Naisip mo ba ang mga bagay na ito noong kumakain ka ng prutas at gulay? (Product Food Safety) Alamin natin nang sigurado!

Alam nating lahat na ang mga prutas at gulay ay mahalaga para sa isang malusog na buhay. Ang mga ito ay napakabuti para sa katawan, nakakapagprotekta laban sa mga sakit, at masarap din. Ngunit narinig mo na ba ang tungkol sa mga taong nagkakasakit dahil sa mga mikrobyo tulad ng `(E. coli)` o `(Salmonella)`? Kaya naman napakahalagang ihanda ang mga prutas at gulay na ating kinakain sa malinis at ligtas na paraan. Kaya ngayon, pag-usapan natin ito nang mas detalyado , tulad ng pakikipag-usap sa isang kaibigan.

Dapat ba tayong maging maingat sa mga bagay na ito kapag bumibili ng mga produkto?

Alam mo ba kung gaano kalayo ang nalalakbay ng isang prutas o gulay bago ito makarating sa ating mga kamay? Ang mga mikrobyo ay maaaring makapasok kahit saan mula sa puno, kapag ito ay napitas, kapag ito ay ikinakarga sa trak, kapag ito ay nasa tindahan, at panghuli kapag ito ay nakarating sa iyong kusina. Minsan ang mga bagay na ito ay maaaring mangyari mula sa lupa, tubig, o kahit mula sa isang taong hindi nakapaghugas ng kamay nang maayos. Kaya naman kailangan nating maging mas maingat kapag pumupunta tayo sa tindahan.

Okay, ano nga ba ang mga bagay na gusto nating makita?

• Suriing mabuti ang mga prutas at gulay: Kapag pumunta ka sa tindahan, pumili ng prutas o gulay at iling ito nang mabuti. Iwasang bumili ng mga may pasa, hiwa, o bitak. Madaling makapasok ang bakterya sa mga lugar na iyon. Tulad ng kapag may sugat tayo sa ating balat, maaaring makapasok ang mga mikrobyo.

• Tungkol sa mga pre-cut at nakabalot na mga bagay: Maaaring nakabili ka na ng mga pre-cut na prutas o letsugas na nakabalot na. Kapag binibili ang mga ito , siguraduhing tingnan kung ang mga ito ay naka-refrigerate o naka-yelo. Gayundin, huwag kalimutang tingnan ang petsa ng 'best-used-by'. Huwag bumili ng anumang bagay na lampas na sa petsang iyon.

• Kung mahaba ang biyahe pauwi: Kung medyo malayo ang iyong bahay mula sa tindahan, sabihin nating mahigit isang oras ang layo, mainam na magdala ng maliit na cooler o insulated bag. Sa ganitong paraan, makakauwi ka ng mga hiniwang gulay, prutas, o iba pang madaling masira nang hindi nasisira.

• Mag-ingat sa paglalagay ng mga bagay sa trolley o sa mga bag: Kapag naglalagay ng mga bagay sa trolley sa tindahan o kapag naglalagay ng mga bagay sa mga bag pagkatapos magbayad ng bill, huwag paghaluin ang mga bagay tulad ng hilaw na karne, isda, manok, itlog na may mga prutas at gulay. Panatilihing hiwalay ang mga ito. Isipin mo, kung pagsasamahin mo ang isang pakete ng manok at isang pakete ng ubas, kung may kaunting likidong "tumagas" mula sa pakete ng manok, ang mga mikrobyo dito ay madaling makapasok sa mga ubas, tama ba? Kaya mag-ingat din tungkol dito.

• Ano ang 'Certified Organic'?: Malamang ay nakakita ka na ng mga label na 'Certified Organic'. Sa madaling salita, nangangahulugan ito na ang produkto ay itinanim gamit ang mga natural na pamamaraan, nang walang mga pestisidyo, sintetikong kemikal, o genetic engineering. Mabuti iyon. Ngunit tandaan, ito man ay 'organic' o kumbensyonal na itinanim, may posibilidad pa rin na makapasok ang bakterya. Kaya huwag isipin na ang 'organic' ay nangangahulugang maayos ang lahat at hindi mo na kailangang hugasan ito. Mahalaga ang kalinisan para sa lahat ng bagay.

Paano mo wastong iniimbak ang mga prutas at gulay na iyong iniuuwi?

Okay, ngayong maingat na nating naiuwi ang mga gamit, ano na ang susunod nating gagawin? Napakahalaga ring itago ang mga ito nang maayos.

• Temperatura ng refrigerator: Napakahalagang panatilihing nasa tamang temperatura ang iyong refrigerator. Dapat ito ay nasa pagitan ng 0°C at 5°C (32°F at 40°F). Makakatulong ito na mapanatiling sariwa ang iyong mga prutas at gulay at maiwasan ang mga ito na masira. Makakatulong din ito upang makontrol ang pagdami ng bacteria. Kung maaari, gumamit ng maliit na thermometer ng refrigerator upang suriin ang temperatura ng iyong refrigerator paminsan-minsan.

• Huwag matakot kung magluluto ka: Ngunit tandaan, kung magluluto ka ng mga gulay at prutas, papatayin ng init ang anumang bakterya. Kung gayon, wala nang dapat ipag-alala. Ngunit kailangan nating maging maingat lalo na sa mga bagay tulad ng mga salad at prutas na kinakain nang hilaw.

Dapat ba nating sundin ang mga hakbang na ito kapag naghahanda ng pagkain?

Okay, ngayon ay ang pinakamahalagang bahagi. Ano ang dapat nating gawin kapag naghahanda ng mga prutas at gulay? Kung susundin natin nang tama ang mga hakbang na ito, maiiwasan natin ang maraming sakit.

Ang pinakamahalaga: kalinisan! Tandaan, ang kalinisan ang numero uno sa kusina.

Narito ang mga dapat gawin:

• Maghugas ng kamay, maghugas ng kamay, maghugas ng kamay! Hindi na kailangang sabihin pa. Bago maghanda ng pagkain o kumain, siguraduhing hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay gamit ang sabon at maligamgam na tubig nang hindi bababa sa 20 segundo. Hindi sapat ang paghawak lamang ng kaunting tubig. Ang wastong paghuhugas ng kamay ay lubos na makakabawas sa pagkalat ng mga mikrobyo.

• Panatilihing hiwalay ang hilaw na karne, isda, at gulay: Kapag naghihiwa ng hilaw na karne, isda, at manok, huwag hayaang madikit ang mga ito sa mga prutas, gulay, o mga pagkaing handa nang kainin. Panatilihing hiwalay ang mga ito at hiwain nang hiwalay.

• Panatilihing malinis ang mga kagamitan at ibabaw: Hugasan nang mabuti ang lahat ng kagamitan, kutsilyo, cutting board, at countertop gamit ang mainit na tubig at sabon bago at pagkatapos maghanda ng pagkain.

• Hugasan nang mabuti ang lahat ng prutas at gulay: Kahit na balak mong balatan ang mga ito, dapat mo pa ring hugasan nang mabuti ang lahat ng prutas at gulay sa ilalim ng umaagos na tubig. Kuskusin ang mga ito nang marahan gamit ang iyong mga kamay o gumamit ng isang bagay tulad ng vegetable brush upang alisin ang anumang dumi, dumi, o bakterya sa ibabaw. Tubig lang ay sapat na, hindi na kailangan ng mga espesyal na likido.

• Hugasan ang balat bago hiwain ang malalaking prutas: May mga malalaking prutas tulad ng pakwan at cantaloupe. Hugasan nang mabuti ang panlabas na balat bago hiwain ang mga ito. Kung hindi, ang bakterya sa balat ay maglalakbay kasama ng kutsilyo papunta sa prutas. Pagkatapos, ang lasa sa loob ay maaaring masira ng mga mikrobyo.

• Labhan itong muli kahit na nakalagay na 'pre-washed': Kahit na nakalagay na 'pre-washed' sa ilang pakete ng letsugas,Mas mainam na banlawan ito muli sa umaagos na tubig para ligtas. Hindi ito makakasama.

• Patuyuing mabuti pagkatapos labhan: Pagkatapos labhan ang mga prutas at gulay, patuyuin ang mga ito nang mabuti gamit ang malinis na tela o tuwalya ng papel. Makakatulong din ito sa pag-alis ng anumang bakterya na maaaring maiwan sa ibabaw.

• Ilagay agad sa refrigerator ang mga hiniwa at binalatan na prutas at gulay: Ilagay agad sa refrigerator ang lahat ng hiniwa at binalatan na prutas at gulay, nang hindi iniiwan ang mga ito sa labas.

• Espesyal na pangangalaga para sa mga cutting board:
• Palaging hugasan nang mabuti ang mga cutting board gamit ang mainit at may sabon na tubig pagkatapos gamitin ang mga ito.
• Kung maaari, magtabi ng hiwalay na cutting board para sa karne at isda at isa pa para sa mga prutas at gulay. Malaki ang maitutulong nito upang mabawasan ang panganib ng pagkalat ng mga mikrobyo (cross-contamination).
• Kung mayroon kang mga luma, sira, o nabasag na plastik o kahoy na tabla na hindi na malinis nang maayos, tanggalin ang mga ito at bumili ng bago. Madaling dumami ang mga mikrobyo sa mga sira na bahaging iyon, at hindi ito mawawala kahit gaano pa natin subukan.

Maaaring nakakita ka na ng mga produktong panghugas sa mga tindahan. Pero sa totoo lang, hindi naman talaga kailangan ang mga ito. Kung malinis at maingat ka gaya ng napag-usapan natin, masisiyahan ang buong pamilya sa kanilang mga prutas at gulay nang walang anumang alalahanin.

Kaya, tandaan natin ito? (Mensahe para sa Pag-uwi)

Okay, marami na tayong napag-usapan ngayon. Narito ang buod, para sa iyong kaginhawahan:

• Kapag bumibili ng mga prutas at gulay , tingnang mabuti at pumili ng mga sariwa na walang pasa, basag, o hiwa.
• Huwag paghaluin ang mga prutas at gulay sa hilaw na karne at isda, kapwa sa tindahan at sa bahay; ihiwalay ang mga ito.
• Siguraduhing hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay gamit ang sabon nang hindi bababa sa 20 segundo bago maghanda ng pagkain o kumain.
• Hugasan nang mabuti ang lahat ng gulay at prutas sa ilalim ng umaagos na tubig, binalatan man o hindi.
• Ilagay agad sa repridyeretor ang mga hiniwang gulay at prutas, sa halip na iwan ang mga ito sa labas.
• Kung maaari, gumamit ng hiwalay na cutting board para sa karne, isda, at mga gulay. Itapon ang mga luma at sirang board.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng hakbang na ito, makukuha mo at ng iyong pamilya ang pinakamataas na benepisyo at lasa mula sa mga prutas at gulay nang walang anumang pangamba. Malaki ang maitutulong ng mga gawi na ito sa ating pananatiling malusog!

Kaligtasan ng prutas , kaligtasan ng gulay, kaligtasan ng pagkain, mikrobyo, bakterya, (Kaligtasan ng Produkto), (Kaligtasan ng Pagkain), malinis na pagkain, kalinisan