Diňe çig iýmitleri iýmek beden üçin hakykatdanam peýdalymy? (Çig iýmitler üçin iýmit) Geliň, bu barada gürleşeliň!

Siz hem iýmitlenmegiň täze usullaryny gözleýärsiňizmi? Onda, belki, "Çig iýmit iýmitlenişi" barada eşidensiňiz, ýagny bişirilmän çig iýmit iýmek. Bu barada sosial mediada we dostlaryňyzyň arasynda dürli hekaýalar bar. Köp adamlar iýmit gyzdyrylanda, ýagny bişirilende, ondaky gymmatly iýmit maddalarynyň ýitirilýändigini, şonuň üçin çig iýmitlenmegiň beden üçin iň gowy zatdygyny pikir edýärler. Şonuň üçin şu gün, geliň, bu hekaýada nämeleriň hakykatdanam hakykatdanam peýdasynyň bardygyny ýa-da howplydygyny gürrüň edeliň.

Bu "Çig iýmit dietasy" näme?

Ýönekeý söz bilen aýdylanda, bu bişirilen, bişirilen we gaýtadan işlenen iýmitlerden düýbünden gaça durmak we diňe tebigy iýmitleri iýmek diýmekdir. Bu dietany tutýanlaryň esasy ynanjy, iýmiti 48°C-den ýokary gyzdyranymyzda, onuň biologik häsiýetleriniň, ýagny gymmatly fermentleriň we käbir iýmit maddalarynyň ýok bolýandygydyr.

Bu adamlaryň pikiriçe, bu tebigy fermentler biziň iýmit siňdiriş ulgamymyza uly kömek edýär we bize dowamly kesellere garşy göreşmek üçin güýç berýär. Şonuň üçin olaryň delili "iýmiti bişirmek onuň häsiýetlerini öldürýär". Käbirleri has öňe gidip, bişirilen iýmitiň hatda beden üçin zäherli bolup biljekdigine ynanýarlar.

Bu iýmitleniş düzgünini tutýanlaryň aýtmagyna görä, ol baş agyrylaryny we allergiýalary gowulaşdyrýar, immuniteti we ýady gowulandyrýar, hatda artrit we diabet ýaly keselleri hem bejerip bilýär.

Eger siz şeýle iýýän bolsaňyz, näme iýip bilersiňiz, näme iýip bolmaz?

Muny aşhana peçiňizi doly dynç alyşa bermek ýaly düşüniň. Hemme zat çig. Bu mümkin boldugyça köp çig, işlenmedik we organiki iýmit iýmek bilen baglanyşyklydyr.

Geliň, bu dietada nämeleri iýip boljakdygyny we nämeleri iýip bolmajakdygyny düşündireliň.

Iýmit taýýarlamak üçin blenderleri, iýmit işleýiş enjamlaryny we guradyjylary ulanyp bilersiňiz. Iýmit sowuk ýa-da biraz ýyly iýilip bilner, ýöne temperatura 48°C-den ýokary bolmaly däl.

Bu dietany tutmak nähili kyn?

Dogrusyny aýtsam, başlamak aňsat, ýöne dowam etdirmek uly kynçylyk . Aşhana işi barada öwrenmeli köp täze zatlaryňyz bolar.

Göz öňüne getiriň, eger biz adaty naharlansak, ähli tüwi we karri bişirilýär. Hatda daşary çykyp dükanda naharlansak-da, çig önümleri tapmak örän kyn. Şeýle hem, munuň üçin zerur bolan organiki gök önümler, miweler we hozlar adaty dükanlardakydan has gymmat.

Bu iýmiti taýýarlamak üçin hem köp wagt gerek bolýar. Bu dietany saklaýan köp adamlar iýmiti hozlary suwa çümdürip we däneleri ösdürip taýýarlaýarlar. Bu köp tagalla talap edýär.

Şonuň üçin, eger siz bu iýmiti saklaýan bolsaňyz, iýmitleriňizi, esasanam gök önümleri we miweleri gowy ýuwup arassalamaly . Bu töwekgelçilik käbir iýmitlerde, mysal üçin, kädilerde, pasterizasiýa edilmedik miwe suwlarynda we salatda has ýokarydyr.

Bu dieta kim üçin gowy däl?

Iýmit zäherlenmesiniň howpy sebäpli, bu çig iýmit iýmiti käbir adamlara maslahat berilmeýär. Eger siz şu kategoriýalaryň birine degişli bolsaňyz, bu görnüşli iýmit barada pikir hem etmeň.

• Göwreli eneler üçin: Göwrelilik döwründe islendik iýmit zäherlenmesi çaga agyr täsir edip biler.
• Kiçi çagalar üçin: Immun ulgamy henizem gowşak bolany üçin, olaryň mikroblara garşy durmak ukyby pes bolýar.
• Ýaşuly adamlar üçin: Immunitet ýaş bilen tebigy ýagdaýda peselýändigi sebäpli töwekgelçilik has ýokarydyr.
• Immun ulgamy gowşan adamlar üçin: (meselem, AIW ýokançlygy bolan adamlar, rak keselinden bejergi alýanlar)
• Hroniki keselleri bolanlar üçin: esasanam böwrek keseliBu şeýle ýagdaýa düşenler üçin örän howplydyr.

Diýmek, munuň artykmaçlygy ýokmy? Artykmaçlyklary näme?

Kemçiliklerden başga-da, munuň käbir gowy taraplary hem bar.

Hawa, bu iýmitlenişiň hakykatdanam agramy azaltmak üçin uly mümkinçiligi bar . Hatda bu bir gözlegde subut edildi. Sebäbi, bu iýmitlenişde iýilýän iýmitleriň kaloriýalary, ýaglary we natriýi az, ýöne süýümi örän köp bolýar. Süýümi köp iýmek, şeýle hem, doýgunlygyňyzy duýmaga kömek edýär, bu bolsa artykmaç iýmegiň öňüni almaga kömek edýär.

Şeýle hem, has köp miwe we gök önümleri iýmek bedeni witaminler, minerallar we antioksidantlar bilen üpjün edýär. Duzuň (natriý) kabul edilmegini azaltmak gan basyşyny gözegçilikde saklamaga kömek edip biler, bu bolsa öz gezeginde insult, ýürek keselleri we böwrek keselleriniň töwekgelçiligini azaldyp biler.

Problema nirede? Iň uly kemçilikler näme?

Peýdalaryna garamazdan, bu iýmitlenmäniň zyýanlary we töwekgelçilikleri has çynlakaýdyr.

1. Iýmit ýetmezçiligi

Munuň iň uly meselesi iýmit ýetmezçiliginiň mümkinligidir. Esasan hem haýwan iýmitlerini doly aradan aýyrýandygymyz üçin, bedenimiz üçin möhüm bolan birnäçe iýmit maddalaryny ýitirip bileris.

• Belok: Et, balyk, ýumurtga we süýt ýaly zatlar bolmasa, ýeterlik belok almak kyn.
• Demir: Haýwan iýmitlerinde tapylýan demir beden tarapyndan aňsatlyk bilen özleşdirilýär.
• Kalsiý: Süýt önümleri bolmazdan kalsiý zerurlyklaryny kanagatlandyrmak kyn.
• B12 witamini: Bu witamini tebigy ýagdaýda diňe haýwan iýmitlerinde tapylýar. B12 ýetmezçiligi nerw ulgamyna uly zyýan ýetirip biler.

Şonuň üçin, eger siz bu iýmitlenmäni saklasaňyz, lukmanyňyzyň görkezmesi boýunça witamin we mineral goşundylaryny kabul etmeli bolmagyňyz mümkin.

2. "Nahar bişirmek gowy däl" diýen mif

Başga bir möhüm zat, çig iýmitiň tarapdarlarynyň aýdyşy ýaly, iýmiti bişirmek ony zäherli etmeýär. Aslynda, käbir iýmitler diňe bişirilenden soň bedenimiz tarapyndan siňdirilýär.

Mysal üçin, käşirdäki güýçli antioksidant beta-karotin we pomidordaky likopen bedenimiz tarapyndan bişirilenden soň has gowy siňýär. Şonuň ýaly-da, noýba we nohut ýaly baklagiller çig iýilip bilinmez; olar hökman bişirilmelidir.

3. Iýmit zäherlenmesiniň ýokary howpy

Öň hem belläp geçişimiz ýaly, bu iýmitlenmäniň iň uly kemçiligi iýmit zäherlenmesiniň howpydyr.Bişirmek Salmonella we E. coli ýaly howply bakteriýalary öldürýär. Bu saglygymyz üçin ajaýyp goragdyr. Çig iýmit iýmitinde bu goragy almaýarys. Iýmit zäherlenmesi ýüze çyksa, alamatlar agyr bolup biler. Şeýle ýagdaýda derhal hassahananyň Tiz kömek bölümine (TGB) gitmek örän möhümdir.