Böcekleri, hatta Çin çekirgeleri gibi hayvanları yiyebileceğinizi hiç düşündünüz mü? Sormak biraz garip gelebilir. Ama dünyanın dört bir yanındaki insanların, özellikle Asya ve Afrika ülkelerinde, binlerce yıldır böcek yediğini biliyor muydunuz? Aslında, bugün dünya nüfusunun yaklaşık 2,5 milyarı böcekleri beslenme düzenine ekliyor. Bu, Batı ülkelerinde yeni bir sağlık trendi olarak popüler hale geliyor. Bu yüzden bugün, birçok insanın konuştuğu bu yeni trendden, yani çekirge tozu veya Acheta tozundan bahsedelim.
Basitçe söylemek gerekirse, bu kriket tozu (Acheta Tozu) nedir?
Adından da anlaşılacağı gibi, cırcır böceklerinin kurutulup öğütülmesiyle elde ediliyor. Aslında tam olarak bir un türü değil. Ekmek yapımında kullandığımız ekmek ununa benzemiyor ve karbonhidrat (nişasta) oranı çok düşük. Bunun yerine, protein ve sağlıklı yağlarla dolu .
'Acheta' adı, Çin cırcır böceğinin bilimsel adı olan *Acheta domesticus*'tan gelmektedir. Bu nedenle, bir yerde 'Acheta unu' veya 'cırcır böceği tozu' görürseniz, bunların aynı şey olduğunu unutmayın.
Bunu nasıl kullanacağız?
Bu, kullandığımız diğer protein tozlarına çok benziyor. Çeşitli yiyecek ve içeceklere ekleyebilirsiniz.
- Sabah hazırladığınız smoothie'ye bir yemek kaşığı ekleyebilirsiniz.
- Kek, çörek ve brownie yaparken, kullandığınız normal unun dörtte birini çıkarıp yerine bu cırcır böceği ununu ekleyebilirsiniz.
- Kahve, çay, yumurta, pilav, çorba gibi her şeyin içine az miktarda karıştırabilirsiniz.
- Yiyeceklerimiz açısından düşünürsek, dosa, tosa, pitta ve indiappa yapımında kullanılan karışıma biraz protein ekleyerek protein değerini artırabiliriz.
Çok hafif, maltlı bir tadı var. Bu yüzden birçok yemeğe yakışıyor. Belki birkaç yıl içinde , et yerine kriket unundan yapılan hamburgerler, sosisler ve köfteler de piyasada satışa sunulacak.
Kriket sahalarının kullanımının faydaları nelerdir?
Kriket unu sadece bir protein kaynağı değildir. Birçok besleyici faydası vardır. Gelin bunlara bir göz atalım.
| Fayda | Tanım |
|---|---|
| Yüksek protein kaynağı | Çin keçilerinin vücutlarının %70'i proteinden oluşur. Sığır eti veya tavuk etiyle aynı kalitede bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Özellikle, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu ancak üretemediği 9 temel amino asidin tamamını içerir. |
| Birçok değerli besin maddesi | Demir, çinko, kalsiyum ve manganez gibi mineraller açısından zengindir. Sığır etinden daha fazla demir ve kalsiyum içerir. Ayrıca B vitaminleri (biyotin, riboflavin) ve A ve C vitaminleri de içerir. |
| Kalp sağlığına faydalı yağlar | Kalp sağlığı için çok önemli olan Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri açısından zengindir. Bunlar vücuttaki iyi kolesterol seviyelerinin korunmasına yardımcı olur. |
| Sindirim sistemi için faydalıdır. | Cırcır böceklerinin dış iskeletinde bulunan bir lif türü olan kitin , bağırsaklarımızdaki faydalı bakterilerin büyümesine yardımcı olur. Bir çalışma, iki hafta boyunca cırcır böceği unu tüketen kişilerde iltihaplanmada rol oynayan bir proteinin (TNF-alfa) azaldığını bulmuştur. |
| Çevre dostu olmak | Sığır eti gibi hayvansal protein üretimine kıyasla, Çin keçilerinin yetiştirilmesi çok daha az yem, su ve arazi gerektirir ve ayrıca çevreye çok daha az sera gazı salımı yaparlar. |
Özetle, cırcır böceği unu, protein, vitamin, mineral ve sağlıklı yağlarla dolu, çevre dostu bir süper gıda olarak adlandırılabilir.
Ama hiç risk yok mu?
Her şeyde olduğu gibi, kriket sahalarını kullanırken de dikkat etmemiz gereken birkaç şey var. Bu konuda kapsamlı araştırmalar hala devam ettiği için, bunları bir anlayışla kullanmak önemlidir.
| Risk | Tanım |
|---|---|
| Alerjiler | Karides, yengeç veya ıstakoz gibi kabuklu deniz ürünlerine alerjiniz varsa, cırcır böceği ununa da alerjiniz olma olasılığı yüksektir. Bunun nedeni, her iki türün dış iskeletlerinin de kitin adı verilen aynı bileşiği içermesidir. |
| Uygun düzenlemenin eksikliği | Birçok ülkede kriket unu, gıda olarak değil , 'besin takviyesi' olarak kabul edilmektedir. Bu nedenle, bazı ürünlerin kalitesi ve güvenliği %100 garanti edilemez. İçeriklerin etikette belirtilenlerle birebir aynı olup olmadığını anlamak bazen zordur. |
| Toksinler ve ağır metaller | Protein tozları üzerine yapılan araştırmalar, bazı ürünlerin kurşun ve arsenik gibi zararlı ağır metaller içerebileceğini ortaya koymuştur. Bu nedenle, güvenilir ve kaliteli bir ürün seçmek çok önemlidir. |
| Parazit olasılığı | Böcek çiftliklerini inceleyen bir çalışmada, bazı çiftliklerde parazit bulunduğu tespit edildi. Ancak iyi haber şu ki, bunların çoğu pişirme ile öldürülüyor ve insanlar için zararlı değil. Bu risk, çiğ veya az pişmiş et veya balık yemekle benzerdir. |
Peki bunu kullanmadan önce nelere dikkat etmeliyiz?
Bunu denemekle ilgileniyorsanız, önce çok küçük bir miktarla başlayın .Özellikle kabuklu deniz ürünlerine alerjiniz varsa, tamamen uzak durmanız en iyisidir. Olağandışı belirtiler (örneğin, deri döküntüsü, kaşıntı, nefes darlığı) yaşarsanız, derhal tüketmeyi bırakmanız önemlidir.
Kronik bir sağlık sorununuz varsa, hamileyseniz veya emziren bir anneyseniz, bu gibi yeni bir besin takviyesi kullanmadan önce doktorunuzla konuşmanızda fayda var .
Fiyat ve bulunabilirlik
Sri Lanka'da bunlar mağazalarda yaygın olarak bulunmuyor. Ancak internetten sipariş edebilirsiniz. Fakat unutmayın, biraz pahalı . Normal bir protein tozundan daha pahalı.
Yani, bunu denemek isterseniz, önce küçük bir paket alıp normal protein tozunuza biraz karıştırarak deneyebilirsiniz. Bu şekilde, düşük maliyetle besin faydalarından yararlanabilirsiniz.
Özetle
- Cırcır böceği tozu (Acheta tozu), ezilmiş cırcır böceklerinden yapılan, protein ve besin değeri çok yüksek bir besin takviyesidir.
- Kalp sağlığına faydalı yağlar, demir, çinko, kalsiyum ve B vitamini gibi birçok değerli besin maddesi içerir.
- Bu, çevre dostu bir protein kaynağı olarak kabul edilir.
- Kabuklu deniz ürünlerine (karides, yengeç) alerjisi olan kişilerin buna da alerjik olma olasılığı daha yüksektir.
- Bu ürünler yeterince düzenlenmediği için, güvenilir bir marka seçmek ve önce az miktarda denemek önemlidir.
- Yeni bir besin takviyesi kullanmadan önce, özellikle kronik bir rahatsızlığınız varsa, doktorunuza danışın .
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment