Mahilig tayong lahat sa matatamis, 'di ba? Dalawa o tatlong kutsarang asukal kasama ng ating milk tea sa umaga, isang piraso ng jaggery na may mapait na lasa, o meryenda pagkatapos kumain... Ang mga ito ay naging bahagi na ng ating buhay. Ang puting asukal, brown sugar, jaggery, at pulot-pukyutan na ating kinakain ay pawang gawa sa iisang bagay. Iyan ang puno ng tubo. Kaya ngayon, pag-usapan natin kung ang asukal na gawa sa tubo na ito ay talagang mabuti para sa ating katawan o hindi.
Ano itong puno ng tubo at tubo?
Sa madaling salita, ang tubo ay isang uri ng damo na itinatanim sa buong mundo. Ang siyentipikong pangalan nito ay `(Saccharum officinarum)`. Ang iba't ibang uri ng asukal na ginagamit natin ay gawa sa katas ng puno ng tubo na ito.
- Pinong puting asukal: Ang karaniwang asukal na idinaragdag natin sa tsaa.
- Kayumanggi na asukal: Bahagyang may kulay at bahagyang mamasa-masa.
- Molasses: Isang by-product ng arnibal ng tubo. Mayroon ding mga molasses, molasses ng niyog, at molasses ng tubo.
- Jaggery: Isang makapal na pampatamis na gawa sa pinakuluang katas ng tubo.
Isipin mo, kahit na lahat ng ito ay gawa sa tubo, ang pangunahing molekula ng asukal, ang molekula ng `(sucrose)`, ay pareho. Ibig sabihin, sa siyentipikong pagsasalita, walang malaking pagkakaiba sa pagitan ng puting asukal at kayumangging asukal. Lahat ng ito ay tinatawag na "added sugars." Hindi tulad ng asukal na natural na matatagpuan sa mga bagay tulad ng prutas, ang mga added sugar na ito ay naglalaman lamang ng mga walang laman na calorie at walang sustansya.
Pero huwag mag-alala! Sa katamtaman, ibig sabihin, kapag ginamit nang katamtaman , ang ganitong uri ng asukal ay maaari ding maging bahagi ng isang malusog na diyeta.
Sa ating bansa, ang mga tradisyunal na sistemang medikal tulad ng Ayurveda ay gumamit ng tubo upang gamutin ang iba't ibang sakit. Gayunpaman, kinakailangan ang karagdagang modernong siyentipikong pananaliksik sa mga katangian ng natural na tubo na iyon.
Ano ang nutrisyon sa isang kutsarita ng asukal?
Tingnan natin kung ano ang laman ng isang kutsarita (mga 4 na gramo) ng regular na asukal sa tubo. Sa totoo lang, wala itong gaanong sustansya.
| Seksyon ng sustansya | Dami (kutsarita ng asukal) |
|---|---|
| Kaloriya | 16 |
| Mga Karbohaydreyt | 4 na gramo |
| Hibla | 0 gramo |
| Protina | 0 gramo |
| Taba | 0 gramo |
Malinaw naman, 'di ba? Ang asukal ay isang sangkap na nagbibigay lamang ng enerhiya, walang mga bitamina o mineral.
May mga benepisyo ba talaga ang asukal?
Iniisip ng ilan na ang mga bagay tulad ng pulot-pukyutan at gulaman ay mas malusog kaysa sa puting asukal. Ngunit ang totoo, lahat sila ay simpleng carbohydrates. Bagama't naglalaman ang mga ito ng napakakaunting mineral, nagbibigay sila ng parehong uri ng enerhiya sa katawan.
Tingnan natin ang ilan sa mga pangunahing benepisyo ng asukal:
- Kumuha ng agarang enerhiya: Ang pangunahing pinagmumulan ng enerhiya ng ating katawan ay isang simpleng asukal na tinatawag na `(glucose)`. Kapag kumakain tayo ng asukal, binabasag ito ng katawan sa dalawang simpleng asukal na tinatawag na `(glucose)` at `(fructose). Ang `(glucose)` na ito ang pumapasok sa ating mga selula at nagiging enerhiya. Kaya naman ang pagkain ng kaunting asukal kapag pagod ay parang bumabalik ka sa buhay.
- Pag-iimbak ng enerhiya: Kapag ang katawan ay nakatanggap ng mas maraming glucose kaysa sa kailangan nito kaagad, ang sobra ay iniimbak sa atay at mga kalamnan bilang glycogen. Ang nakaimbak na enerhiyang ito ay ginagamit kalaunan kapag bumaba ang antas ng asukal sa dugo.
- Pansamantalang kaligayahang pangkaisipan: Ang pagkain ng asukal ay nagpapasigla sa produksyon ng isang hormone na tinatawag na "(serotonin)" sa ating utak. Ito ang nagpaparamdam sa atin ng kaunting saya at relaksasyon. Ito ang dahilan kung bakit tayo naghahangad ng matatamis kapag tayo ay pagod o malungkot.
Pero may malaking problema rito. Ang enerhiya at kaligayahang nakukuha mo mula sa asukal ay mabilis na nawawala. Kaya naman pagkatapos kumain ng maraming asukal, nakakaramdam ka ulit ng pagod at iritable pagkaraan ng ilang sandali. Ito ay tinatawag na 'sugar crash'.
Ang mga malubhang kahihinatnan ng pagkain ng sobrang asukal
Hindi problema ang asukal kung katamtaman lang ang pagkonsumo, ngunit kung sobra ang pagkonsumo, maaari itong humantong sa maraming sakit. Tingnan natin ang mga pangunahing panganib.
| Panganib | Paano ito nangyayari |
|---|---|
| Pagtaas ng timbang at labis na katabaan | Ang sobrang asukal sa katawan ay iniimbak bilang taba, na humahantong sa hindi kinakailangang pagtaas ng timbang. |
| Uri 2 na Diyabetis | Ang labis na pagkonsumo ng asukal ay nagpapataas ng resistensya ng katawan sa insulin, na nagpapataas ng panganib na magkaroon ng diabetes. |
| Sakit sa puso | Ang mataas na pagkonsumo ng asukal ay nagpapataas ng presyon ng dugo, kolesterol, at pamamaga sa katawan, na nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso. |
| Matatabang Atay | Kapag ang atay ay nakatanggap ng sobrang asukal (lalo na ang fructose) para hindi maproseso, ito ay naiimbak bilang taba sa atay. |
| Pagkabulok ng ngipin | Ang bakterya sa bibig ay kumakain ng asukal at naglalabas ng mga asido. Ang mga asidong ito ay tumutunaw sa enamel ng ngipin at nagiging sanhi ng pagkabulok ng ngipin. |
| Mga problema sa kalusugang pangkaisipan | May ebidensya na ang 'pagbagsak' na dumarating pagkatapos ng agarang kasiyahan ng asukal ay maaaring humantong sa pangmatagalang mga kondisyon tulad ng depresyon. |
Ano ang mga malusog na opsyon?
Mahirap ihinto ang pagkain ng asukal nang sabay-sabay, ngunit maaari natin itong unti-unting bawasan. Kapag gusto mo ng matatamis, subukan mo na lang ang mga ito.
- Sariwa o nagyelong prutas:Ang mga prutas tulad ng saging, mangga, at papaya ay may natural na tamis pati na rin ang fiber at mga bitamina.
- Applesauce o dinurog na saging: Maaari itong idagdag sa halip na asukal sa mga inihurnong pagkain.
- Kanela: Subukang magdagdag ng isang piraso ng balat ng kanela sa tsaa o lugaw sa halip na asukal. Nagbibigay ito ng ibang lasa at mabuti rin para sa iyong kalusugan.
Kung nahihirapan kang kontrolin ang iyong asukal, makabubuting kausapin ang iyong doktor o isang nutrisyonista tungkol dito. Mabibigyan ka nila ng mahusay na payo kung paano bawasan ang iyong paggamit ng asukal sa paraang tama para sa iyo.
Mensahe para sa Pag-uwi
- Ang puting asukal, kayumangging asukal, jaggery, at pulot-pukyutan ay pawang gawa sa tubo. Ang mga ito ay nabibilang sa kategorya ng "mga idinagdag na asukal."
- Bagama't ang asukal ay nagbibigay ng agarang enerhiya, wala itong sustansya. Ang enerhiyang ibinibigay nito ay mabilis na nawawala.
- Ang sobrang pagkonsumo ng asukal ay maaaring humantong sa maraming malubhang problema sa kalusugan, tulad ng diabetes, sakit sa puso, labis na katabaan, at pagkabulok ng ngipin.
- Kapag kailangan mo ng matamis na pagkain, ang pagpili ng mga natural na bagay tulad ng sariwang prutas sa halip na asukal ay isang mas malusog na gawi.
- Kung mayroon kang anumang alalahanin tungkol sa pagbabawas ng asukal sa iyong diyeta, kumunsulta sa isang doktor .
💬 Comments (0)
Wala pang komentong nai-post. Idagdag ang iyong komento dito sa unang pagkakataon.
Idagdag ang iyong komento