Paano maiiwasan ang pagkakasakit mula sa pagkain at inumin? (Kaligtasan sa Pagkain) Alamin natin ito nang detalyado!

Alam mo kung gaano kahalaga ang hindi magkasakit mula sa mga bagay na kinakain at iniinom mo. Minsan, ang maliliit na pagkakamali na nagagawa natin nang hindi natin namamalayan ay maaaring humantong sa malalaking problema sa kalusugan. Kaya, ito ay tungkol sa kaligtasan ng pagkain , na nangangahulugang kung paano maiiwasan ang pagkalat ng mga mikrobyo at protektahan ang iyong sarili mula sa sakit kapag bumibili tayo ng pagkain, naghahanda nito sa bahay, at nag-iimbak nito. Kung gagawin mo ito nang maayos, mapipigilan mo ang mga sakit ng tiyan mula sa mga mapanganib na bakterya tulad ng Salmonella at E. coli .

Naiisip mo ba ang mga bagay na ito kapag pumupunta ka sa tindahan para bumili ng pagkain at inumin?

Kapag namimili tayo, minsan ay kumukuha tayo ng mga bagay na minamadali nating bilhin. Ngunit pagdating sa pagkain, kailangan nating maging mas maingat.

• Ilagay ang mga bagay na kailangan mong ilagay sa refrigerator sa huling pagkakataon: Ilagay ang mga bagay na madaling masira tulad ng karne, isda, gatas, at itlog sa iyong cart sa huling pagkakataon. Sa ganoong paraan, mas matagal ang mga ito sa labas.
• Huwag paghaluin ang karne at isda sa ibang mga pagkain: Iwasang paghaluin ang karne sa ibang mga pagkain, lalo na ang mga hilaw na gulay at prutas. Kung maaari, ilagay ang karne at isda sa magkahiwalay na supot.
• Kung uuwi ka nang mahigit isang oras: Kung uuwi ka nang matagal mula sa tindahan, mainam na ilagay ang mga ito sa isang ice box o insulated bag. Sa ganoong paraan, hindi mawawala ang kanilang kasariwaan.
• Huwag kalimutang tingnan ang "Petsa ng Pagtatapos": Kapag bumibili ng nakabalot na karne, isda, o manok, siguraduhing tingnan ito. Kahit na maganda ang araw, kung nagbago ang kulay o kung mabaho ang amoy, huwag bilhin ang karne o isdang iyon.
• Suriin din ang mga itlog: Suriin kung malinis at hindi basag ang mga balat ng itlog.
• Huwag bumili ng mga bagay na tulad nito:
• Prutas na may gasgas o sugat sa balat.
• Mga hindi pa na-pasteurize na cider o juice , dahil maaaring maglaman ang mga ito ng mga mikrobyo na maaaring magdulot ng sakit.
• Mga sariwang pabo o manok na pinalamanan na . Ang mga ito ay madaling kapitan ng pagdami ng bakterya kung hindi maiimbak nang maayos.

Ganito ang ligtas na pag-iimbak ng pagkain at inuming dala pauwi!

Hindi sapat ang pumili lamang ng pinakamagagandang bagay mula sa tindahan, napakahalaga rin na iimbak ang mga ito nang maayos sa bahay.

Gamitin natin nang maayos ang refrigerator at freezer.

• Panatilihing tama ang temperatura: Panatilihing nasa 5°C (40°F) ang iyong refrigerator at nasa -18°C (0°F) o mas mababa ang iyong freezer. Kadalasan, pinipigilan ng malamig na temperaturang ito ang pagdami ng bacteria sa pagkain. Kung walang thermostat ang iyong refrigerator, gumamit ng thermometer para sa appliance para suriin ang temperatura.
• Una sa refrigerator/freezer: Pagkauwi mo pa lang, ilagay mo na agad ang mga gusto mong ilagay sa refrigerator at ang mga gusto mong ilagay sa freezer nang maayos.
• Paano mangitlog:Itabi ang mga itlog sa karton na pinagdalhan sa kanila, hindi sa pinto ng refrigerator, kundi sa isang istante sa loob. Ito ay dahil ang espasyo sa pinto ng karamihan sa mga refrigerator ay hindi sapat ang lamig para sa mga itlog.
• Paghiwalayin ang karne, isda, at manok: Ilagay ang mga ito sa magkakahiwalay na plastic bag. Pipigilan nito ang anumang pagtulo na mapunta sa ibang pagkain.
• I-freeze kung hindi mo ito kakainin kaagad: Kung hindi ka kakain ng hilaw na karne, isda, o manok sa loob ng ilang araw, ilagay ito sa freezer.
• Mga hotdog at deli meat: Ang mga hindi pa nabubuksang pakete ay maaaring iimbak sa refrigerator nang mga 2 linggo. Gayunpaman, kapag nabuksan na ang pakete, ang mga hotdog ay dapat kainin sa loob ng isang linggo at ang mga deli meat sa loob ng 3-5 araw.

Isipin mo: Kung mag-iiwan ka ng isang piraso ng karne sa refrigerator kung saan maaari itong madikit sa ibang pagkain, ang bakterya mula sa karneng iyon ay maaaring mapunta sa hilaw na letsugas. Magpapataas iyon ng panganib na magkasakit, hindi ba?

Paano maghanda ng mga gulay at prutas para sa paglilinis?

Ang mga prutas at gulay ay lubhang mabuti para sa ating katawan, ngunit maaari itong magdulot ng mga problema kung hindi ito lilinisin nang maayos.

• Alisin ang mga nasirang bahagi: Bago hugasan ang mga prutas at gulay, putulin ang anumang pasa, kulubot, o sirang bahagi.
• Hugasan nang mabuti ang lahat: Kahit na balak mo itong balatan, hugasan nang mabuti ang lahat ng gulay at prutas sa ilalim ng umaagos na tubig. Aalisin nito ang anumang nalalabi ng pestisidyo , dumi, at bakterya na maaaring naroroon.
• Mga bagay tulad ng karot at pipino: Kuskusin at hugasan ang mga gulay at prutas na may matigas na balat tulad ng karot, pipino, at pakwan gamit ang malinis na sipilyo.
• Mga prutas tulad ng pakwan at cantaloupe: Ang mga prutas na ito ay dapat hugasan nang mabuti bago hiwain, kung hindi ay maaaring dumaloy ang bakterya sa balat pababa sa kutsilyo at makapasok sa prutas.
• Hugasan at patuyuin: Patuyuin ang mga nahugasang gulay at prutas gamit ang malinis na tela o tuwalya ng papel.

Ihanda natin nang mabuti ang hilaw na karne, isda, manok, at itlog!

Ito ang mga pangunahing uri ng pagkain na kadalasang maaaring magdulot ng sakit kung hindi inihanda nang maayos.

Hindi ba't magandang hugasan ang hilaw na karne?

• Huwag hugasan ang hilaw na manok: Maraming tao ang gumagawa nito, ngunit ang paggawa nito ay maaaring magkalat ng mga mikrobyo sa buong kusina. Ang bakterya ay maaaring kumalat sa pamamagitan ng mga patak ng tubig. Kaya mas ligtas na lutuin nang direkta ang manok nang hindi ito hinuhugasan.

Paano mo nilalantawin ang mga nakapirming pagkain?

• Huwag kailanman lasawin ang nagyelong karne, isda, o manok sa temperatura ng kuwarto: Kapag nilalasaw ang nagyelong karne, isda, o manok, huwag itong iwanang nasa temperatura ng kuwarto. Mabilis na lumalaki ang bakterya sa ganitong kondisyon. Ang pinakamahusay na paraan ay lasawin ito sa pinakamababang bahagi ng refrigerator. O kaya naman ay lasawin ito sa microwave. Dapat itong lutuin kaagad pagkatapos lasawin.

Kapag nag-marinate ng karne at isda

• Ilagay ito sa repridyeretor: Kung magbabalot ka ng karne o isda, ilagay ang timpla sa repridyeretor at itago ito roon. Huwag itong iwan sa labas.
• Itapon ang natirang marinade: Huwag nang gamitin muli ang natirang marinade mula sa hilaw na karne at isda, itapon na lamang ito.

Ang pinakamahalagang bagay ay lutuin ito nang tama!

• Suriin kung luto nang mabuti ang karne: Kapag nagluluto ng karne, lutuin ito hanggang sa maging malinaw ang katas. Ang giniling na karne ng baka at manok ay dapat lutuin hanggang sa hindi na ito maging kulay rosas.
• Lutuing mabuti ang mga itlog: Kapag nagluluto ng itlog, dapat parehong maluto nang mabuti at malapot ang pula ng itlog at puti nito. Ang mga bagay tulad ng piniritong itlog ay hindi dapat malabnaw.
• Iwasan ang mga pagkaing naglalaman ng hilaw na itlog: Iwasan ang mga pagkaing gawa sa hilaw na itlog, tulad ng ilang masa ng cookie, homemade eggnog, at ilang ice cream. Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng hilaw na itlog, gumamit ng mga pasteurized na itlog na binili sa tindahan.
• Ang pinakamahusay na paraan upang suriin kung ang pagkain ay naluto nang maayos: Ang pinakamahusay na paraan upang suriin kung ang pagkain ay naluto nang maayos at kung ang mga mikrobyo sa loob ay patay na ay ang paggamit ng meat thermometer . Dapat itong ipasok sa pinakamakapal na bahagi ng karne, malayo sa mga buto. Pagkatapos gamitin ito nang isang beses, hugasan itong mabuti bago gamitin muli.

Narito ang mga inirerekomendang pinakamababang temperatura:

* Manok (buo, piraso, giniling na karne): 74°C (165°F)

* Karne ng baka, veal, baboy, kordero (mga steak, inihaw, chop): 63°C (145°F) (hayaan nang 3 minuto bago hiwain o kainin)

* Giniling na karne ng baka, veal, baboy, kordero: 71°C (160°F)

* Isda: 63°C (145°F)

* Mga putaheng itlog: 71°C (160°F)

* Kapag iniinit muli ang mga natirang pagkain: Minimum na 74°C (165°F)

Huwag kalimutan ang mga maliliit na bagay na ito para mapanatiling malinis ang iyong kusina!

Mahalagang panatilihing malinis ang iyong kusina, hindi lang ang iyong pagkain. Kung hindi, maaaring kumalat ang bakterya mula sa isang lugar patungo sa isa pa.

• Maghugas ng kamay nang regular at linisin ang mga ibabaw ng kusina: Ito ay isang bagay na dapat mong gawin nang regular.
• Mag-ingat sa mga pamunas ng pinggan: Ang paggamit ng parehong pamunas nang ilang araw ay maaaring magdulot ng pagdami ng bakterya dito. Kaya mainam na gumamit ng mga tuwalya ng papel. Kung gagamit ka ng tela, labhan at patuyuin ang mga ito nang regular.
• Mga Natira: Ilagay sa refrigerator ang mga natira sa lalong madaling panahon pagkatapos maluto, hindi hihigit sa 2 oras. Kainin ang mga ito sa loob ng 3-4 na araw. Huwag itong itago nang mas matagal pa roon.
• Punasan ang mga countertop at mesa: Punasan ang mga ito gamit ang maligamgam at may sabon na tubig.
• Mga pinggan, kubyertos, cutting board: Hugasan nang mabuti gamit ang mainit na tubig at sabon. O ilagay sa dishwasher.
• Alisin ang mga lumang cutting board:Habang tumatanda ang mga cutting board, maaaring magtago ang bakterya sa mga bitak at siwang na nabubuo sa mga ito. Kaya itapon na ang mga ito at bumili ng bago.
• Manipis na tela sa halip na espongha: Mas mainam na gumamit ng manipis na piraso ng tela na mas mabilis matuyo kaysa sa mga espongha. Dapat din itong labhan nang regular.
• Disimpektahin: Magandang ugali ang pana-panahong pagdidisimpekta (pag-sanitize) ng mga lugar tulad ng mga cutting board, countertop, lababo sa kusina, gripo ng tubig, at mga basurahan.

Ang pinakamahalagang bagay na kailangan mong tandaan! (Mensahe para sa Pag-uwi)

Sa madaling salita, ang kaligtasan ng pagkain ay isang napakahalagang bagay na nakakatulong na protektahan ka at ang iyong pamilya mula sa sakit.

• Kalinisan: Hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay bago at pagkatapos maghanda ng pagkain, at pagkatapos humawak ng hilaw na karne at isda. Panatilihing malinis ang kusina at mga kagamitan.
• Paghiwalayin: Panatilihing hiwalay ang hilaw na karne at isda sa ibang mga pagkain, lalo na iyong mga kinakain nang hilaw. Gumamit ng hiwalay na cutting board at plato.
• Lutuing mabuti: Lutuin ang pagkain, lalo na ang karne, isda, at itlog, hanggang sa lubusan itong maluto at nasa tamang temperatura.
• Panatilihing malamig: Itabi ang mga pagkaing madaling masira sa refrigerator o freezer. Ilagay agad sa refrigerator ang mga natirang pagkain.

Kung aalagaan mo ang maliliit na bagay na ito, masisiyahan ka sa isang masarap at masustansyang pagkain, nang walang anumang sakit o kakulangan sa ginhawa. Ang kalusugan mo at ng lahat ng miyembro ng iyong pamilya ay nakasalalay sa maliliit na gawi na ito. Kaya, pag-isipan natin ang mga bagay na ito nang mas malalim simula ngayon, ha?

Kaligtasan sa Pagkain , Bakterya, Salmonella, E. coli, Isterilisasyon, Temperatura, Pagpapalamig, Pagkalason sa Pagkain