlaryň ýerine ulanyp bolýar.

Eger sizde glýuten meselesi ýok bolsa, taýýarlanýan tagamyňyzdaky unun ýarysynyň ýerine greçka ununy ulanyp görüň. Eger siz greçka ununyň hemmesini ulansaňyz, käbir tagamlar biraz goýy bolup biler.

Greçka ýarmasyny ýarma hökmünde hem iýip bolýar. Gapygy aýrylan bu däneler botga, granola we beýleki ertirlik naharlaryny taýýarlamak üçin ulanylýar.

Un ýa-da däne görnüşinde bolsun, greçka iýmitiňize tagamly we ýokumly goşundy bolup biler. Greçkany ulanmagyň käbir aňsat usullary:

• Irdenki blinçikleriňiz üçin adaty unun ýerine greçka ununy ulanmaga synanyşyň. Ol has köp süýüm we iýmit maddalaryny goşar.
• Roti, pitta ýa-da indiappu taýýarlanda, biraz greçka ununy adaty un bilen garyşdyryň.
• Greçka ýarmasyndan botga ýasaň. Has tagamly etmek üçin kokos süýdini, miweleri we hozlary goşup bilersiňiz.
• Grek ýarmasyny, grek ýogurtyny, çia tohumlaryny we miweleri garyşdyryp, tagamly ertirlik pudingini taýýarlaň.
• Şeýle hem, greçka tohumlaryny gaýnadyp, duz we burç goşup, gök önümler bilen garyşdyryp we salat hökmünde iýip bilersiňiz.
• Öýde taýýarlanan granola garyndysy üçinÝulaf bilen birlikde greçka tohumlaryny goşuň.
• Şeýle hem, öýde greçka unundan soba eriştesini taýýarlap bilersiňiz.