Mga Gulay na Dandelion (Mga Gulay na Dandelion)

Maaaring nakakita ka na ng isang ligaw na halaman na may magagandang dilaw na bulaklak na tumutubo sa iyong hardin o sa gilid ng kalsada. Madalas natin itong binubunot at itinatapon. Ngunit alam mo ba na ang 'Dandelion' na ito, na itinuturing nating isang ligaw na halaman, ay talagang isang superfood na may maraming benepisyo sa kalusugan at puno ng nutrisyon? Bagama't maaaring medyo nakakainis ito para sa mga hardinero, ito ay parang isang lihim na superhero para sa ating kalusugan . Pag-usapan natin ito ngayon.

Maaari bang kumain ng dahon ng dandelion? Ligtas ba talaga ito?

Oo, ang mga dahon ng dandelion ay ligtas kainin. Hindi lamang ito ligtas, kundi marami rin itong kamangha-manghang benepisyo sa kalusugan para sa iyong katawan. Maaari mong kainin ang bawat bahagi ng halamang dandelion, mula sa dilaw na bulaklak, hanggang sa mga dahon, tangkay, at ugat. Ang mga dahon nito ay mainam idagdag sa mga salad, sandwich, at omelet.

Ngunit bago natin pag-usapan ang tungkol sa superfood na ito, may ilang mahahalagang paalala muna .

Ang mga dahon ng dandelion ay karaniwang ligtas kainin nang katamtaman. Gayunpaman, walang gaanong datos tungkol sa kaligtasan ng pagkain ng maramihang dami nang sabay-sabay. Bagama't ang mga dahon ng dandelion ay karaniwang ligtas kainin, mas mainam na iwasan ang pagkain ng maramihang dami , lalo na kung ikaw ay buntis o nagpapasuso . Makabubuting kausapin ang iyong doktor tungkol dito.

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga dahon ng dandelion?

Ang mga dahon ng dandelion ay isang imbakan ng mga benepisyo sa kalusugan. Tingnan natin ang ilan sa mga pangunahing benepisyo.

• Pagkontrol sa antas ng asukal sa dugo: Ang mga dahon ng dandelion ay makakatulong na mapababa ang antas ng asukal sa dugo, lalo na para sa mga may Type 2 Diabetes.
• Epektong diuretiko: Ang mga dahon ng dandelion ay mayaman sa potassium. Samakatuwid, nagsisilbi itong natural na diuretiko. Sa madaling salita, pinapataas nito ang dami ng ihi na nalilikha ng katawan, na nakakatulong sa paggamot ng mga kondisyon tulad ng pagpapanatili ng tubig .
• Pagpapababa ng Altapresyon: Ang mga dahon ng dandelion ay natural na diuretic, kaya makakatulong ang mga ito sa ilang tao na makontrol ang altapresyon. Bagama't hindi kasinglakas ng gamot na may reseta, maaari itong maging lubhang kapaki-pakinabang kapag kailangan mo ng banayad na diuretic.
• Pagbabawas ng pamamaga sa katawan:Ang pamamaga ay isang pangunahing sanhi ng maraming sakit sa ating katawan. Ang mga dahon ng dandelion ay nagtataglay ng mga natural na anti-inflammatory compound. Samakatuwid, maaari rin itong makatulong na mabawasan ang panganib ng ilang uri ng kanser at sakit sa puso.
• Pagprotekta sa kalusugan gamit ang mga antioxidant: Isipin ang mga selula sa ating katawan bilang mga piraso ng bakal. Tulad ng kalawang na kinakalawang ng bakal kapag sinamahan ng oxygen, ang ating mga selula ay nasisira dahil sa oxidative stress. Ang pinsalang ito ay nagbubukas ng pinto sa maraming sakit, tulad ng kanser at mga sakit na metaboliko. Ang mga antioxidant sa mga dahon ng dandelion ay parang isang proteksiyon na patong na pumipigil sa kalawang na ito. Pinoprotektahan nila ang ating mga selula at nakakatulong na mapanatiling malakas ang immune system.
• Pagkontrol sa Antas ng Kolesterol: Ipinakita ng mga paunang pag-aaral na ang mga dahon ng dandelion ay maaaring may kakayahang magpababa ng antas ng kolesterol sa dugo.

Nutrisyon sa mga dahon ng dandelion

Bukod sa mga benepisyong ito sa kalusugan, ang mga dahon ng dandelion ay talagang puno ng mga sustansya. Sa katunayan, ang mga dahon ng dandelion ay isa sa mga dahong nakakain na may pinakamaraming sustansya.

Bagama't ang isang tasa ng hilaw na dahon ng dandelion ay naglalaman lamang ng 25 calories, tingnan ang nutrisyon na ibinibigay nito.

Ano ang lasa ng mga ito? Saan ko sila mahahanap?

Malamang na interesado ka sa halamang ito. Pero malamang nagtataka ka, "Ano ang lasa nito?" Ang sagot ay, "Medyo mapait." Kung hindi mo karaniwang gusto ang mapait na pagkain tulad ng ampalaya, ang pagluluto ng mga dahon ay maaaring lubos na makabawas sa pait. Gayundin, ang pagpili ng mga bata at malambot na dahon at pag-alis ng mga luma at malambot na dahon ay makakatulong din na mabawasan ang pait.

Sa Sri Lanka, malamang na makikita mo ang mga ito sa mga supermarket at mga tindahan ng pagkaing pangkalusugan. Ngunit maraming tao ang maaaring mag-isip na pumili ng mga ito mula sa kanilang sariling hardin. Ngunit kailangan kang maging maingat doon.

Paano mo ginagawang masarap ang mga dahon ng dandelion?

Tulad ng anumang ulam, kung alam mo kung paano ihanda ang mga dahong ito, madali mo itong maidaragdag sa iyong mga pagkain. Anuman ang paraan ng paghahanda mo ng mga ito, huwag kalimutang hugasan nang mabuti ang mga dahon bago lutuin. Kung mayroon kang natirang dahon, iimbak ang mga ito sa refrigerator.

• Hilaw: Kung gusto mo ng mapait na lasa, ang pinakamadaling paraan ay kainin ito nang hilaw. Maaari kang magdagdag ng ilang dahon sa salad na gawa sa kaunting dayap.
• Igisa: Isang mahusay na paraan upang igisa ang mga dahong ito ay ang painitin ang kaunting olive oil sa kawali, magdagdag ng kaunting bawang, at igisa ang mga ito. Una, pakuluan ang mga dahon nang mga 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa mainit na mantika at igisa nang mga 5 minuto.
• Inihurno: Tulad ng paggawa ng chips mula sa dahon ng kale, maaari ka ring gumawa ng chips mula sa dahon ng dandelion. Hugasan nang mabuti ang mga dahon, lagyan ng kaunting olive oil at ang iyong mga paboritong pampalasa, at haluing mabuti. Pagkatapos ay ipahid ang mga ito nang manipis sa isang baking sheet at i-bake sa 200 degrees Celsius (400F) nang mga 8 minuto, o hanggang sa maging malutong ang mga ito ayon sa gusto mong luto.
• Para sa mga sopas: Maaari kang magdagdag ng mga dahon ng dandelion sa iyong sopas sa halip na mga gulay tulad ng kale at spinach.
• Gamit ang mga itlog: Kapag gumagawa ng omelet, magdagdag ng ilang dahon ng dandelion tulad ng gagawin mo sa anumang ibang uri ng dahon.
• Nilagyan ng katas:Kung mahilig ka sa juice, subukang magdagdag ng ilang dahon ng dandelion sa iyong juicer. Maaari kang magdagdag ng pipino para mabawasan ang pait, o mansanas para sa mas matamis na lasa. Ngunit tandaan, medyo maasim ang lasa, kaya kung ayaw mo ng pait, huwag magdagdag ng napakaraming dahon nang sabay-sabay.

Subukang palitan ng mga dahon ng dandelion, buo man o bahagi, ang iyong mga paboritong recipe ng green salad, tulad ng spinach o kale. Hindi lamang ito magdaragdag ng bagong lasa sa iyong pagkain, kundi masisiyahan ka rin sa mas masustansyang pagkain kaysa sa dati mong nakain.