Hindistan cevizi, Sri Lanka mutfağımızın vazgeçilmez bir parçası, değil mi? Çorba yapmaktan sambol yapmaya kadar her şeyde hindistan cevizi kullanıyoruz. Ancak Tip 2 diyabetiniz varsa, "Bu hindistan cevizini yemem sakıncalı mı? Hindistan cevizi yağı iyi mi? Kan şekerim yükselir mi?" gibi birçok soru aklınıza geliyor olmalı. Bu aslında çok önemli bir soru. Bugün bunu herkesin anlayabileceği basit bir şekilde ele alalım.
Hindistan cevizi ve kan şekeri seviyeleriniz
Öncelikle, hindistan cevizi yediğimizde kan şeker seviyemizde neler olduğuna bakalım. Bunu anlamak için iki terim bilmemiz gerekiyor: glisemik indeks ve glisemik yük.
Tamam, bu biraz karmaşık gelebilir, ama hikaye çok basit.
- Glisemik İndeks (GI): Basitçe ifade etmek gerekirse, bu, yediğimiz bir yiyeceğin kan şekerimizi ne kadar hızlı yükselttiğini ölçer. Yiyecekler bu değere göre üç kategoriye ayrılır.
- Glisemik Yük (GL): GI yalnızca yiyeceğin türünü ifade eder. Ancak GL, yediğimiz miktarın kan şekeri üzerindeki etkisini ölçer. Bu da üç kategoriye ayrılır.
Şimdi bunu bir tabloda inceleyelim.
| İndeks | Düşük | Orta | Yüksek |
|---|---|---|---|
| Glisemik indeks (GI) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 yaş ve üzeri |
| Glisemik Yük (GL) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 veya daha fazla |
Tamam, şimdi de hindistan cevizine bakalım. Ortalama 55 gram rendelenmiş hindistan cevizi sadece 9 gram karbonhidrat içerir. Ayrıca, hindistan cevizinin glisemik indeksi (GI) 42'dir. Bu da düşük olduğu anlamına gelir. Aynı miktarın glisemik yük (GL) değeri ise 4'tür. Bu da düşük olduğu anlamına gelir.
Yani, az miktarda hindistan cevizi yerseniz kan şekeriniz aniden yükselmez. Ancak unutmayın, her şeyin fazlası mutlaka etki eder.
Hindistan cevizi ürünleri ve diyabet
Biz sadece hindistan cevizi yemiyoruz. Hindistan cevizinden kaç şey yapılıyor? Hindistan cevizi yağı, hindistan cevizi suyu, hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi şekeri... Bunların hepsi diyabet hastası biri için aynı mı? Kesinlikle değil. Bunu da inceleyelim.
| Hindistan cevizi üretimi | Bilmeniz gerekenler |
|---|---|
| Hindistan cevizi (rendelenmiş veya doğranmış) | Düşük glisemik indeks değerine sahip olduğu için yemeklerinize az miktarda eklemenizde sakınca yok. Ancak miktara dikkat edin. |
| Hindistan cevizi suyu (şekersiz) | Karbonhidrat oranı düşük ve hiç doymuş yağ içermiyor. Gönül rahatlığıyla içebileceğiniz iyi bir içecek. |
| Hindistan cevizi sütü | Ara sıra çorbalara inceltilmiş hindistan cevizi sütü eklemekte büyük bir sorun yok. Ancak yoğunlaştırılmış süt yüksek oranda yağ içerir. |
| Hindistan Cevizi Şekeri | Glisemik indeksi (GI) 54'tür. Bu da orta seviyede olduğu anlamına gelir. Normal şekerden daha iyi olduğu düşünülse de, yine de bir şeker türüdür. Bu nedenle kullanımı sınırlandırılmalıdır. |
| Hindistan Cevizi Yağı | Bu en tehlikeli şey. Şimdi bunu detaylıca konuşalım. |
Hindistan cevizi yağının gizli tehlikesi
Sık sık "Hindistan cevizi yağı kilo vermeye iyi gelir" sözünü duyarız. Bu doğru mu?
Hayır. Hiçbir yiyecek kilo verme konusunda sihirli bir çözüm değildir. Gerçek şu ki, bir yemek kaşığı hindistan cevizi yağı yaklaşık 100 kalori içerir . Ayrıca, bir yemek kaşığı hindistan cevizi yağı yaklaşık 11 gram yağ içerir. Bunun neredeyse tamamı doymuş yağdır .
Doymuş yağ neden tehlikelidir?
Düşünün, doktorlar bize günde en fazla 13 gram doymuş yağ tüketmemizi öneriyor. Ve sadece bir yemek kaşığı hindistan cevizi yağı bu sınırın çok daha fazlasını sağlar.
Bu doymuş yağlar vücudumuzdaki kötü kolesterol veya LDL (Düşük Yoğunluklu Lipoprotein) kolesterol seviyelerini artırır . LDL kolesterol arttığında, kan damarlarımızda yağ birikintileri oluşur ve damarlar tıkanmaya başlar. Bu da kalp hastalığı riskini büyük ölçüde artırır.
Diyabet hastaları zaten diğer insanlara göre kalp hastalığı riski daha yüksek olan kişilerdir, bu nedenle doymuş yağ oranı yüksek gıdalar tüketerek bu riski artırmak iyi bir fikir değildir.
Peki nihai karar ne olacak?
Tamam, konuştuğumuz her şeyi bir araya getirelim.
- Şekersiz hindistan cevizi suyu içmenin hiçbir sakıncası yok. İyi bir tercih.
- Yemeğinize biraz rendelenmiş hindistan cevizi eklemek veya ara sıra biraz sıvı hindistan cevizi sütü kullanmak sorun değil. Ancak miktara dikkat edin.
- Hindistan cevizi yağının kullanımı kesinlikle sınırlandırılmalı, hatta tamamen bırakılması en iyisidir.
- Hindistan cevizi yağı yerine kanola yağı, zeytinyağı ve yer fıstığı yağı gibi yağlar kullanmak kalp sağlığınız için çok faydalıdır.
En önemlisi, bunlardan herhangi birini yapmadan önce doktorunuza veya diyabet konusunda size tavsiyede bulunabilecek bir sağlık uzmanına danışmanızdır. Size vücudunuza en uygun beslenme planını vereceklerdir. Bu tavsiyelere uymak sağlıklı kalmanın en iyi yoludur.
Özetle
- Hindistan cevizinin glisemik indeksi düşük olduğu için, diyabet hastasının diyetine az miktarda hindistan cevizi eklemek kan şekerinde ani bir yükselişe neden olmaz.
- Ancak hindistan cevizi yağı, kötü kolesterol (LDL) seviyelerini yükseltebilen ve kalp hastalığı riskini artırabilen doymuş yağ oranı yüksektir. Bu nedenle, hindistan cevizi yağı tüketimi sınırlandırılmalıdır.
- Şeker ilavesiz hindistan cevizi suyu içmek çok iyi bir sağlık alışkanlığıdır.
- Hindistan cevizi yağı yerine kanola ve zeytin yağı gibi bitkisel yağlar kullanmak daha iyidir.
- Beslenme konusunda herhangi bir karar vermeden önce mutlaka doktorunuza danışın.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin