Bir doktora veya beslenme uzmanına gittiğinizi ve size "Şunu yemeyin, bunu yemeyin" dediklerini hayal edin. Peki ya bu yiyecekler çocukluğunuzdan beri yediğiniz, anneniz ve büyükannenizin pişirdiği ve kültürünüzün bir parçası olan yiyeceklerse? O zaman bu talimatlara uymak biraz üzücü ve zor, değil mi? İşte bugün ele alacağımız çok önemli konu bu. Yediğimiz şeylerle kültürümüz arasındaki bu derin bağlantıyı anlayalım.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
Kültür, beslenme açısından neden bu kadar önemli?
Basitçe söylemek gerekirse, sadece vücudumuza besin almak için yemek yemiyoruz. Yemek, hayatımızın büyük bir parçasıdır. Kültürümüzle, mirasımızla ve aile ilişkilerimizle derinden bağlantılıdır.
Bir düşünün... Sütlü pilav ve lezzetli kurabiyeler olmadan yeni yıl olur mu? Noel, Noel pastası olmadan düşünülemez. Vatalappan ve Biryani, Ramazan ayında çok özel yemeklerdir. Dosa, Sambar ve Idli, Jaffna'da yaşayan biri için günlük hayatın bir parçasıdır. Bu yemeklerin her birinin ardında bir hikaye, bir duygu ve bir gelenek vardır.
Beslenme uzmanlarına göre, bir kişi öncelikle tadına göre bir yiyecek seçer. Ardından fiyatına ve bulunabilirliğine bakar. Beslenme ise genellikle bu listenin en sonunda düşünülür. Dolayısıyla, damak tadımız çocukluğumuzdan beri yediğimiz, kültürümüze özgü yiyeceklerle şekillenir. Bu nedenle, bu kültürel bağı unutup sadece beslenmeden bahsedemeyiz.
Beslenme danışmanlığında çeşitlilik olmazsa ne olur?
İşte asıl sorun bu. Ülkemizde verilen tüm beslenme tavsiyelerinin, yazılan kitapların ve televizyondaki programların aynı kültürel geçmişe sahip insanlar tarafından oluşturulduğunu hayal edin. O zaman ne olurdu? Bildikleri ve alıştıkları yiyecekleri 'sağlıklı', aşina olmadıkları diğer kültürlerden gelen yiyecekleri ise 'sağlıksız' olarak etiketleme olasılıkları daha yüksek olurdu. Buna 'bilinçsiz önyargı' denir.
Bu 'kör noktalar' ortaya çıktığında, bazı değerli ve besleyici yerel gıdalar göz ardı ediliyor. Bu durum sadece o kültürlere mensup insanların duygularını incitmekle kalmıyor, aynı zamanda onları sağlık tavsiyelerinden de uzaklaştırıyor.
Örneğin, yulaf ve kinoa gibi şeyler Batı tarzı 'sağlıklı' gıdalar olarak öne çıkarıldığında, ülkemize özgü kurakkan, darı, yeşil mercimek lapası, morina balığı ve halmasso gibi süper gıdalar yerlerini kaybedebilir.
| Genellikle 'sağlıklı' olarak adlandırılan şey | Kültürel yemeklerimizin değeri |
|---|---|
| İşlenmiş tahıllar, salatalar, ithal meyveler. | Kurakkan, yeşil yulaf lapası, yeşil fasulye, nohut, yerel sebzeler (gotu kola, mukunuwenna), yerel patates (tatlı patates, manyok). Bunların da besin değeri yüksektir. |
| Yüksek oranda yağ, şeker ve tuz içeren yiyecekleri 'sağlıksız' olarak tamamen reddetmek. | Örneğin, hindistan cevizi sütüyle yapılan pilavı veya hindistan cevizi yağıyla yapılan sambol'u 'sağlıksız' olarak etiketlemek yerine, bunların nasıl ölçülü ve doğru bir şekilde tüketileceğine dair tavsiyelerde bulunmak önemlidir. |
Medical test equipment that can be used at home
Essential home medical devices including blood pressure monitors, oximeters and digital thermometers.
Check Availability →Hastanın bakış açısından bunun değeri nedir?
Bu çok önemli. Çalışmalar , hastaların kültürel geçmişlerini anlayan bir doktor veya danışmandan tedavi aldıklarında tedavi talimatlarına daha fazla uyma olasılıklarının daha yüksek olduğunu ve daha iyi sağlık sonuçları elde ettiklerini bile göstermiştir.
Şeker hastalığı olan birinin bir beslenme uzmanını ziyaret ettiğini düşünün. Danışman kişinin dini inançlarını veya özel günlerde yediği yiyecekleri bilmiyorsa, verdiği tavsiyeler pratik olmayabilir. Ancak geçmişinizi anlayan biriyle konuştuğunuzda, size "Tamam, Ramazan boyunca diyetinizi şöyle kontrol edelim" veya "Noel'de bir dilim kek yemek sorun değil, ama bunu şöyle kontrol edelim" gibi pratik tavsiyeler verebilirler.
Hastanın, kültürünü tekrar tekrar açıklamak zorunda kalmadan, kendisini anlayan birinden tavsiye alması büyük bir rahatlama kaynağıdır. Bu güvene dayalı ilişki, tedavinin başarısında büyük bir yardımcıdır.
Bu alanda çeşitliliği artırmak için neler yapabiliriz?
Bu durum ülkemiz için de geçerli. Hepimiz buna katkıda bulunabiliriz.
- Tüketiciler olarak bizler: Size sağlık tavsiyesi verirken, geleneksel yiyeceklerinizden bahsetmekten çekinmeyin. "Doktor, ekşi mayalı ekmek yemem sakıncalı mı? Nasıl sağlıklı hale getirebilirim?" gibi sorular sorun. Kültürel yeme alışkanlıklarınıza saygı duyan tavsiyeler isteyin. Sağlık sektörü, sizin istediklerinizi sağlamaya motive olmuştur.
- Çalışma alanı:Üniversitelerin ve diğer eğitim kurumlarının, beslenme eğitimi verirken Sri Lanka'daki tüm etnik grupların yemek kültürlerini öğretmesi önemlidir. Sadece tek bir diyet türünün 'doğru' olduğunu öğretmek yerine, farklı diyetlerin faydaları ve bunların sağlıklı bir şekilde nasıl sürdürüleceği hakkında bilgi vermeleri gerekir.
- Profesyonelleri teşvik etmek: Ülkemizin farklı bölgelerinden ve farklı kültürel geçmişlerden gelen gençleri diyetisyenlik gibi kariyerlere yönlendirmek gereklidir. Ancak o zaman tüm ülke halkına uygun bir hizmet sunabileceğiz.
Özetle
- Yemek sadece besin maddelerinden ibaret değil, kültürümüzün, mutluluğumuzun ve ailemizin bir parçasıdır.
- Geleneksel yiyeceklerinizi birdenbire 'sağlıksız' olarak etiketlemeden önce, onları sağlıklı bir şekilde nasıl hazırlayacağınız konusunda doktorunuzla konuşun.
- Kültürünüzü ve yaşam tarzınızı anlayan bir sağlık uzmanından tavsiye almak daha kolaydır ve daha iyi sağlık sonuçları elde edebilirsiniz.
- Eğer diyetinizin göz ardı edildiğini düşünüyorsanız, sesinizi yükseltin. Size uygun ve kültürünüze saygılı beslenme tavsiyesi isteme hakkınız var.
- Sağlıklı olmak, sevdiğiniz her yiyecekten vazgeçmek anlamına gelmez. Önemli olan, yiyeceklerin dengeli ve ölçülü bir şekilde tadını çıkarmaktır.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.