Şeker hastalığınız mı var? O zaman ne yediğinize çok dikkat etmeniz gerektiğini çok iyi biliyorsunuzdur. Özellikle de karbonhidratlar, yani nişasta ve şeker içeren yiyecekler konusunda. Bazen şeker hastalığı için en iyi şeyin diyetimizden karbonhidratları tamamen çıkarmak olduğunu düşünürüz. Ancak aslında karbonhidratlar vücudumuza enerji sağlamak için vazgeçilmezdir. En önemli şey onları kontrol altında tutmaktır. Bugün, özellikle Tip 2 diyabet hastaları için çok önemli olan ve kan şekeri seviyelerini aynı düzeyde tutmaya yardımcı olan özel bir diyetten bahsediyoruz. Buna 'Tutarlı Karbonhidrat Diyeti' veya kısaca CCHO Diyeti denir.
Basitçe söylemek gerekirse, bu CCHO nedir?
Bu isim kulağa büyük ve karmaşık bir şey gibi gelebilir. Ama aslında çok basit bir kavram. Doktorunuz buna 'sabit karbonhidrat' veya 'kontrollü karbonhidrat' diyeti demiş olabilir.
Basitçe ifade etmek gerekirse, CCHO , ana öğünlerinizdeki karbonhidrat miktarını her gün mümkün olduğunca sabit tutmak anlamına gelir.
Şöyle düşünün: Bu sabah 60 gram karbonhidrat tükettiyseniz, yarın sabah ve ertesi sabah da aynı miktarda tüketmeye çalışırsınız. Öğle yemeğinde yediğiniz miktarı da aynı tutarsınız. Bunun temel amacı, kan şekeri veya glikoz seviyenizi ani yükselişler ve düşüşler olmadan, sabit ve aynı seviyede tutmaktır. Kan şekeri bu şekilde kontrol edildiğinde, diyabetin birçok yan etkisi önlenebilir.
Ne tür karbonhidratlar tüketiyoruz?
Karbonhidrat denince aklımıza genellikle pirinç ve ekmek gibi şeyler gelir, ancak üç ana karbonhidrat türü vardır. Bunları biraz anlamak önemlidir.
| Karbonhidrat türü | Basit bir açıklama | Örnekler |
|---|---|---|
| Şeker | Bunlar "basit" karbonhidratlardır. Bu, vücuda girdiklerinde çok hızlı bir şekilde sindirilip kan dolaşımına emildikleri anlamına gelir. Bu da kan şekerinde hızlı bir yükselişe neden olur. | Meyvelerde bulunan fruktoz, çaya eklediğimiz beyaz şeker ve şekerli içecekler. |
| Nişasta | Bunlar "kompleks" karbonhidratlardır. Sindirimleri biraz zaman alır, bu nedenle kan şekerini daha yavaş yükseltirler. | Pirinç, patates, tatlı patates, manyok, ekmek, tahıllar, mercimek. |
| Elyaf | Bu da bir tür "kompleks" karbonhidrattır. Lif vücudumuz tarafından sindirilmez, bu nedenle kan şekeri kontrolüne ve bağırsak fonksiyonuna büyük ölçüde yardımcı olur. | Elma, muz, yulaf, ıspanak, kara lahana, nohut, yeşil fasulye. |
Günde kaç karbonhidrat?
Bu en önemli soru. CCHO yöntemine göre, günlük olarak tam olarak ne kadar karbonhidrata ihtiyacınız olduğunu belirlemek için doktorunuzla veya beslenme uzmanınızla/diyetisyeninizle görüşmelisiniz. Bu, yaşınız, kilonuz, fiziksel aktiviteniz ve diyabet durumunuz gibi birçok faktöre bağlıdır.
En önemli şey, internetten veya başkasından bulduğunuz bir yemek planını takip etmek yerine, tıbbi tavsiyelere dayanarak size özel bir plan oluşturmaktır.
Örneğin, doktorunuzun size günde yaklaşık 185 gram karbonhidrat tüketmenizi tavsiye ettiğini varsayalım. Bunu şu şekilde üç ana öğüne bölebiliriz:
- Kahvaltı: 65 gram karbonhidrat
- Öğle yemeği: 60 gram karbonhidrat
- Akşam yemeği: 60 gram karbonhidrat
Bu şekilde, her gün bu miktarlara yakın beslendiğinizde, kan şeker seviyenizi kontrol etmek çok daha kolaylaşır.
Bu CCHO sisteminin avantajları nelerdir?
Bu diyeti uygulayarak birçok fayda elde edeceksiniz.
1. Kan şekerini dengeler: Bu en büyük faydasıdır. Kan şekeri aniden yükselip alçalmadığı için rahatsızlık ve yorgunluk gibi durumlar azalır.
2. İlaç ihtiyacının azalması: Araştırmalar, diyabetli kişilerde kan şekerini kontrol etmenin en iyi yollarından birinin karbonhidrat alımını sınırlamak olduğunu göstermiştir. Diyetinizi bu şekilde kontrol ederek, ihtiyaç duyduğunuz insülin miktarını azaltabilirsiniz. Doktorunuzun tavsiyesiyle, bazı kişiler zamanla insülin almayı tamamen bırakabilirler.
3.Yan etki yok: Diyabet için kullanılan bazı ilaçların küçük yan etkileri olabilir. Ancak bu doğal bir diyet olduğu için, size uygun şekilde uygularsanız hiçbir yan etkisi olmaz.
Örnek tariflere bakalım mı?
Bu tarifler sadece size bir fikir vermek içindir. Bunları kendi zevkinize ve Sri Lanka'da kolayca bulunabilen malzemelere göre uyarlayabilirsiniz.
Kahvaltı: Çilek ve bademli yulaf ezmesi
Bu, güne başlamak için harika ve besleyici bir öğün.
- Yulaf ezmesi - 1 su bardağı (hızlı pişmeyen)
- Su - 2 su bardağı
- Tuz - 1/4 çay kaşığı
- Birkaç adet doğranmış çilek
- Dilimlenmiş badem - 28 gram (hafifçe kavrulmuş)
- Toplam karbonhidrat miktarı: yaklaşık 33 gram
Nasıl yapılır:
Bir tencerede su, yulaf ve tuzu kaynatın. Ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika boyunca kapağı açık olarak pişirin. Ocaktan alın ve 2 dakika dinlendirin. Şimdi yulafı bir kaseye alın ve üzerine doğranmış çilek ve kavrulmuş bademleri serpin.
Öğle yemeği: Marul sarması
Bu, ofise veya işe götürmek için kolay ve sağlıklı bir yemek.
- Düşük sodyumlu şarküteri jambonu - 1,5 ons
- Az tuzlu peynir - 1/2 ons
- Ezilmiş avokado - 1/4
- Limon suyu - 1 çay kaşığı
- Büyük bir marul yaprağı (Bibb marulu)
- Haşlanmış yumurta beyazı - 2
- Tuzsuz kavrulmuş badem - 12
- Yeşil bir elma
- 3 adet küçük havuç
- Toplam karbonhidrat miktarı: yaklaşık 35 gram
Nasıl yapılır:
Marul yaprağının üzerine jambon, peynir ve ezilmiş avokadoyu yerleştirin ve sıkıca sarın. Bu ruloyu haşlanmış yumurta akı, badem, elma ve havuçla birlikte servis edin.
Akşam yemeği: Balsamik sirkeli tavuk ve mantar.
Bu, dört kişi için lezzetli bir yemek.
- Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü - 450 gram (1 pound)
- Zeytinyağı - bir yemek kaşığı
- Ekmek unu - 1/4 su bardağı
- Margarin (trans yağsız) - 1 yemek kaşığı
- Doğranmış kültür mantarı (beyaz mantar) - 280 gram
- Karabiber tozu - 1/4 çay kaşığı
- Balsamik sirke - 1/3 su bardağı
- Yarım su bardağı az tuzlu tavuk suyu
- Kişi başı karbonhidrat miktarı: yaklaşık 12 gram
Nasıl yapılır:
Tavuk göğsü parçalarını bir naylon poşete koyun ve biraz inceltmek için bir et dövme tokmağıyla hafifçe dövün. Şimdi tavuk parçalarının her iki tarafını da galeta ununa bulayın. Bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın, tavuk parçalarını ekleyin ve her iki tarafını da 5 dakika kızartın. Tavukları çıkarıp kenara koyun.
Şimdi aynı tavaya margarini ekleyin ve eritin. Mantarları ve karabiberi de aynı tavaya ekleyin ve 5 dakika pişirin. Ardından balzamik sirkeyi ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar kaynatın. Daha sonra tavuk suyunu ekleyin ve 2 dakika pişirin. Son olarak, önceden kızarttığınız tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Özetle
- CCHO, her ana öğünde her gün aynı miktarda karbonhidrat tüketmeyi hedefleyen bir beslenme yönetim yöntemidir.
- Buradaki asıl amaç karbonhidrat alımını tamamen durdurmak değil, kontrol altında tutmaktır.
- Bu yöntem kan şeker seviyenizi dengede tutmanıza yardımcı olabilir.
- Kendinize uygun bir CCHO planı geliştirmek için mutlaka doktorunuza veya nitelikli bir beslenme uzmanına danışın. Başkalarının yemek planlarını takip etmeyin.
- Bu diyet ilaç ihtiyacınızı azaltabilir ancak tıbbi tavsiye almadan asla ilacınızı bırakmayın veya dozunu değiştirmeyin.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment