Yediğiniz yiyecekler yüzünden kendi bağışıklık sisteminizin ince bağırsağınıza saldırmaya başladığını hayal edebiliyor musunuz? Çölyak hastalığı aslında böyle bir durumdur. Bu, bağışıklık sistemiyle ilgili bir problemdir, tıbbi olarak 'otoimmün bozukluk' olarak adlandırılır. Birçok insan bu durumdan muzdariptir. Bunun nedeni, buğday, çavdar ve arpa gibi tahıllarda bulunan 'gluten' adı verilen proteindir. Öyleyse, bu durumu tedavi etmek için neler yapılabileceğine bakalım.
Bunun tek çaresi: glutensiz bir diyet!
Birçok insan çölyak hastalığının bir tedavisi olduğunu düşünüyor. Ancak gerçek şu ki, çölyak hastalığının henüz bir tedavisi yok . Bu hastalığın neden olduğu sağlık sorunlarını önlemenin tek ve en iyi yolu , diyetinizden gluteni tamamen çıkarmaktır.
Basitçe söylemek gerekirse, gluten tüketmeyi bıraktığınızda ince bağırsaktaki hasar durur ve yavaş yavaş iyileşmeye başlar. Bu aynı zamanda gelecekteki sorunları ve iltihaplanmayı önlemeye de yardımcı olur.
Bu nedenle buğday unundan yapılan hemen hemen tüm yiyecekleri yemeyi bırakmalısınız. Ayrıca aşağıdaki tahılları da yiyemezsiniz, çünkü hepsi gluten içerir.
| Gluten içerdikleri için kesinlikle kaçınılması gereken tahıllar | |
|---|---|
| Çavdar | Arpa |
| Durum | Farina |
| Graham unu | Malt |
| İrmik | Buğday ve buğday unuyla ilgili her şey |
Yulaf yiyebilir misiniz?
Bu birçok insan için bir sorun. Bazı çölyak hastaları yulaf yemede hiçbir sorun yaşamıyor. Ancak bu kararı kendi başınıza vermemelisiniz. Doktorunuzla konuşun ve yulaf yemenizin sizin için uygun olup olmadığını sorun. Doktorunuz genellikle sadece "glütensiz" etiketli yulafları seçmenizi önerecektir. Bunun nedeni, normal yulafların paketlenirken buğday gibi şeylerle çapraz kontaminasyona uğrayabilmesidir.
Hangi yiyecekler gizli gluten içerebilir?
Çölyak hastalığı olan biri olarak, marketten aldığınız işlenmiş gıdalar konusunda çok dikkatli olmalısınız . Buğday unu, farkında bile olmadığımız birçok gıdada içerik maddesi olarak kullanılıyor. Bu nedenle, marketten bir şey satın aldığınızda, etiketi dikkatlice okumayı alışkanlık haline getirin.
| Gizli gluten içerebilecek yiyecekler ve ürünler |
|---|
| Konserve çorbalar |
| Salata sosları |
| Dondurma çeşitleri |
| Bazı çikolatalar ve şekerlemeler |
| Hazır kahve çeşitleri |
| Hazırlanmış etler, sosisler, köfteler (Öğle yemeği için kullanılan etler) |
| Bazı soslar (ketçap, soya sosu gibi) |
| Yoğurt Çeşitleri |
| Makarna ve erişte (buğdaydan yapılan) |
Gluten, yiyecek ve içecekler dışında başka nerelerde bulunur?
Evet, haklısınız. Gluten sadece gıdalarda bulunmaz. Günlük hayatta kullandığınız diğer ürünlerde de bulunabilir.
- İlaçlar: Aldığınız bazı haplar, kapsüller, vitaminler ve takviyeler bağlayıcı madde olarak buğday nişastası içerebilir.
- Diğer ürünler: Diş macunu, ağız gargarası ve ruj gibi bazı kozmetik ürünler de gluten içerebilir.
Bu nedenle, bir diyetisyenle görüşmek ve bu konuyu konuşmak çok önemlidir. Diyetisyen size glutensiz gıdaların ne olduğunu, ihtiyacınız olan besinleri nasıl alacağınızı ve gıda etiketlerini doğru şekilde nasıl okuyacağınızı açıklayacaktır.
Ekstra vitamin almam gerekecek mi?
Çölyak hastalığı nedeniyle bağırsaklar hasar gördüğünde, vücut yediğimiz yiyeceklerdeki besinleri düzgün bir şekilde ememez. Bu da bazı besin eksikliklerine yol açabilir. En yaygın eksiklikler şunlardır:
- Ütü
- Kalsiyum
- Çinko
- D vitamini
- Niasin
- Magnezyum
- Folik asit
İyi haber şu ki, glutensiz bir diyete başladığınızda, bağırsaklarınız iyileştikçe bu besinleri tekrar emmeye başlayacaktır. Ancak, glutensiz bir multivitamin veya başka bir takviye almanız gerekip gerekmediğini öğrenmek için doktorunuza danışmanız en iyisidir.
Ne zaman iyileşeceğim?
Glutensiz bir diyete başladıktan sonra, belirtileriniz birkaç hafta içinde iyileşmeye başlayacaktır. Birçok kişi sadece birkaç gün içinde büyük bir fark ve daha iyi bir sağlık hissetmeye başlar.
Ancak unutmayın, kendinizi hızla daha iyi hissetseniz bile, bağırsaklarınızın tamamen iyileşmesi aylar, hatta yıllar sürebilir. Bu nedenle bu diyete devam etmek çok önemlidir.
Özellikle çölyak hastalığı olan küçük çocuklar bu diyete oldukça iyi yanıt veriyorlar. Sadece karın ağrısı ve şişkinlik gibi semptomları ortadan kalkmakla kalmıyor, aynı zamanda daha önce huzursuz olan davranış biçimleri de düzeliyor. Büyümeleri normale dönüyor ve hızla kilo alıyorlar.
Özetle
- Çölyak hastalığı, gluten adı verilen bir proteinin neden olduğu bir bağışıklık sistemi problemidir.
- Bunun için alınacak bir ilaç yok. Tek tedavi yöntemi ömür boyu glutensiz bir diyet uygulamaktır.
- Buğday, çavdar ve arpa gibi tahıllardan tamamen kaçınılmalıdır.
- Marketten aldığınız hazır gıdaların etiketlerini her zaman dikkatlice okuyun. Gizli glutene dikkat edin.
- Ek vitaminlere ihtiyacınız olup olmadığını öğrenmek için mutlaka doktorunuzla konuşun.
- Bu diyet ilk başta biraz zor gelebilir, ancak bir süre sonra alışacaksınız. Kısa süre sonra kendinizi daha iyi hissetmeye başlayacaksınız!
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin