Çocuğunuzun yumurta yedikten sonra cildinde kızarıklık, kaşıntı ve döküntüler oluştuğunu hiç fark ettiniz mi? Ya da kendiniz yumurta yerken garip bir şey hissediyor musunuz? Bu durum küçük çocuklarda çok yaygındır. Aslında, inek sütü alerjisinden sonra yumurta alerjisi, küçük çocuklarda en sık görülen ikinci gıda alerjisidir . Yumurta, yediğimiz ve içtiğimiz birçok şeyde bulunur, değil mi? Bu nedenle, sizde veya çocuğunuzda bu alerji varsa, gıda etiketlerini nasıl okuyacağınızı ve evde yemek pişirirken yumurta yerine ne kullanabileceğinizi bilmek önemlidir.
Yumurta alerjisi tam olarak nedir?
Basitçe anlatmak gerekirse, yumurta alerjisi, bağışıklık sistemimizin yumurtadaki proteinlere aşırı tepki vermesidir. Vücudumuz bu proteinlerin zararlı olduğunu düşünür ve onlarla savaşmaya başlar. Bu reaksiyon, deri döküntüleri, kaşıntı, mide rahatsızlığı ve bazen nefes darlığı gibi belirtilere yol açar.
Yumurta sarısından çok yumurta beyazına alerjisi olanların daha fazla olduğu söyleniyor. Ancak yine de tedbirli olmak için her ikisini de yememek en iyisidir. Çünkü iki parçayı ne kadar dikkatli ayırırsanız ayırın, beyazdaki az miktarda proteinin sarıda kalma olasılığı yüksektir.
Ayrıca " yumurta tozu", "kurutulmuş yumurta" ve "yumurta katıları" gibi diğer formlarda bulunan yumurta ürünlerine de dikkat etmelisiniz.
Aklımıza bile gelmeyebilecek ama yumurta içerebilecek yiyecekler
Hepimiz yumurtanın ekmek ve kek gibi birçok unlu mamulde bulunduğunu biliyoruz. Ancak yumurta içerebilecek, aklımıza bile gelmeyen birçok başka yiyecek de var. Marketten yiyecek alırken bunu iki kez düşünmelisiniz.
| Yiyecek türü | Tanım |
|---|---|
| Soslar ve salatalar | Mayonez, Sezar salata sosu, Hollandaise sosu ve tartar sosu. |
| Fırın ve tatlılar | Kremalı turtalar, dolgular, krepler, waffle'lar, muhallebi, puding, dondurma, marshmallowlar, beze, bazı lolipoplar ve şekerlemeler. |
| Hazır yemekler | Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış yiyecekler, kıymalı ekmek, köfte, makarna, börek, bazı çorbalar. |
| İçecekler | Bazı kahveler, örneğin yumurtalı likör (eggnog), kapuçino (köpük yapımında bazen yumurta kullanılır) ve şarap (şarap yapım sürecinde yumurta akı kullanılabilir). |
| Diğer ürünler | Yumurta yerine kullanılan ürünler, Surimi, Simplesse yağ ikamesi. |
Düşünsenize, şarap bile bazen yumurta akıyla yapılıyor. Yani, bir şey yemeden veya içmeden önce içinde ne olduğunu tam olarak bilmenin ne kadar önemli olduğunu şimdi anlıyorsunuz, değil mi?
Yiyecek etiketlerinde bu kelimeleri görürseniz dikkatli olun!
Bazen gıda şirketleri etiketlerde doğrudan "yumurta içerir" diye belirtmezler. Bunun yerine, yumurtadaki proteinlerin bilimsel adlarını kullanırlar. Bir gıda etiketini okurken bu kelimelere özellikle dikkat edin. Bu kelimelerden herhangi biri görünüyorsa, gıda yumurta proteini içerebilir.
| Malzeme Adı |
|---|
| Albümin |
| Globulin |
| Lesitin (E322 olarak da anılabilir) |
| Lizozim |
| Ovalbumin |
| Ovovitellin (ovovitellin) |
Yumurta alerjisi ile aşılar arasında nasıl bir bağlantı var?
Bu, birçok ebeveynin aklında olan bir soru. Eğer sizde veya çocuğunuzda yumurta alerjisi varsa, herhangi bir aşı yaptırmadan önce mutlaka doktorunuzla konuşmanız çok önemlidir.
- Sarı humma aşısı: Bu aşı yumurta proteini içerir. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, bu aşı şiddetli yumurta alerjisi olan kişiler için önerilmemektedir.
- Kızamık-kabakulak-kızamıkçık (MMR) aşısı: Bu aşı çok küçük miktarlarda yumurta proteini içerebilir, ancak çeşitli çalışmalar yumurta alerjisi olan kişiler için aşının güvenli olduğunu göstermiştir.
- Grip aşısı: Eskiden yumurta alerjisi olan kişilerin bu aşıyı yaptırmaması gerektiği söylenirdi. Ancak bu tavsiye artık değişti. Son araştırmalar, yumurta alerjisi olan kişilerin de bu aşıyı güvenle yaptırabileceğini ortaya koydu. Bu nedenle artık bir uzmana gitmeye, özel yumurta içermeyen bir aşı aramaya veya aşı olduktan sonra uzun süre beklemeye gerek yok. Ancak, aşıyı yapan kişiye alerjiniz hakkında mutlaka bilgi verin.
Ayrıca, yumurta kullanılmadan üretilen `Flublok` adlı yetişkinler için bir grip aşısı da bulunmaktadır.
Güvenliğiniz için şunları yapmayı unutmayın.
Bir yiyeceğin yumurta içerip içermediğini kesin olarak anlamanın tek yolu , yiyecek etiketini ve içerik listesini dikkatlice okumaktır. Restoranda yemek yiyorsanız, içerikleri sorun. Özellikle salata barları, şarküteri tezgahları ve pastanelerden alınan ürünlere dikkat edin. Buralarda farkında olmadan yumurta içeren ürünleri karıştırabilirsiniz.
Bir yiyecek hakkında en ufak bir şüpheniz bile varsa, yapılacak en iyi şey onu yememektir.
Sadece gıdalar değil, kullandığınız bazı kozmetik ürünler, şampuanlar, kremler ve losyonlar da bazen yumurta içerebilir. Bu nedenle bunların etiketlerini de okumak önemlidir.
Yumurta alerjisi olan kişilerde anestezi için kullanılan "propofol" ilacıyla ilgili de endişeler vardı. Ancak son tıbbi görüşe göre bu ilaç yumurta alerjisi olan kişiler tarafından da kullanılabilir. Bununla birlikte, herhangi bir tıbbi tedaviye başlamadan önce tüm alerjilerinizi doktorunuza bildirmeniz gerekir.
Alerjik reaksiyon durumunda ne yapmalısınız?
Bazen, ne kadar dikkatli olursanız olun, hata yapabilirsiniz. Yumurta içeren bir şey yedikten sonra,
- Cilt yüzeyinde kızarıklık ve kaşıntı
- Ağız ve dudaklarda şişme
- Karın ağrısı, kusma veya ishal
- Nefes darlığı, göğüste sıkışma hissi
Aşağıdaki belirtilerden bir veya daha fazlasını yaşıyorsanız, derhal en yakın doktora başvurun. Nefes darlığı, yüz veya boğazda şişme gibi ciddi belirtiler gelişirse, vakit kaybetmeden en yakın hastanenin Acil Servisine (ATU) gidin.
Çoğu küçük çocuk büyüdükçe bu yumurta alerjisini atlatır. Ancak emin olmak için çocuğunuzun doktoruyla konuşmak ve gerekli testleri yaptırmak en iyisidir.
Özetle
- Yumurta alerjisi, vücudun yumurtadaki proteinlere aşırı tepki vermesidir. Çoğu insan yumurta beyazına alerjik olsa da, en güvenlisi tüm yumurtadan kaçınmaktır.
- Gıda etiketlerini okumayı alışkanlık haline getirin. Üzerinde doğrudan yumurta yazmasa bile, Albumin, Lesitin, Ovalbumin gibi isimler içerebilir.
- Yumurta, farkında olmadığımız birçok yiyeceğin içinde gizli olabilir (soslar, dondurma, makarna). Şüpheniz varsa, o yiyeceği tüketmekten kaçının.
- Siz veya çocuğunuz aşı olmadan önce, doktorunuza veya aşıyı uygulayan kişiye yumurta alerjiniz olduğunu mutlaka bildirin.
- Herhangi bir ameliyat veya anestezi öncesinde, tıbbi ekibe tüm alerjilerinizi bildirin.
- Alerjik reaksiyon belirtileri fark ederseniz, derhal tıbbi yardım alın. Belirtiler şiddetliyse, en yakın Acil Servise (ATU) gidin.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment