Bir pastaneye veya süpermarkete gittiğinizde, sergilenen güzel kırmızı çilekleri mutlaka görmüşsünüzdür. Hepimiz onların güzelliğini, aromasını ve tadını severiz. Yoğurt, salata veya tatlı gibi herhangi bir şeye birkaç çilek eklemek, tadını ve görünümünü değiştirir. Peki bu güzel ve lezzetli meyvenin vücudumuz için ne kadar faydalı olduğunu tam olarak biliyor musunuz? Bugün, bu küçük kırmızı meyvenin içinde saklı olan harika sağlık faydalarından bahsedelim.
Çilek tam olarak nedir?
Birçok insan çileği "meyve" olarak düşünür. Ancak şaşırtıcı bir şekilde, botanik olarak çilek ne bir meyve ne de bir çilektir. Gül ailesinden bir bitkinin büyümüş çiçeğidir. Bununla birlikte, çilek dünyanın en popüler ve lezzetli meyvelerinden biridir.
En güzel yanı ise çileğin kan şekerimizi yükseltmeyen bir meyve olması. Basitçe söylemek gerekirse, düşük glisemik indekse sahip. Bu da demek oluyor ki, diyabeti olan veya kan şekerini kontrol altında tutmaya çalışan biri bile korkmadan çilek yiyebilir.
Çileklerin vücut için faydalı olmasının nedenleri nelerdir?
Çilek, vitaminler, lif ve antioksidanlarla dolu bir süper besindir. Özellikle polifenoller adı verilen güçlü bir antioksidan sınıfı açısından oldukça zengindir. Sodyum, yağ veya kolesterol içermez.
Düşünün, yaklaşık sekiz çilek yerseniz, bir portakaldan alacağınızdan daha fazla C vitamini alırsınız. Ayrıca,
- Magnezyum
- Potasyum
- Kalsiyum
- Folik asit
- Ütü
Çilekler vücudumuz için gerekli olan mineralleri de sağlar.
Çileklerin o güzel koyu kırmızı rengini hiç fark ettiniz mi? Bu rengin sebebi, antosiyanin adı verilen özel bir bitki kimyasal bileşiğidir. Bu aynı zamanda çok güçlü bir antioksidandır. Çilek olgunlaştıkça ve kırmızıya döndükçe, bu antosiyaninlerin miktarı artar. Yani, kırmızı ne kadar koyuysa, o kadar faydalıdır!
Çileğin inanılmaz sağlık faydaları
Çilek sadece lezzetli bir meyve değil, sağlığımız için de birçok faydası var.
Kalp sağlığını korur.
Hepimiz kolesterol konusunda endişeliyiz. Çilekte bulunan bileşikler, kanımızdaki bir yağ türü olan trigliseritleri azaltabilir. Ayrıca "kötü kolesterol" olarak adlandırdığımız LDL kolesterolü de düşürebilirler.Ayrıca kan basıncını düşürmeye de yardımcı olur. Bu nedenle çilek yemek, kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
İnsülin duyarlılığını artırır.
Çilekte bulunan polifenoller, vücudumuzdaki hücrelerin insüline verdiği tepkiyi iyileştirebilir. Bu da kan şekeri seviyelerinin kontrol edilmesine yardımcı oldukları anlamına gelir. Çilek sadece kan şekerini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda yediğimiz diğer şeker türlerinin metabolize edilmesine de yardımcı olur.
Cilde koruma sağlar.
Çileğin iltihap önleyici özellikleri cilt hasarını önlemeye yardımcı olabilir. Küçük çaplı araştırmalar, çileğin özellikle güneşten gelen zararlı UV ışınlarına karşı cildi koruma yeteneğine sahip olduğunu bile göstermiştir.
Beyin fonksiyonlarını ve hafızayı geliştirir.
Uzun süreli araştırmalar, çilek ve yaban mersini gibi antioksidan açısından zengin meyveleri düzenli olarak tüketen kişilerin, yaşla birlikte ortaya çıkan bilişsel ve hafıza gerilemesi oranının daha düşük olduğunu göstermiştir. Ayrıca Alzheimer hastalığı gibi rahatsızlıkların gelişme riskini de azaltırlar.
Kanser riskini azaltabilir.
Çileklerde bulunan bazı antioksidanların kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığına dair kanıtlar var. Meyve ve sebze açısından zengin bir beslenme düzenine sahip kişilerin kanser riskinin daha düşük olduğunu biliyoruz. Çilekler buna özel bir katkı sağlıyor.
| Çileğin besin değerleri | Porsiyon miktarı: 1 su bardağı (yaklaşık 166 gram) |
|---|---|
| Kaloriler | Yaklaşık 45 |
| Elyaf | Yaklaşık 3,3 gram |
| Şeker (doğal) | Yaklaşık 7 gram |
| Protein | Yaklaşık 1,1 gram |
| Karbonhidratlar | Yaklaşık 12,7 gram |
| Yağ | 0,5 gramdan az |
Çilek alerjisine dikkat edin.
Çilek çoğu insan için güvenli bir meyve olsa da, bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir. Özellikle huş ağacı polenine alerjisi olan kişilerde çilek yedikten sonra alerjik belirtiler görülme olasılığı daha yüksektir.
Yaygın alerji belirtileri:
- Dudaklarda, ağızda, dilde veya boğazda şişme ve kaşıntı
- Cilt döküntüsü veya kaşıntı
- Mide rahatsızlığı, kusma veya ishal
Çok nadir durumlarda, bazı kişilerde anafilaksi adı verilen şiddetli bir alerjik reaksiyon görülebilir. Bu durum nefes darlığına neden olabilir. Böyle bir durumda, acil bir müdahale gereklidir. Derhal bir hastanenin acil servisine (ATU) götürülmelisiniz.
Çilek yedikten sonra bu belirtileri yaşarsanız, derhal doktorunuza görünmeniz ve tavsiye almanız en iyisidir.
İyi çilek nasıl seçilir ve saklanır?
En kaliteli çileği elde etmek için, iyi çilekleri nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir.
Seçim:
- Koyu kırmızı, parlak ve iyice olgunlaşmış meyveler seçin.
- Açık yeşil ve soluk renkli çileklerden kaçının, çünkü çilekler ağaçtan toplandıktan sonra olgunlaşmaz.
- Meyveyi elinize aldığınızda sert olmalıdır. Yumuşak veya sulu bir meyveyi toplamayın.
Depolamak:
- Çilekleri eve getirdikten hemen sonra akan suyun altında iyice yıkayın.
- Temiz bir kağıt havluyla iyice kurulayın.
- Meyvenin sapını çıkarın, hava geçirmez bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın. Kabın altına bir kağıt havlu koymak fazla nemi emerek daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
- Eğer ezilmiş veya hasar görmüş kısımlar varsa, onları kesip saklayın. Bu şekilde yaklaşık bir hafta buzdolabında saklanabilirler.
Özetle
- Çilek, lezzetli, düşük şekerli, yüksek lifli ve oldukça besleyici bir meyvedir.
- Bu besinler, kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanserler gibi hastalıklara karşı koruma sağlayan C vitamini ve polifenoller gibi güçlü antioksidanlar içerir.
- Çilek seçerken, her zaman iyice olgunlaşmış, koyu kırmızı renkte olanları tercih edin, çünkü bunlar en besleyici olanlardır.
- Günde bir fincan çilek (yaklaşık 8 adet) yemek sağlık açısından çok faydalıdır.
- Çilek yedikten sonra herhangi bir alerjik belirti yaşarsanız, tereddüt etmeden tıbbi yardım alın.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin