Ano ang Agave? Isa ba talaga itong magandang alternatibo sa asukal?

Malamang ay nakakita ka na ng "Agave Nectar" o "Agave Syrup" sa magagandang bote sa supermarket. Marahil ay ginagamit ito ng isang kaibigan mo, na nagsasabing ito ay " mas malusog kaysa sa asukal." Ano nga ba ang agave? Ito ba ay isang mas mainam na alternatibo sa asukal? Ngayon, pag-uusapan natin ang lahat sa napakasimpleng paraan.

Ano ba ito Agave?

Sa madaling salita, ang agave ay isang halaman na medyo katulad ng cactus at tumutubo sa tuyot at mainit na mga rehiyon tulad ng Mexico sa Estados Unidos. Para maging tumpak, ito ay isang nektar na gawa sa ilang uri ng halaman tulad ng `(Agave tequilana)` at `(Agave salmiana)`. Ang agave syrup na nakikita natin sa mga tindahan ay ginagawa sa pamamagitan ng pagkolekta ng dagta mula sa puso ng halamang ito, pagsasala nito, at pagpapainit nito.

Mayroong dalawang pangunahing produkto mula sa agave:

1. Agave Nectar o Syrup: Ito ang madalas nating nakikita. Ito ay katulad ng pulot-pukyutan, at may iba't ibang kulay, mula sa mapusyaw hanggang sa maitim na amber. Ito ay halos isa't kalahating beses na mas matamis kaysa sa regular na puting asukal. Kaya mas kaunti ang asukal na maaaring gamitin kaysa sa karaniwan. Isa pa, ito ay isang magandang alternatibo sa pulot-pukyutan para sa mga vegan.

2. Agave Inulin: Ito ay ginagawa sa pamamagitan ng mekanikal na paghihiwalay ng compound na "(inulin)" mula sa mga bahagi ng halamang agave. Karaniwan itong makukuha sa anyong pulbos. Ito ay mayaman sa fiber.

Paano gamitin ang agave?

Medyo magkaiba ang paraan ng paggamit namin sa dalawang produktong ito.

Nektar ng Agave

• Maaari itong idagdag sa mga malamig na inumin, smoothies, o cocktail dahil mas mabilis itong natutunaw kaysa sa regular na asukal.
• Maaari itong gamitin kapalit ng pulot o maple syrup kapag gumagawa ng mga keyk at biskwit.
• Maaari mo ring kainin ang dark agave syrup sa ibabaw ng pancake o waffles.

Agave Inulin

Dahil isa itong droga, madali itong idagdag sa ating kinakain at iniinom.

• Maaaring idagdag sa mga smoothie o iba pang inumin.
• Kapag idinagdag sa mga inihurnong pagkain, nakakatulong itong mapanatili ang kanilang lambot.
• Ang ilang mga tao ay umiinom din nito bilang suplemento o sa anyong kapsula.

Ano ang nutrisyon sa mga buto ng agave?

Tingnan natin kung ano ang nutritional values ​​ng dalawang ito. Ang mga bilang na ito ay batay sa humigit-kumulang 1 kutsara.

Bukod pa rito, ang agave nectar ay naglalaman ng mga bitamina B (`Riboflavin - B2`, `Pyridoxine - B6`, `Folate - B9`) at kaunting bitamina K.

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng agave?

Ang halamang agave mismo ay naglalaman ng ilang mga compound na nagpapabuti sa kalusugan.

• Mga Antioxidant: Nakakatulong ang mga ito na protektahan ang kalusugan ng ating mga selula, mabawasan ang panganib ng kanser, makapagpahinga ng mga daluyan ng dugo at mapababa ang presyon ng dugo, at mabawasan ang pamamaga sa utak, na nagpapabuti sa memorya at paggana ng utak.
• Mga Saponin: Pinaniniwalaang nakakatulong ang mga ito na mapababa ang kolesterol, mabawasan ang panganib ng kanser, mapababa ang antas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain, at mabawasan ang panganib ng mga bato sa bato.

Ang Agave Inulin ay isang magandang pinagmumulan ng prebiotic fiber. Nakakatulong ito sa paglaki ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa ating mga bituka. Gayundin,

• Pinipigilan ang paninigas ng dumi.
• Lumilikha ito ng pakiramdam ng kabusugan at kinokontrol ang hindi kinakailangang pagkain.
• Nakakatulong na mapanatiling matatag ang antas ng asukal sa dugo.
• Binabawasan ang kolesterol.

Kaya mas mainam ba ang agave kaysa sa asukal?

Ito ang problemang kinakaharap ng maraming tao.

Mababa ang glycemic index (GI) ng aggave nectar. Sa madaling salita, hindi nito pinapataas ang antas ng asukal sa dugo nang kasingbilis ng regular na asukal. Dahil dito, mas mainam ito para sa isang taong may diabetes.

Pero, hindi doon nagtatapos ang kwento.

Ang agave nectar ay kadalasang fructose , hindi glucose. Ang fructose ay isang uri ng asukal na matatagpuan sa mga prutas. Gayunpaman, ang nilalaman ng fructose sa agave nectar ay napakataas (mga 70-90%). Ang ating mga katawan ay nagme-metabolize ng fructose sa atay.

Ano ang mga panganib ng agave?

Kahit na "natural" ang agave, hindi ito isang malusog na pagkain.

1. Mataas sa calories: Bagama't ang 3 kutsarita ng regular na asukal ay may 48 calories, ang 3 kutsarita ng agave nectar ay may 60 calories.

2. Pagkabulok ng ngipin: Tulad ng anumang matamis na bagay, ang labis nito ay maaaring magdulot ng pagkabulok ng ngipin.

3. Mga problemang dulot ng labis na fructose:

• Pinapataas nito ang panganib ng type 2 diabetes at insulin resistance.
• Maaari itong makapinsala sa atay at magdulot ng nonalcoholic fatty liver disease.
• Maaari nitong mapataas ang antas ng kolesterol sa dugo at masamang kolesterol (LDL).
• Nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso.
• Nagpapataas ng panganib na magkaroon ng metabolic syndrome (isang kombinasyon ng mga kondisyon tulad ng taba sa tiyan, mataas na presyon ng dugo, mataas na asukal sa dugo, at mataas na kolesterol).

Gayundin, huwag ibigay ang agave syrup sa mga sanggol, dahil hindi ito pasteurized at maaaring mahirap para sa kanilang umuunlad na sistema ng pagtunaw na pangasiwaan.

Iba pang mga bagay na maaari mong gamitin sa halip na agave

Kung gusto mong kumain ng matamis, mainam na pumili ng sariwa o frozen na prutas, na isang hindi pinong pagkain. Naglalaman din ito ng mga bitamina, fiber, at iba pang sustansya.

Kung naghahanap ka ng iba pang mga opsyon:

• Hilaw na Honey o Purong Maple Syrup: Mas masustansya rin ang mga ito kaysa sa pinong puting asukal, ngunit mas mainam pa rin na huwag itong labis na kainin.
• Stevia: Isang pampatamis na gawa sa halaman. Walang calorie. Hindi nagpapataas ng antas ng asukal sa dugo sa mga taong may diabetes.
• Katas ng banilya o almendras: Maaari itong magdagdag ng masarap na aroma at lasa sa pagkain.
• Kanela o Pulbos ng Kakaw: Mainam din itong mga paraan para magdagdag ng lasa nang hindi nagdaragdag ng tamis.