Bir käse süýt hakda pikir edenimizde, güýç we saglyk hakda pikir edýäris. Çagalykdan bäri enelerimiz bizi süýt içmäge çagyryp, "Aý oglum, süňkleriňi berkitmek üçin süýt iç" diýipdirler. Ýöne süýt hakykatdanam hemmeler üçin peýdaly we zerurmy? Käbir adamlar süýt içende aşgazan problemasyna duçar bolýarlar. Beýlekiler bolsa süýt içende ulalýandygyny aýdýarlar. Şonuň üçin şu gün süýt hakda bilmeli ähli zatlar, ýagny ähli artykmaçlyklary we zyýanlary barada ýönekeý we takyk gürrüň edeliň.
Ýönekeý söz bilen aýdylanda, bu näme süýt?
Süýt süýdemdiriji haýwanlaryň süýt mäzleri tarapyndan öndürilýän iýmitli suwuklykdyr. Adamlar bilen birlikde ähli süýdemdirijiler süýt öndürýärler. Ene süýdi kiçi çagalar üçin iň gowy iýmitdir. Mundan başga-da, biz müňlerçe ýyl bäri sygyr süýdi, buýwola süýdi we geçi süýdi ýaly haýwan süýtlerini iýýäris. Şri-Lankada "süýt" diýenimizde, adatça sygyr süýdini göz öňünde tutýarys. Bedeniňize belok, kalsiý we D witamini ýaly käbir iýmit maddalaryny çalt goşmagyň gowy, aňsat we deňeşdirme boýunça arzan usuly bir käse süýt içmekdir.
Häzirki wagtda nähili süýt görnüşleri bar?
Dükanlara baranyňyzda, belki dürli süýt görnüşlerini görensiňiz. Geliň, olaryň nämedigine göz aýlalyň. Bulary bilmek size laýyk gelýänini saýlamaga kömek eder.
| Süýt görnüşi | Ýönekeý düşündiriş |
|---|---|
| UHT süýdi | Bu mikroblary öldürmek üçin örän ýokary temperatura çenli gyzdyrylan süýt. Şonuň üçin gaplamasy açylýança ony sowadyjyda saklamagyň zerurlygy ýok. Ony uzak wagtlap saklap bolýar. |
| Süýt tozy | Ol Şri-Lankada biziň aramyzda örän meşhur. Ol suwuk süýdi bugartmak we ähli suwuny aýyrmak arkaly ýasalýar. Muny uzak wagtlap saklap hem bolýar. |
| Aýran | Adaty süýdi ýörite bakteriýa görnüşi bilen fermentleşdirmek arkaly taýýarlanýan süýt görnüşi. Tagamy biraz turşy. |
| Tagamly süýt | Wanil, şokolad, çilek we şeker ýaly goşmaça tagamlar goşulan süýt kiçi çagalaryň arasynda meşhurdyr. |
| Süýt önümlerinden başga süýt | Bular süýde allergiýa bolanlar ýa-da haýwan önümlerini iýmeýänler üçin gowy alternatiwalardyr. Mysal üçin, soja, badam, ýulaf we kokos süýdini goşmak bolar. |
Süýt içmegiň esasy peýdalary nämeler?
Süýt içmek bedenimiz üçin birnäçe möhüm peýda berýär. Geliň, olaryň her birini bir-birden gözden geçireliň.
1. Bedeni gurýan beloklar
Bedenimizi öý hökmünde göz öňüne getiriň. Şol öýi gurmak üçin ulanylýan esasy gurluşyk materialy belokdyr . Belok bedenimizdäki ähli zadyň, şol sanda myşsalarymyzyň, süňklerimiziň, derimiziň we saçlarymyzyň esasy gurluşyk materialydyr. Ortaça hasap bilen, ulularyň günde takmynan 50 gram belok gerek. Bir stakan sygyr süýdüniň (1% ýag) düzüminde takmynan 8 gram belok bar. Şonuň üçin ol belogyň gowy çeşmesidir.
2. Güýçli süňkler we dişler üçin kalsiý
Kalsiý süňklerimiziň we dişlerimiziň berkligini saklaýan möhüm mineraldyr. Şeýle hem, ol gan laxtalanmagy, myşsalaryň gysylmagy we ýürek urşunyň kadaly bolmagy üçin zerurdyr. Günde gerek bolan kalsiýiň mukdary ýaşyňyza baglylykda üýtgeýär.
Lukmanlar ýaş bilen ýüze çykýan süňkleriň inçelmegine sebäp bolýan osteoporoz keseliniň töwekgelçiligini azaltmak üçin 50 ýaşdan ýokary adamlara süýt içmegi maslahat berýärler. Şeýle-de bolsa, ylmy barlaglar bu barada dürli pikirleri öňe sürýär. Käbir ylmy barlaglar süýt içmegiň süňkleriň dykyzlygyny artdyrýandygyna garamazdan, onuň döwülmeleriň öňüni almaga uly täsir etmeýändigini aýdýar.
3. Gijelerine gowy uklamaga kömek edýär
Eger gijelerine uklap galmakda kynçylyk çekýän bolsaňyz, kimdir biriniň size "bir käse ýyly süýt iç we ukla" diýenini eşiden bolmagyňyz mümkin. Munuň käbir hakykatlary bar. Süýtde triptofan atly aminokislota bar. Bedenimiz muny beýni üçin möhüm bolan iki himiki maddany öndürmek üçin ulanýar. Bular serotonin we melatonin . Bu iki zat bedenimizi we aňymyzy rahatlandyrmaga we bizi uklamaga taýýarlamaga kömek edýär. Bu beýnimize uklama wagty gelendigi barada signal ibermek ýalydyr.
Süýtüň zyýanlary we bilmeli zatlar
Süýt sagdyn içgi bolsa-da, ol hemmeler üçin amatly däl. Şeýle hem, üns bermeli birnäçe zatlar bar.
| Bilmeli zatlar | Beýany we görkezmeleri |
|---|---|
| Laktoza çydamsyzlygy | Bu köp adamyň başdan geçirýän meselesi. Sebäbi bedeniň süýtde tapylýan şekeriň bir görnüşi bolan laktozany siňdirmek üçin zerur bolan laktaza fermentini az öndürýändigidir. Eger süýt içeniňizden ýarym ýa-da iki sagadyň içinde doýgunlyk, aşgazan agyry we göwrelilik ýaly alamatlary başdan geçirseňiz, sizde hem şeýle ýagdaý bolmagy mümkin. Aziýaly bolan biz bu ýagdaýy has köp görüp bileris. Eger bu barada şübheleriňiz bolsa , lukmanyňyz bilen maslahatlaşmak iň gowusydyr. |
| Ýag mukdary we ýürek keselleri | Doly ýagly süýt doýgun ýaglara baýdyr. Ony köp iýmegiň ýürek keseliniň töwekgelçiligini artdyrýandygyna ynanýarlar. Şonuň üçin Amerikan Ýürek Assosiasiýasy ýaly guramalar az ýagly ýa-da ýagsyz süýdi saýlamagy maslahat berýärler. |
| Kiçi çagalara bermek | Bir ýaşdan kiçi çagalara sygyr süýdüni bermäň. Bu olaryň içegelerinde kiçi gan akmasyna sebäp bolup biler. Şeýle hem, olaryň böwrekleri sygyr süýdündäki ýokary belok mukdaryna çydap bilmeýär. |
| Çig süýtüň ulanylyşy | Bu pasterizasiýa edilmedik, ýagny mikroblary öldürmek üçin gyzdyrylmadyk süýtdür. Onuň düzüminde listeriýa, gartaşan we tuberkulýoz ýaly agyr kesellere sebäp bolup biljek howply mikroblar bolup biler. Hiç haçan çig süýt içmäň. Esasanam çagalar, göwreli aýallar, gartaşan adamlar we immun ulgamy gowşan adamlar (rak we AIW ýaly keselleri bolanlar) muňa örän ünsli bolmalydyrlar. |
| Rak howpy | Käbir barlaglar süýtde we peýnirde ýagyň we gormonlaryň prostata raky ýaly käbir rak keselleriniň töwekgelçiligini ýokarlandyryp biljekdigini görkezýär. Şeýle-de bolsa, beýleki barlaglar süýtde kalsiýiň we D witaminiň göni içege raky ýaly rak keselleriniň töwekgelçiligini azaldyp biljekdigini görkezýär. Şonuň üçin bu heniz barlag tapgyrynda. |
Süýdi nähili ulanmaly?
Süýt içmekden başga-da, iýmitimize süýt goşmagyň köp usullary bar.
- Süýtli çaý: Şri-Lankada biziň aramyzda örän meşhur.
- Boşka ýasamak: Ýulaf we tüwi ýaly zatlardan boşka ýasalanda, suwuň ýerine süýt goşup bilersiňiz. Şeýlelik bilen, ol has iýmitli bolar.
- Süýtli sous: Biz naharlarymyz üçin süýtli sous taýýarlaýarys.
- Beýleki önümler: Süýtden köp zatlar, mysal üçin, ýogurt, süýt, peýnir, ýag, ýag we doňdurma ýasalýar.
Iň esasy zat, süýdi öýe getirenden soň, ony sowadyjyda saklamakdyr. Süýt erbetleşende, onuň ysy üýtgeýär, turşy bolýar, sary reňke öwrülýär we gatylaşyp bilýär. Eger şeýle bolsa, ony ulanmaň.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Süýt kalsiýiň, belogyň we D witaminiň gowy çeşmesidir. Ýöne süýt saglyk üçin zerur däl.
- Eger siz süýt içýän bolsaňyz, ýürek keseliniň töwekgelçiligini göz öňünde tutup, az ýagly süýt görnüşini saýlamak paýhaslydyr.
- Süýt içýän wagtyňyzda aşgazan problemalaryňyz (laktoza çydamsyzlygy) bolsa, alada etmeň. Soýa we badam ýaly alternatiwalar bar. Bu barada lukmanyňyz bilen gürleşiň.
- Sygyr süýdüni bir ýaşdan kiçi çagalara asla bermeň. Şeýle hem, çig, pasterizasiýa edilmedik süýdi ulanmakdan düýbünden gaça duruň.
- Süýt ýa-da beýleki süýt önümlerini satyn alanyňyzda, goşmaça şekeriň bardygyny ýa-da ýokdugyny görmek üçin ýazgyny okaň. Aýratyn hem tagamly süýtlerde şeker köp bolup biler.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň