Superfood keleminiň geň galdyryjy peýdalary - biz muny bilmelimi?

Supermarketlere baranyňyzda, ýaşyl we gyrmyzy gök önümleriň dürli görnüşlerini gören bolmaly. Bularyň arasynda, belki, gözüňiz "Kele" atly ýaprak görnüşine düşendir. Bu gök önüm häzirki wagtda dünýäniň köp ýerinde köp adamlar tarapyndan gürrüň edilýän we "superfood" diýlip atlandyrylýar. Eýsem, kelem näme? Ol näme üçin şeýle gymmatly? Şu gün, geliň, bu barada örän ýönekeý we dostlukly ýagdaýda gürleşeliň.

Kale näme?

Ýönekeý söz bilen aýdylanda, kelem kelem maşgalasyna degişli we örän iýmitli ýaprakly ýaşyl gök önümdir. Bilýärsiňizmi, brokkoli we Brýussel kelemi ýaly gök önümler. Kelem şol maşgalanyň agzasydyr. Onuň birnäçe görnüşi bar.

• Burçly kelem: Bu iň meşhur görnüş. Ýapraklarynyň gyralary tolkunly we owadan görnüşi bar.
• Dinozawr kelemi: Bu görnüşli kelemiň ýapraklary biraz uzynrak we darrak bolýar. Ol bu ady ýapraklaryň ýüzüniň dinozawryň derisine meňzeýändigi üçin alýar.
• Gyzyl we rus kelemi: Olaryň ýapraklary gyzyl ýa-da gyrmyzy reňkde.

Şri-Lankada biz olary supermarketlerde täze ýaprak boglary görnüşinde ýa-da käwagt kesilen, ýuwulan we doňdurylan paketlerde tapyp bileris.

Kelem iýmegiň bedenimiz üçin nähili peýdalary bar?

Sagdyn iýmitleriň köpüsi ýagly ýa-da kaloriýaly bolsa-da, olary çäkli iýmelidiris. Emma kelem şeýle däl. Onuň düzüminde ýag, şeker ýa-da holesterin ýok, şeýle hem natriý we kaloriýa örän az. Emma ol iýmit maddalaryna baý. Şonuň üçin, hatda horlanmak isleýänler hem ony iýmitlerine howpsuz goşup bilerler. Geliň, bu kiçijik ýapragyň içinde nähili ajaýyp häsiýetleriň gizlenýändigini göreliň.

Sagdyn we aýdyň göz üçin

A witamini gözümiziň saglygy üçin örän möhümdir. Bir käse kelem ýapragy gündelik A witamini zerurlygynyň 20% -den gowragyny üpjün edýär. Kelem şeýle hem katarakta howpuny azaldýan C witamini bilen baýdyr.

Ýüregiňiziň saglygyny goraň.

Kelem ýüregiň sagdynlygyny saklamaga kömek edýän birnäçe iýmit maddalaryny öz içine alýar. Mysal üçin, kaliý, süýüm, folat we kalsiý. Bularyň hemmesi bilelikde bedenimizdäki ýaramaz holesteriniň ýa-da LDL holesteriniň derejesini peseltmäge kömek edýär.Şonuň üçin kelem ýürek keseliniň töwekgelçiligini azaltmak üçin ajaýyp saýlawdyr.

Gan basyşyny gözegçilikde saklamaga kömek edýär

Ýokary gan basyşy häzirki wagtda köp adamyň ýüzbe-ýüz bolýan meselesidir. Käbir iýmitler gan basyşyny tebigy ýagdaýda gözegçilikde saklamaga kömek edip biler. Kelem şeýle iýmitleriň biridir. Sebäbi onuň düzüminde bar bolan magniý, kalsiý we kaliý minerallary gan damarlaryndaky basyşy azaltmak we sagdyn gan basyşyny saklamaga kömek etmek üçin bilelikde işleýär.

Güýçli skelet ulgamy üçin

Kelem süýt we süýt önümlerini halamaýanlar üçin ajaýyp alternatiwadyr. Kalsiý süňklerimiziň we dişlerimiziň berk bolmagy, şeýle hem ýüregiň we myşsalaryň işlemegi üçin möhümdir. Eger beden ýeterlik kalsiý almasa, beden şol zerurlygy kanagatlandyrmak üçin süňklerden kalsiý alýar. Wagtyň geçmegi bilen süňkler gowşaýar we aňsatlyk bilen döwülýär. Biz muňa osteoporoz diýýäris. Şonuň üçin kelem ýaly kalsiý baý iýmitleri iýmek bu töwekgelçiligi azaldyp biler.

K witamini süňk saglygy üçin hem örän möhümdir. Bir käse täze kelem ýapraklary (takmynan 21 gram) size 80 mikrogramdan gowrak K witamini berýär diýip pikir ediň. Bu ulular üçin aýalyň gündelik zerurlygynyň takmynan 90% -ine we ulular üçin erkekleriň gündelik zerurlygynyň 67% -ine deňdir.

Kelemiň iýmitlik gymmaty

Öň ara alyp maslahatlaşan iýmit maddalaryndan başga-da, kelemde B6 witamini, mis we marganes ýaly zatlar hem bar. Geliň, bir käse (takmynan 21 gram) dogralan täze kelemde saklanýan iýmit maglumatlaryna göz aýlalyň.

Kelem iýmezden öň muňa üns beriň.

Kelem peýdaly iýmit bolsa-da, käbir ýagdaýlarda seresap bolmaly. Bu, esasanam , gan suwuklandyryjylar ýaly dermanlary kabul edýän bolsaňyz has dogrudyr.

Kelemde K witaminiň ýokary mukdary bu gany suwuklandyrýan dermanlaryň täsirine täsir edip biler. Şonuň üçin, eger siz şeýle dermanlary kabul edýän bolsaňyz, kelemi iýmitiňize goşmazdan öň lukmanyňyz bilen maslahatlaşmagyňyzy haýyş edýäris. Lukmanyňyz ony iýmitiňize nädip goşmalydygyňyz barada size maslahat berer. Eger siz her gün birmeňzeş mukdarda ýaşyl gök önümleri iýýän bolsaňyz, lukmanyňyz dermanyňyzyň dozasyny şoňa laýyklykda üýtgedip biler.

Naharyňyza kelemi nädip goşmaly?

Kelem satyn alanyňyzda, owadan, gara ýaşyl reňkli, kiçi ýa-da orta ululykdaky ýapraklary bolan gül çemenlerini saýlaň. Öýe getireniňizden soň, olar sowadyjyda bäş gün töweregi täze galyp bilerler. Ulanmazdan öň olary gowy ýuwmagy ýadyňyzdan çykarmaň. Ýapragyň ortasyndaky däne iýilýän bolsa-da, köp adam bişirilende ony aýyrýar, sebäbi onuň tagamy biraz ajy.

Keleni tagamly iýmek üçin käbir pikirler:

• Kelem Çipsleri: Ýapraklary kiçijik böleklere bölüň, azajyk kokos ýagy, duz we burç bilen owkalaň we tagamly we sagdyn nahar taýýarlamak üçin peçde bişiriň.
• Salatlar we souslar: Kele salat taýýarlamak üçin ajaýypdyr , sebäbi ol beýleki salatlar ýaly çalt solmaýar. Ýa-da tagamly sous taýýarlamak üçin azajyk kokos goşup bilersiňiz.
• Smuziler: Irdenki miwe smuziňize birnäçe kelem ýapragyny goşuň. Onuň tagamy gowy bolmaz, ýöne ol peýdaly maddalara baý.
• Karri we şorbalar üçin: Ýasmyk şorbasyna, gök önüm karrisine ýa-da şorbanyň ahyrynda ownuk dogralan kelem ýapraklaryny goşuň. Bu tagamyň iýmitlik gymmatyny has-da ýokarlandyrar.