Iýýän we içýän zatlaryňyz sebäpli kesellemegiň nähili möhümdigini bilýärsiňiz. Käwagt, düşünmän goýberýän kiçi ýalňyşlyklarymyz uly saglyk kynçylyklaryna sebäp bolup biler. Diýmek, bu azyk howpsuzlygy barada, ýagny iýmit satyn alanymyzda, öýde taýýarlanymyzda we saklanymyzda mikroblaryň ýaýramagynyň öňüni almak we özüňizi keselden goramak diýmekdir. Muny dogry etseňiz, Salmonella we E. coli ýaly howply bakteriýalardan aşgazan agyrylarynyň öňüni alyp bilersiňiz.
Dükanlara iýmit we içgi satyn almaga gideniňizde şu zatlar ýadyňyza düşýärmi?
Söwda edenimizde, käwagt howlukmaçlyk bilen alýan zadymyzy alarys. Ýöne iýmit meselesinde biraz seresap bolmaly.
- Sowadyjyda goýmaly zatlaryňyzy iň soňkusyna goýuň: Et, balyk, süýt we ýumurtga ýaly çalt zaýalanýan zatlary arabaňyza iň soňkusyna goýuň. Şeýdip, olar az wagtlap şol ýerde bolar.
- Eti we balygy başga zatlar bilen garyşdyrmaň: Eti başga zatlar bilen, esasanam çig gök önümler we miweler bilen garyşdyrmaň. Mümkin bolsa, et bilen balygy aýry haltalara salyň.
- Eger siz öýe bir sagatdan köp wagtlap gitjek bolsaňyz: Eger siz dükandan uzak wagtlap öýde boljak bolsaňyz, bu zatlary buz gutusyna ýa-da izolýasiýa edilen haltasyna salyp getirmegiňiz iň gowusydyr. Şeýdip, olar täzeligini ýitirmez.
- "Ýaramazlyk möhletini" barlamagy ýatdan çykarmaň: Gaplanan et, balyk ýa-da guş eti satyn alanyňyzda, muny hökman barlaň. Gün gowy bolsa-da, reňki üýtgese ýa-da ysly bolsa-da, şol eti ýa-da balygy satyn almaň.
- Ýumurtgalary hem barlaň: Ýumurtga gabyklarynyň arassa we çatlamadykdygyny barlaň.
- Şeýle zatlary satyn almaň:
- Derisi dyrnaklanan ýa-da şikeslenen miweler.
- Pasterizasiýa edilmedik alma şireleri ýa-da şireler , sebäbi olarda kesel döredip biljek mikroblar bolup biler.
- Öňünden doldurylan täze hindiler ýa-da towuklar . Eger olar dogry saklanmasa, bakteriýalaryň ösmegine meýilli bolýar.
Öýe getirilen iýmitleri we içgileri howpsuz saklamak üçin şeýle etmeli!
Dükanlardan diňe iň gowy zatlary saýlamak ýeterlik däl, olary öýde dogry saklamak hem örän möhümdir.
Geliň, sowadyjyny we doňduryjyny dogry ulanalyň.
- Temperaturany dogry saklaň: Sowadyjyňyzy 5°C (40°F) we doňduryjyňyzy -18°C (0°F) ýa-da ondan aşak temperaturada saklaň. Bu sowuk temperatura köplenç iýmitde bakteriýalaryň ösmegine päsgel berýär. Eger sowadyjyňyzda termostat ýok bolsa, temperaturany barlamak üçin enjam termometrini ulanyň.
- Ilki bilen sowadyjyda/doňduryjyda: Öýe getiren badyňyz, goýmak isleýän zatlaryňyzy sowadyjyda we doňduryjyda goýmak isleýän zatlaryňyzy tertipli ýagdaýda goýuň.
- Ýumurtgalary nädip goýmaly:Ýumurtgalary gelen gutuda, sowadyjynyň gapysyndaky däl-de, içindäki tekjede saklaň. Sebäbi köp sowadyjylaryň gapysyndaky boşluk ýumurtga üçin ýeterlik sowuk däl.
- Eti, balygy we guş etini aýry saklaň: Bulary aýry plastik haltalara salyň. Bu damjalaryň beýleki iýmitlere düşmeginiň öňüni alar.
- Derrew iýmejek bolsaňyz, doňduryň: Eger birnäçe günüň dowamynda çig et, balyk ýa-da towuk iýmejek bolsaňyz, ony doňduryjyda saklaň.
- Hot-doglar we deli etleri: Açylmadyk gaplamalar sowadyjyda takmynan 2 hepde saklanyp bilner. Şeýle-de bolsa, gaplama açylandan soň, hot-doglar bir hepde içinde, deli etleri bolsa 3-5 günüň içinde iýilmelidir.
Oýlanyp görüň: Eger etiň bir bölegini sowadyjyda başga iýmitler bilen degip biljek ýerde goýsaňyz, şol etden çykýan bakteriýalar çig salat ýapragyna düşüp biler. Bu kesellemegiň töwekgelçiligini artdyrar, şeýlemi?
Gök önümleri we miweleri arassalamak üçin nädip taýýarlamaly?
Miweler we gök önümler bedenimiz üçin örän peýdaly, ýöne olar dogry arassalanmasa, kynçylyklara sebäp bolup biler.
- Zyýan çeken ýerleri aýyryň: Miweleri we gök önümleri ýuwmazdan öň, gögeren, gyrymsy ýa-da zeper ýeten böleklerini kesip aýyryň.
- Ähli zady gowy ýuwuň: Gaplamagy meýilleşdirýän bolsaňyz hem, ähli gök önümleri we miweleri akar suwuň aşagynda gowy ýuwuň. Bu bolsa, pestisidleriň galyndylaryny , hapaçylygy we bar bolmagy mümkin bakteriýalary aýyrar.
- Käşir we hyýar ýaly zatlar: Käşir, hyýar we garpyz ýaly gaty gabykly gök önümleri we miweleri arassa çotga bilen süpürip ýuwuň.
- Garpyz we gawun ýaly miweler: Bu miweleri kesmezden öň gowy ýuwmaly, ýogsam gabygyndaky bakteriýalar pyçak bilen miwäniň içine geçip biler.
- Ýuwuň we guradyň: Ýuwulan gök önümleri we miweleri arassa mata ýa-da kagyz salfetka bilen guradyň.
Çig eti, balygy, guş etini we ýumurtgalary üns bilen taýýarlaýalyň!
Bular, dogry taýýarlanylmadyk ýagdaýynda köplenç kesellere sebäp bolup bilýän esasy iýmit görnüşleridir.
Çig eti ýuwmak gowy dälmi?
- Çig towuk etini ýuwmaň: Köp adamlar şeýle edýärler, ýöne şeýle etmek mikroblary aşhananyň ähli ýerine ýaýradyp biler. Bakteriýalar suw damjalary bilen ýaýrap biler. Şonuň üçin towugy ýuwman, ony gönüden-göni bişirmek iň howpsuzdyr.
Doňdurylan iýmiti nädip eretmeli?
- Doňdurylan eti, balygy ýa-da guş etini hiç haçan otag temperaturasynda eremeň: Doňdurylan eti, balygy ýa-da guş etini eredeniňizde, ony otag temperaturasynda goýmaň. Bakteriýalar şeýle ýagdaýda çalt ösüp bilýär. Iň gowy usul ony sowadyjynyň aşaky tekjesinde eremekdir. Ýa-da mikrotolkunly peçde erediň. Eredenden soň derrew bişirilmelidir.
Et we balyk marinirlenende
- Ony sowadyjyda saklaň: Eger siz et ýa-da balygy marinadlaýan bolsaňyz, garyndyny sowadyjyda saklaň we şol ýerde saklaň. Ony daşarda goýmaň.
- Galan marinadyny taşlaň: Çig etden we balykdan galan marinadyny gaýtadan ulanmaň, ony taşlaň.
Iň esasy zat ony dogry bişirmek!
- Etiň gowy bişirilendigini barlaň: Et bişirilende, ony suwy arassa bolýança bişiriň. Sigir eti we towuk eti gyzyl reňkde bolmaýança bişirilmelidir.
- Ýumurtgalary gowy bişiriň: Ýumurtgalary bişirýän wagtyňyz, olaryň sarysy hem, agy hem gowy we goýy bişirilmelidir. Gowrulan ýumurtga ýaly zatlar suwuk bolmaly däldir.
- Çig ýumurtga saklaýan iýmitlerden gaça duruň: Çig ýumurtgadan ýasalan iýmitlerden, mysal üçin, käbir peçenýe hamyrlaryndan, öýde ýasalan ýumurtgaly ýumurtgadan we käbir doňdurmalardan gaça duruň. Eger reseptde çig ýumurtga gerek bolsa, dükanlardan satyn alnan pasterizirlenen ýumurtgalary ulanyň.
- Iýmitiň dogry bişirilendigini barlamagyň iň gowy usuly: Iýmitiň dogry bişirilendigini we içindäki mikroblaryň ölendigini barlamagyň iň gowy usuly et termometrini ulanmakdyr. Ony etiň iň galyň ýerine, süňklerden daşda salmaly. Bir gezek ulananyňyzdan soň, gaýtadan ulanmazdan öň gowy ýuwuň.
Maslahat berilýän iň pes temperaturalar:
* Towuk (bütin, bölekler, farş): 74°C (165°F)
* Sygyr eti, göle eti, doňuz eti, goýun eti (steýkler, gyzardylan et, kotletler): 63°C (145°F) (kesmezden ýa-da iýmezden öň 3 minut goýuň)
* Sigir eti, göle eti, doňuz eti, goýun eti: 71°C (160°F)
* Balyk: 63°C (145°F)
* Ýumurtgaly tagamlar: 71°C (160°F)
* Galan nahary gaýtadan gyzdyranyňyzda: Iň az 74°C (165°F)
Aşhananyzy arassa saklamak üçin şu kiçijik zatlary ýatdan çykarmaň!
Diňe iýmitiňizi däl, aşhanaňyzy arassa saklamak möhümdir. Bolmasa, bakteriýalar bir ýerden başga ýere ýaýrap biler.
- Elleriňizi yzygiderli ýuwuň we aşhana ýüzlerini arassalaň: Bu siziň yzygiderli etmeli zadyňyzdyr.
- Gap-gaç ýuwýan süpürgiçler bilen seresap boluň: Şol bir mata birnäçe günläp ulanmak, onda bakteriýalaryň toplanmagyna sebäp bolup biler. Şonuň üçin kagyz süpürgiçleri ulanmak iň gowusydyr. Eger mata ulanýan bolsaňyz, olary yzygiderli ýuwup, guradyň.
- Galan iýmitler: Galan iýmitleri bişirenden soň mümkin boldugyça çalt, 2 sagatdan köp däl sowadyjyda saklaň. Olary 3-4 günüň içinde iýiň. Şondan köp saklamaň.
- Stol üstlerini we stollary süpüriň: Olary ýyly, sabynly suw bilen süpüriň.
- Gap-gaçlar, pyçak gurallary, kesiş tagtasy: Gyzgyn suw we sabyn bilen gowy ýuwuň. Ýa-da gap-gaç ýuwýan maşyna goýuň.
- Köne kesiş tahtlaryndan dynmak:Kesiji tagtalar könelende, bakteriýalar olaryň üstünde emele gelýän ýaryklarda we ýaryklarda gizlenip bilýär. Şonuň üçin olary taşlap, täzelerini alyň.
- Gubkalaryň ýerine inçe matalar: Gubkalara garanyňda çalt guraýan inçe mata böleklerini ulanmak has gowudyr. Şeýle hem, olary yzygiderli ýuwmaly.
- Dezinfeksiýa: Kesiş tagtalary, stoluň üstleri, aşhana rakowinalary, suw kranlary we hapa gutulary ýaly ýerleri wagtal-wagtal dezinfeksiýa etmek (sanitariýalaşdyrmak) gowy adatdyr.
Ýadyňyzda saklamaly iň möhüm zatlar! (Öýe äkitmek baradaky habar)
Gysgaça aýdylanda, azyk howpsuzlygy sizi we maşgalaňyzy kesellerden goramaga kömek edýän örän möhüm zatdyr.
- Arassaçylyk: Nahar taýýarlamazdan öň we taýýarlandan soň, şeýle hem çig et we balyk bilen işläniňizden soň elleriňizi gowy ýuwuň. Aşhanany we gap-gaçlary arassa saklaň.
- Aýry saklaň: Çig et we balyklary beýleki iýmitlerden, esasanam çig iýilýänlerden aýry saklaň. Aýry kesiş tagtalaryny we tarelkalaryny ulanyň.
- Doly bişiriň: Iýmitleri, esasanam et, balyk we ýumurtgalary doly bişýänçä we degişli temperatura ýetýänçä bişiriň.
- Sowuk saklaň: Tiz zaýalanýan iýmitleri sowadyjyda ýa-da doňduryjyda saklaň. Galan iýmitleri derrew sowadyjyda saklaň.
Eger siz şu kiçijik zatlara üns berseňiz, hiç hili kesel ýa-da rahatsyzlyk bolmazdan, hem tagamly, hem-de peýdaly nahardan lezzet alyp bilersiňiz. Siziň we maşgalaňyzdaky her bir adamyň saglygy şu kiçijik endiklere baglydyr. Indi, şu günden başlap, şu zatlar barada biraz has köp oýlanalyň, şeýlemi?
Azyk howpsuzlygy, Bakteriýalar, Salmonella, E. coli, Sterilizasiýa, Temperatura, Sowadyjy, Azyk zäherlenmesi
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň