Alam mo ba ang tungkol sa superfood na tinatawag na Buckwheat?

Naghahanap ka ba ng gluten-free, whole grain na taglay pa rin ang lahat ng kabutihan ng isang whole grain? Kung gayon, ikaw ay nasa swerte. Dahil ngayon ay pag-uusapan natin ang isa sa mga ganitong superfood. Ito ay tinatawag na "buckwheat." Hindi lamang ito isang mahusay na pamalit sa harina ng trigo, mayroon din itong masarap at bahagyang lasa ng mani. Kaya maaari mo itong gamitin sa paggawa ng iba't ibang putahe.

Ano nga ba ang bakwit?

Bagama't hindi gaanong kilala sa ating bansa, ang bakwit ay isang napakasikat na butil sa buong mundo. Ang pananim na ito, na nagsimulang itanim sa Asya libu-libong taon na ang nakalilipas, ay mabilis na kumalat sa Gitnang Silangan at Europa. Kahit ngayon, ginagamit ito bilang pangunahing sangkap sa maraming lutuin, mula sa pansit hanggang sa pancake.

Isa sa mga natatanging katangian ng bakwit ay ang mabilis na paglaki nito. Maaari itong anihin sa loob lamang ng 12 linggo, kaya angkop ito para sa mga bansang may malamig na klima.

Bagama't halos kapareho ng laki ng butil ng trigo, ang mga butil ng bakwit ay hugis tatsulok. Dapat tanggalin ang balat bago kainin. Maaari itong kainin nang inihaw o hindi inihaw, o dinurog para maging harina. Sa madaling salita, ang bakwit ay isang napakasustansyang pagkain na mayaman sa fiber at mahahalagang sustansya.

Ano ang mga kamangha-manghang benepisyo sa kalusugan ng bakwit?

Ang buckwheat ay mayaman sa dalawang uri ng flavonoid na kapaki-pakinabang sa ating katawan. Ang mga ito ay ang rutin at quercetin. Pinapalakas ng rutin ang ating mga daluyan ng dugo, at ang quercetin ay nakakatulong na mabawasan ang pamamaga sa katawan. Bukod pa rito, mayroon itong ilang iba pang benepisyo sa kalusugan.

Isang mahusay na solusyon para sa mga taong may allergy sa gluten

Ang pangalang "buckwheat" ay maaaring matakot sa mga may allergy sa gluten. Ngunit gaya ng sinabi namin dati, hindi ito trigo. Ito ay isang butil. Kaya naman isa itong napakahalaga at ligtas na pagkain para sa mga may gluten sensitivity, lalo na sa mga may celiac disease. Mainam din ito para sa sinumang sumusunod sa gluten-free diet. Ang buckwheat ay mas mataas sa fiber, bitamina, at mineral kaysa sa ibang mga harina, tulad ng harina ng bigas, na kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga produktong walang gluten.

Pinapadali ang panunaw

Ang buckwheat ay isang pagkaing mayaman sa fiber. Mahalaga ang fiber para sa paggana ng ating mga bituka. Samakatuwid, nakakatulong ang buckwheat na mabawasan ang panganib ng mga problema tulad ng tibi at mapanatili ang isang malusog na sistema ng pagtunaw.

Kinokontrol ang mga antas ng asukal sa dugo

Malaki ang papel ng buckwheat sa pagkontrol ng antas ng asukal sa dugo. Ang pagkaing ito ay mayaman sa mga sustansya tulad ng protina, fiber, at flavonoid. Ipinakita ng pananaliksik na ang mga sustansya na ito sa buckwheat ay makakatulong sa mga pasyenteng may type 2 diabetes na pamahalaan ang kanilang kondisyon sa pamamagitan ng pagbabawas ng insulin resistance .

Sa madaling salita, ang insulin resistance ay ang kawalan ng kakayahan ng ating katawan na tumugon nang maayos sa hormone na insulin, na tumutulong sa asukal na makapasok sa ating mga selula. Ang buckwheat ay nakakatulong na mapabuti ang prosesong ito. Kung ikaw ay may diabetes, mahalagang kausapin ang iyong doktor tungkol sa pagdaragdag ng buckwheat sa iyong diyeta.

Pinoprotektahan laban sa sakit sa puso

Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang mga taong regular na kumakain ng buckwheat ay may mas mababang kolesterol sa dugo, triglycerides, at antas ng asukal sa dugo . Sa pamamagitan ng pagtulong na kontrolin ang mga salik na ito ng panganib para sa sakit sa puso, ang isang diyeta na mayaman sa buckwheat ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa cardiovascular , kabilang ang mga atake sa puso at stroke.

Kumusta ang nutritional value ng bakwit?

Ang buckwheat ay nagtataglay ng ilang antioxidant. Napakahalaga ng mga ito sa paglaban sa oxidative stress sa katawan. Sa madaling salita, ang oxidative stress ay isang proseso na sumisira sa mga selula sa ating katawan, na humahantong sa iba't ibang sakit at pinabilis na pagtanda. Pinipigilan ng mga antioxidant ang pinsalang ito. Pinaniniwalaan na maaari rin itong makatulong na mabawasan ang panganib ng ilang uri ng kanser.

Bilang karagdagan, ang bakwit ay isang mahusay na mapagkukunan ng mahahalagang mineral tulad ng:

• Tanso
• Manganese
• Magnesiyo
• Posporus

Mga bagay na dapat isaalang-alang

Ang harina ng buckwheat ay maaaring mataas sa kaloriya. Gayundin, ang mga pagkaing binibili sa tindahan na gawa sa harina ng buckwheat (hal., biskwit, keyk) ay kadalasang may maraming idinagdag na asukal . Samakatuwid, upang masulit ito, pinakamahusay na maghanda ng mga pagkain sa bahay gamit ang mga butil ng buckwheat o harina.

Paano mo ito inihahanda para sa pagkain?

Mabibili na ngayon ang buckwheat sa mga supermarket at mga tindahan ng health food sa ating bansa. Minsan ay mabibili rin ito nang maramihan, hindi nakabalot. Mas gusto ng maraming tao na bilhin ito bilang harina, dahil maaari itong gamitin bilang kapalit ng mga bagay tulad ng bread flour at atta flour.

Kung wala kang problema sa gluten, subukang gumamit ng harina ng buckwheat bilang pamalit sa halos kalahati ng harina sa isang ulam na iyong niluluto. Ang ilang mga ulam ay maaaring medyo mas malapot kung puro harina ng buckwheat ang iyong gagamitin.

Maaari ring kainin ang bakwit bilang mga groat. Ang mga hinukay na butil na ito ay ginagamit sa paggawa ng lugaw, granola, at iba pang mga pagkaing pang-almusal.

Harina man o butil, ang bakwit ay masarap at masustansyang karagdagan sa iyong diyeta. Narito ang ilang madaling paraan kung paano mo magagamit ang bakwit:

• Subukang gumamit ng harina ng buckwheat sa halip na regular na harina para sa iyong mga pancake sa umaga. Magdaragdag ito ng mas maraming fiber at nutrisyon.
• Kapag gumagawa ng roti, pitta, o indiappu , paghaluin ang kaunting harina ng bakwit sa regular na harina.
• Gumawa ng lugaw mula sa mga butil ng bakwit. Maaari kang magdagdag ng gata ng niyog, prutas, at mani para mas maging masarap ito.
• Gumawa ng masarap na breakfast pudding sa pamamagitan ng paghahalo ng buckwheat groats, Greek yogurt, chia seeds, at prutas.
• Maaari ka ring magpakulo ng ilang buto ng bakwit, magdagdag ng asin at paminta, ihalo ang mga ito sa mga gulay, at kainin ang mga ito na parang ensalada .
• Para sa homemade granola mixIdagdag ang mga buto ng bakwit kasama ang mga oats.
• Maaari ka ring gumawa ng soba noodles sa bahay gamit ang harina ng bakwit.