Kakao tozunun gizli sağlık faydaları - bunları biliyor muydunuz?

Çikolata sever misiniz? O zaman bu hikaye sizin için çok önemli olacak. Kakao, hepimizin severek yediği çikolatanın asıl bileşenidir. Ancak marketten aldığımız çikolatalara şeker ve süt gibi birçok şey ekleniyor. Fakat bu kakao, yani çikolatanın orijinal hali, aslında sağlığımız için çok faydalı. Bugün, bu kakao tozundan bahsedelim.

Kakao ve kakao çekirdeği aynı şey mi?

Birçok insan kakao ve kakaonun aynı şey olduğunu düşünür, ancak ikisi arasında küçük bir fark vardır.

Basitçe söylemek gerekirse, kakao çekirdeğinin işlenmemiş, ham halidir. Tadı biraz acıdır, ancak en yüksek besin değerine sahiptir.

Kakao, kakao çekirdeklerinin yüksek sıcaklıklarda ısıtılıp öğütülmesiyle elde edilir. Bu işlem sırasında kakaonun içerdiği bazı besin maddeleri kaybolur. Ayrıca, kakao tozuna genellikle şeker eklenir. Bu nedenle, tadı olsa da, kakao tozu en yüksek kalitede olanıdır.

Bir diğer şey ise kakao parçacıkları. Bunlar, kakao çekirdeklerinin küçük parçalara ayrılmasıyla elde edilen küçük parçalardır. Bunlar da acı bir tada sahiptir, ancak lif, protein ve magnezyum gibi besin maddeleri açısından zengindirler.

Kakao tozunun inanılmaz sağlık faydaları

Kakao, flavonoidler ve antioksidanlarla dolu bir süper besindir. Bunlar vücudumuza iltihabı azaltmak ve kan dolaşımını iyileştirmek gibi birçok fayda sağlar. Gelin bu faydaların neler olduğuna bir göz atalım.

Kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur.

Kakao içerisinde bulunan flavonoidler, yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir. Ayrıca kalbe ve beyne giden kan akışını düzenlemeye ve kan pıhtılaşmasını önlemeye de yardımcı olurlar.

Diyabet gelişme riskini azaltır.

Kakao içindeki antioksidanlar, vücudumuzun insüline verdiği tepkiyi etkiler. Bu da diyabet geliştirme riskini azaltabilir. Araştırmalar, antioksidanların, halihazırda diyabet veya prediyabeti olan kişilerde bile insülin direncini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Kalp hastalığı riskini azaltır.

Kakao içerisinde bulunan flavanoller, kanımızdaki nitrik oksit seviyesini artırır. Bu nitrik oksit, kan damarlarımızı ve atardamarlarımızı gevşeterek kan akışını kolaylaştırır. Bununla birlikte, kakao zararlı LDL kolesterolü (kötü kolesterol) düşürmeye ve vücuttaki iltihabı azaltmaya da yardımcı olur. Tüm bunlar bir araya geldiğinde, kalp hastalığı ve felç gibi hastalıkların gelişme riski azalır.

Zihinsel sağlığı ve ruh halini iyileştirir.

Kendinizi biraz kötü hissettiğinizde bir parça çikolata yediğinizde mutlu oluyor musunuz? Bunun bir sebebi var. Kakao, serotonin ve triptofan gibi ruh halini iyileştiren çeşitli kimyasallar içerir. Bazı araştırmalar, bitter çikolata tüketen kişilerin depresyon belirtileri yaşama olasılığının daha düşük olduğunu göstermiştir.

Beyin fonksiyonlarını iyileştirir.

Kakao içerisinde bulunan özel bir flavonoid olan epikateşin, özellikle hafıza ve beyne kan akışı olmak üzere beyin fonksiyonlarımıza yardımcı olur. Bu durum, bunama gibi yaşa bağlı rahatsızlıkların riskini de azaltabilir.

Kakao tozunun besin değeri nedir?

Kakao tozu çok besleyicidir. Normal kakao tozundan çok daha iyidir.

Kakao tozu kullanırken dikkat edilmesi gerekenler

Kakao'nun ne kadar faydası olursa olsun, diğer her şeyde olduğu gibi, çok fazla tüketmek iyi değildir.

• Kafein: Kakao bir miktar kafein içerir. Kahve kadar olmasa da, çok fazla tüketmek uykusuzluğa, baş ağrısına ve kalp atış hızının artmasına neden olabilir.
• Şeker ve Yağ: Kek yaparken kakao tozu kullanmanız, onu otomatik olarak "sağlıklı" yapmaz. Eklenen şeker ve tereyağı kalori ve sağlıksız yağlar ekler, bu nedenle her zaman ölçülü kullanın.
• Hamile anneler: Hamileyseniz, özellikle son üç ayda çok fazla kakao, kakaolu çikolata veya benzeri ürünler tüketmemeye dikkat edin. Bazı araştırmalar, bunların çok fazla tüketilmesinin bebeğin kan dolaşımı için hayati önem taşıyan önemli bir kan damarını daraltabileceğini göstermiştir. Bu nedenle, bu konuda doktorunuzla konuşmanız en iyisidir.
• Evcil hayvanlar için çok zararlı: Bu çok önemli. Kakao, teobromin adı verilen bir kimyasal içerir. Bu, köpekler ve kediler için çok zehirlidir. Kakao tozu, sütlü çikolatadan daha tehlikelidir. Evcil hayvanınız yanlışlıkla kakao tozu yerse ve kusma, ishal, salya akması veya aşırı su içme gibi belirtiler gösterirse, derhal bir veteriner hekime başvurun. İnsanlarda görülen diğer zehirlenme vakalarında ise derhal Colombo Ulusal Hastanesi'ndeki Ulusal Zehir Danışma Merkezi'ni arayın.

Unutmayın, her şeyin fazlası zararlıdır. Kakao bile, ölçülü tüketildiğinde sağlıklı kalmanın en iyi yoludur.

Yemeklerimize kakao tozunu nasıl ekleriz?

Kakao tozu, kakaodan biraz daha acı bir tada sahiptir, bu yüzden yemeklerinize eklerken bunu aklınızda bulundurun. İşte deneyebileceğiniz birkaç yöntem:

• Smoothienize bir çay kaşığı kakao tozu ekleyin. Muz, badem ezmesiyle çok iyi gider.
• Yulaf ezmesi hazırlarken içine biraz ekleyin. Bu, lezzetini ve besin değerini artıracaktır.
• Yunan yoğurduna biraz kakao tozu, hurma şurubu veya bal ekleyerek lezzetli bir tatlı hazırlayın.
• Bir kase taze meyvenin üzerine hafifçe serpiştirin.
• Ev yapımı kek ve bisküvilerde kakao tozu yerine kakao tozu kullanabilirsiniz. Ancak kakao tozu daha fazla sıvı emdiği için biraz daha sıvı eklemeniz gerekebilir.
• Salatalarınıza, yulaf ezmenize veya granolanıza kakao çekirdekleri ekleyin.