Şekersiz içecekler, bisküviler ve marketten aldığınız yoğurt gibi şeyleri tüketenlerden misiniz? Ya da kilo vermek için şeker yerine başka bir tatlandırıcı mı kullanıyorsunuz? O zaman muhtemelen "sakarin" adını duymuşsunuzdur. Bu, yaklaşık 150 yıldır var olan bir madde. Ancak güvenliği konusunda söylentiler var. Öyleyse bugün, bu sakarinin ne olduğunu, gerçekten vücut için iyi olup olmadığını ve korkmamız gerekip gerekmediğini görelim.
Sakarin tam olarak nedir?
Basitçe söylemek gerekirse, sakarin
sıfır kalorili yapay bir tatlandırıcıdır. Bu, vücudumuza kalori eklemeden tatlılık kattığı anlamına gelir. Şaşırtıcı bir şekilde,
normal şekerden 200 ila 700 kat daha tatlıdır! Yani çok az miktarla çok fazla tatlılık elde edebilirsiniz. Ayrıca ucuz olduğu için, genellikle düşük kalorili veya 'şekersiz' olarak etiketlenen yiyeceklere eklenir. Örneğin:
Ancak sakarinin hafif metalik bir tadı vardır. Bu tadı gidermek için üreticiler çeşitli maddeler eklerler. Bunlardan bazıları Aspartam ve Siklamat gibi diğer yapay tatlandırıcılardır.
Bu vücut için iyi değil mi? Kanser hikayesinde bir gerçeklik payı var mı?
İşte birçok insanın korktuğu nokta burası. 1970'lerde laboratuvar fareleri üzerinde yapılan bir çalışmada, yüksek dozda verildiğinde sakarinin hayvanlarda mesane kanserine neden olduğu bulundu. Bu olay büyük bir kargaşaya yol açtı ve hatta sakarin içeren tüm ürünlere uyarı etiketi konulmasını gerektiren bir yasaya neden oldu.
Ancak burada anlaşılması gereken en önemli şey, insanlar üzerinde yapılan uzun yıllar süren çalışmalardan sonra
, insanlarda aynı etkiye sahip olduğunun kanıtlanmamış olmasıdır. Daha sonra bunun, fare vücudunun çalışma şekli ile insan vücudunun çalışma şekli arasındaki farklılıktan kaynaklandığı keşfedildi. Bu nedenle, 2000 yılında Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Ulusal Sağlık Enstitüleri ve Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), uyarı etiketini kaldırdı ve sakarini insan tüketimi için resmi olarak güvenli ilan etti.
Düşünsenize, bir insanın o farelerle aynı etkileri yaşaması için günde yaklaşık 800 şişe şekerli diyet gazlı içecek içmesi gerekirdi! Kim o kadar çok içer ki, değil mi? Bu yüzden normalde tükettiğimiz miktarlardan korkmaya gerek yok.
Şu anda ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), vücut ağırlığınızın kilogramı başına günde en fazla 5 miligram (5 mg/kg) sakarin tüketmenin güvenli olduğunu önermektedir. Bu, genellikle tükettiğimizden çok daha fazladır.
Sakarinin avantajları ve dezavantajları nelerdir?
Her şey gibi, sakarinin de avantajları ve dezavantajları var. Bunlara bir göz atalım.
| Fayda / Dezavantaj | Basit Açıklama |
|---|
| Fayda: Kilo kontrolüne yardımcı olur. | Şeker yüksek kalorilidir. Bunun yerine sıfır kalorili tatlandırıcılar kullanarak, günlük tükettiğiniz kalori miktarını azaltabilirsiniz. Bu, obeziteyi önlemeye ve kilo vermenize yardımcı olabilir. |
| Faydası: Diş çürümesini önler | Şeker yediğinizde, ağzınızdaki bakteriler onu asit üretmek için kullanır. Bu asitler diş minesini çözer ve çürüğe neden olur. Ancak sakarin ağızda fermente olmaz. Bu nedenle diş çürümesine neden olma olasılığı daha düşüktür. |
| Fayda: Kan şekeri seviyeleri | Vücudumuz sakarini sindiremez. Bu nedenle, alındıktan sonra kan şekeri seviyelerini yükseltmez. Bu yüzden, diyabet hastaları için şekere iyi bir alternatif gibi görünüyor, ancak bu hala araştırma aşamasında. |
| Dezavantaj: Bağırsak bakterileri üzerindeki etkisi | Bazı araştırmalar, uzun süre boyunca yüksek miktarda sakarin tüketmenin bağırsaklarımızdaki faydalı bakterilerin dengesini etkileyebileceğini göstermiştir. Bu bakterilerdeki değişiklikler, tip 2 diyabet ve obezite gibi rahatsızlıklarla bağlantılı olabilir. |
Küçük çocuklara sakarin vermek uygun mudur?
Bu birçok ebeveyn için bir sorun. Aslında, çocuklara orta miktarlarda yapay tatlandırıcı verilmesinin büyük sağlık riskleri oluşturduğu kanıtlanmamıştır. Belki de yetişkinlerde olduğu gibi, çocuklarda kilo kontrolüne ve diş sağlığına yardımcı olabilir. Bir diğer iyi yanı ise, sakarinin şeker gibi beynimizde bizi mutlu eden kimyasalları (Dopamin, Endorfin) üretmemesidir. Bu nedenle,
şeker gibi bağımlılık riski daha düşüktür. Ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta var. Eğer sakarin gibi maddeleri çok küçük yaşta, hatta konuşmaya başlamadan önce bir çocuğa verirseniz, vücutları bazen buna karşı alerjik reaksiyon gösterebilir.
Bu nedenle, küçük çocuğunuza sakarin içeren herhangi bir şey vermeden önce
mutlaka çocuk doktorunuzla konuşun. Doktor çocuğunuzun sağlığını değerlendirecek ve sizin için en uygun olanı önerecektir.
Özetle
- Sakarin, şekerden çok daha tatlı olan, kalorisiz yapay bir tatlandırıcıdır.
- 1970'lerde yaşanan kanser korkusu, fareler üzerinde yapılan bir testten kaynaklanmıştı. Normal kullanımda insanlarda böyle bir risk olduğuna dair hiçbir kanıt yok. Şu anda güvenli kabul ediliyor.
- Kilo vermeye ve diş sağlığına yardımcı olabilir.
- Aşırı kullanımın bağırsaktaki faydalı bakteriler üzerinde bazı etkileri olabileceğine dair bir inanış vardır.
- Çocuğunuza sakarin içeren bir yiyecek vermeden önce mutlaka çocuk doktorunuzla konuşmanız çok önemlidir.
- Her şeyde olduğu gibi, sakarini de ölçülü ve dengeli bir beslenmenin parçası olarak kullanmak akıllıca olur.
Sakarin, yapay tatlandırıcı, şeker yerine geçen madde, kilo verme, diyabet, şekersiz, yapay tatlandırıcı, tatlandırıcı
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin