Hepimiz güne sabah uyandıktan hemen sonra mis kokulu bir fincan kahveyle başlamayı severiz, değil mi? Hem zihne hem de bedene harika bir tazelik ve enerji hissi verir. Bazıları için güne bir fincan kahve olmadan başlamayı hayal etmek imkansızdır. Peki, her gün içtiğimiz bu kahvenin vücudumuz için gerçekten iyi mi yoksa kötü mü olduğunu hiç düşündünüz mü? Gelin bugün bunu konuşalım.
Kahve sadece bir içecek değil. Dünya genelinde insanlar yılda 400 milyardan fazla fincan kahve tüketiyor. Dolayısıyla dünyanın en popüler içeceği olduğunu söylemek abartı olmaz. Popülaritesi nedeniyle bilim insanları yüz yılı aşkın süredir kahve üzerinde araştırmalar yapıyor. Bu araştırmaların bulguları gerçekten şaşırtıcı.
Kahve, antioksidanlarla dolu harika bir içecek!
Muhtemelen " antioksidanlar " kelimesini duymuşsunuzdur. Basitçe söylemek gerekirse, bunlar vücudumuzda hücrelerimize zarar verebilecek ve hastalıklara neden olabilecek "kötü" parçacıklarla savaşan küçük askerler gibidir. Şaşırtıcı bir şekilde, birçok insan antioksidan ihtiyacının büyük bir kısmını diğer yiyecek veya içeceklerden ziyade kahveden karşılıyor!
Meyve ve sebzelerin de antioksidan açısından zengin olduğu doğrudur. Örneğin, böğürtlen, yaban mersini, kızılcık ve hatta her gün yediğimiz patatesler bile antioksidan içerir. Ancak kahve, çok güçlü bir antioksidan kaynağıdır.
En önemlisi, şeker veya krema eklenmeden yapılan bir fincan kahve (yaklaşık 240 mililitre) sadece iki kalori içeriyor. Ve hiç yağ içermiyor. Bu yüzden endişelenmeden sağlığımıza ekleyebileceğimiz bir şey.
Kahve hangi hastalıkların riskini azaltabilir?
Son araştırmalar, kahve içmenin bazı ciddi hastalıkların riskini azaltabileceğini ortaya koydu. Gelin bu hastalıkların neler olduğuna bir göz atalım.
Tip 2 Diyabet
Tip 2 diyabet günümüz toplumunda yaygın bir sorundur. Bazı çalışmalar, her gün kahve içen kişilerin hastalığa yakalanma riskinin biraz daha düşük olduğunu göstermiştir. Bunun nedeni, kahvedeki bileşenlerin vücudumuzun insülin hormonuna duyarlılığını artırmaya yardımcı olması olarak düşünülmektedir. Ancak bu, diyabetin bir tedavisi değildir, ancak riski azaltmaya yardımcı olabilir .
Alzheimer hastalığı
Alzheimer hastalığı, yaşla birlikte hafıza kaybına ve beyin fonksiyonlarında gerilemeye neden olan bir hastalıktır. Kahvedeki kafeinin, daha önce bahsettiğimiz antioksidanlarla birlikte beyin hücrelerine bir miktar koruma sağladığı düşünülmektedir. Bu nedenle, kahve içmenin Alzheimer gibi nörolojik hastalıkların gelişme riskini azaltabileceğine dair bir inanış da vardır.
Bu ve benzeri birçok faydası olmasına rağmen, her şeyde olduğu gibi kahveyi de ölçülü tüketmeliyiz.
Kahve içerken dikkat edilmesi gerekenler
"Fazlası iyi değildir" sözü kahve için de geçerlidir. Özellikle yüksek tansiyonunuz varsa veya tansiyonunuz yüksek seviyelere yakınsa, biraz dikkatli olmanız gerekir.
- Kan basıncı: Günde iki veya üç fincandan fazla kahve içmek bazı kişilerde kan basıncını geçici olarak yükseltebilir. Zaten yüksek tansiyonunuz varsa, günde ne kadar kahve içmenin sizin için uygun olduğu konusunda doktorunuzla konuşmanız en iyisidir.
- Uyku: Bazı kişiler gece geç saatlerde kahve içmenin uykusuzluğa neden olabileceğini fark edebilir. Bu nedenle, bu sorununuz varsa, gün içinde kahve tüketiminizi sınırlamanız en iyisidir.
- Şeker ve krema: Kahve düşük kalorili olsa da, içine eklediğimiz şeker, süt ve krema gibi şeyler kalori miktarını önemli ölçüde artırabilir. Bu nedenle, vücut için mümkün olduğunca az şeker tüketmek çok daha iyidir.
Bu gerçekleri bir tabloda inceleyelim. O zaman daha net anlaşılacaktır.
| Kahvenin faydaları (iyi yönleri) | Kahvenin dezavantajları ve faydaları (olumsuz yönleri) |
|---|---|
| Güçlü antioksidanlar açısından zengin. | Aşırı alkol tüketimi kan basıncını yükseltebilir. |
| Tip 2 diyabet riskini azaltır. | Bazı kişilerde uykusuzluğa neden olur. |
| Alzheimer gibi hastalıkların riskini azaltır. | Şeker ve krema eklemek çok fazla kalori ekler. |
| Bedeni ve zihni canlandırır. | Bazı kişilerde mide rahatsızlığına veya huzursuzluğa neden olabilir. |
Kahveden lezzetli bir yemek yapalım mı?
Kahvenin sadece bir içecek olmadığını, aynı zamanda yemek yapımında da kullanılabileceğini biliyor muydunuz? İşte farklı bir dokunuşla hazırlanmış küçük ve lezzetli bir tarif. Biraz egzotik bir yemek olsa da denemeye değer.
Üç Fasulyeli ve Kahveli Acı Biberli Yemek
Bu yaklaşık 8 kişi için yeterlidir.
Gerekli malzemeler:
- Zeytinyağı - 1/4 su bardağı
- Büyük boy soğan (doğranmış) - 3 adet
- Büyük beyaz soğan (ince doğranmış) - 6 adet
- Acı biber tozu - 4 yemek kaşığı
- Zerdeçal tozu - 4 yemek kaşığı
- Kurutulmuş kekik yaprakları – 2 yemek kaşığı
- Domates (püre haline getirilmiş) - 2 kutu (yaklaşık 800 gram)
- Bal - 2 yemek kaşığı
- İyi ve sert kahve - 1 fincan
- Siyah fasulye (yıkanmış, süzülmüş) - 2 kutu (yaklaşık 425 gram)
- Barbunya fasulyesi (yıkanmış, süzülmüş) - 2 kutu (yaklaşık 425 gram)
- Nohut (yıkanmış, süzülmüş) - 1 kutu (yaklaşık 425 gram)
- Közlenmiş kırmızı dolmalık biber (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış) - 1
- Tavuk suyu - 1 su bardağı (yerine domates suyu veya hafif bira da kullanabilirsiniz)
- Tuz, acı biber tozu, tarçın tozu - her birinden 1 çay kaşığı
Nasıl yapılır:
1. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin. Şimdi sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha soteleyin.
2. Pul biber, kimyon ve kekik ekleyin ve yaklaşık bir dakika pişirin.
3. Şimdi domatesleri, balı ve kahveyi ekleyip iyice karıştırın. Süzülmüş fasulyeleri, dolmalık biberi, tavuk suyunu ve kalan tüm baharatları ekleyin.
4. Karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın ve üzerini kapatmadan yaklaşık bir saat veya karışım koyulaşana kadar pişirin.
5. Eğer karışım çok suluysa, fasulyelerin bir kısmını patates ezici veya blender ile ezin ve karışıma ekleyin. Bu, karışımı koyulaştıracaktır.
6. İsteğe bağlı olarak, üzerine yağsız ekşi krema, dilimlenmiş avokado, rendelenmiş peynir, doğranmış taze soğan veya yeşil biber ekleyebilirsiniz.
Özetle
- Kahve, ölçülü tüketildiğinde birçok sağlık faydası sunan bir içecektir. Güçlü antioksidanlar içerir.
- Kahvenize eklediğiniz şeker ve krema miktarına dikkat edin , çünkü bunlar kalori miktarını gereksiz yere artırabilir.
- Yüksek tansiyon gibi bir sağlık sorununuz varsa, kahve içmeden önce mutlaka doktorunuza danışmanız çok önemlidir.
- Unutmayın ki kahve hastalıkların tedavisi değil, ancak bazı hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olabilecek bir içecektir.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin