Fener balığı olarak bilinen bu balığın sağlık yararları hakkında bilgi sahibi misiniz?

Daha önce fener balığı diye bir balık duydunuz mu? Belki bu isim size biraz yeni gelmiştir. Bu balık ülkemizde çok yaygın olmasa da, Amerika kıtası çevresindeki Atlantik Okyanusu'nda bulunan çok lezzetli ve besleyici bir balıktır. Bu balığın etinin hafif sert, ıstakoz benzeri bir dokuya sahip olduğu söylenir. Bu yüzden bugün, fener balığı adı verilen bu muhteşem görünümlü balık ve vücudumuza sağladığı sağlık faydaları hakkında konuşalım.

Bu fener balığı ne tür bir balık?

Basitçe söylemek gerekirse, fener balığı çok garip ve eşsiz görünümlü bir balıktır. Üst tarafı kahverengi, alt tarafı beyazdır. Vücudu biraz ince ve uzundur. Ancak en belirgin özelliği, düz, büyük kafası ve uzun, iğne gibi dişlere sahip büyük ağzıdır. Bu nedenle bazı insanlar şaka yollu bu balığa "sadece bir ağız" derler.

Ayrıca, bu balığın kafasından sarkan küçük bir parçası vardır. Bu parça, bir olta kancasına benzer. Diğer küçük balıklar gibi, bu parçayı avını cezbetmek ve yakalamak için kullanır. Bu nedenle, fener balığı da "olta balığı" kategorisine dahil edilir. Bu balık 1,2 metreden fazla uzunluğa ve yaklaşık 22 kilogram ağırlığa ulaşabilir.

Fener balığı tüketmenin sağlık açısından faydaları nelerdir?

Fener balığı , protein, fosfor, B6 ve B12 vitaminleri ve selenyum gibi temel besin maddeleriyle dolu bir balıktır. Bu faydaların her birinin vücudumuz için ne anlama geldiğine bir göz atalım.

Protein

Proteinleri hayatımızın "yapı taşları" olarak adlandırıyoruz. Protein yediğimizde, vücudumuz onu amino asitlere ayırır ve bu amino asitler yeni hücreler oluşturmak ve hasar görmüş hücreleri onarmak için kullanılır.

Ayrıca protein, egzersiz sonrası kasların onarılmasına ve güçlenmesine yardımcı olur. Protein açısından zengin bir diyet, yaşla birlikte kas kütlesi ve fonksiyonunun azaldığı bir durum olan sarkopeniyi önlemek için de önemlidir.

Fosfor

Fosfor, kemiklerimizin ve dişlerimizin sağlığı için hayati önem taşıyan bir mineraldir. Aslında, vücudumuzdaki en bol minerallerden biridir. Vücudumuzdaki fosforun büyük bir kısmı kemiklerimizde ve dişlerimizde bulunur.

İşte fosforun diğer önemli işlevlerinden bazıları:

• Vücudun enerji seviyesini korumak.
• Genetik materyalimiz olan DNA ve RNA'yı üretmek.
• Hücre zarlarının oluşumu.
• Vücudun pH (asitlik) dengesini korumak.
• Vücutta oksijen taşınmasına yardımcı olur.
• Beynin ve sinir sisteminin sağlıklı işleyişini sürdürmek.

B6 ve B12 vitaminleri

Piridoksin olarak da bilinen B6 vitamini, bazı kanser türlerinin gelişme riskini azaltmaya yardımcı olduğu bulunmuştur. Kobalamin olarak da bilinen B12 vitamini, hayvansal gıdalarda doğal olarak bulunur. Beynimizin ve sinir sistemimizin gelişimi için gereklidir. Ayrıca DNA ve kırmızı kan hücrelerinin yapımına da yardımcı olur.

Selenyum

Selenyum , vücudumuzun çok küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu bir eser mineraldir . Ancak bu küçük miktar çok fazla iş yapar. Vücudumuzdaki selenoprotein adı verilen proteinlerin ve enzimlerin önemli bir bileşenidir. Bunlar DNA yapımı, hücrelerin hasar ve enfeksiyonlardan korunması, üreme sağlığı ve tiroid hormonu metabolizması için gereklidir.

Selenyum çoğunlukla tiroid bezimizde ve kaslarımızda depolanır. Selenyum ayrıca tiroid hastalıkları, bazı kanserler ve kalp hastalıklarının önlenmesinde önemli bir rol oynar. Vücutta yeterli selenyum bulunmadığında, Graves hastalığı ve Hashimoto hastalığı gibi otoimmün tiroid hastalıkları ortaya çıkabilir.

Fener balığıyla ilgili herhangi bir endişe var mı?

Evet, dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var. Fener balığı eti düşük seviyede cıva içerir. Bu miktar insanlar için zararlı değildir. Ancak her şeyde olduğu gibi, cıva içeren balıklardan çok fazla yemek sağlığınız için iyi değildir.

Özellikle küçük çocuklar ve hamile kadınların cıva içeren balık tüketimini sınırlamaları akıllıca olacaktır. Bununla birlikte, yaşlı yetişkinler için balıktan elde edilen omega-3 gibi besin maddelerinin faydaları, cıvadan kaynaklanan küçük risklerden daha ağır basmaktadır.

Diğer balık türleriyle (somon ve ton balığı gibi) karşılaştırıldığında, fener balığı biraz daha az omega-3 yağ asidi içerir.

Fener balığını lezzetli hale getirmenin yolları?

Fener balığı çeşitli şekillerde pişirilebilir. Balığın kuyruğu ıstakozunkine benzer bir tada sahip olduğundan "fakir adamın ıstakozu" olarak adlandırılır. Karaciğeri de Japonya'da "ankimo" adı verilen bir tür suşi olarak tüketilir.

Bu balığı ızgara yapabilir, soteleyebilir, fırında pişirebilir, hatta çorbalara bile ekleyebilirsiniz.

Bu balık belki çok güzel görünmeyebilir, ancak marketten almak çok kolay; sadece derisini çıkarın, fileto yapın ve pişirin. İşte çok basit bir tarif:

Deniz şeytanı balığı parçalarını az miktarda zeytinyağı ve baharatla 200°C fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu sırada, bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, bebek ıspanağı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Son olarak, biraz limon suyu sıkın. İsteğe bağlı olarak, bu yemeği üzerine dilimlenmiş badem serperek servis edebilirsiniz.